Oranžový skrútený koláč

[Vynikajúca Veľká noc všetkým!]

Oranžový skrútený koláč

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
Opara
mlieko	60 ml
lisované droždie	15 g
cukor	1/2 lyžičky
múka	2 lyžičky
Cesto
cesto	všetko
Oranžová svieža	110 ml
vajíčko C1	1 ks.
žĺtok	1 ks.
prémiová pšeničná múka	550 g
lisované droždie	20 g
cukor	120 g
med	30 g
kyslá smotana	1 polievková lyžica. l.
koňak	1 polievková lyžica. l.
maslo	100 g
soľ	3/4 lyžičky
kôra z dvoch pomarančov	všetko
vanilka	ochutnať
kandizovaný pomaranč	100 g
hrozienka	100 g
Sirup
cukor	100 g
voda	100 ml
alkohol (rum, koňak)	30 ml
---------	-------
forma 1,2 l.	3 ks
mäkké maslo na mazanie cesta	50-80 g

Metóda varenia

Sirup uvaríme z vody a cukru. Chladnička. Pridajte alkohol a kandizované ovocie s hrozienkami. Nechajte pôsobiť 4 - 5 hodín. Vyberte a zlikvidujte v cedníku.

Na cesto mlieko mierne zohrejeme. Rozpustíme v ňom droždie. Pridajte zvyšok prísad. Zmiešať. Zakryte a nechajte pôsobiť 10-15 minút.

Z pomarančov odstráňte kôru.

A vytlačte šťavu.

Vajíčko a žĺtok vyšľahajte s cukrom, medom a soľou do nadýchaného stavu.

Nalejte cesto do misy, pridajte rozšľahané vajcia s cukrom. Zalejeme džúsom a brandy. Pridajte kyslú smotanu. Droždie pomelieme s múkou. Pridajte vanilku a kôru. Začnite miesiť háčikom. Len čo je všetka múka navlhčená a cesto zhromaždené,

postupne pridávame mäkké maslo. Každú porciu pridajte po zmiešaní predchádzajúcej.

Vymiesime hladké, mäkké cesto. Ľahko poprášte stôl múkou. Cesto položte na stôl. Vytvorte z toho loptu.

Jedlá vymastíme olejom. Vložte do nej cesto. Zakryte a odložte na teplé miesto. Kvasenie 3 hodiny.

V polovici kysnutia cesto vypracujeme.

Cesto by malo zväčšiť svoj objem asi 2 - 2,5 krát. Získajte cesto. Vráťte sa a rozdeľte na požadovaný počet dielov. Delil som tromi.

Každý kúsok cesta vyvaľkáme na tenkú vrstvu s hrúbkou 2 - 3 milimetre. Namažte olejom. Rozdeľte 1/3 hrozienok a kandizovaného ovocia.

Vyhrnúť. Zovrite okraj.

Nakrájať na polovicu. Nerežte až po okraj.

Jeden pásik zložte do slimáka tak, aby rez vyzeral smerom von.

Na vrch dajte nerozrezanú časť. Druhý pásik okolo tejto časti omotajte výrezom.

Formičky vymastíme a vysypeme múkou. Umiestnite do nich polotovary. Obal. Umiestnite na teplé miesto na kontrolu obsahu.

Korektúry 2-3 hodiny.

Vložíme piecť do rúry vyhriatej na 170 stupňov po dobu 35-45 minút. Ochota skontrolovať dreveným špízom.

Získajte to. Voľné z formulára. Ochlaďte na mriežke.

Vynikajúca Veľká noc všetkým!

Poznámka

Lahodný, sladký a veľmi aromatický koláč. Drobček je vlhký, ťažký, jemne pórovitý. Ako hovoríme „ostré“. Recept je vymyslený. Odporúčam!

[Anjel]

Veľmi milujem pečivo s pomarančmi
AnjelVerte tomu alebo nie, práve som to urobila včera a experimentovala s oranžovými koláčmi.

[Galina]

Galina, Nikdy som necítil oranžový parfum v pečive. Všetko sa zmenilo pred pár rokmi.

experimentoval s oranžovými koláčmi.

Všetci tento rok experimentujú s oranžovým cestom. Urobil som. ako som išiel na YouTube. A tam .... Existujú dokonca aj nejaké náhody.
Ďakujeme, že ste sa zastavili)

Korektúry 2-3 hodiny.

Nie, len sa pozri, čo za cesto, neviem ako kto, ale ja rád štipnem surové cesto, chce to len odštipnúť kúsky

[Lerele]

Lerele, jo! Tak voňavé, mastné a slnečné)

Angela, ďakujem za také chutné jedlo! Viem si predstaviť, aký voňavý koláč! A existujú domáce kandizované ovocie! Počkám, kým príde moja dcéra, aby sa upiekla. Nemá však rada hrozienka. Môžete ho nahradiť sušenými brusnicami alebo čerešňami (čerešňu ste si sušili sami)?

[Jeanne]

Jeanne, poďakovať. Môže sa použiť akékoľvek plnivo.