Opletený chlieb s kysnutým cestom

Opletený chlieb s kysnutým cestom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
voda	670 g \ 225 g **
pšeničná múka	1 000 g \ 333 g
ražná múka	100 g \ 33 g
pšeničný kvások	340 g \ 113 g
čerstvé droždie	20 g \ 7 g
soľ	30 g \ 7 g
plnivá (voliteľné)
tekvicové semiačka	25 g \ 8 g
mak	25 g \ 8 g
sezam	25 g \ 8 g
slnečnicové semienka	50 g \ 17 g

Metóda varenia

• Zľahka osmažte tekvicové a slnečnicové semiačka.
• V miske kuchynského robota miesime všetky ingrediencie, okrem semien, 10-15 minút. Potom pridajte semiačka a hneste pomalou rýchlosťou, kým sa úplne nerozložia v ceste.
• Cesto necháme 2 hodiny odpočívať. Počas tejto doby sa cesto * po 60 minútach * natiahne - zloží *.
• Po nejakom čase dajte cesto na stôl. Rozdelíme na 4 časti. Zastrčte to do malých zväzkov a nechajte 10 minút odpočívať.
• 
• Potom z každého kúska vyvaľkajte škrtidlo a oplette.
• Tu je video o tkaní.
• Potom cesto zľahka posypeme múkou, zakryjeme alobalom a necháme 60 - 75 minút pri izbovej teplote.
• Pečieme v rúre predhriatej na 260C. Prvých 15 minút parou, potom odstavte paru, znížte teplotu na 225 ° C a pečte ďalších 20 - 25 minút.
• Hotový chlieb ochlaďte.

Čas na prípravu:

asi 4 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

** Uvedené gramy sú za 1/3 receptúry.

Pekný chlieb. Si unesená, Natalya, s vrkôčikmi. Robíte to veľmi dobre! Chcel by som vidieť strih. Nepochybujem o tom, že ako vždy, skvele.

[Natali06]

Natali06, veľmi krásny vrkoč!
Vidím, že si prešiel na kváskový chlieb, ale tohto kvásku sa bojím. Stále sa neviem rozhodnúť, aby som to rozbehol. Ako môžete tento štartér nahradiť vo svojich receptoch? Veľmi sa mi páči tvoj chlieb!

[Nataša]

Ojoj, čo sa robí! Aká nádhera! Nataša

[Angela, Vitalinka, Marisha]

Angela, Vitalinka, Marisha, ďakujem pekne za také milé slová!

Chcel by som vidieť strih

Určite pridám. Prístroj si sadol Nemohol ma vystáť!

Ako môžete tento kvások nahradiť vo svojich receptoch?

Toto, mabut , nikto ti to nepovie. Musíte len začať.

Ste unesení, vrkôčiky

Vidím, že si prešiel na kváskový chlieb

Ani neviem, čo k uvedenému pridať. Mysternalita nie je dobrá

Nataša. chystáš sa naučiť všetky spôsoby tkania? Nemám dosť trpezlivosti ... Ukázalo sa, že štvorica bola úhľadná!

[Nataša]

Nataša, chlieb je taký úžasný! Je čas, aby ste otvorili pekárske kurzy. Rád sa od vás poučím.

: ahoj: Nataša, tvoje vrkôčiky sú úžasné! A (y) chlieb je dobrý.

[Seryozha, Vasilisushka, Manyashik, Natochka]

Seryozha, Vasilisushka, Manyashik, NatochkaVeľmi pekne ďakujeme za vašu spätnú väzbu!

naučíte sa všetky spôsoby tkania

Nie, prichádza to pevne. Som slabý v pleteninách ... Môj syn ...