Veľkonočný koláč (Pasca Smakota)

Veľkonočný koláč (Pasca Smakota)

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
mlieko	0,5 l
droždie	50 g
margarín	100 g
maslo	150 g
kyslá smotana	150 g
žĺtky	6 ks
bielkoviny	2 ks
cukor	1,5 - 2 poháre
vanilkový cukor	2 bal
múka	približne. 1,5 kg
hrozienka, sušené marhule, citrónová kôra

Metóda varenia

• 1. Mlieko prevaríme a ochladíme na 40 stupňov.
  
• 
  
• 2. Droždie zriedime v 4 lyžiciach mlieka a 1,5 lyžice. lyžice cukru, necháme odstáť a nalejeme do mlieka.
  
• 
  
• 3. Pridajte 1,5-2 stohy. múku a dáme na 1 hodinu do tepla.
  
• 
  
• 4. Žĺtky, bielky, cukor, vanilku, kyslú smotanu, margarín, maslo rozšľaháme mixérom, pridáme do záparu, premiešame, pridáme hrozienka, sušené marhule, kôru, múku a hnetieme 40 minút.
  
• 
  
• 5. Cesto zabalíme a vložíme na 2 hodiny do tepla.
  
• 
  
• 6. Cesto premiešame, vymiesime a rozotrieme do 1/3 formy. Nechajte stáť 30 minút.
  
• 
  
• 7. Pečieme 15 minút. pri teplote 220 a zvyšok času pri teplote 180. (pečené 50 minút)
  
• 
  
• 
  

Poznámka

Veľmi chutný veľkonočný koláč a keďže recept je zo západnej Ukrajiny, máme ho paska.

deti sa dnes veľmi tešili, že majú veľkonočný koláč.
Vydržal som to až budúci týždeň
urobil malú fotografiu v procese miešania




štruktúra studne

Urobil som to z pol porcie - vyšli tri veci, veľká hotová 1 kg 150 gr, priemerná 400 gr a malá 100 gr asi nestihla fotografovať.
Zajtra urobím rez s veľkým, keď vychladne

Posledná fotka sa mi páčila!

Súhlasím, na poslednej foto - triede
Vyzerá veľmi, veľmi vzdušne a chutne!

je drobka ťažká a vlhká?

je drobka ťažká a vlhká?

strúhanka je vlhká, ale nie ťažká.

[nadin123]

nadin123

No, tu, Nadine povedala - Nadine áno))
Veľmi chutné fotografie

[nadin123]

nadin123!
Recept na vašu veľkonočnú tortu v mojom podaní si podmanil môjho najnáročnejšieho ochutnávača (manžela), ktorý okrem „mamkinho“ nepoznal žiadne veľkonočné koláče. Hurá Ďakujem za to.
Samozrejme, boli tu niektoré nuansy:
Pripravil som 1/3 určenej dávky a trvalo to nie 500 gramov múky, ale 400 - ukázalo sa to ako hustá a lesklá žemľa a nebolo treba miesiť 40 minút - mixérom 10 minút a ruky 2-3 minúty.
Pečené pri 180 stupňoch 30-35 minút, ale dno a boky boli mierne pripálené. Nabudúce skúsim nižšie teploty.
A v koláči nebolo dosť tuku, aj keď som nepridával margarín (namiesto toho išlo maslo) ... možno kvôli tomu?
Ale je to tak, skôr poznámka pre seba.
Ale všeobecne sa ukázalo, že veľkonočné koláče boli vzdušné, stredne sladké, trochu upečené (ako sa mi páči) a nielen „Smakota“, ale aj „Chuť“.
Ešte raz ďakujem.
(Foto vystavím, keď budem pracovať s elektronikou)

[Anyutochka]

Anyutochka Ďakujeme vám za vašu reakciu.
Dúfam, že do Veľkej noci sa už vaše veľkonočné koláče nespália.

povedz mi, namiesto obyčajného droždia môžeš použiť 11g. suché? Presne ten istý recept mám iba suché droždie. Tento rok sa pokúsim piecť pasco prvýkrát v živote. Váš je určite nad každú konkurenciu

Suché som neskúšala, myslím si, že áno.
V mojej brožúre pre HP píše, že 9g čerstvých = 1g suchých.

Suché som neskúšala, myslím si, že áno.
V mojej brožúre pre HP píše, že 9g čerstvých = 1g suchých.

Ďakujem, už premiesený. Ak ti môžem dať vedieť

povedz mi, čo by malo byť cesto. Pokiaľ ide o knedle alebo tekutinu. hnetieme na stole alebo v miske

[vokara]

vokaraMiesil som v pekárni. Moje ruky sú veľmi unavené. Môžete v miske, s rukami, s mixérom, ako sa vám páči
Čo sa týka knedlí, možno trochu ľahších. Na prvej strane je fotografia procesu miesenia.

Ďakujem, moje ruky sú v agónii a píšem. Vôňa je ohromená

môj včera

môj včera

Vidím, že aj tvoj top je nerovný Včera som piekla tiež, ale nemôžem to vložiť.Ukázalo sa, že Pascals bol len super trieda. Ďakujem za recept

Vidím, že aj tvoj top je nerovný. Včera som piekla tiež, ale nemôžem to vložiť.

Horná časť nie je rovnomerná - je to kvôli rúre.

Dala som do formy veľa cesta a táto várka húb sa ukázala a druhá je už ok

Mám aj koláče podľa tohto receptu, ďakujem pekne !!
Len s papierovými formami to nevyšlo ... Keď bolo cesto na panvici, dobre sa zmestilo, ale keď som ho vložila do foriem a vložila, veľmi sa mi nezmestilo (alebo som dala malé cesto z formičiek, veľkonočné koláče nevyšli, tak som papierové obaly odtrhla, inak sa nedalo krásne ozdobiť. Pravda, miestami za obalom a po stranách sa kazili .. To sú tie korálky som dostal
🔗 🔗

Aj ja som sa nedostal von, tak som vzal papierový nôž a prebytok som odrezal. Ukázalo sa to ok

Dlho som hľadala NAJLEPŠÍ veľkonočný koláč, upiekla som ho najskôr podľa môjho receptu a napriek tomu som sa rozhodla ešte jeden beh dať a dať si svoj - a teraz sa konečne našiel ten najlepší recept. Ďakujem pekne, Pasca Smakota je najlepšia !!!

[Každá rodina má svoje obľúbené recepty: chutné palacinky, babkin boršč, nasekané fašírky a rezne, ktoré vaša babička uvarila tak úžasne, a recept, ktorý odovzdáte svojim deťom. Najchutnejšie jedlá sa vždy pripravujú veľmi jednoducho a podľa môjho receptu ktorú som zdedil po babke.Musíte variť v dobrej nálade: „Nechoďte na skúšku s ťažkým srdcom,“ povedala moja stará mama si vždy pred prípravou Veľkej noci prečítala modlitbu.„Babushkin Kulich“Najskôr si pripravíme cesto:125g alkoholového droždia 100g mlieka1 polievková lyžica. l. Sahara 4-5 st. l. múka Všetko zmiešajte (hnette ako palacinky)Varte vodu vo veľkom hrnci a zakryte ju uterákom Cesto dáme na teplý kastról, zhora prikryjeme uterákom, necháme ho fermentácia 30 minút.Ďalej pripravíme cesto 500 g margarínu500g masla 500 ml kyslej smotany 2 lyžice. mlieko (môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. smotany, potom mlieko 1 polievkovú lyžičku.)8 vajec +2 žĺtky (zvlášť poraziť)1 kg cukru 500 g hrozienok (môžete pridať viac vlašských orechov)7,5 g vanilínusoľ 1 lyžička l so šmýkačkou Všetko premiešame a zmes dáme na malý oheň. miešajte, kým sa cukor nerozpustí, pridajte cesto,Odstavíme z ohňa a začneme asi vmiešavať múku 3 - 4 kg múky, kým sa cesto už nebude držať vašich rúk.Výsledné cesto dáme na kastról s vriacou vodou a zakryjeme utierkou a nech to pasuje hned ako to pride a tak 2x potom cesto tvarujeme do tvarov (vopred naolejovaných) 1/4 cesta z formy odložíme na teplé miesto na 30 -40 minút, aby sa priblížilo Pečieme v rúre pri teplote 180 - 190 C, 30 - 40 minút Medzitým sú koláče upečené, pripravíme si polevu vezmite 2 veveričky a 1,5 lyžice cukru, šľahajte do hustej peny, nezabudnite ju vymastiťešte horúce koláče, posypeme na vrch cukrárskymi korálkami.Babička požehnala v kostole hotové veľkonočné koláče a v nedeľu ráno ošetrila všetky susedove deti. Nech vám každý pečený koláč prinesie kúsok veľkej lásky k blížnemu, máj tento chlieb, ktorý jeme, nám dá nádej na večný život. Kristus vstal z mŕtvych! / b]]

Každá rodina má svoje obľúbené recepty: chutné palacinky, babkin boršč,
nasekané fašírky a rezne, ktoré vaša babička uvarila tak úžasne,
a recept, ktorý odovzdáte svojim deťom.
Najchutnejšie jedlá sa vždy pripravujú veľmi jednoducho a podľa môjho receptu
ktorú som zdedil po babke.
Musíte variť v dobrej nálade: „Nechoďte na skúšku s ťažkým srdcom,“ povedala
moja stará mama si vždy pred prípravou Veľkej noci prečítala modlitbu.
„Babushkin Kulich“
Najskôr si pripravíme cesto:
125g alkoholového droždia
100g mlieka
1 polievková lyžica. l. Sahara
4-5 st. l. múka
Všetko zmiešajte (hnette ako palacinky)
Varte vodu vo veľkom hrnci a zakryte ju uterákom
Cesto dáme na teplý kastról, zhora prikryjeme uterákom, necháme ho
fermentácia 30 minút.
Ďalej pripravíme cesto
500 g margarínu
500g masla
500 ml kyslej smotany
2 lyžice. mlieko (môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. smotany, potom mlieko 1 polievkovú lyžičku.)
8 vajec +2 žĺtky (zvlášť poraziť)
1 kg cukru
500 g hrozienok (môžete pridať viac vlašských orechov)
7,5 g vanilínu
soľ 1 lyžička l so šmýkačkou
Všetko premiešame a zmes dáme na malý oheň.
miešajte, kým sa cukor nerozpustí, pridajte cesto,
Odstavíme z ohňa a začneme asi vmiešavať múku
3 - 4 kg múky, kým sa cesto už nebude držať vašich rúk.
Výsledné cesto dáme na kastról s vriacou vodou a zakryjeme utierkou
a nech to pasuje hned ako to pride a tak 2x
potom cesto tvarujeme do tvarov (vopred naolejovaných)
1/4 cesta z formy odložíme na teplé miesto na 30 -40 minút, aby sa priblížilo
Pečieme v rúre pri teplote 180 - 190 C, 30 - 40 minút
Medzitým sú koláče upečené, pripravíme si polevu
vezmite 2 veveričky a 1,5 lyžice cukru, šľahajte do hustej peny, nezabudnite ju vymastiť
ešte horúce koláče, posypeme na vrch cukrárskymi korálkami.
Babička požehnala v kostole hotové veľkonočné koláče a v nedeľu ráno ošetrila všetky susedove deti.
Nech vám každý pečený koláč prinesie kúsok veľkej lásky k blížnemu, máj
tento chlieb, ktorý jeme, nám dá nádej na večný život. Kristus vstal z mŕtvych! / b]

Rulenka, prečo je tvoj recept v téme môjho koláča?

je drobka ťažká a vlhká?

Pokiaľ ide o mňa, drobček je ťažký a mokrý.

Keď bolo cesto na panvici, išlo mu dobre, a keď som ho vložila do foriem a vložila, veľmi sa mi nezmestilo (alebo som dala trochu cesta

Toto cesto je ťažké a musí sa dávať do formy viac ako na iné koláče, to znamená nie do 3/4 formy.

K tomuto receptu sa mi nepáčila veľkonočná torta. Veľmi rýchlo tuhne.

[Živčik]

Ďakujem za spätnú väzbu, Živčik,, moja nie je zatuchnutá ani dnes a do cesta som vložila 1/3 formičiek, tesne pod vrchom mi narástli. Môžem mať tvoju fotku?

Ja som dala 1/3 formičiek, tesne pod vrchom mi narástli.

Dala som aj 1/3 formičiek, ale cesto trvalo tak dlho, kým kyslo.

Môžem mať tvoju fotku?

Tortu už nemôžem odfotiť, pretože dnes môj syn dojedol posledné sústo po ukončení štúdia.

V tomto ceste by som nahradil časť margarínu rastom. maslo. Testu dodáva pružnosť.

tak v recepte na margarín aj na maslo.
100 g margarínu a 150 masla.
Ale opäť každému svojmu.
dnes je môj, pečený vo štvrtok

dnes je môj, pečený vo štvrtok

Ja som mala to iste.

tak v recepte na margarín aj na maslo.
100 g margarínu a 150 masla.

Máte pravdu, margarín a maslo, ale žiadny rastlinný olej.

Mýlil som sa, pardon, recept podávam prvýkrát

[nadin123]

nadin123, Som vám veľmi vďačný!
Minulý rok som robil koláče podľa vášho receptu, ale boli tu určité nuansy (kvôli chamtivosti som miesil veľa cesta a nemohol som ho dobre miesiť - nebola tam bavlna a rukami - nemal som dosť sily , vo výsledku pirohy nesedeli dobre, ale nevzdal som to a vyrobil ďalšiu várku - vynikajúce, vzdušné, ľahké a neskutočne chutné pasky sa ukázali, iba trochu).
Tento rok som urobil testovací „hod“ - všetko vyšlo. A včera „test“ podľa vášho receptu a fotoreportáž:
Hnetenie
🔗
Proofing
🔗
Potrubie horúce
🔗
🔗

Dovnútra som ešte neliezol, ale podľa skúšobnej verzie je krása neopísateľná: vrstvená, vláknitá, pórovitá štruktúra, rovnako ako na vašej fotografii.
Všeobecne som spokojný a šťastný.
Príjemnú dovolenku prajem. Veľa šťastia a úspechov všetkým!

[Anyutochka]

Anyutochka Ďakujem ti. Včera som tiež miesila, mama to piekla, mám pocit, že každý rok sa im u nich zlepšujem, včerajšok len taký mňam. No veľa záleží na kvasniciach, chápem

Ďakujem za recept. uz druhy rok pecim podla tvojho receptu. Polovica koláčov prežije až v nedeľu. A zákazníci majú radi