Chlieb s banánovými otrubami (pekárnička)

[AXIOMA.]

Chlieb s banánovými otrubami (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Čerstvé droždie	8d.
Cukor	20 g.
Zrelý banán (váha bez šupky)	155 g.
Maslo	20 g.
Pšeničná múka	300 g.
Pšeničné otruby	20 g.
Soľ	1h l.
Voda	100 g.

Metóda varenia

• Rozdrobíme droždie s cukrom.
• Roztlačte banán vidličkou a pyré. Zmiešajte s vodou, droždím, nalejte do vedra HP.
• Navrch dáme zmäknuté maslo, múku, otruby, soľ.
• Režim na cesto. Po miesení (30 minút) vypnite program a nechajte cesto 15 minút.
• Potom režim „Basic“ (2 hodiny 55 minút), hmotnosť 750 g., Stredná kôra
• Pečiem druhýkrát, ale banány pokračujú pokaziť sčernieť. Veľmi chutné!!! Odporúčam!

Poznámka

na základe receptu Banánový chlieb od AXIOMA.

Podobné recepty

Pšenično-pohánkový chlieb "Banány v kakau" (Tosha)

Banánový chlieb (rúra, hlavná trieda) (AXIOMA)

Chlieb s banánovo-pomarančovým maslom (rúra) (Správca)

[Ksyusha]

Ksyusha, nádherné !!! Viete, ako sa dá vyrobiť „cukrík“ z ... aj čiernych banánov !!! Ako to chutí? Sladké - nie sladké? Za recept na obrovského milosrdenstva ho určite upečiem !!!

[nie sladké]

Viete, ako sa vyrába „cukrík“ z ... aj z čiernych banánov !!!

Áno ... z toho !! Ale sú iba čierne na vrchu, ale vnútri mäsa je normálne!

Ako to chutí? Sladké - nie sladké?

Hostinec, chutí nie sladké, dalo by sa povedať diétne (kvôli otrubám). Polievky je najviac! Predtým som to robil bez otrúb, chuť sa ukázala byť sladšia, ale stále nie rohlík.

Všeobecne si myslím, že tento recept je univerzálny. Ak necháte vodu, cukor, olej, soľ, banány nezmenené, môžete urobiť rôzne variácie s rôznymi múkami a prísadami.

A ďalej. Tento spôsob miesenia som zvolil (režim cesta, potom hlavný), pretože pôvodný recept obsahuje cesto aj taký dlhý nátlak. Ale myslím si, že iba v hlavnom režime by to malo tiež fungovať. Stále mám banány, takže keď jeme tento, vyskúšam ďalší v skrátenej verzii.

aký perforovaný a vzdušný fešák !!! : nyam: je čas si zaobstarať bavlnu. je naozaj stará ...

[natapit]

natapit , poďakovať! Odhalil som svoju identitu, inak som stál, zabudnutý, opustený !!! Rúra na pečenie je určite dobrá, ale chce to čas !! a v poslednej dobe vôbec nebol.

[Xun]

Xun, ďakujem pekne za podrobnú odpoveď, banány sčerneli, je čas piecť ...

[Innul]

Áno veľa šťastia Innul!!

[Ksyusha]

Ksyusha, a ak namiesto pšeničných otrúb naliať ovsené vločky? V najdôležitejšej chvíli som zistil, že otruby už boli tavos, dávno po ... je tu aj ražná vláknina, ale tuším, že tiež nie je celkom čerstvá (pozriem sa na ňu) ...

Ksyusha, a napriek tomu je moja hmotnosť banánov oveľa menšia, ako je uvedené vo vašom recepte, možno viac vody?

[Ying]

Ying, pravdepodobne, je už neskoro .. ale môžeš pridať nejaké vločky a trochu vody .. a sledovať buchtu!

[Ksyusha]

Ksyusha, už upečený, sa ochladzuje. Pridal som ovsené vločky a strúhanku z múky, hoci som si myslel, že budem potrebovať trochu vody ... Vedierko v HP mám ako vaňu, tak som urobil prestavbu na väčšiu veľkosť, v dôsledku čoho bol bochník zapečatený na HP vrchnák, ale Boh je s ňou, ale aký aromaaat ... o chuti napíšem neskôr, keď sa pokúsia, ale vonia ako banán ...

Ksyunechka, za recept !!!

P.S. Ksyusha, zabudol som sa opýtať, ale ty si mala mäkký drdol? Toto ma do budúcna zaujíma, mám mäkké, mohli sme si dať urobiť jeho troshové tavos, urobiť to užšie?

[P.S.]

Vedro v HP mam ako kupel

P.S. Ksyusha, zabudol som sa opýtať, ale ty si mala mäkký drdol? Toto ma zaujíma do budúcna, mám mäkké, mohli sme si dať urobiť jeho troshové tavos, urobiť to užšie?

Môj drdol bol klasický, mäkký, nelepil sa.

O chuti napíšem neskôr, keď vyskúšajú, ale vonia to ako banán ...

Jaj, čakám ..

Vôbec som nevstal. Keď si ľahol po poslednom miesení, ležal tam až do konca programu. Vôňa je úžasná. Áno, a chuť je tiež dobrá, vlažná s mliekom je teraz znížená, ale chcem estetickejší vzhľad alebo tak niečo))) Možno dám trochu droždia (1 ČL nasucho)? Možno nebolo dosť času na vyladenie a zdvihnutie? Na hlavnom piekol, mám ho 3 hodiny ... Skúsiť miesiť a stlačiť pauzu na 30-40 minút? Alebo vyskúšať francúzštinu (trvá to dlhšie)? Som čerstvý pekár, nesúďte striktne, chlieb sa mi páčil, chcem dosiahnuť výsledok.

[pulxeriya]

pulxeriya , vitajte na fóre! : kvety: Škoda, že sa ti chlieb nepodaril!

Som čerstvý pekár, nesúďte prísne

pulxeriya , všetci sa tu učíme piecť chlieb, takže tieto rozhovory odložte stranou !! Poďme na to.

Možno som dal do trochu droždia (1 lyžička. suché)?

Ak sú kvasnice dobrej kvality, je ich množstvo normálne. Na otestovanie kvality droždia je potrebné ho zriediť v troche vody a chvíľu nechať. Ak sa objaví penivý „uzáver“, potom sú kvasnice normálne. A je lepšie uchovávať otvorené balenie v chladničke. Ale kvôli čistote experimentu je nabudúce lepšie použiť iný kvások (alebo značku alebo šaržu).

Vôbec som nevstal. Keď si ľahol po poslednom miesení, ležal tam až do konca programu. Možno nebolo dosť času na vyladenie a zdvihnutie? Na hlavnej som piekla, mám ju 3 hodiny ...

Najskôr sa pokúste miesiť tak, ako som to robil ja: najskôr v režime Cesto, potom v základnej alebo francúzskej.
Ak máte akékoľvek otázky - opýtajte sa. Veľa štastia!

[pulxeriya]

pulxeriya , vitajte na fóre! : kvety: Škoda, že sa ti chlieb nepodaril!
pulxeriya , všetci sa tu učíme piecť chlieb, takže tieto rozhovory odložte stranou !! Poďme na to.
Ak sú kvasnice dobrej kvality, je ich množstvo normálne. Na otestovanie kvality droždia je potrebné ho zriediť v troche vody a chvíľu nechať. Ak sa objaví penivý „uzáver“, potom sú kvasnice normálne. A je lepšie uchovávať otvorené balenie v chladničke. Ale kvôli čistote experimentu je nabudúce lepšie použiť iný kvások (alebo značku alebo šaržu).
Najskôr sa pokúste miesiť tak, ako som to robil ja: najskôr v režime Cesto, potom v základnej alebo francúzskej.
Ak máte akékoľvek otázky - opýtajte sa. Veľa štastia!

Ďakujem za radu! tj. 1 lyžička. malo by na to stačiť množstvo múky? Iba som vložil obvyklý chlieb, ktorý som piekla druhý deň, a dopadlo to super, s rovnakým kváskom, skontrolujeme, či je to kvások.
Áno, a moje vedro je tiež ako vaňa. Rozmýšľam, že všetko zdvojnásobím ...

Ďakujem za radu! tj. 1 lyžička. malo by na to stačiť množstvo múky?

Teoreticky áno! Ale skúste to trochu zvýšiť.

[pulxeriya]

Áno, a moje vedro je tiež ako vaňa. Rozmýšľam, že všetko zdvojnásobím ...

pulxeriya
Tiež som vynásobil recept Ksenia o 2, v dôsledku čoho, ako som napísal vyššie:

bochník bol utesnený k HP viečku

Skúste recept spočítať na 500 gramov. múka, čo sa týka mňa, to je rovnaké pre vedrá o veľkosti vane ... No, chlieb toľko rastie ...

Ksyushenka, odpusť mi, nevďačný syn , Stále som nehlásil o chuti chleba ... Všeobecne to chutilo všetkým, ale mama sa od neho len „vláčila“, pamätá si to dodnes ... Nikto nehádal, že chlieb s banánmi ...
V najbližších dňoch budem opäť piecť (už banány privádzam do požadovaného stavu), keďže som sa z trpkých skúseností poučil, hneď budem fotiť, pretože prvý bochník skončil, skôr ako začne ...

[pulxeriya]

pulxeriya
Skúste recept spočítať na 500 gramov. múka, čo sa týka mňa, to je rovnaké pre vedrá o veľkosti vane ... No, chlieb toľko rastie ...

Úprimne, neviem, ako na to ... skúsim.

[pulxeriya]

Úprimne, neviem, ako na to ... skúsim.

Za 500g. múka, vypočítame konverzný faktor 500: 300 = 1,67, to znamená, že všetky výrobky vynásobíme 1,67.

pulxeriya
Ksyushenkaodpusť mi nevďačný syn , Stále som nehlásil o chuti chleba ... Všeobecne každému chutilo, ale mama sa od neho len „vláčila“, pamätá si dodnes ... Nikto nehádal, že chlieb s banánmi .. .

Bože .. odpúšťam !!!

Za 500g. múka, vypočítame konverzný faktor 500: 300 = 1,67, to znamená, že všetky výrobky vynásobíme 1,67.

Poďakovať!!!
A vyriešil som problém v škole: koľko som vypočítal o 100 g a potom vynásobil 5

Pečiem zriedka s otrubami, nepamätám si, ako ich pripraviť - sušiť a preosievať cez sito?

[Frézia]

Frézia
Často pečiem s otrubami, niekedy len pridám otruby z vrecúška, ale stále častejšie otruby predsmažím na suchej panvici až do príjemnej arómy.

Pečiem zriedka s otrubami, nepamätám si, ako ich pripraviť - sušiť a preosievať cez sito?

A nič nerobím ...

[Ksyushik]

Ksyushik, Vedel som, len som cítil, že sa váš chlieb u nás zakorení !!! Tentokrát sa mi podarilo odfotiť skôr, ako bol bochník uhryznutý:



Ďakujem, úžasný človek !!! Tento chlieb si už objednávajú, veľmi mi chutil !!!

[Kroshik]

Kroshik , ohromený, aký pekný muž !!! Som rád, že som „objednaný“ !!!

Ďakujeme za vynikajúci chlieb!
Aj také kachle povedali, ale to som ani nečakal. Počítam to na 500g múky

[Frézia]

Frézia , jedzte pre svoje zdravie! Môžete prísť, kedy a s fotografiou.

Tu zostalo zo včerajška
🔗
Ešte raz ďakujem!!!

[Frézia]

Frézia , pekný !!!

[Omela]

Omela, máš úžasný chlieb!
Práve začínam svoje chlebíčkové dobrodružstvá, mám málo skúseností, preto veľa otázok. Povedzte mi, je kysnutie cesta v poriadku po toľkých mieseniach? Nakoniec, ako som pochopil, namiesto obvyklých dvoch programov štandardných programov najskôr odporúčame spustiť režim Cesto a potom program Basic. To znamená, že cesto sa bude dobre trikrát miesiť ... Odpadne?
Teraz som dal testovací chlieb z 1 nešťastného banánu, ale bál som sa po Teste spustiť Hlavný program, zapol som pečenie.
Neviem, čo sa stane.

[TaYaN]

TaYaN , poďakovať! Môžete piecť priamo na Hlavnej.

Aký úžasný chlieb !!!! Ja som to dnes piekla, rátala som s 500 g múky na Hlavnej. Taký vysoký - trochu neotvoril kryt sporáka. Mňam Ďakujem, Omela!

[Margarita]

Margarita, jedzte pre svoje zdravie! Som rád, že sa ti to páčilo!!!

Ahoj. povedzte mi, môžete dať cukor, droždie, banán v iných jednotkách? lyžičky, kúsky a pod. môžete sušiť droždie?

[JekaterinaR]

JekaterinaR , vitajte na fóre!

Suché droždie 2,5 g. alebo 2 \ 3h. l. Cukor 1.. l. Banán je jeden zrelý. Pozor na kolobok, veľa šťastia!

[Omela]

Omela, ďakujem pekne za recept! Chlieb je neporovnateľný, veľmi chutný.
Mám pekárničku LG dva týždne, len sa učím piecť chlieb
Nemohol som sa zaobísť bez niektorých dobrodružstiev .. V procese mixovania mixér odskočil, až kým som si to neuvedomil ..
potom som musel všetko vyzliecť, znova dať mixér a všetko začať odznova .. Takže som pridal múku, žemľa sa mi nelepila na ruky
Aj tak to dopadlo chutne.
Tu je môj chlieb z banánových otrúb
🔗

[landuch]

landuch , ohromený, aký pekný muž sa vám ukázal! Som rád, že sa ti to páčilo!!!

[Ksyusha]

Vôbec som nevstal. Keď si ľahol po poslednej várke, ležal tam až do konca programu. Vôňa je úžasná. A chuť je tiež dobrá

Ksyusha... Teraz čítam túto správu a nerozumiem .. Takže u mňa to bolo presne to isté, miesil som to pomaly, niekoľkokrát po rýchlom miesení a potom som si takto ľahol .. Z neskúsenosti som sa rozhodol že mixér odskočil ...
Vypol som režim Cesto, dal som mixér a všetko som znova spustil.
Potom už išlo všetko ako obvykle ..
Ale čo to bolo v skutočnosti ... Možno nie dosť tekutín v recepte na môj sporák
Piekla som v ruskom kuchárovi, kde robím všetky chleby s otrubami ... myslela som si ...

Možno nie je v recepte na moje kachle dostatok tekutín

Tekutina nemôže byť pre kachle príliš malá alebo príliš veľká. Všetko závisí od obsahu vlhkosti v múke. Videl si a ovládal si svoj kolobok.Takéto problémy môžu byť spôsobené slabosťou kvasiniek. Ja to niekedy robím: zapnem Cesto na režim miesenia (20 minút), potom zapnem Hlavný program.

Ak to robíte so suchým droždím, je to lepšie v základnom režime (mám 4 hodiny, Panasonic) alebo na Teste, hniesť, na diaľku a potom piecť? Co si myslis?

[Helena]

Helena, Myslím, že vo všeobecnosti.

Včera som piekla chlieb !!! Veľmi sa mi to páčilo. Bolo málo času, tak som najskôr vymiesil na Pizza, a potom som piekol. Strecha je popraskaná, zjavne dala málo času na kontrolu, výrazne sa dvíha kvôli banánu. A pridal ešte trochu cukru. Chuť je ako rožok.Skúsim sa riadiť. vodu nahradiť mliekom

[Helena]

Helena, ale prasknuté v strede alebo na boku ??? Ak v strede, tak bolo cesto strmé. Potrebujete buď viac tekutiny, alebo menej múky.

V strede prasknutá. Múka do toho pridala pár lyžíc, pretože tam nebol absolútne žiadny neporiadok. Vraj to prehnala ..... Ale drdol bol akýsi mäkký

Pretože je mäkký, možno je to tak kvôli malému prietoku.

Tiež som vďačný. Pred 2 dňami som kúpil ďalšie HP, Mystery 1204 s dávkovačom, a dnes som v ňom upiekol tento chlieb. Recept som však mierne pozmenil, keďže banán nedosahoval 155 gramov, musel som pridať 40 gramov tekvicového pyré. A aby sa dávkovač neotvoril na voľnobeh, nalial som do neho 1 polievkovú lyžičku. l. ľanové semená. Zvyšok bol hotový podľa receptu. Perník sa sformoval priam dokonalý. Miesenie sa uskutočňovalo na programe „Cesto na cestoviny“ (14 min.). Potom sa prepol na hlavný program, hmotnosť - 750 g, stredná kôrka, časovač - 20 minút. Hmotnosť cyklu bola 3:40.
🔗
Takto to dopadlo. Kým ho neprerežete, ochladí sa.

[Tatyana]

Tatyana, gratulujeme ďalšiemu pomocníkovi! Pekný chlieb sa ukázal !!!

Poďakovať! A vkusne! Tak jemná a kôra je tenká a chrumkavá. Všetko, išlo po banány. Zajtra sa musím liečiť so svojimi kolegami

Aj tento chlieb mám rád !!

Kúpil som banány, vymiesil chlieb, stojany na časovači. Teraz som urobil o 200 g viac banánov a dal som piecť do svojho starého Rollsenu a Mystery funguje v C / W prog. Potrebujem ju odviezť na všetky programy do 14 dní.
Čakám na návštevu môjho priateľa a vnučky, ach a pohostím ťa chutným chlebom!