Kastról Polentaauflauf mit Aepfeln

[Štajersko * Rakúsko.]

Kastról Polentaauflauf mit Aepfeln

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
polenta (rýchly kuchár)	40 g
maslo	15-20 gr
mlieko	250 ml
vajcia	2 ks
cukor	30-40 gr
soľ	štipka
jablká	1 ks
citrónová šťava	1 polievková lyžica. l
škorica	0,5 lyžičky

Metóda varenia

• „… Ďalšou originálnou štajerskou špecialitou je takzvaný Sterz, druh drobivej kaše, zvyčajne vyrobená z kukuričnej alebo pohánkovej múky. Najbližším gastronomickým synonymom, ktoré ma okamžite napadne, je talianska polenta, rakúske kuchárske knihy toto jedlo nazývajú „štajerská polenta“ (Steirischer Polenta), ale na rozdiel od jeho talianskeho prototypu nie je stemz nikdy tekutý, vždy ide o malé hrudky, ktoré dokonale pohltia sprievodné omáčky. Podobné jedlo sa nachádza aj v iných regiónoch Rakúska, ale všade má svoje vlastné meno: Mus v Tirolsku, Koch v okolí Salzburgu, Riebel vo Voralburgu. Vo východnom Tirolsku sa mu hovorí aj Plente, čo jasne naznačuje vzťah s talianskou polentou.
• Malo by sa objasniť, že shterz nie je ani konkrétnym jedlom, ale celým kulinárskym žánrom, ktorý zahŕňa hlavné možnosti a veľa menších verzií ... “
• tak
• V hrnci s ťažkým dnom rozpustíme maslo, pridáme polentu, premiešame, prilejeme mlieko a znova dobre premiešame. Privedieme do varu, znížime teplotu a trochu podusíme.
• Zmes necháme zovrieť a vychladnúť.
• Oddelíme žĺtka od bielkov.
• Žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru. Druhú polovicu cukru pridáme do bielkov a šľaháme do chrumkava.
• Najskôr do vychladnutej polentovej hmoty vmiešajte vyšľahané žĺtky a potom jemne pridajte vyšľahaný sneh z bielkov.
• Jablká olúpte, nakrájajte na kolieska, zalejte citrónovou šťavou a posypte škoricou.
• Zapekaciu misu vymastíme a vysypeme cukrom. Na spodok dáme pripravené jablká, na ktoré nalejeme polentu a vajcia.
• Predhrejte rúru na 170 ° C.
• Pečieme 25-30 minút do zlatista.
• Chutné teplé aj studené.
• 
• 

Miska je určená pre

2 osoby

Čas na prípravu:

30 minút

Program varenia:

rúra

Poznámka

Anatoly Gendin. Štajersko * Rakúsko. Gastronomický sprievodca.

Podobné recepty

Ryžový tvaroh s jablkami (BlackHairedGirl)

Ovsená kaša s jablkami a bobuľami "Ovsené vločky, pane!" (liliya72)

Kastról z tvarohu s jablkami v sirupe v tlakovom hrnci Oursson 4002 (lizo)

Milujem všetko s kukuricou. A tu je všetko také jednoduché a rýchle. poďakovať

[Natália]

Natália, potom - určite urobte!

A tu je všetko také jednoduché a rýchle

a tiež veľmi jemné a chutné

: girl_mad: prečo dráždiť? Nežijem do rána

Galya, je to veľmi krásne!
A na akú veľkosť formy je tento recept? Vyzerá to ako nie príliš veľká forma, asi 0,5 l?

Čo je rýchle varenie? Je tam múka, je tu obilnina !! Ako sa dostať von ??? Kedy naozaj chceš?

A na akú veľkosť formy je tento recept?

Olya, malá forma 19 x 15 x 5. Sotva všetci fit. Tu je fotka kvôli prehľadnosti.

Čo je rýchle varenie?

Olja to v prípade neprítomnosti štajerskej polenty vzala

hovorí: instantná kukuričná krupica (varí sa 2 minúty)

[Galina]

Galina, veľmi lákavé a krásne, musíte vyskúšať. Ďakujem za recept!

[Galya]

Galya, Skús to. Toto je výborné.

[+ Gala +]

+ Gala +, a kde si to vzal?!

[Rada-dms]

Rada-dms , v obchode pri dome. Často tam chodí. Myslím, že sú aj veľké obchody.

[+ Gala +]

+ Gala +, ďakujem pekne za recept! je to veľmi, veľmi chutné! A je to veľmi jednoduché.Ešte som neskúšal chladné, ale teplé - jednoduché majstrovské dielo. Polenta Mám známky spravodlivé. Ja si z nej ráno uvarím kašu, je rýchla a chutná, keď sa krupica a cereálie nudia, takže vždy je doma. Z daného množstva surovín mi vyšli tri plné porcie, alebo dokonca štyri. Môj tvar je o niečo väčší ako tvoj, súdiac podľa rozmerov, ktoré dávaš, a o niečo vyšší, ale celkovo sú porovnateľné. Moja rúra (horný / dolný program) na 175 gr., Vložte do predhriatej, pečte ju 40 - 50 minút.

Po rúre.


Posypané práškom.


V kontexte. 22:00, ale neodolal som a urobil som to po práci a skúsil som to skoro v noci)))))

[Natália]

Natália, aká nádhera! Je vidieť, že na vrchu svetlá kôra a na spodku priehľadné jablká
Povedz - super veci! Teraz to robím pravidelne na raňajky. Môžete vyskúšať aj s hruškou. Myslím si, že to nebude o nič horšie.

[+ Gala +]

+ Gala +Mám studené raňajky, aké milé! Do jablka môžete hodiť aj hrozienka. Chutné tiež. Poďakovať! Titulnú fotografiu som si vzal ako fotografiu, svojmu pokrmu som hneď rozumel!
Môj manžel s kondenzovaným mliekom (sladký zub), ja som s kyslou smotanou alebo len s kávou. Mimochodom, ak kaša zostane, a na raňajky uvarím polentu, dá sa to použiť aj na tento spôsob. Len ráno uvarím viac a všetko je pripravené na kastról, veľmi ľahké a ešte rýchlejšie vo varení.

Ďakujem veľmi pekne vuuuuuuuusnoooooooo !!! ...
Hneď musím priznať, že som to nebičoval zvlášť. Ale je to pre mňa chutné. A namiesto jabĺk mám marhule. A tak: girl_pardon: všetko je priame podľa receptu

[Natália]

Natália,

Nešľahal som nič zvlášť ........

Ale aj tak mi chutí

Toto je hlavná vec. Pravdepodobne vynikajúce s marhuľami!

Čo to je " " . Teraz budem podvádzať,
Marhule som rozmrazil, potom som ich maličkou mrchou skaramelizoval a položil na vrch
Bol som soooooooooooooo vynikajúci

[+ Gala +]

+ Gala +, Galinaaký lákavý recept! Poďakovať !
Je napísané, že je určený pre 2 osoby. A čo je to za človeka, ktorý je veľmi nenásytný alebo má mierny apetít? Len sa snažím prísť na to, ako veľmi sa dajú zvýšiť proporcie.

Zajtra idem na polentu, veľmi to chcem vyskúšať, tiež milujem všetko kukuričné.

Teraz budem podvádzať,

a podvádzanie nie je dobré!

[Vasilica]

Je napísané, že je určený pre 2 osoby. A pre akého človeka

Vasilica, s manželom sme si s ňou ľahko poradili na raňajky, pretože je to vynikajúce, neviem povedať, či sme obžeraví alebo nie
Tento kastról môžete v zásade rozdeliť na tri, na štyri to určite stačiť nebude.

Musieť mať Čuči spýtaj sa jej, koľko si myslela.

[+ Gala +]

+ Gala +No, je to len .... Čítal som recept, našiel som vo svojich zásobách neotvorené balenie polenty. Začal som pripravovať prvú časť receptu, pripravenú polentu. ... podla mna uz nikam nepojdem. Je to také vynikajúce! Takmer som zjedol všetko bez vajec a jabĺk ... Prečo som to nevaril predtým?
Ale určite pôjdem na koniec receptu, aby som odieranie skutočne zjedol.
Poďakovať!

[Chucha]

Chucha - tvorivá povaha, nepoužíva meracie prístroje.

Dobre, zameriame sa na dostupné jedlá, ak všetko vyjde, ohlásim sa.

[Vasilica]

Vasilicaak to urobíte, vezmite si šťavnaté jablká. Môžete dať dve jablká, ale majú väčšiu formu.

[Anastasia]

varená polenta. ... podla mna uz nikam nepojdem

Ale určite pôjdem na koniec receptu, aby som odieranie skutočne zjedol.

AnastasiaK, prípad musí byť vyplnený

[Chucha]

Chucha - tvorivá povaha, nepoužíva meracie prístroje.

: girl_manikur: Chuchi má dobré oko. Sami si rozmyslite, či máte veľa kaše z 250g mlieka a 40g. varte obilniny a ihneď ich zvýšte, aby vyhovovali mojim potrebám.

[Nasťa]

Začal som pripravovať prvú časť receptu, pripravenú polentu. ... podla mna uz nikam nepojdem. Je to také vynikajúce!

Nasťa, je to náznak, že musíte variť okamžite?
Myslel som si, že to idem napraviť, 2 balenia namiesto 1
Čuchundrus„No, áno, dobre, áno, Chuchiks sú nenásytní ľudia, vieme to

Prejdem do zoznamu, aby som to napravil, 2 balenia namiesto 1

Správne! Kúpiť ahoj.Po ceste mám ešte recept na polentu a predtým som mal polentové beaty.

A keby čo Zúčastnil som sa karikatúry

Dostal som sa na koniec receptu .. Hazel v samostatných plechovkách. Pri stúpaní vyšli takmer muffiny. Lahodne šialené!

Teraz si určite kúpim polentu! Ukázalo sa, aké je to vynikajúce!
Poďakovať!

Vezmem si kúsok takej krásy! Závislý na kukurici! poďakovať

[Nastasya]

A keby čo Zúčastnil som sa karikatúry

Ale z tohto miesta, podrobnejšie, pzhalsta, napíšem

Dostal som sa na koniec receptu ..

Páni, a ty máš silnú vôľu, Nastasya - Nechal som trochu na dokončenie receptu

[Vasilica]

Vasilica, poďakovať). Zostala iba polovičná porcia. Preto som to robil v malých plechovkách, do tej veľkej nebolo čo dávať).

[Anastasia]

Anastasia, tomu rozumiem! No dobre, ešte som si trochu nechal na kastról. Ďakujem za fotku, som rada, že sa mi páčila

[Vasilica]

Vasilica, Napísal som vyššie, že sme v poriadku za 4 porcie))))) Ale to je, ak okrem nej existuje ešte niečo na jedenie, to znamená, že zajtra nebude z jedného jedla. A áno, z receptu vychádzajú tri plné porcie. Existujú dokonca aj fotografie a merania, sú formuláre, je to celkom slušné
S hruškou to tiež vyjde úžasne!

[+ Gala +]

Tu som ! Na úvod som dnes takmer tušil, že mám schizofréniu. Včera som vzal recept na záložky, dnes som ho začal hľadať a väčšinou ho hľadám podľa prezývky, je mi ľahšie ... u-u, no, myslel som si to. Trikrát prezeral záložky a hľadal + Gala +, najmä znamienka plus, pretože sú zriedka dostupné pre každého. Musel som rozšíriť „recenziu“ a pozorne prečítať názvy receptov
Gala, je potrebné varovať, inak niektorí takmer prišli o strechu

Tu a teraz k téme. Rozhodol som sa piecť v princeznej, navyše. forma (31cm), tak som nestrácal čas maličkosťami a zdvojnásobil proporcie. Áno, a urobila to, pretože nezostávalo nič, napriek tomu, že vrchol bol trochu opálený. Kastról veľmi dobre stúpal, spočíval na streche, ale potom spadol.
Veľmi sa nám páčilo a prečo som si nekúpil polentu predtým, aký chaos
Fotka nie je taká krásna ako všetci tu, ale aj tak ju zverejním pre správu



Fajka, poďakovať !

Vasya, 🔗

[Čuchundrus]

Čuchundrus, prečo hneď hrýzť? Bolo by to za čo, všeobecne máš krásu s marhuľami, hm.
Odpoviem na vaše poďakovanie, po prvé, moja kaša zvyčajne hovorí toto: "Polovica pre mňa, polovica pre nás!"
Po druhé, dnes k nám prišiel otec a tiež dostal kúsok.
Jasný ? A mne nič nenasvedčuje o mojich zásluhách, aj bez teba viem, že je tučná a krásna

🔗
Predvedieš: girl_mad: že je hustá a krásna 🔗Pre istotu skusem 🔗 Včera som robil trojitý vashpe a robil to v jednej osobe, no, trochu som sa s tým podelil

[Vasilica]

je potrebné varovať, inak niektorí takmer prišli o hlavu

Vasilica , máš krásu. A fotka je úžasná, tak ako všetky ostatné (nemám sa čím ohovárať). Je vidieť, že polenta je nadýchaná a jablká sú dole, všetko je tak, ako má byť. Výborne, že som dal fotografiu, veľmi zreteľne

Vasya, 🔗

Vasilika, Chucha na teba žiarli, nie si to ty, ale chce kousnúť tvoju veľmi chutnú kastról.

[Fajka]

Fajka, ĎAKUJEM za taký úžasný, jednoduchý recept !!!
Veľmi jemné, chutné, VARTE !!! Veľmi sa mi to páčilo a prekvapivo aj samotný manžel bez toho, aby sa opýtal (v zmysle - nestihol som sa opýtať), povedal, že sa mu to páčilo Určite v rodinnej knihe receptov!

Toto je druhá porcia, bez jabĺk, prvá bola s jablkami a takmer som si všetko zjedla sama. Cítila som sa zahanbená a nechala som to na manžela. Ale druhú porciu som si okamžite pripravila, síce bez jabĺk, ale stále VEĽMI chutná! Kastról som doplnil zmrzlinou, to je proste krása

[Natália]

Natália, Som veľmi rada, že sa mi recept páčil a môj manžel to ocenil!
Aj mne sa tento recept veľmi páči. Zdá sa, že je obyčajný, ale nečakane lahodný.
Špeciálne poďakovanie za fotografiu! Rešpektovaný

[Galya]

Galya, opäť som upiekla tvoj úžasný kastról, až 2,5 porcie naraz

Ďakujem VEĽMI chutné !!!

Všetko nezapadalo do formy, respektíve som sa bál, že všetko „ubehne“ cez okraj, vložte to do formičiek na muffiny.Ukázalo sa to veľmi pohodlne, vôbec sa nelepili a jedli teplé ako koláče



Polievaná tentokrát javorovým sirupom

[Natália]

Natália, 🔗 ako už trvalé zákazník užívateľ receptov

A s javorovým sirupom

Ako mi toto chýbalo ... !!!

[Helena]

Helena, nenechajte sa tak zabiť Tu na fóre receptov ... a nepočítajte!

[Gala]

Gala, ale čo ak sa polenta nahradí kukuričnými lupienkami? Akým spôsobom sa zmení chuť alebo konzistencia? Nikto sa nepokúšal nahradiť obilniny vločkami?
Mám tiež veľa kvalitných kukuričných vločiek. Zajtra chcem zajazdiť na kastróle iba s jablkom alebo iným ovocím - ešte som sa nerozhodol. S tým, čo som práve neurobil, veľmi chutné.

Vezmite správu ... vynikajúce !!!

[Helen3097]

Moje stojí za to. Vyrobené z kukuričných vločiek, ale nejaký druh obilnín. Aj dnes s jablkom. Predtým som Fair vyrobila z polenty. Pozrime sa, aký bude rozdiel.

Pridané pondelok 7. marca 2016 21:46

Helen3097, vyšla krásna kastról! Aké šťastné sú domáce zvieratá?
Moja nikdy nehádala, z čoho to bolo.

Tu som to dostal, ostrihám to až zajtra - už je u nás noc.


Vzhľad a chovanie v rúre je podobné ako u polenty. Zajtra to ochutnáme.

Gala, recept je super a jednoduchý. Skvelá možnosť na raňajky. Bude potrebné sa prispôsobiť multivarke.

Pridané v utorok 8. marca 2016 08:04

Chuť je veľmi chutná, konzistencia je iná ako konzistencia vyrobená na polente. Polenta má jemnejšiu textúru. Ale aj chuť je rovnaká. Príležitostne ho môžete vymeniť, ale budem to robiť aj naďalej na polente, ukáže sa to nežnejšie.

[Elena, Natália]

Dievčatá, Elena, Natália, ďakujeme za vaše správy! Som rada, že recept nesklamal.