Shakshuka

Shakshuka

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Kuchyňa: Židovský

Zloženie
Čerstvé kuracie vajcia	2
Sladká paprika, červená alebo žltá	1
Čerstvá mäsitá paradajka	1
Cibuľa	2
Cesnak	2-3 klinčeky
Paradajková omáčka	2 lyžice. l.
Čerstvo nasekané zelené	2 lyžice. l.
Olivový olej	2 lyžičky
Korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Varenie omáčky.
• 
• Cibuľu nakrájajte nadrobno, rozdrvte cesnak, jemne ho orestujte na olivovom oleji, pridajte na kocky nakrájané papriky, potom nakrájané paradajky. Smažíme 5 minút na strednom ohni, potom pridáme buď paradajkovú pastu, alebo lepšie omáčku ako Krasnodar, korenie - obľúbené - čierne korenie, pre pikantnosť môžete červené, suché zelené, v lete čerstvé.
• Dusíme pod vekom asi 5 minút.Potom v tejto hmote urobíme dve priehlbiny a opatrne vlejeme dve vajcia
• .
• Udržujte pod vekom na strednom ohni, kým nie sú vajcia uvarené.

Miska je určená pre

1 porcia

Ukázalo sa, že som špecialista na židovskú kuchyňu, teda aspoň v časti Shakshuka. MariV, ďakujem! Foto - čo je potrebné, už je chuť do jedla vyjasnená

Áno, som tiež taký zvláštny!
Arabi to tiež varia; dali aj túto shakshuku do pity!
Mimochodom - žili sme po stáročia bok po boku so židovským národom a okrem strašných anekdot a hlúpych hororových príbehov nič nevieme!

Takto varím aj shakshuku. Iba ja orestujem trochu nastruhanej mrkvy spolu s cibulkou. Toto dodáva shakshuke pikantnú sladkosť. A hotovú shakshuku posypem čerstvými bylinkami.

Nakoniec som sa dozvedel meno mojich obľúbených letných raňajok.

[MariV]

MariV, poďakovať ! Teraz budem vedieť, ako sa toto jedlo volá. Pripravoval som to dlho, hlavne v lete. Ale toto sme vždy hovorili miešané vajcia shakshuka so zeleninou.

Teraz to budete volať správne! Bude to chutnejšie!

Kde je harissa? Shakshuka sa pripravuje s touto prísadou a dodáva jej veľmi jedinečnú chuť.

Pre tých, ktorí nevedia, čo to je:

Harissa je pikantná červená pastovitá omáčka vyrobená z chilli papričiek (niekedy sušených alebo sušených) a cesnaku s prídavkom koriandra, rasce, soli a olivového oleja.

Harisa nie je pre každého. Nie každý to pridáva.

Aspoň na miestach „verejného stravovania“ - pribúdajú všade.
Pre mňa, bez harissy, vo všeobecnosti obvyklé miešané vajcia so zeleninou, nič viac. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

Niekto má rád čo ... Niekto domáci, niekto catering s charisou ...

Mám rada domáce s harissou

A v našej rodine sa toto jedlo nazýva „sote“. A takto to je! Skúsim si spomenúť.

A môžeme to urobiť s horčicou, chrenom, satsebeli alebo satsibeli საწებელი, a TU S NIM a tak S NIMI!

moja matka .... ako napríklad ... v mojom nežnom detstve otec volal toto „miešané vajcia v taliančine“ (aj keď som si myslel, že chce iba pridať „pôvab“ k tomu, ako vynašiel spôsob varenia vajec), nebude sa volať slovo.
Budem s rodičmi, určite sa ukážem! Toko si na začiatok zapamätá

ale nepotrebujem učiť - môj otec nejako, asi pred 20 rokmi, pochádza od hostí, ako je tento ... všeobecne, oblečený a štrk: ach, zjedol som také jedlo !! taký slaný! teraz uvaríme. No, povedzme tam interpretáciu (ako to teraz chápem) shakshukov, pretože tam boli aj cukety
Zdá sa, že sme sa s maminou chichotali - hovoria, dobre, teraz z toho vznikne odpad, a keď sme to vyskúšali, stalo sa z nich naše obľúbené jedlo.
súčasný môj otec si to zapamätal a pomenoval ho, a tento recept sa u nás doma volá „šu-šuh“
(patamushta, keď vyprážaš zeleninu, pravidelne zoberieš panvicu a robíš to takto - hluk, hluk)

[MariV]

Ahoj, MariV, Ahoj všetci!
Chcel som len dať recept na shakshuku na FÓRUM, ale pre prípad, že by som šiel do hľadania a našiel ten váš. Ďakujem za to. Toto je veľmi chutná shakshuka, ale stále si chcem priniesť aj tú moju, aby bolo všetko v jednom jedle, a nie otvárať inú tému s rovnakým názvom. Dúfam, že vám to nebude vadiť.
Shakshuka je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších jedál v Izraeli, je ľahká a chutná, je vhodné natrieť ju na chlieb a na pita a na panvici sa podáva horúca, ako napr. MariV ... Deti ho milujú, rovnako ako všetci ostatní. Mimochodom v Kyjeve som o tom ani nepočul. A tu ma sused naučil.
Recept je veľmi podobný, ale existuje niekoľko dôležitých rozdielov.
Recept je nasledovný:
Zrelé paradajky - 1 kg.
Žiarovky - 2 kusy
Cesnak - 5-6 klinčekov
Vajcia - 2-3 kusy
Olivový olej (miešam ho so slnečnicovým olejom)
Soľ, mleté ​​čierne korenie, mletá červená paprika, sladké aj trpké.
Trochu cukru (pol čajovej lyžičky)
Kamun (kumin, zra) je veľmi, veľmi žiaduci!

Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme. Posuňte paradajky v kuchynskom robote alebo mixéri na kašu:

Nalejeme na osmaženú cibuľu, nadrobno nakrájaný cesnak, osolíme, okoreníme a za občasného miešania dusíme asi 30-40 minút, kým nezhustne:

Potom tam vsuňte 2 - 3 vajcia a vidličkou ich na panvici poriadne pretrepte a všetko premiešajte. Ďalších 5-7 minút, kým nie sú vajcia hotové, vyskúšajte, pridajte trochu cukru, aby ste kyselinu mierne neutralizovali.

Všetci! Možno natrieť na chlieb (čierny, biely, akýkoľvek) a s uhorkou! Lepšie, keď stojíte v chladničke.


Je dôležité povedať o kamun (kmín, zra):

Toto je VEĽMI orientálne korenie, Taškent to vie veľmi dobre. Tu cítili vôňu všetkých obchodov s korením, veľmi silnú, dominantnú vôňu. Používame ho hlavne mletý. Vysoko !!!
Vyskúšajte, nebudete ľutovať!

[kisuri]

Potom tam vsuňte 2 - 3 vajcia a vidličkou ich na panvici poriadne pretrepte a všetko premiešajte.

kisuri, Ír a naučili sme sa, ako sa vyrába shakshuka od miestnych obyvateľov. Ani to „nevonia“ ako mixér, všetko je nadrobno nakrájané rukami. A vajcia sa netrasú, ale v prakticky hotovej paradajkovej a zeleninovej hmote sa vytvárajú priehlbiny a do týchto otvorov sa vtláčajú vajcia, navyše je žiaduce, aby sa nepoškodil žĺtok. Celá táto „radosť“ prichádza pod pokrievku panvice.

Ahoj Ira!
Takže som s miestnymi obyvateľmi. Existuje veľa druhov shakshuky, túto milujem najviac. Všetci naši susedia - a sú to hlavne z Turecka a Jemenu - práve to robia. Je to veľmi chutné a pohodlné „mazanie“ pre chlieb. Niet o čom polemizovať, rôzne recepty iba obohacujú kuchyňu, však?

Ahoj Ira!
Takže som s miestnymi obyvateľmi. Existuje veľa druhov shakshuky, túto milujem najviac. Všetci naši susedia - a sú to hlavne z Turecka a Jemenu - práve to robia. Je to veľmi chutné a pohodlné „mazanie“ pre chlieb. Niet o čom polemizovať, rôzne recepty iba obohacujú kuchyňu, však?

Samozrejme, Irishenka
Učil ma kamarát z tripolitu. Toto pre nás nie je chlebové cesto, ale plnohodnotné raňajky.

[Shakshuka]

Aké zaujímavé jedlá: buď praženicu, alebo mazanicu a to všetko spája spoločný názov Shakshuka Ak sa chcete pochváliť, budete si musieť spomenúť a rozdávať

Dievčatá, ale je to pre mňa zaujímavé .. len to nie je prvýkrát, čo som čítal, že ma sused učil z Tuniska, potom arabskú ženu v práci .. A ty ich tam učíš robiť halušky alebo čo?

Tento recept - názov - som našiel na nejakom rusko-izraelskom fóre. A môj manžel si spomenul, že v nadnárodnom meste na TVOKU v Taškente to urobili susedia v spoločnom byte. Vynikajúce!

Dievčatá, ale je to pre mňa zaujímavé .. len to nie je prvýkrát, čo som čítal, že ma sused učil z Tuniska, potom arabskú ženu v práci .. A ty ich tam učíš robiť halušky alebo čo?

Poslúchajú

Poslúchajú

a tebe Tatarom je to jedno

a tebe Tatarom je to jedno

Povedzme len: „monopenisual“

Pa-a-aprashu nie prisahať nevyjadrujte sa!

* aký je preklad katedrály Panny Márie z Paríža * .. * Ktorá matka? * - * Panna Mária * (c) „Operácia * s *“

Harisa nie je pre každého. Nie každý to pridáva.

A som taký amatér, veľmi veľký! A naučte ju robiť doma, čo by sa blížilo originálu.

A som taký amatér, veľmi veľký! A naučte ju robiť doma, čo by sa blížilo originálu.

Toto je niečo ako adžika, je to dosť možné, dokonca aj ona

Pa-a-aprashu nie prisahať nevyjadrujte sa!

Celkom literárne. Dokonca, dalo by sa povedať, lekársky výraz v latinčine

Toto je niečo ako adžika, je to dosť možné, dokonca aj ona

Jedol som skutočné jedlo, priniesol som čo som mohol ... ale už nie. Adjika nie je celkom ono.

MariV, ďakujem pekne za recept! Skutočne, mňam! A môjmu synovi sa táto exotika veľmi páčila - neporovnávať ju s obyčajnými praženicami. Je pravda, že si stále nemôžeme spomenúť na meno.

Vika, som veľmi rada, že sa mi recept páčil! Varte doma doma!

Minulý rok som robila matbukhu. Recept bol prevzatý z varenia. Toto je paradajková omáčka. Och, a vynikajúce veci. Dokonca som to stihla aj na zimu. To bolo s týmto matbukha, že som urobil kontrolu. A s ním je vynikajúce dať vyprážané baklažány. Teším sa na lacné paradajky, aby bolo toto veľmi matbuhi

A samostatný recept na jej ateliér! No, táto matbukha

Zajtra to môžem zverejniť, len samozrejme bez fotografie, pretože som to ešte nevarila

Pomazánka bez fotky, prosím! Fantázia končí.
Včera som sa prehrabával na internete - vyzerá to ako lutenica ...

Koho to zaujíma - zverejnil recept na matbukhi.

Ukázalo sa, že som špecialista na židovskú kuchyňu, teda aspoň v časti Shakshuka. MariV, ďakujem! Foto - čo je potrebné, už je chuť do jedla vyčistená

Ukázalo sa, že aj ja! Pravda, vždy sme to hovorili praženica po francúzsky alebo kláštorne ...

Wai, wai - v ktorom kláštore sa pripravovali židovsko-blízkovýchodné jedlá?

Wai, wai - v ktorom kláštore pripravovali židovsko-blízkovýchodné jedlá?

Áno, kto ju pozná?
Viete, že názov sa nemusí nikdy zhodovať s obsahom. Rovnako ako naša domáca adjika, v ktorej je iba meno od adjika))).

Toto jedlo ma naučil môj manžel (pred 14 rokmi), odvtedy varíme pravidelne, hlavne v lete počas zeleninového obdobia, ale o nejakom „shakshuku“ nemohlo byť ani reči.
Dnes som mu povedal meno tohto jedla, teraz uvaríme shakshuku

[Shakshuka]

Áno, kto ju pozná?
Viete, že názov sa nemusí nikdy zhodovať s obsahom. Rovnako ako naša domáca adjika, v ktorej je iba meno od adjika))).

To je - áno! Hlavná vec je chuť! A ľahkosť prípravy.

Shakshuka (Arabsky شكشوكة; hebrejsky שקשוקה) jedlo z vajec vyprážané na omáčke z paradajok, feferónky, cibule a korenia. Predpokladá sa, že vlasťou jedla je Tunisko. Podávame s chlebom alebo s pita chlebom.

Základ shakshuka bez vajec sa nazýva matbuha (Anglicky) rusky.

Skrátka všetko je odtiaľ, z teplých krajín.

Takže som tiež nevedel, že to bola shakshuka. Celý život varíme „vajcia s paradajkami“ a okrem paradajok a cibule je povinná aj bulharčina. Býval som v Taškente a tam sa tento paradajkový „dressing“ (bez vajec) volá shakarop (v preklade z uzbeckého šalátu). Pripravili sme ho na zimu (stočili sme ho do zaváracích pohárov), a potom v zime do všetkých jedál.

A mala som aj susedku - Azerbajdžanku, tak pridala aj baklažány, trochu podusila a tiež naliala vajíčka. Povedala, že ide o národné azerbajdžanské jedlo. A že ak v dome nie sú vajcia, je to ako hlad a chudoba. Ako! Teraz tiež milujem baklažán.

Nedávno som sledoval doc. film v izraelskej televízii, mimochodom, o paradajkách nie je prvý. Takže v porovnaní s paradajkami tej doby (50-60) a súčasnosti. Potom mala židovská populácia v Izraeli predovšetkým európsky pôvod, boli to tí, ktorí budovali krajinu, rozvíjali poľnohospodárstvo na púšti. Vyspovedali starú židovskú ženu (len mi znova nemusíte vyčítať politickú korektnosť), ktorá o ten čas pracoval v kibuci a pestoval paradajky.Zaujímalo nás, ako potom pestovali paradajky, kde brali semená a sadenice ... kde ich predávali a čo sa z nich pripravovalo. Povedala teda, že Židia pestovali paradajky, ale paradajkové jedlá sa naučili variť od Arabov. Arabi varili paradajky lepšie a chutnejšie

A toto meno som sa rýchlo naučil týmto spôsobom: boli sme na návšteve Izraela a išli sme na raňajky do kaviarne. Čašníčka nehovorila veľmi dobre po rusky. Manžel požadoval priniesť mäso a ona vytrvalo ponúkala praženicu. Manžel nesúhlasil a stále opakoval o mäse. V piatom kole hádky sa dievčaťu rozžiarili oči a on zvolal - shakshuka !! : yahoo: Unavený a hladný manžel povedal: v poriadku, prineste si svoju shakshuku, hlavnou vecou nie sú miešané vajíčka, a skúsim niečo nové ... Predstavte si jeho výraz, keď mu priniesli shakshuku. Ale toto slovo zostalo navždy zapamätané

SHAKSHUKA NIE JE LEN VAJEC S RAJČATAMI

Bow-1
paprika polovica
špenát - hrsť
strúhaná cuketa - hrsť
cherry paradajky - 15-20
červená feferónka
cesnak
olivový olej
soľ
kôpor

Na olivovom oleji orestujte cesnak, feferónky a cibuľu.
Pridajte nadrobno nakrájanú papriku. Pridáme nastrúhanú cuketu, špenát, paradajky, nakrájané na štvrtiny. Miešajte.
Keď omáčka zhustla, stlačte na dvoch miestach lyžičkou, rozšľahajte do nich vajíčka. Posypané kôprom.
Varíme do mäkka.

🔗

Áno, samozrejme, nielen miešané vajcia so zeleninou, ale shakshuka - Shakshuka (arabsky شكشوكة; hebrejsky שקשוקה), jedlo z vajec vyprážané v omáčke z paradajok, feferónky, cibule a korenia.

Áno, samozrejme, nielen miešané vajcia so zeleninou, ale shakshuka - Shakshuka (arabsky شكشوكة; hebrejsky שקשוקה) je jedlo z vajec vyprážané v omáčke z paradajok, feferónky, cibule a korenia.

Ale aké chutné!