Boršč (ľahká verzia)

Boršč (ľahká verzia)

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Zelenina (cibuľa, zeler, sladká paprika, nakrájané paradajky)
Mrkva, cvikla, kapusta, zemiaky
Rajčinová pasta
Mäso

Metóda varenia

• Popíšem a ukážem iba postup varenia boršče v hrnci s hrubým dnom (mám Zepter).
• Zeleninu dám na dno panvice, potom vložím mäso (mám chudé bravčové karé), potom do rohov pridám mrkvu, cviklu (na hrubom strúhadle) (aby sa predtým nezafarbili), paradajka pasta, kapusta, zemiaky na cvikle.
• Takto to vyzerá.
• 
• Zatvorte veko, zapnite oheň, priveďte do varu a ihneď stlmte oheň na najmenší, nechajte to všetko zovrieť parou a vo vlastnej šťave, kým nebude mäso uvarené.
• To trvalo asi 45 minút. Takto vyzerá zelenina teraz.
• Porovnajte s predchádzajúcou fotografiou - zelenina sa usadila, ale nestratila farbu a nefarbila sa navzájom, pretože na panvici nedochádza k pohybu tekutiny a nedochádza k vylúhovaniu šťavy a živín zo zeleniny. Zelenina a mäso sa ošetria vlastnou kondenzáciou a všetka výsledná tekutina zostane na dne panvice.
• Čo je najzaujímavejšie - mäso chutí takmer slane!
• 
• Teraz na panvicu pridajte vriacu vodu a to v množstve, ktoré potrebujeme na to, aby bol boršč hustý.
• Podľa chuti dosolíme, okoreníme, pridáme petržlenovú vňať, boršč necháme zovrieť a ešte trochu povaríme (5-7 minút), aby sa všetky výrobky navzájom chuťovo aj farebne spojili a boli nasýtené chuťou a vôňou.
• Počítajme čas varenia - asi 1 hodinu s krájaním zeleniny!
• Všetko je pripravené!
• Možno podávať pri stole. A najlepšie je nechať to chvíľu stáť a potiť sa.
• Dobrú chuť!

Čas na prípravu:

asi 1 hodinu

Poznámka

Dnes som varil boršč v hrnci s hrubým dnom. Odľahčená verzia je preto, že zeleninu pražím na oleji, nepridávam masť a škvarky a iný obsah tuku.

Nepredstieram, že som verziou ukrajinského boršču podľa všetkých pravidiel prípravy - toto je moja verzia rýchleho boršču, ale to ho robí nemenej chutným.

Nebudem popisovať, čo a koľko si treba dať za boršč - a tak každý vie všetko!

Najvyššie hodnotenie: ruža: Ži a uč sa. : ahoj: toto je urgentná ceruzka

Najvyššie hodnotenie: ruža: Ži a uč sa. : ahoj: toto je urgentná ceruzka

Jedzte pre svoje zdravie!

[Admin]

Admin, dnes som varil boršč podľa tvojho receptu, len chudý bez mäsa. Je to niečo. Každý z mojej rodiny miluje boršč, ale tento sa začal pýtať: „Mami, boršč je jednoducho vynikajúci, uvaril si ho?“
Vo všeobecnosti som vám vďačný, veľmi pekne vám ďakujem za recept na taký zázrak !!!!!!

[Masha]

Masha, naozaj chutný borschik! Tiež ho rád varím, nie varený vo vode, je tu chuť zeleniny a mäsa - vynikajúce!

Varte pre zdravie svojej domácnosti

Ďakujem ti!

[Správca!]

Aký zaujímavý recept! Ukázalo sa, že spočiatku nepridávame ani vodu, ani olej ... ale nebude to horieť? Aj keď je panvica s hrubým dnom, je to nejako strašidelné a nezvyčajné. Preto musíte vyskúšať! Recept je označený záložkou a zajtra na trhu s mäsom.
Poďakovať, Správca!

[Správca!]

Aký zaujímavý recept! Ukázalo sa, že spočiatku nepridávame ani vodu, ani olej ... ale nebude to horieť? Aj keď je panvica s hrubým dnom, je to nejako strašidelné a nezvyčajné. Preto musíte vyskúšať! Recept je označený záložkou a zajtra na trhu s mäsom.
Poďakovať, Správca!

Nebude horieť - bolo to vyskúšané už stokrát!

Mäso sa dáva na zeleninu a to všetko vydáva šťavu, čo je dosť, oheň je malý na dusenie. Dno je silné, veľmi dobre akumuluje teplo, takže po zvýšení teploty oheň znížime na minimum.

Veľa šťastia, vynikajúci borščik!

Boršč jem v našej rodine sám.A mám 2,5 l hrniec Zepter (tento hrniec jednoducho milujem). Zajtra teda varím boršč. Ďakujem za recept.

[Lena]

Lena, čakáme!

Čo variť tiež?
A potom všetky tlakové hrnce, multivarky, ale táto metóda nie je horšia, a nejako šiel do tieňa

Správca, čo keď je aj on v Orsonovom viacoblúku?

Tatyana, kapusta sa v tomto období nestrávi? Tiež myslím na tlakový hrniec, myslím si, že by to malo fungovať.

Správca, čo keď je aj on v Orsonovom viacoblúku?

Tu je boršč v Orsonchiku „Červený boršč s bravčovými rebrami v našom tlakovom hrnci“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183516.0Varím takto

[Vei]

Tatyana, kapusta sa v tomto období nestrávi? Tiež myslím na tlakový hrniec, myslím si, že by to malo fungovať.

Vei , toto nie je tlakový hrniec, toto je obyčajný kastról s hrubým dnom, ja mám zepter. Hrubé dno, tenké steny a pevné veko - preto sa ukazuje, že všetko spolu varíte „ako paru“ pod vlastným kondenzátom, nikde nič nezmizne, neodparí sa.
A doba varenia je krátka, zelenina a malé kúsky mäsa sú hotové asi za 25-30 minút, takže nemá čas na trávenie. A potom je tu príležitosť vždy sa pozrieť do panvice a odobrať vzorku, čo robím. Je pravda, že sa snažím často neotvárať veko, aby som nevypustila paru.

V zásade platí, že ak dáte všetko jedlo do misy bez otvorov a dáte ju do dvojitého kotla, získate rovnaký efekt.
Príklad je možné vidieť tu „Rybia polievka v dvojitom kotli“. ## bot
Ale potom by som najskôr uvaril spolu so zeleninou a mäsom v dvojitom kotli a potom podľa potreby naplnil vodou a varil až do varenia.
Bude to rýchlejšie, pretože zelenina a mäso sa varia rýchlejšie bez vody ako s vodou. Je pravda, že hlasitosť sa ukáže ako malá, pre 1-2 malé porcie.

Je však praktickejšie variť také borščové polievky v hrnci s hrubým dnom.
A chuť je iná ako varený boršč. Alebo sa mi to zdalo

A úprimne povedané, mám rád samostatný parný hrniec ako v režime „parný hrniec“ vo viacpodlažnom alebo tlakovom hrnci. Mám parný hrniec Brown, v ktorom sú medzi poschodiami dobré tácky a tuk a džúsy sa do vody dole nedostávajú. .

A dnes som tiež varil tento borščik (práve teraz), ale v tlakovom hrnci Polaris. Nemám hrnce Zepter. Jediné zmeny, ktoré som mal: pretože mi nechutí chuť surovej zeleniny v boršči, zachránil som trochu mrkvy s cibuľou. A vo zvyšku som urobil všetko rovnako: zemiaky som nakrájal na kocky, mäso (mal som veľké morčacie krky 0,5 kg), cvikly (nešúchal som, ale nadrobno nakrájal na prúžky, mám to radšej), a po stranách cibuľa s mrkvou a paradajkou (keďže paradajok bolo len lyžice, pridala som trochu kečupu Chumak. Uzavrela som ho a dala som ho na 30 minút na program „mäso na kosť“. Na konci dňa program, pridal som horúcu vodu a kapustu (kapustu som nedával hneď, lebo bola mladá, inak sa varila No, korenie, bylinky, podľa očakávania, a dal som ju na ďalšie 4 minúty na „polievku, takže že to trochu vrie. "Vypol som to a teraz je to o niečo viac. Ukázalo sa to strašne chutné, taký dosť ľahký letný borschik. A zelenina normálnej mäkkosti fotku neukážem - z nejakého dôvodu môj počítač kategoricky odmieta fotografovať z môjho nového telefónu (alebo sa s ním stále nebudem kamarátiť), ale boršč sa ukázal byť krásny. Počas jeho prípravy sa mi podarilo vyprážať kotlety a variť pohánku v karikatúre. V dôsledku toho , dostaneme n skvelý obed
Tento boršč teda môžete bezpečne variť v tlakovom hrnci, ak nie sú hrnce so silným dnom.
Admin, ďakujem za recept Aj keď varím už veľa rokov, nikdy neodmietnem vyskúšať niečo nové v tradičnom varení.

A dnes som tiež varil tento borščik (práve teraz), ale v tlakovom hrnci Polaris.
Admin, ďakujem za recept Aj keď varím už veľa rokov, nikdy neodmietnem vyskúšať niečo nové v tradičnom varení.

Veľmi dobre! Pre tvoje zdravie!

A rád varím v rôznych hrncoch a zariadeniach.Zdá sa, že všetko je rovnaké, ale chuť je iná, zaujímavá. A podľa toho, čo varíte, je niekedy chuť v obyčajnom kastróle lepšia ako v tlakových hrncoch a iných zariadeniach.

Nemôžem uveriť, že to môže dopadnúť chutne aj bez podávania, ale určite zdravšie. A čo fazuľa? Milujem s ňou boršč. Pridať konzervy na koniec?

Páči sa vám? Veľmi rád to počujem

Fazuľa môže byť pridaná na konci varenia v konzerve alebo predvarená a trochu uvarená s vývarom, aby sa z dobrôt stali priatelia

Ďakujem veľmi pekne za nápad !!!!!
Urobil som takmer to isté, iba v tlakovom hrnci, bravčové mäso na kúsky poskladal, počas smaženia som zapol smaženie, nakrájal zeleninu, vložil do panvice, doslova nakvapkal vodu a na nastavenie tlaku v r. Značka 6050, to bola kaša 13 minút.
Cviklu olúpala a dusila na sporáku v borščovom kastróle s paradajkami. Program tlakového hrnca sa práve skončil, všetko odtiaľ vložte do hrnca s cviklou, dolejte vodou a soľou. Varilo sa, pridalo sa zelené, vyplo sa, nechalo sa vylúhovať pod vekom.
Celých 30 minút s lúpaním a krájaním zeleniny. Boršč je vynikajúci !!!!!

[Lerele]

Ďakujem veľmi pekne za nápad !!!!!
Celých 30 minút s lúpaním a krájaním zeleniny. Boršč je vynikajúci !!!!!

Lerele, a ďakujem pekne !!! Rád počujem o výsledku! Čo sa mi na takýchto rýchlych receptoch páči - čo je rýchle, ale výsledok je skvelý!
Varte ešte nejaké

Tanya, ďakujem za recept. Najchutnejší boršč!

[Gulenka]

Tanya, ďakujem za recept. Najchutnejší boršč!

Gulenka, dobré zdravie!

Správca .. Viem, že budeš nadávať .. ale čo si myslíš .. je možné variť taký boršč v pekárni?

Správca .. Viem, že budeš nadávať .. ale čo si myslíš .. je možné variť taký boršč v pekárni?

Áno, nebudem nadávať

Ibaže možno si kúpite ďalšie jednoduchšie zariadenie, napríklad jednoduchý multivark, prečo by sme mali kachle znásilňovať nepredvídanými operáciami? A ak letí x / kachle? Potom si ho budete musieť kúpiť znova.

Áno, nebudem nadávať

Len možno si kúpite ďalšie jednoduchšie zariadenie, napríklad nenáročný multivark, prečo by ste mali kachle znásilňovať neúmyselnými operáciami? A ak x / sporák letí? Potom si ho budete musieť kúpiť znova.

to nie je pre mňa: girl_red: tu je moja otázka- https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6930.0

Čítal som o vašej otázke, preto odpovedám týmto spôsobom Nie je jednoduchšie mať namiesto sporáka jednoduchý multivark. Môžete v ňom variť boršč a piecť chlieb - je na to určený.

Čítal som o vašej otázke, preto odpovedám týmto spôsobom Nie je jednoduchšie mať namiesto sporáka jednoduchý multivark. Môžete v ňom variť boršč a piecť chlieb - je na to určený.

áno, chápem .. ale je problém s peniazmi .. a tvoj boršč (pre mňa) sa dá uvariť v kačici .. mám len niečo s hrubým dnom ..

a tvoj boršč (pre mňa) sa dá uvariť v kačici .. niečo, čo mám len s hrubým dnom ..

Ak sa zelenina a mäso nedrží na dne, potom môžete vyskúšať!

Tanya, ďakujem za nápad, pre mňa v pohode. Je tam taký kastról. Tiež je potrebné NESMRAŤ!
Varenie v maličkej redmondskej polievke a zemiakovej kaši. Rovnaký princíp dal všetko dokopy a do hasenia.
A teraz vyskúšam Boršč na sporáku v hrnci. V lete je v dome viac ľudí, je potrebné zvýšiť objem!
Recept

Skúsim to uvariť pomaly, tiež možnosť

Pre tvoje zdravie!
Tu by sa mal zdôrazniť samotný princíp varenia.
Mäso-zeleninu nevaríme v tekutine (v akomkoľvek množstve tekutiny). Výrobky najskôr varíme bez vody, sparené, vo vlastnej šťave, ktorá zachováva všetku užitočnosť vo vnútri výrobkov, neodstraňujte z nich vlastnú soľ (preto sami o sebe chutia slane) a po pridaní vodného vývaru iba priveďte do varu, dlho varený boršč sa nedodržiava.
A chuť je skvelá, nevarená

Skúsim to uvariť pomaly, tiež možnosť

Je zaujímavé sledovať výsledok
Aj keď princíp varenia je taký rýchly ... 40-60 minút je na sporáku celkom dosť

[Admin]

Admin, bohužiaľ nemám veľmi hrubostenný kastról, aj keď môžete vyskúšať, ktorý z nich je.

[hrubé dno]

Potrebujete panvicu hrubé dnoaby sa v ňom hromadilo teplo a jedlo sa pri zahriatí nespálilo
Alebo hlboký guláš.
Potom môžete zeleninu a mäso preložiť do ľubovoľného hrnca, pridať vývar a uviesť do varu.
Je dôležité variť jedlo bez vody a potom ho môžete posunúť.

[Admin]

Admin, pochopiteľne

Správca, ďakujem za nápad !!! je tam septor, skusim.

[Karina]

Karina, pre tvoje zdravie! Dúfam, že nebudete chutí sklamaní

Môj priateľ varí boršč aj v Zepteri, ale bez mäsa. Prekvapivo vynikajúce. Ale pridáva kyslú kapustu a krasnodarskú omáčku. A čas je kontrolovaný za 40 minút. A varím v rovnakom Zepteri ale podľa klasického receptu 2 hodiny

[Sveta]

A varím v rovnakom Zepteri ale podľa klasického receptu 2 hodiny

Sveta, ale skús to presne ako ja. Najskôr je všetko bez vody a potom pridáme vývar. Pri tejto metóde zostávajú vo výrobkoch všetky výživné dobroty a nie je potrebná ani soľ Pre tých, ktorí potrebujú znížiť príjem soli - to je všetko!

A varím v rovnakom Zepteri ale podľa klasického receptu 2 hodiny

2 hodiny?
Štandardný boršč bez mäsa a vyprážaný sa varí 20 minút! Čo tam môžete variť 2 hodiny?

Tanya, ďakujem za myšlienku nového spôsobu varenia! Určite to zo zvedavosti vyskúšam! (tu boršč nešiel z tlakového hrnca, kapusta sa zmení na handru - brrr)

Tento boršč je na fóre od roku 2009 - zabudnutá stará vec
Výsledok je však vždy vynikajúci.

[filirina]

filirina, A s mäsom a hranolkami. keďže som v boršči napočítal 17 ingrediencií, možno aj viac. Všetko umyte, očistite a nakrájajte

Varila som bez paradajkovej pasty a bez mäsa. paradajky nakrájame čerstvé. chuť sa pre mňa ukázala ako neobvyklá. varenie trvalo 2 hodiny, ale nebolo to únavné, pretože zelenina bola v pare asi 50 minút a potom sa dusila (panvicu som položil na malý horák a na difúzor, ba dokonca aj na hrniec so silným dnom. Polievky sa nedajú varte, ale ochabujte a získajte bohatú chuť) ... Uvidím, ako to ocenia moji príbuzní. Chutila mi zelenina. pre stravovacie diéty samá vec. môžete vyskúšať aj také zeleninové polievky.

Prečo tak pripraviť boršč tak zložito, najmä bez mäsa?
Zelenina bude hotová za 20 - 25 minút, to stačí na to, aby sa ukázala ako nestrávená a zostala chutná. Potom zalejeme vývarom a celú hmotu necháme spolu prevrieť.
A dostanete ľahkú chutnú polievku alebo boršč zo zeleniny

A chuť je iná, existuje vysvetlenie: štandardný režim varenia poskytuje varenie zeleniny vo vode (vývar), v dôsledku čoho všetky dobroty idú do vody, uvoľňujú sa vo vode.
Tu všetky dobroty zostávajú v zeleninových výrobkoch. Preto sa chute ukazujú až doteraz nepoznané.

Veľmi sa mi páči tento princíp varenia, bez vody - často varím tak

skúsim s kratším časom. Všetko sa zdalo, že polievka je bez chuti a že sa dlho trápi. A keď sa zelenina naparovala, otvoril som veko a boli také čerstvé, opäť som ho na hodinu zavrel a dusil, kým mi nenapadlo vyskúšať to. ani po hodine sa vzhľad zeleniny nezmenil.

Tu zelenina po dusení na panvici nie je varená vo vode



Samozrejme, treba vyskúšať

Pre porovnanie, po naparení sa môžete pozrieť na zeleninu a ďalšie jedlá - farba je vynikajúca, prírodná a chuť veľmi dobrá
Varím v dvojitom kotli, bol som presvedčený, že užitočné môžu byť chutné))

Pre tvoje zdravie!

Mal som ich, aby vyzerali dobre, celkom priamo z plechu, pekne. čo, myslím, znamená bezpečnosť dobrôt vo vnútri produktu.
v mojom varení nastala nová éra.
Vyskúšal som prepracovaný boršč, chuť nie je rovnaká, treba znížiť čas.

v mojom varení nastala nová éra.

Správne rozhodnutie

Tatyana, a keď varíš boršč v obyčajnom kastróle, nie s hrubým dnom, zhorí ti zelenina?

Môžu tiež horieť - nepridávame vodu.
Môžete sa samozrejme pokúsiť sledovať okamih pripravenosti, bude stačiť 15-20 minút. Alebo hlboký hrniec. A potom hmotu preložte do hrnca a pridajte vodný vývar a nechajte prevrieť.

Tatyana, dakujem za radu, skusim to uvarit.