Kulesh v multivarke Panasonic

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Bôčik	600 g
Proso	1 polievková lyžica.
Perličkový jačmeň	1 polievková lyžica.
Veľmi veľká cibuľa	1 ks.
Stredná mrkva	2 ks
Paprika	3 lyžičky
Soľ
Korenie
Cesnak	6 zubov
Voda, v závislosti od požadovanej hustoty	5-6 st.

Metóda varenia

1 polievková lyžica. = 300 ml
Opláchnite proso a perličkový jačmeň až do dosiahnutia čistej vody. Vložte do misy, zalejte vriacou vodou a zakryte. Nechajte stáť aspoň 15 minút. Vypustite vodu a znova ju opláchnite studenou vodou.
Hrudník nakrájajte na nie veľmi malé kúsky, nakrájajte cibuľu, mrkvu nakrájajte na kolieska. Smažte všetko dohromady v režime PEČENIE s otvoreným ventilom na rýchle odparenie prebytočnej tekutiny.
Pridajte pripravené cereálie k mäsu, osoľte, pridajte korenie a strúčiky cesnaku. Do šupky pridávam plátky, aby držali tvar. Olúpané kliny sa počas varenia rozpúšťajú.
Nalejte vodu a zapnite režim PLOV.
Ja som urobila hustý kulesh, skôr taký ako kaša, tak som pridala 5 šálok vody. Ak chcete urobiť kulesh viac ako polievku, potom znížte množstvo obilnín o 1/4 a zvýšte množstvo vody o 1 pohár. Pamätajte, že po skončení varenia, po odstátí, budú cereálie stále absorbovať vodu.

Poznámka

Kulesh - polievka alebo kaša, zvyčajne proso, s prídavkom ďalších prísad.
Podľa Dahlovho slovníka „KULESH, kulish, kulesh m. Južná kaša, škvrna; salamatka, rôzne druhy záparu; tekutá spodina, vývar s hovädzím mäsom z ryže. Z hrachovej ovsenej vločky so sadlou atď.“
Kuchársky slovník VV Pokhlebkina definuje kulesh ako „1. Kaša zo vzácnej múky so slaninou. Bieloruské národné jedlo. 2. Jáhlová kaša so šupkami a cibuľou. Ukrajinské a juhoruské jedlo.“
Kulesh - pokrm natretý z kozákov zo Záporožia. Rodovým domovom známeho kuleshu je maďarská proso kaša (v maďarčine sa proso nazýva „Koeles“). Povinnou súčasťou klasického kuleshu sú proso krúpy a slanina. Zvyšok nájdete. [/ I]

Kulesh je všestranné a uspokojujúce jedlo, je to polievka aj druhá súčasne, čo vám umožní variť ju „z toho, čo to bolo.“ Rovnako ako cez víkend som mal výlet na dačo, aby som uzavrel sezónu. Obyvatelia leta ma pochopia, o čom je táto fujavica. Nie je dostatok času a musíte tiež variť. Varil som teda kulesh a vzal som ho so sebou do veľkého hrnca. Mali sme s nimi obed a večeru.

Na obed som pri rozcvičke pridala vriacu vodu, aby bolo viac polievkovej varianty, na večeru som ju len zohriala na panvici s maslom.

Ukázalo sa to veľmi chutné, uspokojujúce a vôbec nie nepríjemné. Všetci jedli s veľkým potešením. Prekvapivo nikoho neomrzeli 2 obedy + 1 večera s rovnakým jedlom.