Hotová zmes na chlieb

Slad sa mi zatiaľ nepodarilo kúpiť, ale chcem upiecť tmavý chlieb. Kúpil som si zmes na pečenie ražno-pšeničného chleba ochrannej známky Dobrodiya. Skúšal z toho niekto v Orione upiecť chlieb? Ak má niekto takéto skúsenosti (alebo s podobnými zmesami), odpovedzte prosím

Použil som nejaký druh zmesi. Nie som si istý, či to bola dobrota. Ale zmes som pridala iba do múky. Chceli by ste vyskúšať pivo? Používam nosiča. Tam (v portete, ktorý používam) existujú tri druhy sladu. Dopadlo to celkom dobre. Pravda, stále pridávam droždie.

Nepozeral som, odkiaľ si. Porter - Ľvovské pivo „Porter“. Nepáči sa nám jeho chuť. Ale chlieb je veľmi ...

A v akom recepte používate pivo a v akom režime pečiete?

[Dánsky chlieb s pivom]

Volá sa „dánsky chlieb s pivom“, už si nepamätám, odkiaľ som vzal recept. Hľadal som aj mamu. Má KENWOOD. A teraz začala sama piecť. Pre každý prípad uvediem recept:

Dánsky chlieb s pivom

- 1 lyžička suché droždie
- 2 a 2/3 šálky pšeničnej múky
3/4 šálky ražnej múky
- 1,5 lyžičky. soľ
- 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej
- 200 ml vody
- 1/2 šálky piva (pivo by malo byť najtmavšie!)

Mám Orion OBM-204. Pod mojou pekárňou: 100 ml piva (nosič), 200 ml silného čaju. Tiež som dal 2-3 lyžice. l. kysnuté cesto. Mama vyrába kláštorné chmeľové kysnuté cesto (z toho istého fóra dáva namiesto cukru med). A do 3/4 + 1/2 hrnčeka som dala ražnú múku. Je to pre mňa jednoduchšie. Pečiem na 3 režimy - chlieb s otrubami (celozrnný).

Slad sa mi zatiaľ nepodarilo kúpiť, ale chcem upiecť tmavý chlieb. Kúpil som si zmes na pečenie ražno-pšeničného chleba ochrannej známky Dobrodiya. Skúšal z toho niekto v Orione upiecť chlieb? Ak má niekto takéto skúsenosti (alebo s podobnými zmesami), odpovedzte prosím

Včera som upiekla chlieb zo zmesi, ktorú uvediete. Tam sa podľa receptu napísaného na obale použije iba táto zmes, voda a droždie. Vodu som nahradil sérom, ktoré sa mi podarilo oddeliť od starého kyslého mlieka, asi pol čajovej lyžičky soli a rovnaké množstvo cukru. Pridala som aj lyžicu slnečnicového oleja. Kvasinky využili bezpečný okamih. Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný !!!! Ani som nečakal. Iba trochu malé, ale toto, ako to chápem, je normálna vlastnosť chleba s ražnou múkou.
Nervózny som bol až pri miesení chleba. Pri prvom miesení normálny kolobok nefungoval, bolo to len cesto roztrhané na kúsky. Ale už pri druhej várke bol vymiesený normálny kolobok.
Mimochodom, zmes obsahuje malý kmín. Varujem vás, toto bolo pre mňa prekvapením. Nájdené pri preosievaní múky.
Pečené v hlavnom režime a tmavá kôrka. Myslím si, že program trval 3:18.

Vďaka za odpoveď. Inšpirované novými experimentmi. To znamená, že túto zmes môžete použiť v našom Orionchiku podľa receptu uvedeného na obale. Iba predtým preosiať. Pečiem chlieb na francúzsky režim. Kúpila som slad a upiekla už tmavý chlieb. Na radu skúsených členov fóra som po druhom miesení vytiahol špachtľu, aby som získal vysoký bochník, pretože vykosťovanie „neznáša“ ražný chlieb.
Pokúsim sa to urobiť pomocou tejto zmesi. Výsledok vám dám vedieť.

Odkiaľ ste mali slad? Zijem v Donecku. Ani neviem, kde to kúpiť. A viac panifarínu ...

Nikolaev ju našiel na fóre v sekcii „komunikácia s krajanmi“. Spýtal som sa ľudí na slad. Odpovedala krajanka a napísala, že videla slad na trhu a že je tam drahý. Ponúkla, že sa podelí o moje vlastné (prinesené z pekárne), neodmietol som jej veľkorysú ponuku. Svet nie je bez dobrých ľudí. Pozerala som do supermarketov, bezvýsledne. A na trhu som ho špeciálne našiel v stane s korením 250g-12,50.Môžete teda vyhľadávať podľa mojej schémy. Doneck je tu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=106558.0
môžem pomôcť.
Panifarín, kvasená mladina sa nenašiel.

Z tejto zmesi som upiekla chlieb podľa receptu, iba som znížila množstvo droždia a na radu som pridala slnečnicový olej. Chlieb je naozaj vynikajúci. Nie vysoký, ale to neovplyvnilo jeho chuť. Shop raž tiež nie je vysoká.

Z tejto zmesi som upiekla chlieb v rúre (na obale je recept). Všetko som urobil podľa receptu, to znamená, že som zmes vylial - 500 g (rozdelené na polovicu) + pridal som 7 g droždia (1 čajová lyžička + o niečo menej ako pol čajovej lyžičky suchého droždia Saf-Levyur), predbežne zriedila ich v 340 ml vlažnej vody v nádobe a všetko vyliala do zmesi. Premiešame a pridáme trochu pšeničnej múky (asi 3-4 lyžice). Všetko som to miesil rukami v miske. Cesto sa ukázalo byť ani husté, ani tekuté. Odložil som na 30 minút na teplé miesto a misku zakryl uterákom. Píše sa to podľa receptu. Potom, čo cesto trochu prišlo a akoby sa preplazilo po miske :), dal som ho do formy (alebo lepšie povedané do obyčajného liatinového sovietskeho hrnca, ktorý som si predtým vymastil slnečnicovým olejom)). Potom čakala ďalších 45 minút (napísané v recepte), aby cesto zdvojnásobilo svoj objem, teda vyšlo. Ohrievač tiež zakryla uterákom. Keď cesto prišlo, vložila som ho do predhriatej rúry na 220 stupňov (uvedené aj v recepte na obale) a piekla som 40 minút. Potom ho vybrala z rúry a preložila na drevenú dosku, prikryla uterákom a počkala, kým vychladne (je to uvedené aj v recepte). Mimochodom, keď som práve vybral chlieb, zdal sa mi príliš zatuchnutý (to znamená, že kôra je vonku veľmi vyprážaná), ale potom, čo ležal v uteráku a trochu vychladol, bol chlieb veľmi mäkký, sypký , s chrumkavou kôrkou. Je pravda, že sa ukázalo nie príliš vysoké, niekde vo výške 8-9 cm, ale veľmi chutné! Dala to vyskúšať mojej 90-ročnej babičke a povedala, že mu veľmi chutí ako chlieb, ktorý napiekli v jej mladosti na dedine. A najdôležitejšie je, že sa tento chlieb ukáže ako uspokojivejší ako chlieb a nemá kyslú chuť, ako chlieb Borodino z obchodu! Všeobecne platí, že chlieb odchádzal s treskom! Odporúčam vyskúšať túto zmes! Na balení je aj recept na pekárničku :)

Páčila sa mi aj zmes „Dobroty“. Prilákala cena - 1 kg múky s rôznymi prísadami do obilia stálo niečo viac ako len kilogram múky. Chlieb sa ukázal ako vynikajúci, pomer múky a vody v recepte je tiež správny, žemľa je krásna
Škoda, že sa mi ho podarilo kúpiť iba raz, teraz ho hľadám v supermarketoch, ale nenájdem ho - niekde som zmizol.

Zdravím všetkých pekárov! Som pekár začiatočník iba po tretíkrát. Dnes som piekla chlieb z obilnej zmesi Dobrodiya. Och, také opotrebované! : toto: Kolobok nevyšiel - iba sa vznášal! Pravidelne prilievaná múka - vznikla žemľa. Ale začal sa držať po stranách vedra. Opäť som naliala múku, aby som odstránila bahno z dňa vedra ... Všeobecne som piekla bochník chleba! Vôňa je úžasná! Nechali ho vychladnúť, nakrájali ho a drobenka bola vlhká, aj keď voňala vlhkosť ... Pravda, režim pečenia som neprehliadla - na jednom som ho upiekla. Včera som piekla obyčajnú klasiku, tiež nastal problém - prepadla strecha. Pri prvej palacinke všeobecne zachovajte ticho ... Chcem pochopiť, v čom je problém! Kvôli mojej chybe s nastavením režimu alebo niečo nie je v poriadku s múkou. prvý chlieb, tiež pečený z ražno-pšeničnej zmesi Dobrodiya. Druhá je vyrobená z domácej múky. Mám to na jeden pokus! Teším sa na vaše informácie. Vopred ďakujem !

Teším sa na vaše informácie. Vopred ďakujem !

Duenna, si tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.720.
A potom si prečítajte, čo radia znalí ľudia.
Tiež som čítal pred rokom, pomohlo to

Použila som hotovú škandinávsku ražno-pšeničnú zmes. Múka 50 až 50.
Výrobca Khlebburg. A šlo to dobre a z toho bol veľmi chutný chlieb.Zmätení jednou vecou - Zloženie zmesi naznačuje „technologickú pomocnú látku“. Čo to je - sóda, karbid vápnika alebo niečo iné? ... Nemám rád, keď je takto „tmavý“ ...