Domáce pekárne na chlieb Scarlett

Pridané 3. októbra. 2016, 19:54
v režime ohrievania (pečenia) nie je výber kôrky?

tam je
Nedávate slad do raže? Skúste si vziať viac raže ako bielej, ja som dal 1: 4
Keď som položil otázku o miesení, myslel som na to, ktorý program

Urobil som to na hlavnej ... urobil som to aj so sladom ...

Pridané nedeľa 16. októbra 2016 20:05

1: 4 1-pšenica?

[oxychka]

oxychka, jo .... 100 pšenice, 350 raž. Alebo 150 a 300 ,. ,,

Základný režim nie je veľmi dobrý. Ražná múka vyžaduje dlhú kyselosť, ale krátku dávku. Skúste zamiesiť na cestoviny (dajú sa urobiť 2 cykly, ak žemli pomôže niečo alebo špachtľa), vypnite a zapekajte o 2 hodiny ... Pečenie začnem, keď prestane stúpať .... Skúste ....

Základný režim nie je veľmi dobrý. Ražná múka vyžaduje dlhú kyselosť, ale krátku dávku. Skúste miesiť na cestoviny (dajú sa zvládnuť 2 cykly, ak žemli pomôže niečo alebo špachtľa), vypnite a po 2 hodinách vypnite pečenie ... Pečenie začnem, keď prestane stúpať .... Skúste ....

Určite to dnes vyskúšam!

[oxychka]

oxychka, pečenie 1 h 05 min

A ja takto pečiem raž - miesim cesto v režime Pelmeni (keď už len prebieha miesenie), potom cesto vyberiem vymastenými rukami, aby sa nelepilo, vyberiem hnetaciu lopatku, vložím cesto späť do misy HP, vyrovnajte ju a zapnite základný režim. Bude teda iba jedno miesenie a dlhšia kontrola kyslosti cesta! Ražné cesto to miluje!
Skvelý chlieb sa vždy ukáže! Podľa potreby môžem vyskladať samotný recept, podľa ktorého pečiem ražný chlieb.

[lana svetlo]

lana svetlo, no, ukázalo sa, že to bolo rovnaké za tých istých 2,5 hodiny .... Raz som stál na vypnutom hp po dobu 7 hodín ... zabudol som, že som dal chlieb ... V noci sa budím, myslím Vybral som chlieb? ... bliiin, ani som to nepečie ... išiel som to upiecť uprostred noci A s tvojou metódou sa to bude piecť ad-hoc

[oxychka]

300 ml vody
2st. l oleja
med 1 polievková lyžica. l
160g ražnej múky
250pšenica
1,5 h l droždie
soľ 1,5 lyžičky l
program 1
vyprážaná kôrka
Ukázalo sa, že to nie je zlý chlieb ...

,
oxychka, a strecha chleba sa ukáže byť rovná alebo vypuklá? A napriek tomu máte naprogramovaný chlieb na 12 alebo 16? Toto chcem skúsiť upiecť.

Podľa potreby môžem vyskladať samotný recept, podľa ktorého pečiem ražný chlieb.

lana svetlo, napíš recept na tento chlieb, o ktorom si písal.

[lana svetlo]

lana svetlo, napíš recept na tento chlieb, o ktorom si písal.

Chlieb podľa môjho receptu sa ukázal ako vynikajúci, presne taký ražný
Jediným negatívom je, že horné viečko chleba je ploché, nie konvexné. Ale je to tak aj v prípade mnohých ďalších ražných chlebov ... Ale chutí to výborne! A drobček je taký kyprý! Mimochodom, tento chlieb dnes asi dám piecť. Potom pripojím fotografiu, aby bolo vidieť aspoň štruktúru, ak nedokážem sprostredkovať chuť a vôňu. Tento recept bol pôvodne na 1 kg, kde som odpočítala - nepamätám si. Na 1 kg sa ukázal taký veľký bochník, chlieb stúpal až hore, takmer spočíval na okne HP! Počítal som preto s malým bochníkom a uvarím takto.
Pre 500 g bochník:
Ražná múka 175g, Pšeničná múka 125 g, soľ 1 ČL, cukor 0,5 PL. l., suché droždie 1 lyžička., mletý koriander 0,5 lyžičky. (je možné menej), voda 200 ml, rastie olej. 1 polievková lyžica. l., jablčný ocot 1 lyžička. (Vzal som obvyklý), koncentrát kvass mladiny 1 polievková lyžica. L. (alebo ražný slad 0,5 lyžice. Alebo suchý kvas 1 polievková lyžica. L.)
Kvašenú mladinu (na trhoch ju predávame v 0,5 l plechovkách) zriedime vo vode. Ak máte slad alebo suchý kvas, musia byť vopred uvarené - uvarte štvrtinu vody a nalejte do sladu / kvasu, počkajte, kým vychladne.
Záložka - najskôr tekuté prísady, potom suché.Miesime v režime knedle, vymastenými rukami vyberieme z misy, vyberieme hnetaciu lopatku, cesto vložíme späť do misky, uhladíme. Na vrch môžete posypať nemletými rascami (semiačkami), rasce trochu zatlačiť na cesto. Povoliť základný režim, stredná kôra.

[Svetlana]

Svetlana, dakujem za recept. Musíme vyskúšať aj taký chlieb. Ražno-pšeničné chleby majú často plochú strechu. Niekedy však skutočne chcete nielen chutný, ale aj krásny chlieb s vypuklou strieškou.

S vypnutým hp som raz stál 7 hodín ... zabudol som, že som dal chlieb ... v noci sa budím, myslím, že som chlieb vybral? ... bliiin, ani som ho nepečie ... išiel som ho upiecť uprostred noci

Raz som si ho dal na noc, zadal čas na sporáku a zabudol som stlačiť tlačidlo „Štart“. Ráno sa zobudím a premýšľam, prečo to nevonia po chlebe ...
Musel som ráno počkať, kým sa to upečie, okej, bol deň voľna.

Niekedy však skutočne chcete nielen chutný, ale aj krásny chlieb s vypuklou strieškou

Nie, bohužiaľ, táto bude mať plochú alebo dokonca zrútenú strechu ...

[oxychka]

oxychka, jo .... 100 pšenice, 350 raž. Alebo 150 a 300 ,. ,,

Základný režim nie je veľmi dobrý. Ražná múka vyžaduje dlhú kyselosť, ale krátku dávku. Skúste zamiesiť na cestoviny (dajú sa urobiť 2 cykly, ak žemli pomôže niečo alebo špachtľa), vypnite a zapekajte o 2 hodiny ... Pečenie začnem, keď prestane stúpať .... Skúste ....

všetko sa podarilo ...

[oxychka]

oxychkapri pečení na čierno pridáme ďalšie 2 lyžičky. ocot 6% a 50 g krupice, bude to ešte chutnejšie

[oxychka]

oxychkapri pečení na čierno pridáme ďalšie 2 lyžičky. ocot 6% a 50 g krupice, bude to ešte chutnejšie

Áno? treba vyskúšať ... pridal som semiačka, hrozienka ...

Tiež som to dal ... A ocot na kysnutie, nigella s kyslosťou by mal byť .... Kyselinu docielite buď kefírom, alebo ražným kváskom, alebo špeciálnymi prísadami, alebo octom No, som taký chytrý

Dievčatá, varil nám niekto v kachle kašu? Skúšali ste pripraviť džem? Alebo sú to všeobecne zbytočné funkcie?
Kachle sú už dva roky staré a ešte nie sú úplne zvládnuté

Dievčatá, varil nám niekto v kachle kašu? Skúšali ste pripraviť džem? Alebo sú to všeobecne zbytočné funkcie?
Kachle sú už dva roky staré a ešte nie sú úplne zvládnuté

Mám pomalý hrniec, ale akosi som v ňom ani v pekárni neskúšal žiadne muffiny ani džemy

[Lenusya]

Lenusya, Ja v ňom v krajine pravidelne pripravujem džem Všetko ide úžasne

A akosi sa v ňom bojím uvariť džem. Bojím sa porúch. Lepšie pracovať dlhšie. Pečie dobre chlieb. Varím v ňom cesto. Ale kaša a džem, asi v nej nebudem variť.

[Lagri]

Lagri, a prečo by sa mala odtrhnúť od lekváru? Keďže má taký program, potom bude všetko v poriadku ... Teraz už džem na zimu vôbec nevarím ... Čo chceli, to chcú bleskovo

[Masha]

Masha, ale čítal som, že hriadeľ sa môže zaseknúť od cukru, ten potom vstane, je drahá. Písali o tom dokonca aj používatelia. Potom som s tým musel drotovať. Niekto to nastavil, ale niekto nie. Nechcem teda také dobrodružstvá. A váš pekárnička je skvelá! Pozri, koľko džemu som urobila. Dlhé služby jej!

[Lagri]

Lagri, Myslím si, že šachta aj vedro sa zhoršujú, ak sa varí v priemyselnom meradle, ja osobne varím raz mesačne na 500 gramoch cukru ... a potom, podľa môjho absolútne netechnického názoru, môže šachta iba trpieť, ak dôjde k úniku vedra, alebo nie?

[Masha]

Masha, Nie som v tejto veci nijako zvláštny, ale nejako som to raz mal, rozhodol som sa uvariť džem (v HP Moulinex 5024, ktorý je s bagetou), potom som vedro ako obvykle umyl a vložil do HP . A nabudúce som nemohol otočiť miešadla. Musel som premočiť a pomaly všetko uviesť do funkčného stavu. Neskúšal som to urobiť znova. Potom som si prečítal, že je lepšie nerobiť to, nerobiť džem, no, už som mal skúsenosť sám.

[Lagri]

Lagri,

[Masha]

Masha, áno, je to smutné, ale to bolo v roku 2012.Potom vedro začalo unikať, kúpil som ďalšie, potom došlo k poruchám, ale ona je stále nažive a dokáže veľa, napríklad bagety a veľmi ju ľúbim. Ale tiež sa mi veľmi páči Scarlett a už nechcem, aby bola testovaná. Mnohí aj tak robia džem a možno majú viac šťastia ako ja. Maškrta, uvar si vo svojej Scarlett džem, pretože ty už varíš dlho. Tvoja je teda vytrvalá a nič sa jej nestane.

[Lagri]

Lagri, Tiež sa mi páči, lacný, ale spoľahlivý ... Mám ho už päť rokov ... Som s ním veľmi spokojný ...

Takže stále rozmýšľam, či to stojí za vyskúšanie
A niekedy ráno tak chcem, aby kaša vstala, ale už
Samozrejme, niekedy varím na raňajky v mikrovlnke, je to také chutné, ale stále to nie je ono ...

[Lenusya]

Lenusya, kúpte si malú karikatúru 1,5 litra a ráno máte k dispozícii chutnú kašu ...

Presne ... malý Redmond 01 alebo 02. Varí takú kašu, super! A nechajte Scarlett pripraviť chlieb a cesto. A prečo výrobcovia dávajú takéto programy pekárom chleba. Na to existujú multivarká.

A prečo výrobcovia dávajú takéto programy pekárom chleba.

tak tiež nad tým premýšľam

Pomôžte dievčatám s radou ... Moja pomoc je čudná ... Dala cesto na miesenie, na chvíľu sa zastavila. Vybral som cesto, reštartoval program ... Bez vedra sa točí perfektne ... S vedrom sa točí, ale s akýmsi hlukom, ale cesto som dal späť ... Nemiesi sa. ... sho s ňou

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, namažte skrutku na spodnej časti vedra

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Vedro presakuje, olejové tesnenie je mimo prevádzky. Možnosti riešenia, nový segment, oprava, nový HP.

[sazalexter]

sazalexter, Šerpa, neuveríš, v lete sa skrutka na vedre rozpadla, Lyova nalepila, uvarila, potrela slinami, fičí, kamenný kvet nevyjde ... začal som hľadať vedro ... Nie !!! Na záver od slova safsem! Musel som si kúpiť pokazený sporák s vedrom v Ozone

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, domnievam sa, že spravidla nie sú poskytované náhradné diely pre výrobky noname.

Rovnako ako šarlátová je veľká spoločnosť, nie?

Máša, bohužiaľ, je malá značka, ktorá aktívne kosí, aby pripomínala Veľkú Britániu. Scarlett je rusko-čínska ochranná známka registrovaná vo Veľkej Británii, ktorú vlastní spoločnosť Arima Holding Corporation. Používa sa na predaj malých domácich spotrebičov

Zaujímavý článok 🔗

[SchuMakher]

SchuMakher, a kde presne by mal olej kvapkať? Pod touto skrutkou alebo čo to je ...

Pridané vo štvrtok, 29. decembra 2016, 21:59

sazalexter, ďakujem .... skúsim kvapkať olej ... ak niečo, nebudem si môcť opraviť svoje vlastné ruky ... kúpa vedra ma však mrzí touto otázkou ... vedro teraz stojí viac, ako stoja kachle

Dievčatá mi po zaváraní tiež zabránili v natáčaní: pardon: zaváranie bolo úžasné, ale už to neriskujem.
Skarlushu už neopravujeme a vedro si za ňu nekúpite: prepáčte: tak to môj manžel nejako napravil, inak som už pozerala nové.



Naša téma úplne stíchla
Je tu ešte niekto, ozvite sa, čo je nové, čo je rúra

Dievčatá a chlapci, mám otázku, či je možné do tohto HP vložiť 500 gramov múky na miesenie cesta na koláče. Či si poradí s toľkou múkou a nebude šliapať cesto mimo vedra. Z 300 gramov múky som v tejto hp robil opakovane koláč s miesením cesta a následným pečením v hp a včera som ho piekol. Ukáže sa úžasný koláč. Ale je veľký a chcem formovať bábätká, malé koláče z toho istého cesta a piecť ich v rúre. Milujem porciované pečivo, aby som ich neporezala, nerozlámala. Chcem ale hniesť na 500 gramov múky, ale obávam sa, že cesto z vedra utečie. Vyrobil niekto podobné kvasnicové cesto na 500 gramov múky v podobnom vedre

[Mila56]

Mila56, je to možné, bude miesiť od 500 do 600 g, ale keď sa cesto začne vyťahovať (na konci programu „kvasnicové cesto“), môže mu dôjsť vedro. Tak chytaj

[Svetlana2014]

Svetlana2014, Svetochka, ďakujem pekne, odvážil by som sa hniesť na 500 gramov múky

[Mila56]

Chcem ale hniesť na 500 gramov múky, ale obávam sa, že cesto z vedra utečie. Vyrobil niekto podobné kvasnicové cesto na 500 gramov múky v podobnom vedre

Mila56, Vyrobil som v HP na 500 g múky so suchým droždím. Najskôr cesto, potom samotné cesto, kysnutie + hrozienka, miesenie. Potom ho preložím do papierových foriem, postavím na stôl a pečiem v AG.
Ale čas od času je samozrejme potrebné pozrieť sa, ako test dopadne? nejde či už na prechádzku utiecť?
Je pre mňa dobré, že je okno veľké, ale môžete na chvíľu otvoriť veko, aby ste videli, ako je tam cesto

[lana svetlo]

lana svetlo, Sveta, poďakovať. Ale aj tak som sa rozhodol miesiť múku na 300 gramov. Už som mal pripravené dva veľké koláče z tohto HP, tak som sa rozhodol, že koláčov bude veľa. Už som piekla bábätká vo formách na muffiny a muffiny v rúre, vyšlo z nich 16 -18 kusov z 300 gramov múky a niektoré už boli zjedené

Naša téma úplne stíchla
Je tu ešte niekto, ozvite sa, čo je nové, čo je rúra

Moja Skarlusha dlho stála nevyzvedaná (objavili sa ďalší). Rozhodol som sa v ňom upiecť chlieb a neúspech! Chlieb sa ukázal ako veľmi bledý, so zle zrútenou strechou a nebol upečený. Prečo - neviem, ja som piekol na stroji. Bol som naštvaný, myslel som si, že je chybný, a odstránil som ho. Ale potom aj tak si záujem opäť vybral svoju daň a rozhodol som sa to skúsiť znova. V hlavnom režime som dal bežný biely chlieb 500 gramov, tmavú kôrku. Pri predposlednej kontrole som pridal čas kontroly 30 minút (všetky sú rovnaké, v tomto režime ich nie je dosť) a pri poslednom miešaní som odstránil lopatku, potom už išlo všetko podľa programu. Chlieb je vynikajúci. Prečo predchádzajúci chlieb dopadol takto, nechápal som. Potom som to ale párkrát upiekla znova a výsledok ma potešil. Recept na môj chlieb bol (a je) taký:
Zloženie:
• 170 g - srvátka (môžete kefír alebo jogurt s vodou)
• 0,8 lyžičky - soľ
• 1 lyžička - cukor
• 20 g - slnečnica. oleje
• 300 g - proso múky. 1 stupeň (alebo -40 g raže, zvyšok je proso. 1 stupeň)
• 1 lyžička - suché kvasinky Saf-moment / alebo 7 g lisované
Základný režim, tmavá kôra.
Moja stará pani teda stále žije. A odložil som ho kvôli rebrovanej alebo zrútenej streche upečených chlebov. Teraz som urobil záver pre seba: žemľa vyrobená z cesta pre tento pekárenský stroj by mala byť tesná (nelejte vodu), vložte kôru Dark a potom sa ukázalo, že strecha je vypuklá a chlieb je vyprážaný a rovnomerne upečený. Všeobecne je všetko v našich rukách!

[Mária]

Na predposlednú kontrolu som pridal čas kontroly 30 minút (všetky sú rovnaké, v tomto režime nestačia),

Mária, a ako ste pridali čas na korektúru? Potrebujete na 30 minút odpojiť kachle od elektrickej siete? A keď potom zapnete sieť, program nezablúdi, ale pokračuje

a na poslednom tréningu som odstránil čepeľ, potom už išlo všetko podľa programu.

Robila som to tak dlho, otvor v spodnej časti chleba sa potom ukázal úhľadný. Niektoré špachtľu až do konca procesu pečenia vôbec neodstránia. Nerobím to a moja lopatka je stále v perfektnom stave.

[Ľudmila]

Ľudmila, nemôžete ho vypnúť na 30 minút naraz, program zlyhá. Odpojil som sa od siete 3-4 krát po dobu 9 minút, alebo 3 krát po dobu 10 minút. Vypnem ho z elektrickej siete a po 10 minútach ho zapnem, potom znova vypnem a zapnem, Teda, zvyšuje sa čas kontroly. Pokyny pre pekárnu hovoria, že v prípade výpadku prúdu sa nastavenia uložia najviac na 10 minút. Preto, aby som to neriskoval, ho na 9 minút vypínam. Teraz je „Kulich bez problémov“ pečený v režime Sweet z 350 g múky.

Kulich v pekárni bez problémov (Svetl @ nka)

Perfektne prišiel, vystúpil vysoko a už sa pečie. Myslím si, že by to malo dopadnúť dobre. Bol by som rád, keby som to úspešne upiekol.
Vyrastali až k priezoru a boli dobre vyprážané. Vrchol v strede je ľahký, ale okrúhly, krásny a nie spadnutý dovnútra. Už sa to pečie. Uvidíme, akú chuť bude mať tento koláč veľmi chválený. Jeme to ako žemľu. A je tu.





Teraz je košíček na rade. Zatiaľ som si nevybral, ktorý z nich, ale zajtra určite upečiem. A potom je všetko iba chlieb a chlieb!