Syrový chlieb s prísadami (pekárnička)

Syrový chlieb s prísadami (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
(pre 500 g):
Voda	175 ml;
Olivový olej	1 polievková lyžica. l;
Múka	350 g;
Cukor	1 lyžička;
Soľ	1,3 lyžičky;
Kvasinky	1 lyžička;
Tvrdý syr	asi 80 g;
Paradajka	1 ks.
Kôpor	3 lyžice. l.

Metóda varenia

• Ako obvykle boli všetky zložky zmiešané postupne; olej, voda, soľ, cukor, múka, droždie. Navrch som pridala syr nastrúhaný na hrubom strúhadle, čerstvý kôpor a nadrobno nakrájanú paradajku (bez semiačok, iba tvrdá časť).
• Nepridávam signál, ale ihneď ho vložím a všetko sa dokonale zmieša!
• Kôra bola stredná.

Čas na prípravu:

asi 3,5 hodiny

Poznámka

Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, hoci syr ho nenechal dobre kysnúť.

Podobné recepty

Syrový chlieb s cibuľou a feferónkami (Kara)

Syrový chlieb s cibuľou, cesnakom a sušenou paprikou (Mashilda)

Syrový chlieb s kôprom na pive (rúra) (Kate_Lus)

[ksyusha69]

ksyusha69, v profile uveďte typ vašej rúry.

p. od. Trochu ma prekvapilo, v akom poradí boli produkty rezervované. Spravidla je droždie buď na spodku, pod múkou, alebo naopak na vrchu, bez toho, aby sa dotkli všetkých ostatných výrobkov. Možno to je dôvod zlého zdvíhania? Chlieb a syr zvyčajne stúpajú perfektne

Mám sporák Moulinex (Moulinex), toto je poradie kladenia potravín (olej, voda, soľ, cukor, múka, droždie).

V kontexte.

Je chlieb z paradajky taký červený alebo je ražný ?? Alebo táto fotografia skresľuje farby?

[ksyusha69]

ksyusha69, krásny chlieb. Ale niečo nie je v poriadku so strechou.Možno nemusíte dať paradajku na droždie? To im môže brániť v správnom fungovaní.

... droždie. Navrch som pridala syr nastrúhaný na hrubom strúhadle, čerstvý kôpor a nadrobno nakrájanú paradajku (bez semiačok, iba tvrdá časť).

Pod múku by som dala syr, paradajky a bylinky, na vrch droždie, aby s ničím neprišli do styku. A droždie by vyhodilo 1,5 lyžičky. A cukor 1 polievková lyžica. lyžicu, nie lyžičku. Zdá sa mi, že droždie sa dá ťažko spracovať bez dostatočného množstva cukru a s množstvom prísad. Ale to je všetko IMHO

Svetlo fotografiu samozrejme skresľuje trochu, ale nie veľmi! Samotný chlieb má žltkastú farbu.

Mams

Myslím si, že „strecha“ chleba nestúpa dobre, pretože je tu syr.
Nakrájaná paradajka by nemala byť vodnatá, inak musíte ovládať „žemľu“, pri miesení prípadne pridajte trochu múky.
Všeobecne sa mi zdá, že namiesto paradajky môžete pridať trochu bulharského korenia, cesnaku ... pretože chlieb sa volá „Syr s prísadami!“

Prepáčte, ale ako ovplyvnil syr zdvíhanie cesta? Je to ako pridávať vaječný bielok alebo maslo alebo tvaroh ... všetky tieto potraviny pomáhajú, nezasahujú do rastu cesta ... IMHO samozrejme
Tu môže paradajka poskytnúť nadmernú vlhkosť ... dá sa sušiť na olivovom oleji alebo sušiť * paradajky Kamis s bazalkou a cesnakom)?
Len potom je viac vody ... napríklad 220 ml

Alexandra

Možno to nebolo kvôli syru, že strecha nevyšla kyprá, samozrejme sušené paradajky sú lepšie, ale ja som ich nemala, ale samotný chlieb bol upečený dobre.

[Ksyusha69:]

Ksyusha69:
Včera som piekla podľa tvojho receptu .... však s mojimi „5 kopejkami“.
Prepočítal som recept na 1 kg bochníka, toto som dostal:

• sérum - 260-280 ml;
• olivový olej - 1,5 lyžice. l;
• múka - 510 g;
• lepok - 5 g
• otruby - 10 g
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• soľ - 2 lyžičky;
• droždie - 1,5 lyžičky;
• tvrdý syr - asi 120 g;
• paradajka - 2 kusy (malé)
kôpor, 1 cibuľa (mladá)
Na signál som dal aditíva. Režim celozrnného pečenia (bez posledného miesenia)
Farba chleba je TAKÁ KRÁSNA !!!!!! Krásne! Strecha vôbec nespadla! Taká dobrá tehla vyšla! Nabudúce tam pridám olivy, viac otrúb, a orestujeme cibuľu. Nazvem to „taliansky“ a pridám ho do svojej obľúbenej knihy receptov !!!!
Ďakujem za nápad !!!!

Tento chlieb ponúka veľa možností s prísadami podľa chuti.

Poďakovať! Vynikajúci recept! Chlieb sa ukázal okamžite a okamžite mňam! Vyrobené podľa receptúry v Zelmer 43z011 v základnom režime. Pravda, žemľu som musel nakŕmiť pár lyžicami múky a syr bol iba mäkký, ale výsledok bol perfektný!

A ja robím chlieb s údeným syrom, je to veľmi chutné a perfektne sa zdvihne, hlavný režim

Poďakovať! Vynikajúci recept! Chlieb sa ukázal okamžite a okamžite mňam! Vyrobené podľa receptúry v Zelmer 43z011 v základnom režime. Pravda, žemľu som musel nakŕmiť pár lyžicami múky a syr bol iba mäkký, ale výsledok bol perfektný!

Svetlý, krásny chlieb!
Ale skúste nabudúce cesto vláčnejšie, strieška bude hladšia, strúhanka vzdušnejšia a samotný chlieb vyšší

Údený syr nie je môj, nemám ho rád)))

Ako urobiť cesto vláčnejšie ??? Vystúpil tak vysoko a nie vkusne, ale uspokojivo)))

Dala všetko podľa receptúry, ale keď som zdvojnásobila všetky ingrediencie, nastavila váhu môjho pekárskeho automatu! Veľmi chutné. Perfektne stúpa. Kedysi nebol kôpor - pridaná paprika - tiež super!

Dnes skúšam váš chlieb, milujem syr a cesto, stlačila som tlačidlo strat a čakám na výsledok, uvidíme, čo sa stane, toto je moja 2. skúsenosť, kúpila som si HP práve včera, zaúčtujem to neskôr

ukázalo sa to veľmi chutné, ale nie veľmi hladké

Nič! Pracovitosť a skúsenosti - a všetko sa podarí! Hlavná vec je, že chlieb sa ukázal ako vynikajúci!