Boršč (ľahká verzia)

Výborne, môžete vidieť profesionalitu!

Ak varíte bez mäsa, trochu zeleniny, potom dusíte 20 minút? Existujú také hrnce s priehľadnými viečkami s otvorom a dnom / dnom s presahom - je to tak? Zahustené? ... a v multivarke pri 90 ° C, ak niečo dusí?

[Na diétne jedlo]

Vezmite si obyčajnú kovovú panvicu s hrubým dnom, ktorá sa dobre zohreje a dlho udrží teplo, vďaka čomu môžete na panvici variť bez vody a na veľmi malom ohni.
Nie je potrebné vkladať žiadne otvory a vložky. A tak sa veľmi dobre a rýchlo uvarí a zároveň sa nič nerozpadne na kúsky, dokonca aj zelenina zostane neporušená.

Odporúčam si tému pozrieť Varím v dvojitom kotli, bol som presvedčený, že užitočné môžu byť chutné))
Na diétne jedlo toto je nález, keď sa jedlo ukáže vynikajúce, nie tepelne upravené, rýchlo sa varí
Vrátane toho, že môžete variť kašu, polievky:
Rybia polievka v dvojitom kotli
„Prvý, druhý ... a kompót!“ Komplexný obed v dvojitom kotle!
Kuracia hustá dusená polievka s ananásom (dvojitý kotol)
Parné kotlety so zemiakovou a bulgurovou oblohou (tlakový hrniec 6050)
Soufflé na kastról z tvarohu (dvojitý kotol)

A veľa, mnoho ďalších rôznych jedál

Rybia polievka sa pripravuje podľa rovnakého princípu

Zemiaková polievka so pstruhom (varíme bez vody) (Správca)

Boršč a kapustovú polievku pripravujem podľa pravidiel zepteru už veľa rokov, výsledok je vždy vynikajúci. Len ja to robím trochu inak, naložil som jedlo do panvice zepteru a pomaly varím, kým šípka nedosiahne stred zeleného poľa. Potom pridajte požadované množstvo vriacej vody, zatvorte veko a ihneď ho vypnite. Necháme 20 minút lúhovať. Hotový!
Zvyčajne, keď varím boršč, súčasne pripravujem na vinaigrette na kocky nakrájanú zeleninu, ktorú naložím do dvojitého kotla a položím na hrniec, na vrch zavriem veko.

Pomaly varím, až kým sa šípka nedostane do stredu zeleného poľa.

A táto možnosť je tiež možná - pomalé varenie Vaše zdravie! Ďakujeme, že ste sa podelili o svoje možnosti varenia v Zepteri

Áno, varím aj zeleninu, vajcia

[Admin]

Admin, Tatyana, Chcem vám poďakovať za spôsob varenia, boršč sa ukázal ako veľmi krásna farba a neobvykle chutný
Varil som bez mäsa v bežnom pomalom sporáku v režime dusenia po dobu 40 minút, potom som ho priviedol k varu s vodou v režime parníka. A tiež sa mi veľmi páčilo, že pridaním vody získate požadovanú hustotu, stalo sa mi to pri obvyklom spôsobe varenia, ako sa hovorí, je hustý a prázdny, ale tu je to proste dokonalý boršč

[poliar]

poliar, pre tvoje zdravie! Som rád, že mi chutila chuť

Áno, je oveľa jednoduchšie takto variť, ak do hustej pridáte vodu, nikdy nebudú chyby

Tatyana, ďakujem pekne za recept! Boršč varím asi v rovnakom pomere z čerstvej zeleniny alebo zvlášť mrazených polotovarov na boršč. Ale to, že môžete zmraziť celú boršč, ma nenapadlo. Včera som veľmi rýchlo uvaril vynikajúci boršč. V karikatúre som uvaril vývar + zemiaky, potom blank z mrazničky. Beautyaa! Prijmite moje úprimné poďakovanie!

prečo vyhadzujem ošípané, aj keď je na nich malá prítomnosť mäsa, zdá sa mi, že bravčové polievky veľmi nechutia. Asi neviem, ako ich správne uvariť
Tan a pena. ktoré zvyčajne odstránime pri varení mäsa, netvorí sa touto metódou?
pravdepodobne stále môžete variť pomaly

[Vika]

a penu. ktoré zvyčajne odstránime pri varení mäsa, netvorí sa touto metódou?

Vika, nie je pena, pretože sa nevarí a mäso nevisí vo vode.
Pozrite sa na fotografiu, tu mám iba bravčovú hruď so zeleninou a všetko je hotové za 30 minút bez vodného vývaru



Rozdiel medzi časom pomalého a pomalého varenia a Zepterom v čase varenia. V mojom Zepteri je mäso hotové za 30-40 minút, kým nie je úplne mäkké, a to spolu so zeleninou.
V medelinke to nebude fungovať, pretože tam trvá varenie mäsa oveľa viac času.

[Olya]

Ale to, že môžete zmraziť celú boršč, ma nenapadlo.

Olya pre tvoje zdravie! Skvelou voľbou, ak potrebujete rýchlo uvariť obed, je Zepter

Môžete, môžete zmraziť akékoľvek jedlo prakticky.
Máme tému:
Mrazenie hotových jedál, skladovanie hotových jedál v chladničke
Domáca mraznička - čo do nej možno uložiť a ako ju používať

Poďakovať! Budem študovať.

Ale potom by som najskôr uvaril spolu so zeleninou a mäsom v dvojitom kotli a potom podľa potreby naplnil vodou a varil až do varenia.
Bude to rýchlejšie, pretože zelenina a mäso sa varia rýchlejšie bez vody ako s vodou. Je pravda, že hlasitosť sa ukáže ako malá, pre 1-2 malé porcie

Ach, to je len na pár porcií, recept by som si prispôsobil sám pre seba! Presne - vo forme v SV pre pár!
Tanya, ďakujem pekne za nápad! Ako vždy, milujem vaše recepty!

Tiež sa mi veľmi páčilo, že pridaním vody získate požadovanú hustotu, stalo sa mi to, pri obvyklom spôsobe varenia, ako sa hovorí, je husto prázdny, ale tu proste dokonalý boršč

Presne tak! Vynikajúca hustota sa dá nastaviť!

[Dievčatá]

Dievčatá, pre tvoje zdravie! Varte s výhodou a potešením

Týždeň som sa odvážil písať alebo nie ... všeobecne bol tento môj borschik odmietnutý (. A uvaril ho na „polievku“ e min 20. Povedali, že je surový)), alebo to má byť chuť. .. xs ...

[Palych]

Povedali, že to bolo surové))

Palych, Igor, naučte svojich miláčikov správne sa vyjadrovať! Nie surové, ale aldente

[Palych]

... Varil som v pomalom hrnci na dusení 40 minút.

Palych, recept sa varí 45 minút plyn sporák, kúrenie tam je silnejšie ako v multi na „malátnosti“, zdá sa mi. Možno ste mali mať viac času na dusenie zeleniny?

[Palych]

PalychMusel som teda vyskúšať. Zameriavame sa na pripravenosť a nie na čas

[Palych]

Varil som v pomalom hrnci na dusení 40 minút.

Palych, Igor, a pravdepodobne začneš okamžite počítať s malátnosťou v MV? Nakoniec, Tanyin recept hovorí - 45 minút po prevarení.
Aj tento borschik som v karikatúre vyrobil druhý deň. Najskôr som nastavil režim varenia pred varením a až potom varil.
Je pravda, že potom stál na kúrení a zbledol, dokonca je škoda vyfotiť ho (namiesto paradajkovej pasty som pridal aj domácu strúhanú paradajku, ovplyvnilo to aj farbu). Ale chuť bola vynikajúca!

[dostať diétnejšie a ľahšie jedlo]

Chuť boršče a jedla sa bude dramaticky líšiť od tých, ktorí sú zvyknutí na tučné jedlo v pare celé hodiny.

Jedlo v hrnci sa varí bez vody, takže to trvá trochu času, rýchlo sa pod parou zatvorí pod zatvoreným vekom a môže dokonca dať veľa šťavy. Je to vec vkusu.
Kus mäsa s veľkou hmotnosťou a najmä hovädzie mäso sa takto neuvarí, pretože je potrebné mäso variť vo vode niekoľko hodín.

Ale najdôležitejšou vecou v hrnci je zepter - dostať diétnejšie a ľahšie jedlo čo je dôležité pre tých, ktorí dodržiavajú stravovaciu výživu pri rôznych ochoreniach gastrointestinálneho traktu a iných orgánov, a pre tých, ktorí sledujú svoju stravu, váhu.

Teraz „moje myšlienky sú moje kone“ o princípe varenia.
O zepterovi. Varenie sa vykonáva pod úplne uzavretým vekom, pri veľmi nízkej teplote ohňa, iba kvôli nahromadeniu v hrubom dne.A tým sa vytvorí jemný režim ovplyvňujúci teplotu ohrevu na výrobok, tekutá šťava sa v tomto režime nebude variť, takže výrobok zostáva „nedotknutý“, iba vydáva šťavu z vlhkosti.
Vďaka tomu je zachovaná prírodná chuť produktu, ochutená malým množstvom soli a korenia.

Multivar... Pri takomto varení dávajte pozor na teplotu. Na progovači - dusenom parníku a ďalších zostáva nastavená teplota na približne 100 * C (približne). Jedlo je chutné, ale trochu sa líši od hrncov s hrubým dnom, kde sa oheň zníži na nulu.

Obidve jedlá si zaslúžia pozornosť, najmä ak potrebujete získať vynikajúce jedlo diétny produkt
A nie ani diétne

A áno - všimli ste si rozdiel v chuti mäsa, ak ho varíte bez soli obvyklým spôsobom vo vode niekoľko hodín a zepterovou metódou? Skúsili ste to? Odporúčam vyskúšať a oceniť chuť
Chuť mäsa vareného na vode bez soli, absolútne uvareného bez chuti a nie slaného!
Chuť mäsa zepteru je šťavnatá, jemná za 35 - 45 minút a takmer slané! Môžete, ak chcete, a dodržiavanie soľnej stravy už vôbec doň nepridávajte soľ, pretože pri varení mäsa sa z neho šťava-soľ-stopové prvky z vody nevymývajú, nerozpúšťajte sa vo veľkom množstve vody, zostávajú v nej!

Chuť boršče a jedla sa bude dramaticky líšiť ...

Chuť je teraz iná. Celá zelenina „ako čerstvá“, ale v skutočnosti je hotová. Je zemiak najviac „dlhoveký“? Ale nie tvrdé, surové, ale pripravené. Nie je to obvyklé.

Varil som v multivarke na režime malátnosť HASENIE (90-95 ° С) 40 min.

Bol zapečatený ... a na malátnosti je teplota nižšia, asi 80 °. A čas varenia sa dramaticky zvyšuje, vyskúšal som mäso aj klobásu-šunku ... dlho, asi 5 hodín. V MV je zahriatie na nastavenú teplotu rýchle, dobre, max 5 min. treba pridať.

[Igor]

Igor, zvyknite si na to Nezvyčajné, ale stále vynikajúce
Je to zdravé jedlo pre gastrointestinálny trakt a pre pankreas a pečeň.

Pre tvoje zdravie!

Receptov je tu viac Varenie v miske Zepter s hrubým dnom (bez vody)

[vegetariánsky boršč s repou a solenými hubami]

Dnes vegetariánsky boršč s repou a solenými hubami

Dusíme v hrnci Zepter na oleji (cibuľa, mrkva, sladká paprika, aromatické korenie), kým sa tekutina neodparí Pečenie (restovanie) zeleniny - prečo to robiť?



Krájanie zeleniny:
Hranolky"
kapusta julienne
repa, repa na hrubom strúhadle, solené huby z mrazničky



Panvicu odstavím z ohňa.
Odložil som huby, kapustu
Na vrch na kopy poukladám zemiaky, repu, cviklu (aby som sa nezašpinil repným džúsom), na cvikle paradajkový pretlak



- VODU NEDÁVAJTE VODU !!!
- vložte panvicu do ohňa, zatvorte veko a panvicu zahrejte na strednú teplotu, kým sa panvica nezahreje a nebude z nej vychádzať para.
Mám na panviciach pokrievky zepteru s tepelným regulátorom, ktorý riadi ohrev a ukazuje, v akom štádiu ohrevu je jedlo vo vnútri panvice. V tejto fáze je regulátor v „žltej zóne“. Len čo šípka dorazí na koniec žltej zóny, z panvice vyjde para - došlo k ohrevu! Vnútri sa vytvorilo prostredie parníka a jedlo sa teraz bude pripravovať pod vlastným kondenzátom, vo vlastnej pare. Ďalej by šípka na ovládači nemala opustiť „zelenú zónu“, aby sa zabránilo prehriatiu vnútri panvice.
- teraz stíšim oheň na najmenší. Počas varenia nemusíte otvárať veko panvice, aby ste neprerušili proces a neuvoľňovali paru. Čakáme na požadovaný čas na uvarenie produktu (závisí to od samotného produktu a času potrebného na jeho prípravu, mäsa alebo zeleniny).
- môžete otvoriť veko, jedlo je pripravené.

Moja zelenina bola hotová za 18 minút! Ako vidíte, zelenina nestratila svoj tvar a nezafarbila sa z červenej repy.



Teraz do panvice pridám potrebné množstvo vriacej vody na požadovanú hustotu boršče.



Zatvorte veko, mierne zahrejte, priveďte do varu, znížte teplotu a boršč varte asi 2 - 3 minúty.
Pridám zeleň, podľa chuti soľ, podľa chuti hnedý cukor.Od paradajkovej pasty boli šampiňóny slané, chuť doladím cukrom.

Boršč získa krátkym varením vývaru (2 - 3 minúty) a pridaním korenia krásnu a bohatú farbu a chuť!
Na tanier si dajte kyslú smotanu, nasekaný cesnak, bylinky - a môžete ju podávať na stôl!





Vynikajúci boršč zo „živej“ zeleniny, ktorý nie je preexponovaný varením, ale má vynikajúcu chuť

Dobrú chuť, všetci!

„Lite verzia“ je to, čo potrebujem!) Ďakujem!

Pre tvoje zdravie!

[Admin]

Admin, Tatyana, Prečítal som to v stĺpci a rozhodol som sa vstúpiť! Neviem, možno už niekto písal ... Nemám kastról s hrubým dnom. Ale existuje stewpan. Tam je dno silné a objemové ... akurát také „husté“, aby ste varili boršč na 3-litrovej panvici. Pravdaže. Boršč varím vždy „ľahký“ a k mäsu veľmi zriedka. Po pridaní zeleniny ju preložím do bežného kastróla, podlejem vodou (pravdepodobne vývarom) a úplne pripravím (bylinky, korenie, cesnak)

[Anya]

Anya, toto je tiež cesta von - variť v panvici so silným dnom. Nakoniec, základnou myšlienkou je variť spočiatku bez vody, pod vlastnou parou.

Je to pohodlnejšie na panvici a zelenine a potom vode

Tatyana, ďakujem veľmi pekne za taký úžasný recept na boršč, emócie sú ohromujúce. Včera podvečer som to uvaril hravo, len za 31 minút, uvaril som v tlakovom hrnci, pol hodiny na zeleninu s mäsom a minútu pri dolievaní vody. Chcem povedať, že som sa chopil šance a pridal som mladé mrazené fazule, všetko bolo pripravené. Viem, ako variť boršč, ale po tejto technológii budem v budúcnosti variť iba takto. Zeleninové polievky som pripravovala už dlho, ale na boršču mi nenapadlo. Je škoda, že existuje len málo komentárov, tento boršč si zaslúži ocenenie.Som úplne nový, alebo skôr, na webe som sa už dlhšiu dobu u partizánov zaregistroval, aby som vyjadril vďačnosť všetkým dievčatám za nápady, ktoré som našiel a také úžasné recepty. Ďakujem ešte raz. Fotografiu som urobil na telefóne, zatiaľ neviem, ako ju vložiť.

[Nataša]

Nataša, pre tvoje zdravie! Je skvelé, že sa mi táto možnosť prípravy polievok z boršču páčila. Zelenina sa nevarí v tekutine a je oveľa chutnejšia

Varím preto v hrnci na sporáku, aby bol čas varenia rovnaký, ako v prístrojoch, ktorý je práve na sporáku