Banánová banánová omáčka

[Na druhý deň som prišiel s omáčkou. Najskôr som to chcel nazvať „štíhla majonéza“. Ale niektorí perfekcionisti v téme „Majonéza“ kategoricky odmietajú používať toto slovo pre omáčky, ktoré sa aspoň trochu odchyľujú od pôvodnej receptúry kuchárok slávneho mesta Mayon. Potom som sa podľa tradície rozhodol svoju omáčku pomenovať po svojom rodnom meste! Kgm ... Všeobecne to akosi vyšlo „nekamufle“ ... A keďže hlavnou ingredienciou tohto majstrovského diela je banán, rozhodol som sa neobťažovať sa a dať omáčke pyšný názov „Banal banana nemayonnaise“.]

Banánová banánová omáčka

Kategória: Omáčky

Zloženie
Banán	1 ks
Soľ, cukor	ochutnať
Citrónová šťava alebo ocot	ochutnať
Rafinovaný slnečnicový olej	0,5 l
Škrob	od 1 kávy l

Metóda varenia

• Na druhý deň som prišiel s omáčkou. Najskôr som to chcel nazvať „štíhla majonéza“. Ale niektorí perfekcionisti v téme „Majonéza“ kategoricky odmietajú používať toto slovo pre omáčky, ktoré sa aspoň trochu odchyľujú od pôvodnej receptúry kuchárok slávneho mesta Mayon. Potom som sa podľa tradície rozhodol svoju omáčku pomenovať po svojom rodnom meste! Kgm ... Všeobecne to akosi vyšlo „nekamufle“ ... A keďže hlavnou ingredienciou tohto majstrovského diela je banán, rozhodol som sa neobťažovať sa a dať omáčke pyšný názov „Banal banana nemayonnaise“.
• Vezmeme si pollitrovú nádobu. Na spodok dáme polovicu banánu. Na vrch nalejte trochu octu alebo citrónovej šťavy. Hovoria, že tým banán nestmavne. No, neviem, aj tak sa zotmelo. Posypte trochu soli a cukru. Naplňte olejom asi do polovice plechovky. Sklopíme nohu (samozrejme mixér. S vlastnými spočívame pevne na podlahe) a začneme búšiť hmotou do hladka. A ... v tejto fáze sa nedeje nič zvláštne! Zvyčajná žltkastá hmota potretá olejom a banánom. Druhý plátok nášho banánu vynecháme. A tu je pozornosť, najdôležitejšia vec! Do nádoby pridajte zemiakový škrob - na začiatok 1 kávová lyžička. Zostreľujeme. Ak je hmota naďalej tvrdohlavá, pridajte ešte 1 kávu. l lyžice škrobu. Aj keď jeden mi stačil. A tu sme svedkami zázraku zrodu „banánovej banánovej nemajonézy“! Hurá, súdruhovia! Šaláty, ryža a ďalšie potravinové výrobky môžu byť teraz obohatené o jemnú banánovú príchuť.
• Áno, môžete pridať aj horčicový prášok na samom začiatku.
• Vynikajúce!

Poznámka

1. Odkiaľ sa vzala myšlienka strčiť banán do masla? Vlastne som hľadala niečo, čo by nahradilo vajcia v cestíčku. A čítal som, že banán je dobrý „emulgátor“. Vtedy sa zrodila táto myšlienka.
2. Omáčka má rada najrôznejšie ľahké šaláty, ryžu, ale kategoricky neprijíma hubovú chuť.
3. „Banánový banán“ je stále vo vývoji. Takže ak je niekto rovnakým milovníkom experimentov nad ľuďmi v kuchyni - návrhy a komentáre sú veľmi, veľmi, veľmi vítané!

Podobné recepty

Sladká čili omáčka s citrusovými tónmi (Strašiak)

Čutney (omáčka alebo kaviár) z nakladaných uhoriek (milvok)

Pikantná pomarančová omáčka (mikrovlnná rúra) (kubanochka)

Veľmi zaujímavý recept. Ruky si už pýtajú mixér.

Jedinou otázkou je: ak dáte 1/2 banánu do pollitrového pohára a pridáte do POLOVICE olej, potom zmizne maximálne 250 ml.

Z. Y. Existuje taký polostrov Chersonesos (alebo Chersonesos? Pýtame sa vás). V závislosti od stresu vyvoláva myšlienky na sherry, calvados atď.
Veľmi slušné slovo. Kamufláž!

Veľmi zaujímavý recept. Ruky si už pýtajú mixér.

Drahý strýko Sam, ďakujem ti za to, že si vážim moju skromnú prácu so všetkým univerzálnym.

Jedinou otázkou je: ak dáte 1/2 banánu do pollitrového pohára a dolejete POLOVICE oleja, potom maximálne 250 ml zmizne.

na začiatku len tak. ale po manipulácii s mixérovou nohou sa ukáže, že niekde je polovica plechovky, plus mínus dva krokodíly :) a potom, keď do zmesi zavedieme druhú polovicu a škrob, pridávame olej, kým sa nevytvorí požadovaná hustota. v jednom prípade som dostal konzistenciu domáceho krému a v druhom - obchod kyslou smotanou.
PS: Chersonese je starogrécka kolónia, po ktorej naši otcovia zakladatelia pomenovali naše mesto. Ale každý návštevník považuje za svoju povinnosť opýtať sa, ako tu spíme ...Zatyukali, skrátka.

Zaujímavé A na stacionárnom to dopadne?

To neviem, pretože nemám stacionárne. môžeme sa dievčat spýtať na majonézu ..? Čítal som, že sa zdá, že niekto takúto majonézu pripravil, a zdá sa, že to dopadlo.

majonéza, robím to veľmi dobre, čo je na vajciach

Veľmi zaujímavý recept! Takže chcem zverejniť niečo ako majonézu. Necítite chuť nevareného škrobu?

[izumka]

izumka , kávová lyžička je ešte menšia ako čajová lyžička. on, škrob, mohol mať v pláne „cítiť“, ale sila s toľkými ďalšími ingredienciami nestačí.

[Lesk]

Lesk, žiadne slová.

[zlatko]

No, práve som to urobil.
Napriek tomu čiastočne uplatnil svoj recept, vypracoval sa už dávno a používal neustále na úrovni miechy.

V skratke.

250 g neparfumovaného slnečnicového oleja „Golden Seed“
1 (iba jeden !!!) žĺtok
1/3 lyžičky soľ
1/2 citrónovej šťavy
1 lyžička cukor (malo by to byť menej, možno vôbec bez toho - zabudol som, že banán je sladký)
1 polievková lyžica. l. horčica (okom) z tuby

0,5 banánu - rozmixovaný v mixéri ako obvykle minútu a pol
pridané ďalšie
0,5 banánu - zmiešaný
pridané 1 lyžička. škrob + 0,5 viac banánu - rozmixovaný
pridané niekde inde
1/3 lyžičky škrob a stále miešaný.

Celkovo sa ukázalo, že sa zohľadnil vzduch pri vírení takmer 0,5 litra plechovky.
Nie zatemnené. Farba je normálna - majonéza.
Nerozdeľuje sa. Lyžičkové stopy zostávajú na povrchu po viac ako dvoch hodinách. Aj keď sa to nezdá husté - rozmazáva sa a ľahko sa dostane do cesty. Zjavne vzdušnosť?

Teraz to skúšam. Natrieme na biely „základný“ chlieb. Čerstvé z PS-256.
Chuť nátierky je všeobecne trochu príliš sladká.
Banánová chuť v ňom je náležite nenápadná.
Citrón je tlmený v porovnaní s tým, na čo som zvyknutá.

Myslím si, že táto skúsenosť bola všeobecne úspešná.
Zostáva upraviť cukor + zistiť, koľko je to celé uložené v chladničke.

zlatko, poďakovať!

[Krajan]

Krajan , pre tvoje zdravie!

1 (iba jeden !!!) žĺtok
Nie zatemnené. Farba je normálna - majonéza.
ako dlho je to celé uložené v chladničke.

asi ešte chutnejšia so žĺtkom. ale zatiaľ čo príspevok, niektorí ľudia na pupku dostanú von, ako pripraviť štíhlu majonézu :)
A prečo sa mi navyše tmavlo vo všetkých prípadoch?
môj bol týždeň držaný v chladničke (potom to len skončilo :)), ale nemal som žĺtok.
Myslím, že by bolo fajn napchať do toho nejaké kari. a nejaké kuracie vlákno s banánovou omáčkou ...
vo všeobecnosti si myslím, že milovníkom bravčového mäsa s ananásom, kurčiat s banánmi a iných gastronomických zvrhlostí so sladkou omáčkou sa recept bude páčiť.

A prečo sa mi navyše tmavlo vo všetkých prípadoch?

Je to preto, že mám citrón, nie ocot?
Banán-banán je však tiež iný ...

všeobecne si myslím, že milovníkom bravčového mäsa s ananásom sa recept bude páčiť ...

Budete sa smiať, ale môj najmladší syn ráno zjedol takmer tretinu plechovky len s vyprážanými cestovinami.
Ak príde starší na návštevu večer, je nepravdepodobné, že by sa tentoraz určila doba použiteľnosti.

Jedným slovom, do série možno vziať niekoľko ďalších ladení technológie.

C uv.,
ES

Budete sa smiať, ale môj najmladší syn ráno zjedol takmer tretinu plechovky len s vyprážanými cestovinami.
Jedným slovom, do série možno vziať niekoľko ďalších ladení technológie.

nebudeme sa smiať, pretože si veľmi vážime slede s lekvárom a kyslé uhorky s medom. sme veľmi radi, že v tomto veľkom svete nie sme sami!
Budem veľmi vďačný, ak nahlásite ladenie. omáčka je naozaj absolútna improvizácia a ja sám ju nezjem dosť na dochutenie ...