Domáce pekárne na chlieb Scarlett

[Lenusya]

Lenusya, Aj toto som raz mala. Tak som to dlho namočil do horúcej vody z vodovodu, to znamená, že som nalial vodu do vedra a počkal, kým špachtle vyjde.

akonáhle sa kachle začnú piecť, vrchná časť opálu

Vezmite si osvedčené recepty z fóra. Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Príčiny.

[Lagri]

Lagri, poďakovať! Mám to

[Omela]

Omela, ďakujem za odkaz, veľmi zaujímavé.
No tiež trochu prevezmem sporák a vyskúšam recepty z fóra, ale aj tak je to trochu strašidelné ... Všetky rovnaké, návod obsahuje recepty na určitý model, som užívateľ .

[Helena]

Pokyny však obsahujú recepty na určitý model,

Helena, nie, nie je to tak !!!! Neexistujú žiadne testované recepty „od buldozéra“, je mi ľúto mojej francúzštiny. Prečítajte si teóriu a pečte podľa osvedčených receptov. Veľa štastia!

Dievčatá, urobil som to !!!!!!!!!!!!!!
Prvé dva krát prepadla strecha, ale toto som už pochopil, pretože múka je mokrá, treba si dať menej tekutiny ...
Len som nedokázal presvedčiť svoju matku, že recepty z návodu nie sú štandardné, ale v pondelok som si ešte upiekol pšenično-ražný chlieb podľa receptu na imelo (za recept veľmi ďakujem). Chutný chlieb.
Dnes v noci som s časovačom nastavil z pokynov ten kávový (nápad nabíjať sporák na noc vznikol spontánne, už bolo neskoro, a preto som si vzal recept z návodu), vzal som o 10 ml vody menej . Zobudili sme sa na takú chlebovú arómu ... Je to niečo ... A bochník je taký krásny (nestihla som sa bohužiaľ odfotiť, zatiaľ čo som ho prala prerezaný).
Woooot ... Ďakujem všetkým veľmi pekne za rady a odpovede!
Ďalej budem študovať fórum a možnosti kachlí

[Lenusya]

Dievčatá, urobil som to !!!!!!!!!!!!!!

Lenusya, gratulujem k šťastnému chlebu! Teraz bude všetko určite v poriadku, pretože chlieb dopadne tak, ako ste chceli.

Dievčatá, môžete mi prosím povedať, ako správne spočítať množstvo produktov v recepte?
Povedzme, že sa mi recept páčil, ale zloženie je tam uvedené na 1 kg a naša rúra podľa definície nedokáže upiecť kilogram ... Preto si myslím, že je potrebné počítať. Tu je príklad, ako to urobiť správne, aby ste zachovali proporcie? Je hlúpe redukovať všetky ingrediencie o 1/2 alebo 1/4?

Aký program je však lepšie zaviesť do našej pekárne, ak je uvedený recept na inú značku?

[Lenusya]

Lenusya, ak je recept na 1 kg múky, to znamená na 1000 g, a chlieb sa musí piecť z 300 g múky, potom 300: 1000 = 0,3, potom vynásobte množstvo všetkých prísad v recepte týmto koeficientom, 0,3. A niekedy si môžete vziať polovicu receptu alebo 1/4 alebo 1/3 receptu.
A aký program dať, potrebujete konkrétny recept.

[Lagri]

Lagri, vďaka, pochopil
A recept je taký, aký som chcela
Kukuričný chlieb Jenny Schapterovej (Ksyushk @ -Plushk @)

Iba tam je napísané „Čas pečenia: 3 hodiny 20 minút“ „Program varenia: Základné“ a na našej rúre je „hlavný“ program iba 2 hodiny 36 minút pre 750 gramový bochník

[Helena]

Helena, použite francúzsky režim. Všetko sa podarí. A po skončení programu ho nechajte 20 minút zohrievať.
Existuje režim Bochník?

Áno, existuje. Mám 16 režimov

Tento režim je tiež veľmi vhodný na pečenie chleba, pretože trvá 1 hodinu. 43 minút pred koncom režimu pekárnička zastaví proces, nepamätám si presne koľko minút, ale presne 30 minút a potom treba stlačiť Štart a rúra bude fungovať ďalej, teda doba dokazovania je možné v prípade potreby zvýšiť. A ak to nie je potrebné, jednoducho stlačte tlačidlo Štart a kachle budú pokračovať v programe. Piekla som na ňom tiež. Ale všeobecne používam častejšie francúzštinu, dietetiku a žito.

Je to už dlho, čo som dostal svoj chlieb. Veľká noc sa blíži čoskoro, je čas sa pripraviť! Dievčatá, povedzte mi osvedčené recepty na chutné sladké koláče!

Ahoj všetci! A okamžite ďakujem za úžasné recepty na fóre! Pokiaľ ide o mňa, chcem sa podeliť o výsledky experimentu s pečením malého bochníka. Chcel som skúsiť upiecť na 400. chlebe menej ako 500 gramov. Urobil som to jednoducho - vzal som recept na 500g a vydelil som váhu všetkých ingrediencií dvoma.
Spolu je to:
pšeničná múka - 75 g
ražná múka - 75 g
kefír 2,5% - 95 ml
olej rastie - 0,5 lyžice. l
soľ - 0,5 lyžičky
droždie - 0,7 lyžičky
suchý zmes na kvas - 1 polievková lyžica. l
(zmiešame s cukrom a sladom)
Pečené v režime „Rye“, 500 g, tmavá pečienka.




Ukázalo sa to vynikajúce. Hmotnosť žemle asi 250g

Takto som dostal chlieb s hrozienkami, makom a orechmi!



Pripravujeme sa na Veľkú noc. Samozrejme to nie je veľkonočný koláč, ale hodí sa nám. Vynikajúce, topí sa nám pred očami.

Zahrejte mlieko 150 g a cukor 100 g a pridajte 6-8 g čerstvého droždia. Necháme 15-20 minút postáť
Maslo 50 gr, nakrájame na kocky
Sušené mlieko 20 gr
Vajce 1ks
Múka 350 gr
Soľ 0,5 lyžičky

Bochník 750, režim 2 alebo 5, ľahká kôra
Ukázalo sa, že 700 gr, nie bledá.
Fotografia ukazuje, že sa silno zdvihla a prilepila sa na viečko :-)

Dievčatá, povedzte mi, prosím. Hnedý cukor je v receptoch veľmi častý. Väčšinou ho nahradím bielym, ale čoraz viac ma trápia nejasné pochybnosti, možno by som si mal ešte vziať to, čo je napísané v recepte? Skutočne ovplyvňuje hnedý cukor chuť chleba? Alebo je to ... Pocta móde?

[Lenusya]

Lenusya,
Dáva farbu iba vo vnútri.
Je prekvapujúce, že veľa receptov na odporúčanie hnedého cukru naznačuje prvotriednu múku, teda bielenú ...

[Lenusya]

LenusyaS týmto hnedým cukrom sa vôbec netrápim. Faktom je, že veľká väčšina nami predávaného hnedého cukru je pravidelne rafinovaná, ale zafarbená.
Pravý nerafinovaný trstinový cukor je oveľa nákladnejší (pre mňa je to spravidla záhada: koniec koncov neprechádza technologickou fázou čistenia, a teda pre túto fázu neexistujú žiadne ďalšie náklady), a hádzanie do pekárenských výrobkov je dosť drahý. Výhody nelúpanej sú opäť trochu pochybné: nepridávame ho do kilogramov, aby sme nejako významne ovplyvnili „škodlivosť a prínos“, a múka je tiež bielená.

Dievčatá, dobré popoludnie! Kúpil som si ražnú múku, slad, rascu, koriander, sezamové semiačko, čerstvé droždie ... Všetko je pripravené na pečenie ražného chleba alebo Borodinského. Sedím poškriabaný na hlave, koľko toho dať a na čo iné som zabudol. Povedzte mi, že recept je dobrý.
Kúpila som si hotovú zmes borodinského chleba „Peči doma“, môjmu to veľmi chutilo, ale chcem si takto upiecť svoj vlastný :-)

[Cvetusik]

Cvetusik, Raž https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0 pšenica-raž
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

[sazalexter]

sazalexter, poďakovať. Môžem tiež prehľadať fórum. V konkrétnej téme som položil otázku o konkrétnom HP. Máte Panasonic? A hľadám recept na svoju Scarlett :-)

[sazalexter]

sazalexter, nerob dobro, zlo nedostaneš.

[Cvetusik]

CvetusikNeexistujú recepty na Panasonic alebo Scarlett, pretože pre prvú triedu neexistuje atrament. Akýkoľvek recept z fóra je ľahko vykonateľný na ľubovoľnej spoločnosti HP, všetko závisí od používateľa a nie od spoločnosti HP

[Cvetusik]

CvetusikNeexistujú recepty na Panasonic alebo Scarlett, pretože pre prvú triedu neexistuje atrament. Akýkoľvek recept z fóra je ľahko vykonateľný na ľubovoľnej spoločnosti HP, všetko závisí od používateľa a nie od spoločnosti HP

celkom oprávnene. Nikdy som neotváral knihu receptov na môj HP, hoci sme spolu celý rok.

celkom oprávnene. Nikdy som neotváral knihu receptov na môj HP, hoci sme spolu celý rok.

všetko záleží na užívateľovi a nie na HP

-100% súhlasí

[Svetlana]

Dievčatá, dobré popoludnie! Kúpil som si ražnú múku, slad, rascu, koriander, sezamové semiačko, čerstvé droždie ... Všetko je pripravené na pečenie ražného chleba alebo Borodinského. Sedím poškriabaný na hlave, koľko toho dať a na čo iné som zabudol. Povedzte mi, že recept je dobrý.

No, Cho, vrhla si sa na osobu. Pre začínajúceho pekára je veľmi ťažké prispôsobiť recept niekoho iného. To si vyžaduje skúsenosti a znalosti. A musíte s niečím začať ...Svetlana, najskôr sa posuňte na túto tému, tu sa dievčatá podelili o svoje recepty, napríklad:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123935.0

[Omela]

OmelaĎakujem pekne za podporu! Kamarátka jej dala recept, znovu som si túto tému prečítala, bola som unavená, pokazila som takmer svoj recept ... A ukázalo sa
Tu je recept ...
Droždie 6 gr čerstvé
Voda 320 gr, plus potom pridané ďalšie 2 odmerné stoly. lyžice od HP
Cukor 4h. zmeral som. od spoločnosti HP
Olej rastie. 2 lyžice. l
Ražný slad 2 lyžice merané. l
Pšeničná múka 380g
Ražná múka 160gr
Soľ 2h merané. l.

Kmín štipka, koriander 1/2 h. l, sezam 2 lyžičky.


Nakrájal som to teplé, ukázalo sa to vynikajúce! Nabudúce pridám ďalšiu lyžicu sladu a pokúsim sa ho uvariť, ako píšu na fóre. A viac rasce, koriandru a sezamových semienok môžem naliať nie do cesta, ale na vrch. Potom sa budem hlásiť

[Cvetusik]

Cvetusik,

zablatený takmer jej recept.

- No, dopadlo to výborne, mám otázku: na akom programe ste sa upiekli? a aka je priblizna hmotnost chleba?

[letka-enka2]

letka-enka2, pečené na programe Raž, stredná kôrka, veľký bochník.
Nevážil, jedol
Nabudúce to urobím s väčším počtom žita a menej pšenice a po prvej várke to skúsim vypnúť a nechať 30 minút. Zdá sa, že toto je Omelkova rada ...

[Cvetusik]

Cvetusikdakujem vsetko jasne

Ahoj! Dnes som upiekla svoj prvý chlieb v 16-programovom programe Scarlet-400.
Chlieb začal podopierať veko HP. Rútil som sa okolo. pozrel a na radu miesil cesto trochu na vrch.
Opál je samozrejme nerovný. V hotovom bochníku je v streche otvor. Ako postupovať:
nezlisujte a príďte čo môže? Alebo čo iné?
Chlieb je úplne upečený. miesto poruchy nie je zahustené, všetko je jedlé a veľmi chutné!
Recept: Najjednoduchší biely chlieb.
Režim č. 2 - francúzsky, tmavá kôra, 750 g.

[Svetlana2014]

Svetlana2014,
Vodu a droždie mierne obmedzte.

[Obyvateľ z]

Obyvateľ z, Poďakovať! Takže budem!

[Svetlana2014]

Svetlana2014Najskôr si prečítajte tému. # a všetko ti vyjde.

[sazalexter]

sazalexter, Ďakujem za odkaz!

[Svetlana2014]

Ako postupovať:
nezlisujte a príďte čo môže?

Svetlana2014, keď je môj chlieb mierne utesnený k oknu, nedrvím, ale počkám na koniec pečenia, potom otvorím pekárničku, pozriem sa, či je „zapečatená“ časť príliš surová, či niečo dám na pečenie po dobu 10 minút. A škaredý vrch sa dá odrezať.

[letka-enka2]

letka-enka2,
Helena. zlatko, ako som čakal práve na takúto odpoveď! Samozrejme. Recept upravím na ďalších zmesiach! Ale keď sa to „zapečatí“ - budem len čakať, ako si povedal!
poďakovať!

Pšeničný ražný chlieb s celozrnnou múkou „sedliacky“ „20. februára. 2008, 14:56 "

Dnes som upiekla roľnícky chlieb z pšeničnej, ražnej a celozrnnej múky a chcela som využiť radu dlhodobého pečenia.
Pre miesenie a kysnutie som zvolil režim Domáce cesto a režim Pečenie (čas sa zvýšil na 50 minút).
V režime Domáce cesto dochádza v 50. minúte k vykosteniu na niekoľko sekúnd, čo som nevedel a ani som nečakal.
Chcel som mať jeden dlhý nátlak!
A potom som si pomyslel, čo keby ... pred vykostením vyberte formu a potom ju vložte.
Takže sa ukáže:
Miesenie 1 - 18 min.
Zvyšovanie 1 - 22 min.
V 50. minúte pleseň odstráňte a vykosťovanie vynechajte. Vráťte formulár na svoje miesto.
Vstávanie 2 - 49 min - koniec programu.
Povoliť prog. Pečiete a lámete čas, ktorý potrebujete.
Kto si čo myslí? Kúpil som si HP, stále sa cítim neisto.

Ďalšia otázka: vyššie uvedený recept nehovorí nič o režime pečenia.
Piekla som 50 minút. tmavá kôrka, hmotnosť 750g.
Výsledkom je veľmi jemný chlieb s veľmi tenkou a mäkkou kôrkou.
Bol by som rád, keby bola kôra pevnejšia, ako to dosiahnuť?

[VEĽKÝ KAPITÁL]

Ahojte dievčatá !!!
Dnes som piekla na našej Scarlet
VEĽKÝ KAPITÁL . https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0


Robilo sa všetko podľa receptu, program „koláč“ na konci pridal 30 minút na „zahriatie“.
Odporúčam, mínus, košíček je príliš malý, rýchlo ho dostali

[Sabrina]

Sabrina, vyšiel vynikajúci chlebový koláč! (y) Také metropolitné peklo, páčilo sa mi to
Svetlana2014,

Piekla som 50 minút. tmavá kôrka, hmotnosť 750g.
Výsledkom je veľmi jemný chlieb s veľmi tenkou a mäkkou kôrkou.
Bol by som rád, keby bola kôra pevnejšia, ako to dosiahnuť?

-Svetlo, môže predĺžiť čas pečenia, nepečiem menej ako 60 minút, alebo dokonca pridám 10 minút pečenia.

[Sabrina]

Sabrina, a dávate výrobky v rovnakom poradí ako v recepte?

Vyskúšala som košíček v pekárničke podľa receptu z návodu. Odpadky-odpadky sa ukázali. Nízka, bacuľatá, vydáva sa so sódou a treba sa dokonca usilovať (vo forme mlátenia mixérom) ...

[Lenusya]

Lenusya, Chápem, že Sabrina upiekla koláč podľa receptu nie z knihy, ale daný odkazom. Iba pomocou programu Keks v našom HP (referencia je uvedená pre iný HP).
Veľmi často píšu, že recepty z knihy nefungujú ...

[Lenusya]

LenusyaSvetik pochopil správne, pečené podľa receptu podľa odkazu, všetky výrobky boli položené, pretože bol výnos, nie nepríjemný a veľmi chutný!
nezabudnite odstrániť miešadlo!

[Lenusya]

Lenusya, Raz som upiekla taký kapitálny košíček ako Sabrina a dopadol veľmi dobre. Ukazuje sa, že má malú váhu, rovnako ako na fotografii. Keď pečiem nový recept, vždy si robím poznámky do zošita s receptami (nie v elektronickej podobe, pretože sa mi zhoršuje zrak z obrazovky a snažím sa menej sedieť za počítačom). Mám Scarlet sc-400 pre 16 programov a vyzerá to ako váš. Pečie sa to dlho a v poznámkach k receptu sa pridalo, že výška koláča v najvyššej časti kupoly (v strede) po upečení je 7 cm. A tu sa dodáva, že miesenie na programe koláč (pečený v tomto režime) mi trvá iba 6 minút, a potom je okamžite upečený a preto musia byť výrobky položené naraz. Tam niekde naspamäť za 1 min. pred koncom miesenia sa miesenie na pár sekúnd zastaví (v tomto intervale sa mi podarilo dať 2. časť múky podľa receptu a bál som sa, že nestihnem miesiť). Počas tohto časového obdobia môžete položiť hrozienka. Výsledkom bolo, že sa všetko pomiešalo a dobre zapieklo. Dnes si tento recept zopakujem (žijem sám, okrem toho mám nadváhu, a preto pečiem zriedka), a ak prídu dodatky a zmeny a doplnenia, pridám ho neskôr. A podľa návodu na pekárničku som si 2x vyskúšala vyrobiť sušienku na 4 vajcia, 160g. múka, 3 lyžice. l. odtok oleja. a tak ďalej a v oboch prípadoch sa ukázalo, že je to byaka, takže by ste podľa pokynov nemali plytvať jedlom na sušienku.

Robím zmeny - stlačil som štartovacie tlačidlo (hlavný košíček), miesenie sa spustilo a po 5 minútach sa zastavilo. Po ďalšej 1 min. relé začalo cvakať a začalo sa zahrievanie. Už viac ako 20 minút trvá pečenie. A z pamäti sa mi zdalo, že v dávke bola v dávke malá zastávka (asi zamieňaná s iným programom, to znamená to, že málokedy upečie.). Počkáme si na výsledok.

[Mila56]

Lenusya, chápem, že Sabrina upiekla koláč podľa receptu nie z knihy, ale daný odkazom.

Rozumel som tomu, a tak som sa spýtal na poradie označovania výrobkov záložkami.
A o košíčku z pokynov, len som sa podelil o svoje skúsenosti

Mila56, Ja tiež nie som štíhla dáma, tiež zriedka pečiem sladkosti, ale je to pre mňa jednoduchšie, žijem s rodičmi, takže je tu niekto, s kým (sladkosti, v tom zmysle) sa o ne podeliť

Hlavný košíček bol upečený, napoly vychladnutý. Už som to vyskúšal. Všetko je upečené. Spodok a boky torty sú pekne opálené a vrch je bledší (vždy vrch). Najskôr som položila nakrájané zmäknuté maslo (nie rozpustené), potom vajcia, cukor, soľ, mak namiesto hrozienok (ktoré milujem s makom) a potom múku zmiešanú s práškom do pečiva, vanilín. Podľa pokynov k programu „muffin“ trvá miesenie 6 minút, takže som výrobky dával naraz. Mimochodom, lopatku vyberiem z vedra na ľubovoľnom programe ihneď po várke.

Mám Scarlet sс-400 pre 16 programov

Moja krása pre 12 programov, celkový čas na košíček je 1,38, z toho 18 minút nepretržite prekáža, pečie 75 minút a to, čo robí zvyšok času, sa zvyšuje na 5 minút.
V mojom C / P nie je dostatok času, nestíha sa piecť a škoda, vôbec by nevznikli problémy.
Košíček nie je veľký, ale je to ako povedať, na váhu vyšiel 600 gramov. Vážil som vajcia, (pre budúcnosť pre seba) sa ukázalo 153 gramov, to sú dve stredné a jedno väčšie.Stačí piť celej rodine čaj, je výdatný a chutný (opakujem)
nejako takto

[Lenusya]

Lenusya,
Koľko má váš program, 12 alebo 16?