Meissenský fummel „Môj pokus číslo 5“ (Meissnerov fummel)

Meissenský fummel „Môj pokus číslo 5“ (Meissnerov fummel)

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
pšeničná múka	100 g
voda varená pri izbovej teplote	70 g
maslo	15 g
zeleninový olej	5 g
soľ	štipka
cukor	2 štipce
Slamka

Metóda varenia

• Meissen fummel (nemecky Meißner Fummel) je originálny pekárenský výrobok veľký asi 30 cm, vyrobený z tenkého nekvaseného cesta. Fummel je kulinárska atrakcia v Míšni a chránená ochranná známka. Je to veľká guľa neurčitého tvaru.
• Podľa povesti vymýšľali míšeňský fummel pekári na osobné pokyny saského vládcu Augusta Silného, ​​nespokojného s bezohľadnou prácou svojich kuriérov, ktorým sa pri návrate z Meissenu do Drážďan podarilo nielen stratiť poštu, ale aj rozbiť slávny meissenský porcelán. Ako tušil kráľ, dôvodom bolo lahodné mešenské víno, ktorému sa dá len veľmi ťažko odolať a je nereálne prevážať cenný náklad opitý v súčasnom stave ciest. Výsledkom bolo, že kráľ dal pekárom za úlohu vymyslieť také krehké pečivo, ktoré by do Drážďan mohol priniesť iba absolútne triezvy kuriér. Takto sa objavil fummel, ktorý vyriešil problém opitosti medzi kuriérmi, pretože odvtedy zakaždým, keď museli tieto pečivo z Míšni do Drážďan doručovať v bezpečí.
• V modernej dobe v Míšni existuje iná tradícia spojená s rovnakým fumelom. Sviatok nanebovstúpenia Krista v Nemecku je tiež „Dňom ľudí“. V tento deň idú muži na prechádzku. Trasa je položená tak, aby na ceste bolo čo najviac krčiem, kde by ste si mohli oddýchnuť. V Míšni je zvykom priniesť si po takej prechádzke po pive domov čerstvý fummel, ktorý dokazuje, že muž nie je taký opitý.
• 
• 
• Našla som iba jeden recept (druhý odkaz v poznámke). Všeobecne platí, že recept je štátnym tajomstvom už tristo rokov. Preto som neprišiel na recept, ale kto odhaľuje 300 rokov staré tajné recepty. Mali ste ma vidieť, keď som robila všetko podľa receptu, nafúkla také niečo, bola neskutočne šťastná a keď už bol sfúknutý, bola som opäť sfúknutá, a tak ďalej ..... aj môj manžel mal rád výroba, sledovali so záujmom. Ale nechcel sa nijako držať po okrajoch kvôli silne mastnému a ťažkému cestu. A tento neobvyklý produkt ma tak „zahákol“, že som sa začal snažiť cesto vyrobiť sám. Začal som s lavashom, ale ukázalo sa to úplne inak. A tak som pomocou metódy aproximácie získal niečo podobné ako fummel. Toto bol piaty pokus, takže názov je vhodný! A tiež postavili pamätník fummela
• 
• Tak poďme na to. Rozpustíme maslo, pridáme zeleninu, soľ, cukor. Do vychladnutého masla pridáme vodu a múku, vypracujeme vláčne cesto a necháme ho 1 hodinu vo vrecku. Ďalej rozdelíme na časti, ja som rozdelila na 3 kusy. Vyvaľkáme ho, preložíme na polovicu a okraje rovnomerne prerežeme, ak sa ukáže ako krivé
• 
• Narovnať
• 
• Teraz potrieme okraje jednej časti "chebureko" -fummelu vodou pomocou štetca, dáme slamku.
• 
• Cesto preložíme na polovicu a okraje zovrieme.
• 
• Jemne položte obrobok na plech (je lepšie ho mazať) a nafúknite cez slamku! Odstránime slamu a toto miesto zovrieme. Ak sú okraje dobre utesnené, potom sa fummel nebude vypúšťať, ihneď ho vložíme do rúry predhriatej na 240g (mám 225g + vzduch) a pečieme do zlatohneda, dosť sa zdvihne. Vyberieme z rúry, vložíme ďalší fummel a nafúkneme ho atď.Veľmi zábavná akcia! Preto som sa nevzdával, stále som chcel dosiahnuť želaný výsledok! Fummel je krehký a krehký, prenášajte ho za okraje. Skúste z tohto cesta upiecť lavash, už som nemal silu)))) mal by byť tiež vynikajúci! Cena tohto neobvyklého kusu sa pohybuje od 2 do 3 eur za kus!

Miska je určená pre

3 ks

Čas na prípravu:

ak budeme mať šťastie)

Program varenia:

rúra

Poznámka

Meissen je najstaršie mesto v Sasku, ktoré prekročilo svoje tisícročie. Nachádza sa iba 25 km od Drážďan a ideálne nemecké cesty vám umožnia dostať sa k nemu asi za pol hodinu. Mesto, aj keď je malé, s populáciou niečo cez 27,5 tisíc ľudí, je rozdelené na tucet okresov, z ktorých najzaujímavejším je samozrejme staré mesto, ktoré láka veľa turistov.

Meissen sa datuje do 10. storočia, keď nemecký kráľ Henrich I. Lovec vtákov postavil v roku 929 prvý hradný palác v Nemecku Misnia na vysokom brehu Labe. Čoskoro sa okolo paláca vytvorila malá osada nemeckých a židovských obchodníkov, ktorí vytvorili Trhové námestie a potom okolo neho kamenné budovy.

Na konci 15. a na začiatku 16. storočia bol hrad radikálne prestavaný a rozšírený o meissenských markrabatov, bratov Ernsta a Albrechta Wettinsovcov. Hrad by sa mal stať nielen ich sídlom, ale aj administratívnym centrom mesta. Po jednom z panovníkov dostal hrad meno Albrechtsburg.

Rovnako ako v mnohých európskych mestách, srdcom starého mesta je Námestie, kde bol vždy v plnom prúde život, obchod, história. Meissen nie je výnimkou, aj keď v našom storočí cítiť a predstaviť si len búrlivý život stredoveku. Teraz sú tu útulné kaviarne, pekne vyzerajúce výklady obchodov, starodávna architektúra a ticho, zmietané iba príbehmi sprievodcov a zvonením porcelánových zvonov na veži kostola Panny Márie.

Prečo práve porcelán a nie obyčajný? Faktom je, že v roku 1710 sa v Míšni usadila prvá európska manufaktúra na porcelán, čo významne podporilo hospodárstvo a priemyselný potenciál mesta. Dodnes sa tu vyrába dekoratívny porcelán a riad. Dnes, rovnako ako pred stovkami rokov, je to jemná ručná práca.


🔗
🔗
🔗
MILÝ MODERÁTOR! Neviem, do ktorej časti by mal byť tento výrobok priradený, neprisahajte, ak ste to neuhádli!

[NataliARH]

NataliARH, veľmi zaujímavé!

[Nataša!]

Nataša! A skutočne zábavné a vzrušujúce! Ja bastard, ako všetko robíte ľahko a vrúcne!

[Angela]

Angela, zaujímavé a vzrušujúce, ach, ako som tancovala s bubnom namiesto tamburíny

Irina, ďakujem, bude to ľahké a energické pre tých, ktorí vyskúšali recept

aké zábavné - robiť s deťmi

[NataliARH]

NataliARH, no, wow, ale naozaj najtenšie steny! Čudujem sa vašej vytrvalosti - „iba“ od piateho pokusu o odhalenie 300 rokov starého tajomstva !!! Veľmi krásne gule!

predstavil tento proces priamo! deťom by sa to páčilo! musím experimentovať!

Hlavné je tu to, koľko požadovať od našich ľudí eur, keď bude fummel pripravený.

Ďakujem za recept. Určite to vyskúšam, je to taká neobvyklá mašinka.

[NataliARH]

NataliARH, takú vôľu budem len obdivovať takú vytrvalosť a zručnosť

Je to samo o sebe neobvyklé a kreatívne a legenda dodáva šmrnc.

Nikdy som nepočula o ceste, ktorú treba vyfúknuť cez slamku. Super!

No, dievčatá! Aké šikovné dievčatá! Toľko zaujímavých vecí! Toľko nového!
Už budete plný obrázkov! Krása!

Super recept! Odvliekli ho preč!

Zaujímavé veci tieto fajky! Skvelé, dobre, že ste uspeli

Výborne !!!!
Ukázalo sa to veľmi cool !!

[Irša]

Irša, Irochka ..... ako to mierne povedať, robte to so sledovaním detí :) treba opatrne zovrieť a nechtami (ak existujú) nechtiac cesto neprepichnúť ... určite nie pre malé ... pre študentov stredných škôl)))

Vasilica, ach ďakujem, ale ich recept je zjavne odlišný, stále sa u nich stratifikuje ...a pokus o miesenie cesta je piaty, ale casom trval 2 mesiace! prvýkrát to nevyšlo, potom som dlho premýšľal, čo a ako zmeniť, po mesiaci som sa rozhodol urobiť lavash, okamžite som si uvedomil ďalšiu chybu tohto produktu a potom došlo k tretiemu prístupu v pár týždňov ... a 3 miesenie cesta po každom neúspešnom pečení - vzorka! Skúšal som premýšľať, ako a čo pridať, aby to dobre dopadlo ... no nič, ako v pesničke na piaty pokus

Alyona, deťom sa to bude páčiť, len ja sa obávam o výsledok .... alebo nech majú kúsok cesta ako obvykle a nech sa opakujú po mame! ďakujem za hodnotenie

Nikka, áno, áno, okamžite prilepte cenu na pripravenú na vyskúšanie, určite to stojí za to, stačí to chrúmať cestom))))

Natália, ďakujem, keď recept svieti, snažíte sa, aby fungoval!

Anna, veľmi neobvyklé, nič také neexistuje ... s podvodom

Natália, tak osvetľujem

IrinaVďaka, počkáme si na prekvapenie nových súťaží

Mária, použite ho, dúfam, že to vyjde a bude sa mu páčiť

Julia, ďakujem a som tak rád, že ste uspeli

Lerele, ďakujem, ale nevidel si to, napísal som ti do receptu na "Mannheim špinu" ..... prelož to prosím do normálneho jazyka, každý som iný, no proste neviem sa dokovať ....

[NataliARH]

NataliARH, Ja chcem - ja chcemuuuuu! ... Aké jemné! Veľmi chutná, chutná fotografia! Recept asi ťažko použijem, ale prinesiem do prasiatka znamienko plus

[AlenKa]

AlenKa, vďaka, je to skôr zábava pre turistov, ale všetci sme doma radi praskali

[NataliARH]

NataliARH, pozri sa na Chuchelku a nemusíš nič nafukovať

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0

[Tatyana]

Tatyana, tak toto je pita, a potom fummel sú nafúknuté

ahhh!
a som za výsledok, ale tu je postup !!!
tada - áno!

[NataliARH]

NataliARH, ďakujem, máš veľa zaujímavých receptov! Určite sa to pokúsim urobiť s deťmi.

[Tatyana]

Tatyana, jo, proces

Look-batun, ďakujem, vyskúšaj - bav sa