Domáce pekárne na chlieb Scarlett

[larchik604]

larchik604, Napísal som osobne.

A ja prosím!

[Lagri]

Lagri, Masha, prečo osobne? Napíšte sem, možno sa hodí niekto iný.

Dievčatá, povedzte mi, prosím, aký je rozdiel medzi HP Scarlett-400 s 12 programami a 16 programami. Aké ďalšie sú veľmi potrebné? Je to tak, že v našom obchode HP od 12 ave a cena je veľmi úžasná. Ja si myslím, ber to alebo ako?

[Irina]

Irina, Mám 12 programov a používam iba 3: Cesto, Základné, Francúzština. Ber to a nemysli, HP je skontrolované, pečie dobre!

[Lagri]

Lagri, ak to nie je ťažké, napíš recept na ražný chlieb. Chcel by som sa pokúsiť vykresliť takúto krásu.

[Omela]

Omela, a ešte jedna vec: pre mňa je hlavné ražný chlieb! U nás nikto iný neje. Pečiete dobre raž?

[Irina]

Irina, O žite nepoviem, nepečiem ju.

Tu je ten, ktorý som na týchto obrázkoch upiekla chlieb: Zvyšok kefíru som mala nariedený 100 ml vody na 280 ml + olivový olej 20 ml + jablčný ocot 1 ČL. + med 1 ČL so šmýkačkou, ja ju mám hustú + soľ 1 ČL. so šmýkačkou. To všetko vo vedre. Potom pridám preosiatu 310 g ražnej múky + 90 g. pšenica, ale nezalievam to naraz, ale nechám 3 lyžice polievkových lyžíc a pridám ich neskôr. Ja pridám do múky 2 lyžice. l Suchý slad a trochu mletého koriandra a môžete pridať viac rasce, ja nepridávam veľa, asi pol čajovej lyžičky. Rýchle droždie osušte - 1 ČL so šmýkačkou (lyžica zo stroja na pečenie chleba). Zapnem režim Kváskové cesto 1 h 30 min. Existuje perník, napnutý, nie rozmazaný, ale lopatka sa tiež otáča normálne, bez škrípania. Po skončení režimu som ho nechala ešte 15 minút, aby sa cesto všeobecne zväčšilo asi 2-krát alebo o niečo viac. Potom som na 1 hodinu zapol režim Pečenie. Po skončení režimu stál chlieb v uzavretej a vypnutej pekárni asi hodinu a potom ľahko vyšiel a zároveň aj prišiel. Ukázalo sa, že chlieb je upečený, ale strúhanka je vlhká a jemne pórovitá, milujeme ju viac ako hrubo pórovitú a suchú. Toto som ja o ražnom chlebe. Niečo také.
Množstvo ražnej múky sa dá dokonca zvýšiť o 40 g, pšeničnej múky sa dá znížiť o 40 g a chlieb sa stále ukáže.

No a to je všetko! Kúpil som si HP, teraz to ovládam. Na začiatok som si vzal hotový polotovar „Rižský chlieb s rascou, ražno-pšeničný“. Teraz som spustil sporák, všetko je podľa pravidiel. Poďme sa pozrieť čo sa stalo.

[dunjaha]

dunjaha, Irina, s akvizíciou teba! Všetko sa určite podarí, tento pekárnička vás nesklame.

Niečo podľa mňa nie je v poriadku: po 2. miesení sa cesto prilepí na prsty a žemľa nie je rovnomerná. Ja som pridal vodu, ako je napísané na obale, 230 ml (hmotnosť polotovaru je 400 g).

[Irina]

Irina, blahoželáme vám k nákupu! Nechajte dlho slúžiť a prosím!

Na začiatok som si vzal hotový polotovar „Rižský chlieb s rascou, ražno-pšeničný“.

Nie najlepšia voľba pre prvý chlieb. Musíme si vziať osvedčený recept z fóra, alebo ešte lepšie. prečítajte si teoretickú časť o pečení chleba v KhP. To, čo sa píše na hotových zmesiach, nie je pravda.

Nemôžeš už niečo napraviť? Čítal som teoretickú časť, ale potom som sa rozhodol ísť krátkou cestou ...

Perník je v ražnom chlebe a mal by byť lepkavý a mierne rozmazaný na dne vedra, nie tak „správny“ ako v pšeničnom chlebe. Môžete pridať trochu múky. Trochu pridáme a sledujeme konzistenciu cesta.

Je už neskoro, kúrenie sa začalo, už sa pečie? A ešte som sa chcel spýtať - prečo je v tomto modeli základné pečenie iba 2,5 hodiny? Pozerám, všade 3 - 3,5. Takto by to malo byť alebo by sme si mali pridať čas?

Čas kysnutia môžete predĺžiť použitím cesta. Alebo si vezmite napríklad dlhší program. Francúzsky chlieb.

[Omela]

Omela, poďakovať! Počkám si, kým to vyjde, a vyskúšam osvedčené recepty z fóra.

[Irina]

Irina, veľa štastia!

Hurá! Chlieb sa ukázal !!!

Blahoželáme!

Všetko mi vychádza! Včera som kúpil rovnaké HP pre moju matku na výročie!

[Irina]

IrinaGratulujeme!

Dobrý večer!
Dievčatá, povedzte mi, prosím, je možné v Scarlett-400 upiecť kváskový chlieb?
Chystám sa kúpiť si taký sporák (prvý v živote), a zatiaľ čo som celý zamyslený ...

[Helena]

Helena, môžete piecť iba v poloautomatickom režime, to znamená hniesť, vypnúť a vizuálne sledovať nárast, potom ručne zapnúť Pečenie.

Ďakujem ti veľmi pekne!
Už som si to objednal, zajtra sa pôjdem vykúpiť, dúfam, že si to nerozmyslím A zvládnem ...

Veľa štastia!

[Omela]

Omela, poďakovať!
Určite napíšem, čo sa stane

[Omela]

Omela, ale ako manuálne zapnúť režim pečenia v Scarlett?

[dunjaha]

dunjaha, pečenie je v režime Cupcake.

pečenie je v režime Cupcake.

Prečo Cupcake? A napadlo mi Ohrievanie (12-programové) alebo Pečenie (16-programové).

A myslel som si Vyhrievané

Dievčatá, ospravedlňujem sa za zavádzanie !!!! Zabudol som na názvy programov. Pečenie sa samozrejme ohrieva v modeli 400.

No fsё, zober do svojich radov novopečeného pekára pre nováčikov
Kúpil som si sporák Scarlett-400, teraz potrápim starodôchodcov otázkami ...
Prosím, povedzte mi, v receptoch na raž a bezlepkový chlieb sú droždie konkrétne napísané (suché) a vo zvyšných receptoch iba droždie, ale z nejakého dôvodu nie v gramoch, ale v lyžičkách. A aký druh droždia by ste si mali dať? Čerstvé alebo suché?

[Helena]

HelenaGratulujeme! Môžete použiť čerstvé aj suché droždie. Pomer 3: 1 (čerstvý: suchý). Ak je to uvedené v lyžičkách, potom ich vysušte.

[Omela]

Omela, poďakovať!
Vo všedné dni, bohužiaľ, nie je čas, a ako sa ukázalo, doma nie je ani suché mlieko, a cez víkendy určite urobím testy
Ak sa niečo podarí, zverejním fotku svojho „výtvoru“

Je to možné bez sušeného mlieka. Veľa štastia!

No, už ste tu skúsení, upiekli ste nejeden bochník ... A prvýkrát v živote, takže najskôr sa budem striktne držať receptu

Opäť sa pýtam ... Prepáčte, prosím, za to, že som dostatočne aktívny.
Našiel som doma suché instantné droždie s nápisom „pridať do múky“. Je možné piecť v pekárni s takýmto droždím? Alebo s nimi cesto kysne príliš rýchlo? Možno by ste potom mali zvoliť program, napríklad „Rýchly“ alebo „Zrýchlený“?
Všeobecne, aký je najlepší kvas?
Všeobecne sa mi zatiaľ točí hlava ... A vynára sa čoraz viac otázok ...

Alebo ma strč, kde sa píše ...

[Lenusya]

Lenusyasamozrejme môžete použiť tento kvások. Do múky urobíte jamku, do ktorej nalejete receptový kvások. Stále ich občas trochu „zahrabem“ do múky. tak to je všetko. Mám Scarlett Indigo 525. Existujú rýchle režimy, nemám ich veľa - veľa kvasiniek a ukáže sa stavebná tehla. Zvyčajne používam Saf-moment, ako mnoho iných na našom fóre. Nie sú s nimi takmer žiadne prepichnutia.

[Tasik]

Tasik, poďakovať!
To znamená, že som správne pochopil, že si vyberiem akýkoľvek program a nalievam rýchlo pôsobiace droždie? A teoreticky by malo všetko fungovať?

Prečo Cupcake? A napadlo mi Ohrievanie (12-programové) alebo Pečenie (16-programové).

A koniec koncov, kúrenie je iba 10 minút a čas sa nemení, takže pravdepodobne je vhodnejší program Keks

[dunjaha]

dunjaha, Irina, keď vyberieš program Vykurovanie, stlačte tlačidlo "+" a čas sa zvýši. Akonáhle dosiahne 1 hodinu, stlačte Štart a Pečenie bude hotové.

Práve teraz položím ďalšiu hlúpu otázku ...
Prosím, povedzte mi, v receptoch je množstvo múky uvedené v pohároch. Je pohár súčasťou odmerky?

[Helena]

v receptoch je množstvo múky uvedené v pohároch.

Helena, je lepšie kupovať váhy a brať si osvedčené recepty z fóra. A teda áno. pohár - odmerka.

Vyberám akýkoľvek program

Lepšie používať programy 1,2,3. Nepoužívajte krátky program.

Akonáhle dosiahne 1 hodinu, stlačte Štart a Pečenie bude hotové.

Iba tu Štart v mojom pekárni musí byť stlačený nie raz, ale dvakrát, potom bude blikať iba dvojbodka a začne program pečenia.Raz sme o tom diskutovali v tomto vlákne.

Prvý chlieb som dnes upiekla. Recept som prevzal z pokynov pre rúru na biely chlieb v prvom režime. No ... prvá palacinka je hrudkovitá. Samotný chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, kôrka je chrumkavá, ale z nejakého dôvodu, akonáhle sa kachle začali piecť, vrchol opálu. Dal som strednú kôrku, ktorá sa ukázala byť veľmi bledá a z nejakého dôvodu sa na spodku bochníka vytvorila medzera a malá nepečená, alebo lepšie povedané nie úplne upečená hrudka, akoby sa cesto prilepilo na špachtľu a sa nepečie, hoci špachtľa z chleba vyšla veľmi dobre ...
Čo som urobil zle?
Kvasinky zabrali bezpečnú chvíľu a pečili múku.

Áno ... ďalší problém. Po upečení špachtle z vedra nevyjde, akoby bola vyprážaná. Ako to odtiaľ dostať?