Chlieb „Len muffin“ v pekárni

Chlieb „Len muffin“ v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Mlieko	60 ml
Vajcia	3 ks
Maslo	140 g
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	50 g
Múka	430 g
Kvasinky	2,5 lyžičky

Metóda varenia

• Toto je rozloženie pre 750-gramový bochník (ak to niekto potrebuje, môžem pomôcť s rozložením na 1 kg. A 1,5 kg.)
• Farba kôry je svetlá (v priemere to tiež dopadne dobre)
• 

Program varenia:

Program

Poznámka

Chcem vám ponúknuť recept na pečenie (obľúbený chlieb mojej matky, a nielen ...)
Tento chlieb som piekla už mnohokrát (ani neviem spočítať koľko), nikdy nedošlo k prepichnutiu, výsledok je vždy len šťastný a chuť poteší moju rodinu ... Staršia generácia, ktorá toto ochutnala chlieb, s nostalgiou pripomína chlieb, ktorý sa predával pod názvom „Olej“ (vraj sa predával zabalený v papieri a bol veľmi chutný), to si nepamätám. Môžete tiež pridať 110 gramov čokoládových lupienkov. Pravda, sám som nepridal, moja rodina hovorí, že už je „super“, čo je oveľa lepšie ... A budú jesť čokoládu s čajom: csip: budú jesť lepšie.

Podobné recepty

Maslový chlieb v balení podľa GOST - zrýchlená metóda (v rúre) (Omela)

Chlieb z briošky z masla (abksar)

Maslový chlieb vyrobený z prvotriednej múky v pekárničke (Sonadora)

Drobček! Ďakujem za recept. Od prvého okamihu, keď všetko klaplo perfektne, ho beriem do služby. Chuť je ľahšia a jemnejšia ako môj predchádzajúci recept na pečenie.
Ako report pripájam fotku chleba, ktorý som práve vybral z pekárne a ihneď nakrájal
Bochník má veľkosť 750 (podľa množstva oleja v chladničke), farba kôry je stredná.
Na želanie stroja som pridal sušené marhule a sušené pomelo

A toto je fotka chleba v rezni, v jednej správe sa nepodarilo odoslať 2 fotografie.

[Rosha]

TORosha, ale čo sa týka zloženia, je tam veľa vajec a masla, cesto na koláč by malo dopadnúť výborne, stačí pridať hrozienka do despenseru. Určite sa o to pokúsim.

[rosh]

TOrosh, ale čo sa týka zloženia, je tam veľa vajec a masla, cesto na koláč by malo dopadnúť výborne, stačí pridať hrozienka do despenseru. Určite sa o to pokúsim.

Podľa všetkého (vôňa, zloženie, chuť atď.) Je veľmi podobný veľkonočnému koláču! :) Iba tu v mojej knihe receptov je „Pečivo s hrozienkami“ samostatný recept, sú tam zhruba rovnaké ingrediencie, iba rozdiel v hmotnosti ... Ak chcete, pošlem aj tento recept ...

Ak to nie je pre vás ťažké, môžete urobiť výpočet pre 1,5 kg. chlieb?
V gramoch. Mám veľké vedro, 750 gr. stratiť sa tam.
Naozaj chcem upiecť tvoj sladký chlieb!
Poďakovať!

Nie je to samozrejme ťažké!

Hmotnosť - 1,5 kg.

Mlieko - 100 ml.

Vajcia - 4 ks.

Maslo-230 gr.

Soľ-2 lyžičky

Cukor-80 gr.

Múka-670 gr.

Kvasinky - 4 lyžičky

Prepáčte, možno niečo zle chápem, ale ak máme vy a ja rovnaké x / n, nie je to vo vašej knihe receptov?

Ak nemám program na sladké pečivo, môžem ho upiecť na bežnom?

Booboo, samozrejme, že môžeš. Program je vhodný pre väčšinu druhov pšeničného chleba, ja ho volám „Basic“.

Buď veľa vody, alebo veľa droždia. Najskôr skúste droždie zredukovať o 0,5 lyžičky.

🔗
Vďaka za odpoveď. Prečítala som asi polovicu. Iba ja som otázku formuloval nesprávne. Obyčajný biely chlieb je skvelý. Zaujal ma maslový chlieb. Vrch je úplne plochý a cesto bolo tekuté (recept z knihy pre Moulinex 5002). Na fotografii je koláč upečený podľa iného receptu, ale výsledok je rovnaký. Vyskúšam váš maslový koláč.

Pokoj vám pekárom!
Často pečiem žemle alebo, ako sa píše v knihe DOBRÁ DOBA
wow buchta váži viac ako kilo
recept je nasledovný:
mlieko 100g
vajcia 4 ks
margarín pyshka 200g
soľ 2 lyžičky
cukor 100 gr
múka 575 gr ja používam špeciálneho sokoliara
droždie 4 lyžičky
hrozienka 150g
a dnes som pridal 30g kokosových chipsov a hrozienka sú predbežné
namočené vo vermúte
predčil všetky očakávania, žemľa vystúpila k oknu a šírila takú arómu, že jednoducho
Presvedčte sa sami, škoda, že nedokážete preniesť vôňu

Pokoj vám pekárom!
ale asi som dostal kôrku, ktorú som musel dať na ľahkú

Určite by ste mali vyskúšať! Nie vždy dostanem sladký chlieb. To je veľa džúsu, potom múky. Recept začínam 1 kg a potom niečo pridám - spolu - 1,5 kg)))))

Stalo!!! Super!!! Milosrdenstvo !!! Iba ja som pri nedostatku mlieka použil obvyklú multivitamínovú šťavu Sadochok

Dnes som pridala 300g. tvaroh, dopadol super !!!!!!!

Vovan, áno, verím ti ... Raz som kŕmil svoje domáce tvarohové buchty ... vyžadovali odo mňa zľutovanie ... Teraz opäť požadujú, aby som jej vrátil diétu ... Ale mne to nevadí, nech oni jedia ... Koniec koncov, ako viete, pri pečení sa cítite dobre ...

Ďakujem za recept! Ukázalo sa také chutné pečivo.Ja som dala viac cukru.

[Ahojte všetci !!!]

Ahojte všetci !!!
Hurá! Boli sme obdarovaní pekárňou !!!
Hneď ako upiekli prvý chlieb (na čom trvala kniha o práci so spoločnosťou HP), okamžite som si sadol na vaše stránky. A potom samozrejme okamžite začali tiecť sliny a oči utekali !!! O štyri hodiny neskôr bol druhý chlieb (čokoláda) hotový! A samozrejme som pečenie nemohla prekonať. Uv. Háčkovanie popísala to tak, že som musel behať pre mlieko, keďže to, mlieko, sa zvykne končiť v najnevhodnejšej chvíli. Tým sa samozrejme nákup jedného kartónu od mlieka nekončil ... keďže sa čítalo veľa receptov ... !!!
Teraz o pečení. Po porovnaní niektorých receptov sme sa rozhodli pre toto:

hmotnosť 1500 gr.

Mlieko: 120 ml
Vajcia: 5 ks
Margarín: 200 gr
Soľ: 2 lyžičky
Cukor: 80 gr
Pšeničná múka: 650 gr (3 1/4 odmerky)
Suché pekárske droždie: 3,5 lyžičky

Dodatočne:
Kúsky čokolády: 100 gr

Program „Sladký chlieb“ bol upečený, svetlá kôrka.

Ale!!! Napriek tomu som urobil chybu, chlieb nezvýšil úplne a žemľa nebola celá, ale s prasklinami.
Ja roztavený margarín a mal by byť len zmäkčiť... Aj keď sa môžem mýliť, keďže HP používam už druhý deň!
Áno, nabudúce dám trochu viac cukru !!!

Uv. Háčkovanie, veľká vďaka!!! Mňam !!!


Rusi sú neporaziteľní - pretože jedia rezance s chlebom

Tu je ďalšia fotka

[panIlya]

panIlya ,
Som veľmi rád, že vám chlieb chutil! Pokiaľ ide o margarín (maslo), ten som práve nakrájal na malé kúsky (priamo z chladničky) ...
P.S.panIlya, aký je váš podpis (o rezancoch s chlebom) ... tak mi chutil!
Veľa šťastia pri pečení domáceho chleba !!!

Tu je môj dnešný recept z prvej stránky tohto vlákna:



A v kontexte:



Ako prídavná látka, 100 gr. mliečna čokoláda (nasekaná v mixéri), ​​aj keď podľa receptu na 1 kg bochník. odporúča sa vziať 150 gr. čokoláda ...

S týmto receptom nikdy nedošlo k prepichnutiu ... mmm ... vždy sa to ukáže !!!

Pečenie ako obvykle, dopadlo to výborne.
Keď som kupoval HP, použil som na svojom HP dvakrát režim „Sweet Roll“. Niečo nefungovalo, cesto zle stúpalo aj vo vnútri toho surového, aj keď všetko vyzeralo podľa receptu z knihy pre HP. Nechápal som, o čo išlo, a teraz sa v tomto režime vyhnem rúre. Môže mi niekto povedať, čo by sa mohlo stať.

[Iririnushka]

Iririnushka , dôvody môžu byť rôzne
Tu a recept môže byť nesprávny alebo je režim kachlí neúspešný, čo je nepravdepodobné
Vezmite si zo stránky osvedčený recept a skúste ho upiecť na režim „sweet roll“, aspoň tento je pre mnohých dobrý

práve upečené. CHLIEB NEBEZPEČNÁ CHUŤ !!!! namiesto mlieka som si však dala 20% smotany. polovica bochníka je už rozdrvená

Nezvyčajne ľahké a vzdušné pečenie! Úžasne jemná drvina a kôrka! Vstalo to výborne, strecha už bola vyfúknutá z vedra! Len sa mi zdalo, že nie je dosť sladkosti. Môžete zvýšiť cukor a koľko?

Ahojte všetci! Mám veľkú požiadavku - kto spočítal tento recept na 1kg? Alebo ako na to, učiť (takže niekedy je potrebné preložiť z M do XL). Sám som to skúsil, ale beda a ach. Zobral som dokonca aj hotové recepty, porovnané, potom sa voda nezbieha, potom niečo iné. O 1,5 sa mi to podarí, ale niekedy to zo strechy vytrhne, aby to nebolo upečené. (Robím všetko podľa receptu) A ešte otázka: koľko dať lisovaného droždia? Tento muffin je veľmi ťažký, ako to chápem.
A na záver: Pečenie je iba BOMBA !!!!!!!!!!! Vyskúšajte, kto to ešte neskúšal!

Krosh, ďakujem za recept, bochník sa ukázal ako pozoruhodný! Z malého kúska cesta vyrástla spoločnosť HP takmer po strop! A aké vynikajúce! A vôňa pre celý byt ...

Kroshik, neviem, možno tvoja matka, jej rozmaznaná matka, už na tento super-roll zabudla, ale ja som ho len ochutnal. : PMy už pokazené, dajte im kusové rožky, z ruky do ruky, ale pečené v rúre, ale tento sa im páčil pred hrôzou.
Aj keď sa o hosťoch hovorilo nezaujímavo - na jednom sedení zastavili celý celok, povedali, že taká pec nemôže byť, budú musieť zostať so mnou, pretože nebudú mať čas ísť domov, nezmestia sa do nohavíc , a do lietadla ich nepustia v plavkách.

Vyšiel len nádherný buchta Tak vzdušný ... mmm ... ako si pamätám, utieram klávesnicu od slintania.Určite ešte upečiem !!! a viackrát

[Vitamín]

Vitamín, Som veľmi potešený, že ste si obľúbili aj drdol !!!

Pečte a jedzte na svoje zdravie !!!

ale tento sa im pred hrôzou páčil.

Olkin, inéX drahý môj, tu mi odpovedaj ako duchOuch, ten balzam nie je škoda?! Už mi to odčerpávaš do duše nalial rozliaty, na pečenie by si mal dosť až do konca svojich dní ...

Olk, Ja cha lyu, úprimne !!!

A ktorý režim koniec koncov - Basic alebo Sweet roll ???

[yuryd]

yuryd, Piekla som na „Sladkej žemli“, vyskúšala som aj na „Hlavnom“, ale čo zhesh, výsledok podľa mňa nie je o nič horší ...

Drobček !!! Chcem sa vám poďakovať za recept na vynikajúce muffiny. Cez leto ma už omrzeli všemožné šarloty a ovocné a bobuľové koláče .. Chcela som niečo: mda: A tu je recept na muffiny, ktorý som ešte neurobila. ešte upečené .. Ukázalo sa to vynikajúce. ... Ďakujem !!

[Svetlana]

Svetlana, dobré zdravie !!!

Som veľmi rada, že žemľa prišla ochutnať !!!

Kam by som to zaradil do svojho rozvrhu?

Dnes som pridala 300g. tvaroh, dopadol super !!!!!!!

A ako to je - tvaroh 300 g plus k receptu? Pridať na vrch pred pridaním oleja?

A ako to je - tvaroh 300 g plus k receptu? Pridať na vrch pred pridaním oleja?

Tvaroh sa pridáva do cesta v štádiu miesenia, tvaroh je mäkký (nie v tubičke, tekutý) a mlieko sa pridáva ako posledné, keď je zrejmé, že cesto je miesené. Je dosť možné, že nebudete potrebovať viac tekutiny alebo budete musieť trochu pridať, aby ste získali vláčne cesto (nie však tekuté).
Mäkký tvaroh obsahuje dostatok tekutiny na miesenie cesta

Ďakujem za odpoveď, chcel som použiť domáci tvaroh, zdá sa mi suchý. Dnes som to piekla bez tvarohu, zdalo sa mi, že som všetko odvážila a zmerala, ale musela som výrazne pridať múku - žemľa bola dlho ako čiarka a cesto bolo dole v kruhu. Chlieb je veľmi chutný, vďaka!

Dobrý deň. Upiekla som ti chlieb. Veľmi sa mi to páčilo.
Teraz z toho chcem urobiť koláč. Chuťovo veľmi vhodné. Ale ja chcem okrúhly tvar. Sú teda otázky. Ak dáte do xn silikónovú formu, môžete ju tak upiecť. To znamená, že vložte rúru do vedra.
Alebo hnetieme v xn a pečieme v rúre. Bude sa trochu líšiť od chuti pečenej v hl.
A ďalej. Ak je rúra v rúre, potom nastavte, v akej výške. Pod stredom? Rúra je nová fantázia. Je to strašidelné začať.

[happycraft]

happycraft, vitajte na fóre ...

Ak dáte do HP silikónovú formu, môžete ju tak upiecť.

Nikdy som to neskúšal, ani neviem, čo mám odpovedať ...

Alebo hnetieme v xn a pečieme v rúre.

Páči sa mi ako myslíš !!!

Presne to som robil predtým ...

Bude sa trochu líšiť od chuti pečenej v hl.

Samozrejme ...

Ak je rúra v rúre, potom nastavte, v akej výške. Pod stredom?

Pečiem na strednej úrovni, na 160 g., V režime zhora-zdola + konvekcia ...

Trvanie pečenia koláča závisí od jeho veľkosti.

Koláč s hmotnosťou menej ako 1 kg sa pečie 30 minút, 1 kg - 45 minút, 1,5 kg - 1 hodina, 2 kg - 1,5 hodiny.

Už dlhšiu dobu pečiem koláče začínajúce studenou rúrou, to znamená, že do rúry vložím formy s kúskami cesta na kysnutie a akonáhle sa kúsky zdvojnásobia, zapnem režim pečenia, ktorý potrebujem ...

Sám na sebe vidím veľa výhod takéhoto pečenia, jednou z nich je, že už nemusíte ďalej ťahať formu s už tak vzdialeným, bujným kusom cesta ...

Ďakujem, Krosh, za tak podrobnú odpoveď a rýchlu!
Všetko jasné. A ktorým smerom sa mení chuť. Ak mi vyhovuje hustejšia a vlhšia.
Mám iba silikónové formy. A v kúsku papiera s nimi je napísané, že teplota by mala byť o 20 gramov nižšia ako obvykle. Ale je to napísané. A čo v skutočnosti je.
A ďalšia otázka: nedáte dole vodu?
Aha a ďalšie. V rúre mám režim „cesta“. Ak je to tak: dávka v chl; do rúry na režim cesta (tam je 30 gramov), išiel hore, zapnúť up-low-konvekciu. Správne?

Kedysi som piekla na silikóne, všetko vyšlo super, teplota rovnaká, 160 g. s konvekciou, ak je bez nej, potom 180 gr.

Nedávam do rúry vodu, ak je dobrá rúra, nevidím potrebu tohto ...

Cesto je tiež možné kysnúť v HP, potom miesiť, vykladať do foriem a posielať naše veľkonočné koláče na kyprenie v rúre, kým sa nezdvojnásobia, potom nastaviť požadovaný režim pečenia a počkať ...

Ďakujem ti veľmi pekne!
Začať bez kopnutia je trochu strašidelné.
Všetko som hodil do xp. Teraz čakám.
Nerobím to už dlho. Ako prvýkrát.
Ešte raz ďakujeme za účasť

Stalo sa toto.
Strecha bola mierne znovu spálená. Je lepšie dať do mojej rúry konvekciu, volá ma to inak. Preto teraz viem, na čo si mám staviť.
Dnes budem ešte piecť.
Všetko vďaka vám.
Poďakovať.

Nechápal som, kam sa podela fotografia. Zdá sa, že je to priložené

[včerajšej]

Tiež nevidím vaše fotografie ...

Ale som strašne rád, že ste to dokázali !!!

Je lepšie dať do mojej rúry prúdenie

Takže ste piekli bez konvekcie?

Ja po včerajšej Veľkonočné koláče, pre seba som sa rozhodol upiecť veľkonočné koláče nie na 160, ale na 150 gr. s prúdením, inak vyjdú tí, ktorí sú veľmi opálení na 160 ...

Ale moja rúra je 20 gramov. vydáva viac ako nastavenú teplotu) ... niekoľkokrát som to skontroloval teplomerom ...

Mám oboje zhora nadol + konvekcia nie je hotová. Hornú-spodnú časť som nastavil na 180 po 5 minútach začala strecha tmavnúť. Zakryté fóliou. Uvedomil som si, že veľmi pečie. Dal som horúci vzduch (konvekčný) na 155 stupňov. Možno 160. Potom šlo všetko super.
Teraz sa obávam, že som mal byť o niečo sladší.
Mám režim pečenia chleba. Možno to bude fungovať tiež?
Nechám to len na chlieb.

S prichádzajúcim jasným zmŕtvychvstaním Krista!
Všetko mier, blahobyt, láska!

: girl_hollyday: Dobrý deň! Včera sme piekli tieto buchty, veľmi chutné! ... a vznikla otázka: ak nepridáte čokoládu, musíte jej absenciu niečím kompenzovať (koniec koncov dáva po roztopení ďalšiu tekutinu)?

je potrebné jeho neprítomnosť niečím kompenzovať

Olenka ja som to nijako nekompenzovala, žemľa bola tiež super bez čokolády !!!

Som veľmi rád, že vám chlieb chutil !!!

Veľa zdravia vám a vašim blízkym !!!

Lahodnosť Rispekla druhýkrát. Tentokrát bez čokolády to dopadlo úžasne !!! Ale nebolo to bez otázok ... druhýkrát pečiem a druhýkrát stúpa veľmi vysoko a odfukuje strechu. Sme určite spokojní s takýmito stúpaniami, ale stále ste zvedaví, z čoho vychádza strecha?

ale este sa cudujes z coho trha strechu?

Je tam veľa droždia, takže odfúkne
Na také množstvo múky stačí 1,5 ČL. suché droždie. Na pečenie môžete vziať 2 lyžičky. - postačí, ak sú kvasnice reaktívne.

Berte túto tabuľku ako základ. Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí

[Háčkovanie]

Háčkovanie, a ako dlho trvá program „sladký chlieb“ vo vašom HP?