Vegetariánsky aspik "Dúha chuti"

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Agar agar	2 lyžice. vrchné lyžice
Voda 100 ml
1 koláč:
Mrazené huby	150 gr.
Voda	200 ml
Žiarovka	1 ks
soľ	0,5 lyžičky
2 vrstvy koláča:
Mrkva	70 gr.
Sladká paprika	2-3 lyžičky
Rajčinová pasta	2 lyžičky
Kari	0,5 lyžičky
voda	200 ml
soľ	0,5 lyžičky
Nerafinovaný olivový olej	1 polievková lyžica. l.
3 torty:
Mrazený špenát	200 gr.
Voda	100 ml.
Provensálske bylinky	1 lyžička
Soľ	0,5 lyžičky
4 vrstvy koláča:
Cícer suchý	170 g
Cesnak	5 zubov
Soľ	0,5 lyžičky
Nerafinovaný olivový olej	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

Včera ma to ťahalo k experimentom a vynálezom. A stalo sa toto.
Najskôr som namočil 2 lyžice. l. (s malým sklíčkom) v 100 ml vody počas dvoch hodín.
Z mrazničky som vybrala medové huby, umyla som ich pod tečúcou vodou, nakrájala, naplnila vodou (200 ml), dala cibuľu a soľ, nechala som zovrieť a varila som 10 minút. Pod uzavretým vekom. Pridané 10 lyžičky. namočený agar-agar (vopred pretrepať) a za stáleho miešania varte ďalšie 2 - 3 minúty. Stiahla to z ohňa, nechala vychladnúť. Keď bol kastról ešte teplý, ale už sa to dalo vziať rukami, všetko som opäť premiešala, vyliala do formy a vložila do chladničky.
Len čo všetko zamrzlo, potešil som sa a rozhodol som sa experimentovať ďalej.
Vzal som mrkvu, nastrúhal som ju, naplnil vodou (200 ml), pridal som suchú papriku, paradajkový pretlak, kari korenie a soľ. To isté som varila 10 minút. po prevarení a 2 - 3 minúty. S 10 čajovými lyžičkami agarového agaru. Ochladil a podľa tradície pridal lyžicu olivového oleja do svetlej zeleniny a korenia. Zalejené šampiňónmi, vložené do chladničky.
Ale ani toto sa zdalo málo. Vybrala mrazený špenát. Naliala vodu (100 ml.) A zapálila. Keď sa oteplilo, pridala som provensálsku zmes bylín a soli. Varí sa 3 - 4 minúty a 2 - 3 minúty s 10 lyžicami agar-agaru.
Potom agar-agar skončil. Išiel spať.
Ráno som uvarila cícer. Vlastne som sa chystal pripraviť polievku, ale rozmyslel som si to. Uvarený cícer pomelieme mixérom s cesnakom a soľou, pridáme olej a rozložíme so štvrtým koláčom. V zásade bude vyhovovať fazuľa aj hrach.
Odložil som na ďalšiu hodinu do chladničky.
Nakoniec som sa rozhodol vyskúšať, čo som tam urobil. Misku vložím do pohára s veľkým priemerom s horúcou vodou a nechám ju trochu zohriať. Prevrátil som to na tanier. Plnivo z formy ľahko vyskočilo.