Uhorky, paradajky, rozmanitá zelenina.

[Na marinádu:]

Uhorky, paradajky, rozmanitá zelenina.

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Byliny na marinádu: Kôpor s dáždnikmi, chrenovými listami, ríbezľami, čerešňami
Cesnakové strúčiky
Capsicum bitter (tenké krúžky)
Nový korenie
Horčica, koriander, kôpor, semená feniklu	1 \ 2 políčka. l. Každý
Na marinádu:
Voda	1 l
Cukor	50 g
Soľ	50 g
jablčného octu	75-100 ml

Metóda varenia

• Moje zelené a nahrubo strihané nožnicami.
  
• Uhorky musia byť namočené po dobu 4 hodín, odrezal som "zadky"
  
• Položte cesnak na celé strúčiky. Rozdrvené klinčeky následne poskytujú zakalenú marinádu.
  
• Rozmanitá cibuľa odoberie časť octu z marinády.
  
• 
  
• Robím ...
  
• Na dno nádoby som dala nakladané bylinky, cesnak, feferónku. Dal som zeleninu, medzery som preložil paprikou, cibuľou a dokonca som do niekoľkých plechoviek vložil plátky kapusty.
  
• Horná časť záložky je tiež cesnak, feferónka, korenie, korenené semiačka, trochu zelene.
  
• 
  
• Nalejte nádoby s horúcou marinádou a nechajte stáť asi 1 hodinu, aby sa marináda vstrebala do zeleniny. Zvyšok marinády pridám na okraj nádoby, zakryjem viečkami a nastavím na parnú sterilizáciu. Litrové plechovky 12 minút sú dosť.
  
• Vyberiem, stiahnem viečka a dám ich na viečko, kým úplne nevychladne.
  
• 
  
• Dobrú chuť!
  

Poznámka

Opäť vás upozorňujem na skutočnosť, že konzervovanie je vecou individuálneho vkusu.
Keďže mám problémy so soľou, upravím si zloženú soľ, cukor, ocot tak, aby vyhovoval sám sebe. Ak ste spokojní so samotným princípom zberu zeleniny týmto spôsobom, potom je úprava soli, cukru, octu technologickou záležitosťou.
V mojej verzii je zelenina chrumkavá, dobrá (nie silná) soľ a ocot nie je výrazný.
Jablčný ocot je prírodný, nie chemický.

Správca, môžete ho skladovať pri izbovej teplote?

Správca, môžete ho skladovať pri izbovej teplote?

Bude stáť veľmi dobre, ak sa urobí správne a zatvorené.
Moje niekoľko plechoviek minuloročnej horúčavy na balkóne v skrini vydržalo

Ďakujem za rýchlu odpoveď. A ďalšie otázky: dá sa použiť hroznový ocot? Vždy používam esenciu (70%), ale rád by som sa vzdal chémie.
Nerobili ste sortiment podľa tohto receptu, ale vyrábali ste iba uhorky? Ako sa skladujú? Zakalí sa soľanka?

Môžete použiť hroznový aj jablčný ocot.

Vyrobil som rôzne verzie zeleniny, stojí to dobre, iba vy si musíte zvoliť koncentráciu zložiek marinády podľa svojho vkusu

S touto kombináciou marinády na fóre existujú moje rôzne recepty na zeleninu.

Ďakujem, skúsim

[Admin]

Tiež mám rád nie príliš slané konzervovanie; zvinuli spolu 7 zaváracích pohárov s 0,72 litra uhoriek a paradajok. Poďakovať, Admin, podľa receptu!

[Tanyusha]

Tanyusha, pre tvoje zdravie! Dúfam, že v zime bude čas s varenými zemiakmi

[Admin]

Admin, aké zemiaky ... MÁM TAK rád nakladané, nakladané, zavárané uhorky, ktoré som pripravený jesť namiesto sladkostí. Trojlitrová nádoba pre mňa je na jeden deň, a potom, ak si dáte ruku ... zavrela som malé tégliky do vašej cesty - zámerne, aby som ich nestlačila ... (prepáč). Uhorky sú také malé, zavalité, po sterilizácii také nádherné, len chcem začať zimu hneď 1. septembra ... Jediné, čo ma zastaví, je myšlienka, že ešte nie sú zrelé v tégliku, za pár hodiny !!

[Tan]

Tan, ako ti rozumiem Ale, aj tak som sa naučil ovládať, dvakrát do mesiaca otváram litrovú plechovku - a zobud ma! inak nebudeš mať problémy
Dnes je zeleninový šalát zatvorený, tiež dozrieva

No skúsil som to.Veľmi chutné! Jemná sladkokyslá chuť, chrumkavosť, krása! Dnes som uzavrel listy a stonky mangoldu vo vašej marináde s prídavkom kórejského korenia. Ešte raz ďakujem!

Táňa, čo to znamená sterilizovať v pare? Vo vode to viem, ale vo vzdelaní je priepasť.

[Tanyusha]

Tanyusha, pre tvoje zdravie! Pekné počuť, že chuť potešila!
Ale je to veľmi cool, konzervovanie rôznych listov. Mám veľmi rád viac fermentované listy. Dnes som kvasila cviklu s hroznom, výsledok uvidím až o 2 týždne
Natašaideme eliminovať medzeru vo vedomostiach, deje sa to takto 🔗

Na HP zase leteli obrázky od radikála, tak dávam odkaz na môj blog, viď tam

Odstránila sa medzera

Odstránila sa medzera

Teraz ideme k sporáku a panvici - a ideme!

„Odborný asistent urobí ...“

[Moja „konzerváreň“ - uľahčuje náš život pri domácej konzervácii]

„Odborný asistent urobí ...“

Navyše som už tému „napravil“ na fóre Moja „konzerváreň“ - uľahčuje náš život pri domácej konzervácii

Nooo, Tanya, tento rok som už skončila so zeleninou, teraz čakám na huby. Ale nasledujúcu sezónu som hodil nejaké záložky

[Admin]

Admin, moje uhorky skončili ...
Zrolovala som to podľa desiatich až dvanástich rôznych receptov na 2 - 3 - 4 tégliky. No ...
Ukázalo sa, že váš bol najcennejší, najchrumkavejší, najchutnejší, najjasnejší, najlepší - my v rodine sme sa rozhodli jednomyseľne.
Teraz sa už netrápim s receptami: vaše sú moje najchutnejšie.
Veľmi pekne ďakujem za takýto darček.

[Tanyusha]

Tanyusha, neočakávaný zvrat, chute sa spojili v jednej nádobe. To je dobre počuť!
Varte pre zdravie, v zime a po celú sezónu budete so zeleninou

Tanya, ďakujem za recept!
Dnes som išiel hľadať najrôznejší recept - a našiel som váš,
a dokonca aj praktické rady o bezkontaktnej parnej sterilizácii.
Urobil som to len v litrových pohároch,
3-litrové sa nezmestia pod nádobu, museli byť sterilizované vo vode.

Dnes som tiež chcela urobiť sušené paradajky s balzamovým octom podľa vlastného receptu, ale moje ruky nedosiahli ... vyvaľkala som aj cuketový kaviár.
Zajtra budeme sušiť paradajky!

[Lena]

Lena, pre tvoje zdravie! Aký ste vynikajúci človek, prekrútili ste toľko vecí, že budete celú zimu plní
Pozrite sa sem Moja „konzerváreň“ - uľahčujeme si život pri domácej konzervácii

Môj manžel je veľký, mladý ... rastie vo všetkých smeroch organizmus
Takže som použil tento infe na výrobu litrových plechoviek.

[Lena]

Takže som použil tento infe na výrobu litrových plechoviek.

Lena, potom existuje iba jedna cesta von - kúpiť si veľký a vysoký kastról pre veľké plechovky, pre rastúci organizmus
Ale tieto náklady sa vám v zime úplne vyplatia, ak sa na pradenie použijú veľké konzervy

Táňa, veľmi chcem vyskúšať váš sortiment, ale doma je len obyčajný ocot 9% a ocot 6% s bylinkami. Ktorý z nich je lepšie použiť? poďakovať

Marína, to je vec vkusu, aký ocot

Ak je v nádobe už veľa korenia, možno by ste s nimi nemali ísť cez palubu a vziať si jednoduchý ocot

A znížiť množstvo octu? Apple sa pravdepodobne blíži k 6%

Mám beh 75-100 ml podľa receptu, tam postupujeme, len nepoznám tvoj vkus, je to ostrejšie alebo čo? Skúste to urobiť v dvoch verziách, potom si vyberiete