Pilaf na CUCKOO 1010

Pilaf na CUCKOO 1010
Kategória: Mäsové jedlá
Zloženie
bravčové (hovädzie) 500-600 g
dlhozrnná alebo okrúhla farebná ryža 2 viacšálky
mrkva 2 ks. veľký
cibuľa 2 ks.
1/2 lyžice kmínu
1/2 lyžice čučoriedky
kurkuma na hrote noža
1 hlávkový cesnak
soľ, čierne korenie podľa chuti
rafinovaný rastlinný olej 3 lyžice. l.
1/2 lyžičky sladkej papriky
červené feferónky (malé) 1 ks.
Metóda varenia

Ryžu prepláchneme, necháme v studenej vode. Nalejte rastlinný olej do misky multivarku, pridajte cibuľu nakrájanú na kocky, nastrúhanú mrkvu (ako pri kórejskej mrkve). S otvoreným vekom posuňte páčku do polohy „zatvorené“, zapnite režim Turbo, cibuľu osmažte s mrkvou. Stačí na to jeden Turbo cyklus. Potom pridáme nasekané mäso, opäť vytlačíme na Turbo. Dajte čučoriedky, papriku, kurkumu, polovicu rasce (musí sa miesiť prstami, aby sa porušila celistvosť zŕn), struk feferónky (korenie sa nedá krájať), celá hlava cesnaku (neoddeľujte na plátky odstráňte iba suchú šupku, ktorá sa odstráni, opláchnite vodou, urobte rez zospodu na každom lalôčiku). Osolíme, všetko zmiešame, zalejeme jedným viac pohárom vriacej vody. Varte zirvak v režime „Vysoký tlak“. Potom vyberte cesnak, feferónku, zalejte dvoma ďalšími viacšálkami vriacej vody, pridajte soľ, pridajte čierne korenie, zvyšný kmín, premiešajte, na vrch dajte ryžu, povrch uhlaďte, zapnite multivarku režim po dobu 20 minút. Nechajte 20 - 30 minút zohriať. Otvorte veko, dobre premiešajte pilaf.

Čas varenia: 1 hodina - 1 hodina 15 minút.
Program varenia: Turbo, vysoký tlak, viacnásobné varenie.
Poznámka
Pilafový šalát:
Leto: paradajky 1: 1 s cibuľou (nakrájanú cibuľu nechajte 15 - 20 minút vo vode, aby sa uvoľnila horkosť).
V zime: nakrájajte veľa cibule, osolte, roztlačte, nechajte šťavu pustiť. Opláchnite, pridajte paradajkovú omáčku, soľ, čierne korenie a podľa chuti papriku.

Za recept ďakujem autorovi. Varil som pilaf a okamžite som sa chcel dozvedieť viac o uzbeckej kuchyni.

prvýkrát som dostal pilaf ako pilaf, nie kašu s mäsom

Veľká úcta k autorovi. Nikdy som nejedol lahodnejší pilaf !!!

Kolko vody?