Koreninová omáčka "Vinaigrette"

Koreninová omáčka "Vinaigrette"

Kategória: Omáčky

Zloženie
Aromatický ocot, použitý jablčný ocot	50 ml
Rastlinný olej (použitý olivový)	150 ml

Metóda varenia

• Mixér na šľahanie.
• Vinaigretta je najbežnejšia zálievka do šalátu; získava sa kombináciou rastlinného oleja a octu.
• Rovnako ako majonéza, aj vinaigretta je emulzia.
• Základom dochucovadla je ocot a rastlinný olej v pomere 1 x 3. - na 1 diel octu sa odoberú tri diely oleja.
• Najskôr nalejte ocot do misy (rozbitého pohára) a pridajte niekoľko kvapiek oleja a začnite šľahať vysokou rýchlosťou.
• Postupne po kvapkách a potom tenkým prúdom do zmesi prilievajte olej, neprestávajte šľahať.
• Vďaka tomu získame stabilnú emulziu, ktorá sa nebude delaminovať.
• Táto emulzia sa pohodlne skladuje v chladničke a podľa potreby sa pridáva do šalátov.
• Pridajte 1 polievkovú lyžičku na porciu šalátu. l omáčka.
• Moja emulzia bola pripravená 15. júna a stále je vo forme. Používam ho do zeleninových šalátov.
• Môžete si pripraviť omáčku z niekoľkých druhov oleja, s prídavkom korenia, bylín, praženého cesnaku, mäkkého syra, horčice, citrónovej kôry, semienok.
• Všetky tieto prísady je potrebné pridávať iba do hotovej emulzie! Aby sa nepokazila konzistencia omáčky.
• 
• 

Poznámka

Dobrú chuť, všetci! Varte s láskou a opatrne, dobrá kuchyňa vyžaduje trpezlivosť!

Takáto emulzná omáčka môže dobre nahradiť majonézu a recepty, v ktorých sú potrebné vajcia.
Je celkom vhodný ako zálievka do šalátov, najmä listových a jedál v rýchlych dňoch.

Chudá majonéza (vegánska), karfiol (druhý pôstny stupeň) (Správca)

Štíhla majonéza (vegánska) „Apple“ (druhý pôstny stupeň) (Správca)

Chudá (vegánska) ľanová otrubová majonéza (Správca)

Koreninová omáčka "Vinaigrette" (Správca)

Podobné recepty

Banánová banánová omáčka (zlatko)

Jablkovo-paradajková omáčka (Linadoc)

Satsebeli - gruzínska paradajková omáčka (recept na KM Kenwood so sitkom) (Gayane Atabeková)

Tanya ďakuje za recept na dochucovaciu omáčku, teraz pôjde sezóna zeleniny a recept je veľmi užitočný

[Olesya]

Olesya, dobré zdravie! Polievajte zeleninu a vstrebávajte

POĎAKOVAŤ!!!

teraz pôjde sezóna zeleniny a recept je veľmi užitočný

Len tak, budeme pripravení

Aké zaujímavé, chcel som len niečo také, ľahké, ako majonéza. Poďakovať!