Jahňacie kotlety v pikantnej marináde.

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Jahňatá dužina, prírodné jahňacie rezne	koľko potrebuješ
Marináda na mäso:
Sójová omáčka	2 lyžice. l.
Balzamikový ocot	2 lyžice. l.
Pripravená horčica	1/2 lyžičky
Olivový olej	1 polievková lyžica. l.
Med	1/2 lyžičky
Soľ, mleté korenie	ochutnať
Kiwi omáčka na zeleninu:
Kivi	1 ks.
Majonéza + kyslá smotana	50 + 50 g
Pre vôňu čerstvý cesnak	1 klinček
Chren konzervovaný.	1-2 lyžičky
Soľ korenie	ochutnať
Čerstvý kôpor, nakrájaný nadrobno	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

Z uvedených výrobkov si pripravíme dresing, všetko premiešame, dochutíme.
Jahňacie mäso nakrájané na kúsky 1,5 cm hrubé alebo si vezmite hotové porciované prírodné jahňacie rezne.
Dochutíme soľou, posypeme a dobre prešľaháme (nie však do stavu palacinky). Hotové steaky dáme do misy po vrstvách, každú vrstvu polejeme troškou marinády.
Steaky nechajte marinovať 30 - 60 minút.
Mäso som porazil s tenderizerom, ukázalo sa to opatrnejšie.
Ako vyprážať mäso tak, aby bolo šťavnaté a neprepečené, som podrobne popísal
Kým sú kotlety opražené, povaríme ich obloha dusenej mrazenej zeleniny.
Z mrazničky odoberieme akúkoľvek zeleninu - zelené fazuľky, karfiol, brokolicu, hrášok.
Zeleninu dáme do dvojitého kotla, trochu pridáme pre dobrú chuť.
Spolu so zeleninou som pridal ešte varené zemiaky, ktoré sa zohriali.
Keď potrebujem zohriať jednu alebo dve porcie zeleniny, použijem takýto parný hrniec, ktorý sa hodí do každého hrnca, a zelenina sa v ňom rýchlo uvarí.
Kým sa mäso pražilo 5-7 minút, zelenina mala čas aj na varenie.
Teraz sme dali všetko dokopy.
Na tanier dáme zemiaky, zeleninu, zalejeme ich omáčkou. Pridajte hotové mäso.
Hotové jedlo posypte trochou čerstvej zelenej cibule.
Dobrú chuť, všetci!