Chlieb so stredomorskou plnkou.

Chlieb so stredomorskou plnkou.

Kategória: Kváskový chlieb

Tu je výrez
A tá vôňa !!!!!!

Neodvážil sa niekto vyskúšať? A márne!

[(10 gramov melasy)]

Tento chlieb bol upečený podľa receptúry „STREDOZEMNÝ“ s malými zmenami v recepte:

„Takže na začiatok vypracujem toto cesto:

2 g čerstvého droždia

-15 gr melasy (10 gramov melasy)

-90 gr mlieka (odobralo sérum)

a trochu múky z celkového počtu.

Vo vedre pekárne

-350 g pšeničnej múky

-10 g pšeničných otrúb (pridané 15 gr)

-20 g ryže (pridaný hrášok)

-20 gr kukurice

-150 g rozptýlenej štartovacej kultúry (ako vynikajúce sa to ukázalo
chlieb !!!)

-115 gr kefír (lepší ako zostarnutý) (pridané sérum)

Miesenie, odpočívajte 45 minút, potom počas druhej várky pridám

-10 gramov drvenej morskej soli

-3 gramy horčičného oleja.

pridané 1 lyžička. kávová usadenina.