Chiabata

Chiabata
Kategória: Kváskový chlieb
Zloženie
Biely talian
alebo francúzska nulová múka 300 g
Voda 200 ml
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Olivový olej 1 polievková lyžica l.
Suché droždie 2,5 lyžičky
Metóda varenia

Pečiem takto:
Všetko vo vedre na pečenie chleba. Program dáme na cesto (asi 1 hodinu) (ako na pizzu) a potom na rýchly chlieb (asi 2 hodiny). Cesto by malo byť o niečo tenšie ako obvykle.

Môžete pridať smaženú cibuľu, ukáže sa to vynikajúce.

Program varenia: (cesto + rýchly program)
Poznámka
Určite to nie je dokonalá ciabatta, ale vôbec nie zlá.

A keď robíte spočiatku všetko ručne, tak prečo neskôr nepečieť v rúre? V rúre urobím úžasnú ciabattu.

Prosím, podeľte sa o recept.

Prosím, podeľte sa o recept.

Rado sa stalo ! Už dlho je tu s nami na fóre https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0 A existuje ďalší recept na ciabattu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.

A keď robíte spočiatku všetko ručne, tak prečo neskôr nepečieť v rúre? Tu v rúre dostávam nádhernú ciabattu.

Mne pečenie v rúre nevadí, už by som to dávno urobil, len ja rúru nemám a veľmi chcem skutočný ciabat

Pečenie v rúre mi vôbec nevadí, už by som to dávno urobila, len ja rúru nemám a veľmi chcem poriadny ciabat

Bohužiaľ, pokiaľ viem, v pekárničke nie je taká teplota, ktorá by bola potrebná pre ciabattu.

IMHO-Ciabatta sa nemôže piecť v pekárni. Pri jeho pečení je potrebný špeciálny režim - najskôr vysoká teplota 240 gramov. Za krátky čas, potom -220 ° C, kým nebude uvarený. Preto pečú v rúre.
Ale možno ti niekto iný niečo povie.

Možno sa o tom už niekde hovorilo, ale nenašiel som to. Mám rúru s reguláciou plynu, jednoducho nie je možné znížiť v nej teplo bez toho, aby som rúru najskôr ochladil na nižšiu teplotu (inak ochranný systém plyn jednoducho vypne). Na tento problém narazím zakaždým, keď recept navrhuje zníženie teploty počas pečenia. 20 stupňov ešte nie je strašidelné, ale od 250 do 180 je prakticky nereálne (také recepty narazili). Môže niekto vedieť, ako postupovať?

Anastasia, ďakujem pekne, je to len tým, že fórum je veľmi rozsiahle a nemôžete okamžite nájsť to, čo hľadáte.

Anastasia, ďakujem pekne, je to len tým, že fórum je veľmi rozsiahle a nemôžete okamžite nájsť to, čo hľadáte.

Pre tvoje zdravie!

IMHO-Ciabatta sa nemôže piecť v pekárni. Pri jeho pečení je potrebný špeciálny režim - najskôr vysoká teplota 240 gramov. Za krátky čas, potom -220 ° C, kým nebude uvarený. Preto pečú v rúre.
Ale možno ti niekto iný niečo povie.

Mám recept na Moulinex? kde sa ciabatta pečie priamo v HP.

voda 180ml
soľ 1 lyžička
psh. múka 250 gr
suché droždie 1 lyžička
Režim „talianskeho chleba“ a to je všetko. Obrázok je veľmi krásny.

[Tigrusha]

Mám recept na Moulinex? kde sa ciabatta pečie priamo v HP.

Tigrusha
Upiekla som ciabattu v HP, môžete sledovať TU ... Podľa názoru mojej rodiny sa ukázalo, samozrejme, veľmi chutné, ale ... nie je to celkom tak že ciabatta ... alebo skôr vôbec nie ciabatta ... a štruktúra a chuť sú konzistentnejšie s koláčom, žemľou alebo čímkoľvek iným, ale nie s ciabattou (IMHO).