Pilaf v multivarke Panasonic

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Mäso (jahňacie alebo teľacie)	750 g
Ryža (najlepšie v pare)	4-5 pohárov (pre multivarky)
Mrkva	5 - 7 ks
Luk	5 - 7 ks
Cesnak	1 hlava
Cícer (rôzne druhy hrášku), máčajte 10-12 hodín	3/4 až 1 pohár
Zira
Korenie
Soľ
Zeleninový olej
Voda (2 opatrenia týkajúce sa ryže)

Metóda varenia

Nalejte olej do hrnca a zapnite režim pečenia na 40 minút.
Počas rezania dôsledne ležte bez prerušenia režimu pečenia:
- luk,
- mrkva,
- cesnak,
- mäso + vopred namočený cícer (pilaf hrášok, kúpil som si nemecké balenie s názvom cícer),
Potom všetko spolu v režime pečenia za stáleho miešania niekoľkokrát uvaríme.
Potom pridajte ryžu s korením, umyte ju a absorbujte vo vode,
vriaca voda 2: 1,
prepnite do režimu pilaf a varte bez otvorenia veka, kým sa nevypne.
POZNÁMKA: Beriem ryžovú odrodu „Mistral“ „Indica Gold“, alebo Krasnodar „Golden“, alebo taliansku so šéfkuchárom na červenom obale. Z nich sa zdá, že indica je dlhozrnná, zvyšok je okrúhly.
Hlavná vec je, že to nie je tenká dlhozrnná ryža a je lepšie dusená.
DÔLEŽITÉ:
- Presné pomery 2 až 1 VARENEJ vody k ryži
- Ryža musí byť vopred umytá a namočená
- Je lepšie ho pred pokládkou zmiešať s korením a soľou
- Položte, keď sa všetka voda z mäsa úplne odparí a zostane iba olej
- Pred nalievaním vody - osmažte suchú ryžu spolu so zirvakom (mäso a mrkva s cibuľou), až kým nebude priehľadná, alebo lepšie, kým nebude nepriehľadná.
- Po naliatí vodou až do úplného konca varenia nemiešajte, môžete zbierať iba šmýkačkou, ale v multivarke je lepšie sa vôbec nedotýkať

Poznámka

ZNOVA z dôvodu presunu pôvodnej témy do inej hlavičky
Recept na pilaf upravený pre multivarku.

POKRAČOVANIE V DISKUSII O VARENOM PLÁVAČI VO VIACEROMU