Rakúsky veľkonočný koláč

Rakúsky veľkonočný koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
lisované droždie	30 g
teplé mlieko	6 polievkových lyžičiek
vajce	1 ks
maslo, roztopiť	150 g
pšeničná múka	200 g
mandle, pomleté ​​na múku na mlynčeku na kávu	100 g
hrozienka	100 g
koňak	50 g
mletý kardamón	5 g
cukor	2 lyžice so šmýkačkou
soľ	1 lyžička
vajce na mazanie alebo žĺtok

Metóda varenia

• 
• Hrozienka namočíme na noc do koňaku. V teplom mlieku rozpustíme droždie s cukrom. Maslo rozpustíme a ochladíme, zmiešame s vajíčkom, múkou, výslednou mandľovou múkou (so šupkou! Z celých mandlí), cukrom a soľou. Pridajte hrozienka a kardamón. Nechajte 30 minút kysnúť. Preneste do jedného alebo viacerých formulárov. 800gr cesta som rozdelila na 3 časti (forma s priemerom 9cm a výškou 9,5cm), natrela som vajíčkom alebo žĺtkom. Nechajte to vo forme, kým sa objem cesta nezvýšil o 2 krát, trvalo mi to 25 minút. Pečieme v rúre predhriatej na 175g 20 minút (podľa receptu). Prvýkrát som piekla vo vlastnej forme, po 20 minútach bola ešte mokrá, formu som vybrala a piekla ďalších 10 minút na plechu bez nej. Ozdobíme krupicovým cukrom. Kulich sa rovnako ako veľkonočné buchty (rozložené o niečo skôr) svojou chuťou líši od bežného veľkonočného pečenia vďaka prítomnosti alkoholu. Pred pečením je cesto na veľkonočný koláč ťažké a naolejované, v rúre však stúpne dvakrát vyššie ako objem cesta.
• 

Miska je určená pre

1 obyčajný alebo 3-4 malé

Čas na prípravu:

1,5 h

Program varenia:

rúra

Zaujímalo by ma, prečo je táto farba na strihu tmavá? Väčšinou sú veľkonočné koláče žlté.

[Irina]

Irinaako preco 1/3 múky pozostáva z úplne zomletých mandlí a z hrozienok koňak stmavol a stal sa modrastým. Píšem, že veľkonočné pečivo sa líši od tých, na ktoré sme zvyknutí.

A dokonca aj ty, mama, si zaliala veľkonočné koláče? Je to dlhá cesta pred Veľkou nocou.

[Irina]

Irina, takže sa zúčastňujeme súťaže))) musíme mať čas pripraviť všetko do februára) vyskúšať to) dať von)