Banán s hrozienkami (pekárnička)

Banán s hrozienkami (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
prezreté banány	3 kusy
margarínová drť	125 gramov
múka	550 gramov
soľ	1 lyžička
cukor	90 gramov
suchý krém	10 lyžíc
čerstvé droždie	15 gramov
hrozienka	100 g
voda	280 gramov
banánová esencia	3 kvapky

Metóda varenia

• vložte všetky produkty do vedra podľa pokynov pre vaše x \ n
  
• Mam za 5004 tak
  
• voda - roztlačené banány - soľ - cukor - margarín - krémová múka - droždie a hrozienka na signál
  

Miska je určená pre

1kg 300gr

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

sladký chlieb

Poznámka

hrozienka namočené cez noc do koňaku
program na sladký chlieb trvá 3h50m - podľa mňa málo
v zásade môžete program pred pečením prerušiť a nechať cesto kysnúť a potom zapnúť pečenie na 1 hodinu 10 m
a kôrka mala byť vystavená na ľahkej, ale niečo mi chýbalo
lahodne aromatické

Pokoj vám pekárom!
nedávajte pozor na číslo na fotografii - zabudli ste uviesť

Stále som veľmi nováčik, povedz mi. čo je to banánová esencia, kde si ju môžete kúpiť a môžete ju niečím nahradiť?

Pokoj vám pekárom!
Aromatické potravinové esencie v pekárenských výrobkoch, nápojoch (v súlade so súčasnou normou GOST bola definícia „potravinových esencií“ nahradená výrazom „potravinárske arómy“ alebo „potravinárske arómy“) sú éterické olejové esencie rôznych látok, ktoré sú v širokej miere rozšírené. Používa sa na varenie pri výrobe cukroviniek (sušienky, perníky, vdolky, buchty, rumy, pečivo) a dezertov (krémy, pudingy, suflé). Pomocou príchutí zvyšujú arómu, ktorá sa čiastočne stratila pri spracovaní v džemoch, cukrovinkách a konzervách. Konzumujú sa len v najmenšej dávke, len pár kvapiek. Napríklad pre rumové ženy s výslednou úrodou 600-700 g stačí pridať do impregnácie 2-3 kvapky (200 ml tekutiny). Na pečenie makróniek s výťažkom 500-600g pridajte do surového cesta 8-10 kvapiek esencie. Na krémy, pudingy, suflé (t.j. výrobky bez tepelnej úpravy) stačí 8 kvapiek na 1 kg.

Sada 5 parfémov som si kúpila dlho - teraz si už ani nepamätám, kde
ale v zásade to nemôžete pridať
a pridame vanilin

Ďakujem, išiel som namočiť hrozienka

Ahoj. Recept je zaujímavý, ale ako ho môžem vypočítať pre maximálnu hmotnosť môjho pekárne - 900 g?