Domáce pekárne na chlieb Scarlett

[Lagri]

Lagri, je teraz jasné, ako vypočítať čas pre „váš neexistujúci ražný režim“

Ale ako už písala vyššie. V režime Kvasinkové cesto cesto premiesime a postavíme, potom sa program vypne a musíte počkať, kým cesto dorastie do požadovanej veľkosti (po miesení celý nálev, niekde asi hodinu a pol), vstal o 3/4 vedierka. A potom zapnite Pečenie na 1 hodinu. Zvykla som to piecť často v iných x / sporákoch, všetko dopadne veľmi dobre.

Ahoj. Dala som kysnuté cesto na miesenie a z nejakého dôvodu vyliezlo, vyšlo to pekne tekuté. Prosím, povedzte mi, čo by to malo byť?

Ahoj. Dala som kysnuté cesto na miesenie a z nejakého dôvodu vyliezlo, vyšlo to pekne tekuté. Prosím, povedzte mi, čo by to malo byť?

Cesto je iné. Na aký účel bolo stanovené cesto: na chlieb alebo na koláče?
Pokiaľ na chlieb, tak ideme sem a naučíme sa Najjednoduchší biely chlieb vyrobený z pšeničnej múky https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 alebo perník z pšeničnej múky (majstrovská trieda) https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
A prečítajte si teóriu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Cesto je iné. Na aký účel bolo stanovené cesto: na chlieb alebo na koláče?

S chlebom nemám problémy, dávam cesto na koláče. Ak je to možné, uverejnite odkaz, ktorý podrobne popisuje, ako by to malo vyzerať.

[Elenchik]

Elenchik, a prejdete na YouTube a napíšete „kvasnicové cesto na koláče“ a pozriete si, ako to vyzerá na videu. Pozrite sa aspoň na toto:
... Nemal by byť veľmi tekutý, ale tenší ako chlieb.

[Lagri]

Lagri,, Ďakujem, pozriem sa. hoci moja je už dávno pripravená, zdá sa, že nič také nie je

Chválim sa chlebom so zelenou cibuľkou, po preštudovaní a pečení rôznych horčicových chlebov sa zrodil tento recept:
Horčičný chlieb na kefíre so zelenou cibuľkou a otrubami.
140 ml. kefír + 140 ml. voda = 280 kvapalina
1 lyžička korenie univerzálne s bylinkami a sušenou zeleninou
¾ h. L. soľ (pretože korenie je slané)
1 lyžička cukor (nemám rád sladké)
2 lyžice. l s hromadou otrúb
400 gr. pšeničná múka
1 polievková lyžica. Pripravil som horčicu
2 lyžice. ja horčicový olej
1 lyžička suché droždie
50-70 gramov nakrájanej zelenej cibule (dajte na signál)

Vložte všetko do HP podľa pokynov,
hmotnosť: 750 g, francúzsky režim 3 hodiny 20 min., stredná kôrka.

[Helena]

Helenaaký krásny a chutný chlieb!

Včera som pripravila chlieb, opäť z hotovej zmesi
Viaczrnné, nemecké. Ukázalo sa to veľmi chutne

[VerkoO]

VerkoO, vysoký chlieb, podľa vašich skúseností môžete dôverovať hotovým zmesiam

Mnohí z nich sú samozrejme proti nim, ako by sme to všetko robili kvôli domácemu chlebu, ale môžem povedať, že v zmesiach, ktoré používam, nebolo nič kriminálne. Chlieb sa ukázal byť úžasný, aj keď prídete domov z práce / štúdia a ste veľmi leniví vystáť miesenie, meranie, potom už len naliať zmes, droždie a vodu a ísť napríklad spať

Dnes som upiekla chlieb Darnitsa podľa receptu, recept od Petardy:

Recept je nasledovný:
• 210 ml teplej vody
• 1 st. l. olivový alebo iný rastlinný olej
• 1 st. l. citrónová šťava
• 150g ražnej múky
• 200g pšeničnej múky
• 1 hod. l. soľ
• 2 hodiny. l. cukor (alebo med, ak je k dispozícii)
• 1 h. l. suché droždie (zvyčajne SAF)
Základný režim (3 hodiny)
Tento chlieb som piekla mnohokrát. Piekla som v našom sporáku na žitný režim. Dnes som piekla a pridávala nie vodu, ale srvátku. Vyskúšajte, myslím, že sa vám bude veľmi páčiť.

[Lagri]

Lagri, Pekný! A čo strecha, to je pohľad na boľavé oči, recept si dám do záložiek.
A ja som piekla podľa tvojho receptu (najskôr v režime „cesto“, potom 1 hodinu v „pečení“)

• Voda - 200 ml • Olivový. olej - 1,5 lyžice. l • Med - 0,8 lyžice. l • Múčne proso. - 188 g • Ražná múka. -112 g • Soľ - 1 lyžička • Rýchlo účinkujúce droždie. 1 lyžička. V miske zmiešajte vodu, maslo a med. ¯ Kombinujte vopred preosiate múky. ¯ Nalejte tekutinu do misy pekárne a na vrch pridajte múku. ¯ Nalejte soľ a droždie. ¯ Je potrebné zvoliť požadovanú hmotnosť chleba a farbu kôry. ¯ Potom vyberte program RYE. Mám ale x / sporák so 16 programami a režim Žito.

Chlieb sa mi veľmi páčil, pridala som iba zelenú cibuľu, veľká vďaka za recept

[Letka-enka]

Letka-enka, Helena, poďakovať. A tu je jej recept na srvátku:
• 210 ml séra
• 1 st. l. slnečnicový olej
• 1 st. l. citrónová šťava
• 190g ražnej múky
• 160g pšeničnej múky
• 1,5 hodiny l. soľ
• 3 hodiny. l. Sahara
• 1 lyžička. droždie (PAF).
režim „francúzsky chlieb“.
Už je tu viac ražnej múky.

S cibuľou - chutí lepšie! Aký vynikajúci chlieb!

A tu je jej recept na srvátku:
• 210 ml séra
• 1 st. l. slnečnicový olej
• 1 st. l. citrónová šťava
• 190g ražnej múky
• 160g pšeničnej múky
• 1,5 hodiny l. soľ
• 3 hodiny. l. Sahara
• 1 lyžička. droždie (PAF).
režim „francúzsky chlieb“.
Už je tu viac ražnej múky.

Takto sa ukáže tento chlieb:

Len namiesto citrónovej šťavy som vzal jablčný ocot a olivový olej. A na signál som pridal trochu sezamu (len som ho musel použiť). A pečené na žitnom režime.

[Lagri]

Lagri, toľko zaujímavých receptov a stelesnení pšenično-ražných chlebov, zbierka zbierky vašich receptov,

Mám taký chlebík na pizzu. Zhromaždil som chlieb na pečenie, všetko naložil, vybral hlavný režim ... potom mi v chladničke prišlo pár klobás a taveného syra „Priateľstvo“ a spomenul som si na slová môjho syna „Bodaj by tam bola pizza večera “, vo výsledku som vytiahla cesto, z ktorého som urobila 4 také chlebíky na pizzu ... Všetci boli šťastní!

[Helena]

Pizza Helena, pizza je skvelá! Sám milujem pizzu. A kvôli nej som si dokonca kúpil minirúru a začal som piecť ako tieto pizza. Ďakujem za pripomenutie, dnes pečiem tiež.

Dievčatá si kúpili slad, ktorý je však v plechovke tekutý. Povedzte mi recept na chlieb Borodino, prosím. Uvádzam veľa receptov, ale všade sa používa suchý slad.

[larchik604]

larchik604, pozri sa sem tu... Všeobecne platí, že špecialista na túto problematiku Admin.

[Letka-enka]

Letka-enka, Helena, poďakovať. A tu je jej recept na srvátku:
• 210 ml séra
• 1 st. l. slnečnicový olej
• 1 st. l. citrónová šťava
• 190g ražnej múky
• 160g pšeničnej múky
• 1,5 hodiny l. soľ
• 3 hodiny. l. Sahara
• 1 lyžička. droždie (PAF).
režim „francúzsky chlieb“.
Už je tu viac ražnej múky.

Prečo ste pridali citrónovú šťavu? V srvátke je dostatok kyseliny.

[Nováčik]

Nováčik, v skutočnosti to nie je môj recept, ale Petarda z fóra, ale myslím si, že citrónová šťava je pre tú kyslosť, ktorá je v chlebe Darnitsa (my máme kyslosť v obchodoch Darnitsa). Ak si prečítate niečo vyššie, tu, potom tu bol recept na chlieb Darnitsa na vode od autora Petardy, a potom autor dal recept na srvátku. Nedávno som ho upiekla a chlieb nám chutil. Proste teraz pečiem často chlieb na srvátku, ale nie je v nej kyslosť, aj keď je tiež veľmi chutná.

Hurá, konečne som dostal chlieb s perfektným topom! Ani jedna prasklina! Toto je víťazstvo
Bolo to upečené zo zmesi Rum Baba, škoda, že tam nie je glazúra



Ale tento sa ukázal ako menej úspešný, pretože ho dostal až k samotnému viečku a na tomto mieste uviazol. Môže to byť aj dokonalé. Toto je krémový chlieb.

[VerkoO]

VerkoO, veľmi krásny a vyprážaný chlieb, chcem si len odhryznúť chrumkavú kôrku, super

Dnes som piekol chlieb v režime Diéta, takto to dopadlo:

Chlieb krájala ešte horúci. Nie je to prvýkrát, čo som upiekla taký chlieb, veľmi nám chutí. Recept je nasledovný:
• 190 ml - tekuté (kefír alebo fermentované pečené mlieko 130 g + voda 60 ml)
• 1 polievková lyžica. l - olivový olej (môžete tiež 1,5 lyžice. l alebo 2)
• 0,7 lyžičky - soľ
• 250 g - celozrnná múka
• 30 g - ražná múka
• 0,7 lyžičky - rýchlo pôsobiace droždie Saf-moment
Diétny režim, váha bola vyššia, kôra stredná (predvolene je nastavený režim Diéta). Po upečení som to nechala 30 minút na teple, aby sa to zlepšilo (niekedy to vydržím aj hodinu). Chlieb sa ukáže ako zdravý, veľmi chutný s jemnou chrumkavou kôrkou. Si môžete vyskúšať. Ak nie je celozrnná múka, môžete si vziať 225 g obyčajnej múky a pridať 25 g otrúb (pšeničných alebo ražných), celkovo získate 250 g celozrnnej múky.
P.S. Keď je na obrazovke čas 1:52, nasleduje posledné miešanie a potom opatrne vyberiem mixér. Po pridržaní kúrenia sa dá chlieb ľahko vybrať a na spodku je malý úhľadný otvor.

[Helena]

Helena, šťastné narodeniny! Dobrý deň, šťastie a všetko dobré!
🔗

[Lagri]

Lagri, ďakujem za gratuláciu.

Pokoj pre váš domov a chlieb na stole!
Prosím, povedzte mi, v akom pomere je broskyňový džem v našej pekárni na chlieb Scarlet 400. Vedro je malé, pozrel som sa na všetky recepty na džem v x / rúrach, ale veľmi zriedka, kde je uvedený objem misky. Nemôžem nájsť cestu, nechcem, aby to pri varení vystreklo.

Dúfajme, Elena.

Po roku sa moja práca pokazila, odnesiem ju do servisu, ale nie som si istý, či bude opravená ... a bol som veľmi potešený, chlieb dopadol lepšie ako v Mulinexe 200036.

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Súcitím, x / kachle sú veľmi dobré. A čo sa zlomilo, ak nie tajomstvo? Mám to nie tak dávno a veľmi sa mi páči. Nebojte sa, stále to môže fungovať ...

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Súcitím, x / kachle sú veľmi dobré. A čo sa zlomilo, ak nie tajomstvo? Mám to nie tak dávno a veľmi sa mi páči. Nebojte sa, stále to môže fungovať ...

áno, nie je to samozrejme žiadne tajomstvo ... mozog z prepätia sa zlomil ... začne sa normálne miesiť, potom prekáža, zahrieva sa, displej zhasne, zapípa a vypne ... Škoda, samozrejme , Som tak zvyknutý na domáci chlieb ...

Možno to opravia v službe. A záruka už pravdepodobne skončila.

Možno to opravia v službe. A záruka už pravdepodobne skončila.

áno, týždeň po skončení záruky prelomil ...

[0,7 lyžičky]

• 190 ml - tekuté (kefír alebo fermentované pečené mlieko 130 g + voda 60 ml)
• 1 polievková lyžica. l - olivový olej (môžete tiež 1,5 lyžice. l alebo 2)
• 0,7 lyžičky - soľ
• 250 g - celozrnná múka
• 30 g - ražná múka
• 0,7 lyžičky - rýchlo pôsobiace kvasnice Saf-moment

Stačí na celozrnnú múku droždie? Zdá sa, že je ťažký a dokonca aj so žitom

No, podarilo sa mi to a navyše je to veľmi dobré, aj strecha chleba sa javí ako normálna (pripojila som fotku). Peklo viackrát. Celozrnná múka zvyčajne robí chlieb bez problémov, teda aspoň pre mňa (a cesto stúpa a chlieb je upečený). A vždy sa snažím droždie neposunúť, cesto zapadne a chlieb dopadne. V recepte je len 30 g ražnej múky.Len teraz som spočítal recept na 350 g múky a chlieb je stále vynikajúci. Vyskúšajte to a potom napíšte, čo sa stalo.
P.S. Vždy som dala 1 ČL. rýchle droždie na 300 - 350 g múky, niekedy o niečo menej. Ak si nie ste istí kváskom, môžete do tohto receptu dať 1 ČL, ale na mňa je to už trochu moc. Chlieb podľa tohto receptu sa piekol na Scarlett-400 so 16 programami, tento recept sa určite ukáže v takomto c / n.

-to som piekla z jednej dávky v HP na 300 ml. voda a 500 gr. múka, akordeónový chlieb a tyčinka, a to všetko vďaka fóru Bread Maker, existuje toľko zaujímavých receptov pre každý vkus. Ďakujeme za nápad na doplnenie harmoniky https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0.

[Helena]

HelenaAké pekné bochníky a bochníky! A dnes pečiem prvýkrát na 9. programe Bochník, len celozrnný chlieb. Chcel som skontrolovať program. Ako sa mi páčil tento program! Na tomto programe sporák na chvíľu zastaví proces a na displeji bliká čas (mám 1:41, váha je malá a na veľkom 1:43) - stál som 35 minút, čo znamená že ten čas môže trvať asi hodinu a potom som ešte raz stlačil tlačidlo Štart a program pokračoval. Teraz bude pokračovať v kysnutí cesta ďalších 40 minút a potom bude piecť 60 minút. Takto som dostal program v trvaní 3 hodín a 40 minút. Keď program x / sporák zastavil program (o 1:41), vybral som cesto, vybral som mixér a cesto som rozdelil na 4 časti, urobil som 4 žemle, vymastil som ich maslom a dal som ich na dno vedra a Dostanem nielen chlieb, ale ...potom ti ukážem, čo sa stalo. Takže komu chýba kysnutie cesta - využite program Loaf!

Ukázalo sa to takto, len trochu nerovnomerne rozdelené na časti:

Bolo možné, samozrejme, cesto rozdeliť iným spôsobom a vložiť do vedra, ale rozhodol som sa, že to najskôr vyskúšam jednoduchým spôsobom. Potom sa pokúsim týmto programom upiecť rožky. Zaujímalo by ma, ako dlho x / sporák vydrží po čase 1:41 a existuje signál, že je čas stlačiť znova Štart, aby x / sporák tento program neopustil? Možno to už niekto zažil?

[Lagri]

Lagri, aký zaujímavý program „Loaf“, škoda, že to nie je v mojej šarláte, tiež by som experimentoval.

[Helena]

Helena, ale nemáte 16 programov, však? Program Loaf je skvelý!
Tu je taký chlieb (z 280 g múky):

P.S. Pozrela sa na techniku, skutočne, ďalšia Scarlett.
A rovnaký program mám aj v Moulinexe 5024 s bagetami, program sa volá Bageta. Som veľmi rád, že to isté má aj moja Scarlett.

A to je v kontexte.

Recept na tento celozrnný chlieb je uvedený vyššie na predchádzajúcej stránke.

Taký zaujímavý chlieb, dopadol výborne. Moja šarlátka pre 12 programov, ale stále milujem svojho asistenta

Dlho som nepiekla cupcakes v HP, všetok chlieb a buchty ,: girl_pardon: ale tu to nejako vychladlo a tak sa mi snívalo o tom cupcake, aby bol hranatý ...

-to sa ukázalo byť čokoládovo-kávová s čerstvou irgou.

[Helena]

Helenaaký krásny košíček! A s čerstvými bobuľami! Musíme sa tiež pokúsiť. U Scarlett som ešte nepiekla muffiny.

Prosím, povedzte mi, ako upiecť čistý pšeničný kváskový chlieb v pekárni Scarlett.
Vyniesol som kvások. Náhodne, ale ukázalo sa to nádherne. Spočiatku som nedúfal. Prešli tri dni - ráno vzácne bubliny. Potom som ju nakŕmil a nechal ju na 4. deň. Vždy budem mať čas to vyhodiť. A vstúpila do svedomia - vydýchnutá ... a teraz sa správa výnimočne správne - veľkolepá, dobrá chuť do jedla, reagujúca na moje obavy.
Dnes som upiekla môj prvý kváskový chlieb v pekárni.
Hotové kysnuté cesto -200g
Pšeničná múka 450g.
Cukor - 2 lyžičky
Soľ je mierne neúplná čajová lyžička. Myslím, že nabudúce urobiť až jeden a pol.
Olej - 2 lyžice. neúplné lyžice
Mlieko (voda) 290ml. Ja, namiesto mlieka - jogurt.
Cesto je jemné, lepkavé.
Umiestnené na veľkom bochníku.
Vôňa bola božská, keď sa chlieb piekol, bohatá.
Ale. Samotný bochník je malý (ale mal by byť vysoký), ale vrchná časť samotného bochníka je väčšia ako samotný bochník s kupolou a dokonca aj v strede sa trochu otvorila, ako kvetina. Nepodáva sa chlieb u navrhovateľa? Ako urobiť dávku v pekárni? Možno francúzsky program? Alebo dajte hnetaciu žemľu na program „koláčové cesto“, a potom bez pomoci pekárne chleba ešte rozvaľkajte bochník a pečte program „pečenie“?

[Frosya s gal]

Frosya s gal, ak máte 16 programov, môžete použiť program „Loaf“. O tomto programe som písal hneď vyššie. Tam je po poslednom miesení asi hodinová pauza, tak ju použite, aby malo cesto čas lepšie kysnúť.

Ahojte všetci! teraz som tiež majiteľom programu Scarlet 400 pre 16 programov. včera večer som upiekla prvý chlieb, recept som našla tu, najjednoduchší

Vidiecky chlieb (pšeničný):
voda - 250 ml.
soľ - 1 1/2 lyžičky
cukor - 1/2 lyžičky.
pšeničná múka - 360-370 gr.
droždie (suché) - 1 1/2 lyžičky
Program č. 1, hmotnosť 750 g, farba kôrky stredná

sa ukázalo ľahké a s mierne spadnutým vrchom, dobre upečené

ráno som na radu zredukoval droždie a pridal cukor, ukázalo sa to ako rudé, ale stále trochu spadnuté (
Dačom som dala deťom ranný bochník, všetci už s radosťou telefonovali a toto je stále ten najjednoduchší recept

Elena745641 Pečiem neustále chlieb podľa tohto receptu. Na 250 g vody vezmem 380 g múky a kôra sa ukáže ako kupola. A na 360 - 370 gramov vodnej múky potrebujete 240 gramov vody.

Dnes čítam fórum celý deň a už som dospel k záveru, že musím pridať trochu múky)
Potvrdili ste moje pochybnosti, vďaka za spätnú väzbu!