Torta „Biela hľuzovka“ *

[Sušienka:]

Torta „Biela hľuzovka“ *

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Sušienka:
Pšeničná múka	50 g
Cukor	50 g
biela čokoláda (rozpustené vo vodnom kúpeli)	50 g
Vajcia	2 ks
Hľuzovkový krém:
Creme double (42%) vysoko koncentrovaný krém	300 g
Biela čokoláda (prestávka)	350 g
Tvaroh bez hrudiek	250 g

Metóda varenia

• Sušienka:
• Formu (20 cm) vyložíme papierom na pečenie, vymastíme olejom.
• Vajcia šľaháme s cukrom 10 minút, za mierneho miešania lyžicou pridáme múku. Pridajte čokoládu (nie horkú). Cesto nalejeme do formy a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 25 minút. Ochlaďte na mriežke a vložte späť do formy.
• Hľuzovkový krém:
• Za stáleho miešania priveďte Creme dvakrát do varu. Odstavíme z ohňa, pridáme nalámanú čokoládu. Za stáleho miešania ju rozpustíme a krém ochladíme. Do krému vmiešame tvaroh.
• Zhromaždenie:
• Krém dáme na vychladnutý koláč a dáme na 2 hodiny do chladničky.
• Jemne položte koláč na misku a ozdobte čokoládovými lupienkami, posypte kakaom.
• Ak v obchodoch nie je žiadny krém Creme, potom je možné krém vymeniť nasledovne:
• Pre krém:
• 600 gr. tvaroh
• 500 gr. krém (35%)
• 300 gr. biela čokoláda
• 10 g želatíny
• 1/3 krému dáme na oheň, pridáme nalámanú čokoládu, privedieme do úplného rozpustenia.
• Namočte želatínu 1/4 lyžice. voda. Za 10 minút. nádobu so želatínou vložte do misky s vriacou vodou a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
• Šľaháme tvaroh s rozpustenou čokoládou (nemusíte ho chladiť). Nalejte želatínu priamo pod lopatky mixéra.
• V samostatnej miske vyšľaháme zvyšný krém do peny a lyžicou jemne vmiešame do tvarohovej hmoty.

Poznámka

Lahodný koláč s jemným krémom!

[Vyatka]

Vyatka! Recept je zaujímavý, určite!

Ako ste robili písmenká na torte? A čo sú to tie palice v strede?

Vlásenka, ahoj! K tortičke som si už kúpila hotové písmenká (moja fantázia sama o sebe nestačila), a tyčinky na vrchu sú také čokoládové lupienky zebra, tiež kúpené.
Torta sa mi veľmi páčila, len ja by som vám ešte poradila, aby ste tortu pred hasením krémovej namočili.
Upiekla som na narodeniny svojho manžela, chcela som odfotiť výrez po pití čaju (väčšinou zostáva), ale neostal ani drobček. Torta bola rozdelená na štyri: ja, môj manžel a jeho rodičia. Kupovaných koláčov sa nikto nedotkol.

No a tu je toľko koláčov, ktoré vynechám len preto, že obsahuje 33% krému

Nikde inde také nemáme.
A ako ich vymeniť?
Možno to niekto vie.

Nata, pozorne som si tu prečítala recept a myslela som si, že sa bude váľať aj čerstvá (nie kyslá) kyslá smotana

Zvyčajne do takýchto koláčov používam smotanu na šľahanie Odessa, sú to:



bazárový krém je príliš tučný a hustý a vo výsledku hrozí nebezpečenstvo prerušenia a mastenia a pri takomto kréme sa nič nestane a krém sa ukáže ako vzdušný

Máme aj smotanu s 33% tuku, problém je nájsť, väčšinou 10%, ale nebičujú. Odvážne nahrádzam smotanu za kyslú smotanu 20-25% tuku. Všetko funguje výborne. Neradím brať kyslú smotanu 15% - nebude sa nafúknuť.

Zajtra to skúsim urobiť s obyčajnou tukovou trhovou kyslou smotanou. Odhlásim čísla 7-8.

Nech sa páči. Som s vlastnou verziou a ďakujem !!!!!
Torta je veľmi jemná, to je isté! Určite by som pridala ešte jeden koláč na cesto. ale rodina je úplne proti. Nie je to sladké, čo je tiež veľmi dobré, v rodine máme dvoch diabetikov.
Jediná vec je, že by som pridal trochu želatíny (viackrát som si všimol, že želatína teraz zoslabla), ale ak po chladničke - koláč je dobrý, a ak stojí v miestnosti - je veľmi mäkký. Ale toto je opäť môj dojem, moji príbuzní povedali, že ničomu nerozumiem!

Všeobecne - veľká vďaka! Som veľmi rád, že som sa rozhodol ho uvariť.Teraz sa v mojom zošite objavil ďalší koláč!

[Dobre dobre!]

Dobre dobre! A aké krásne, neexistujú slová. Mám otázku, môžem? Z nejakého dôvodu sa mi zdá, že samotné koláče budú trochu suché, a teda otázka: bol koláč dlho namočený?

[Rusya]

No v prvom rade nie koláče, ale koláč. Je sám, dole. A po druhé, je to tak ... jemne vzdušné, že impregnácia nie je vôbec potrebná !!!! Preto čas na impregnáciu nie je vôbec potrebný, trvá to určitý čas, kým náplň vytvrdne.

Rusya, a určite ste hovorili o tejto torte?

Dievčatá, ktoré tento koláč pripravili, povedzte mi, čo dáva bielej čokoláde v náplni? Cítite rozdiel pri rovnakom kréme bez čokolády?

Dievčatá, ktoré tento koláč pripravili, povedzte mi, čo dáva bielej čokoláde v náplni? Cítite rozdiel pri rovnakom kréme bez čokolády?

V smotane teda nie je vôbec žiadny cukor! Sladkosť a chuť a dáva!

Och, nepodvádzaj ma, držím diétu !!!

Och, nepodvádzaj ma, držím diétu !!!

potom v takýchto témach - vstup je zakázaný, inak to nie je ani hodina ...

[Torta]

Aj dnes som to urobil so svojimi zmenami. Sušienka bola na tom podobne Torta učené, to znamená šľahané bielkoviny s 50 gramami. od. piesok, rozdrvené žĺtky s roztopenou bielou čokoládou, pridané múky a všetko zmiešané.
Krém - 300 gr. biela, vopred rozpustená, čokoláda zomletá s 200 gr. Blagoda tvaroh; Šľahačka Petmol 33% do silnej peny a potom všetko rozmixované. Teraz stojíte v chladničke a mrznete. Upustené od želatíny. K pôvodnému receptu samozrejme existujú otázky, ale ...... tentokrát nie. Fotku urobím zajtra, pokiaľ sa v noci niekto nepriplíži k chladničke a ......... nezje ju.

[MariV]

MariV, veľmi pekné! Len nechápete, či je na vrchu koláč alebo nie? A keďže si to ostrihal, tak si to skúsil? A ako?

[remeselník]

remeselník,
navrch - toto je krémovo-tvarohovo-čokoládová hmota, má dobre zamrznuté, chutí - všetko je doma - v smrteľnosti!

Len som celkom nepochopil - prečo je čokoláda v sušienke?

aby ste pochopili, asi musíte upiecť niečo také jednoduché a dať to ochutnávačovi ...

[MariV,]

MariV,
Torta vyzerá veľmi chutne! Ako to chutí? Páčilo sa ti to?
Niečomu nerozumiem, zdá sa mi, že som už poslal správy v tomto vlákne, ale niekde to zmizlo. Alebo som možno zabudol poslať ..

Len som celkom nepochopil - prečo je čokoláda v sušienke?

Myslím, že pre čokoládovú chuť. Koniec koncov, tmavá čokoláda sa niekedy pridáva aj do tmavých koláčov, chuť je bohatšia ako pri pridaní kakaa.

Zajtra druhá možnosť, s iným krémom, hustejším a sušienkou bez čokolády. Čokoláda v kréme bude obyčajná - túto som si objednala v Kačici.

Zajtra druhá možnosť, s iným krémom, hustejším a sušienkou bez čokolády. Čokoláda v kréme bude obyčajná - túto som si objednala v Kačici.

Urobil som to s tou hustou kyslou smotanou, separátorom.

Čo znamená obyčajná čokoláda? nie biele?

Áno, dnes v katalógu Ducks nebola biela čokoláda, budem s obyčajnou mliečnou.

No, už som sa vrhol a ...

Pre koláč - 270 gramov prísad a pre krém - 900/1400? Ukázalo sa, že v reze sú 20% vrstvy koláča a 80% krému je rozmazaných na vrchu?
Som Mariein strih. Ale radšej sa opýtam znova ...

všetko je v poriadku! zospodu je tenká, mäkká kôrka a zhora veľká masa trpko nesladených. Čo vás mätie? Som vtáčie mlieko, vždy to tiež robím ...

Fffffffffse! Teraz sa nič nezamieňa! Pripravení zaútočiť !!!

[správne]

Nie je potrebný extrémizmus!

Teraz robím tento koláč naraz!
3 vajcia správne poraziť s pohárom cukru. piesok, pridáme 1 hrnček múky, pečieme sušienku.
3 kúsky bielej (pórovitej) čokolády, 95 gr. tavenina, balenie tvarohu - akýkoľvek Dmitrogorsk, Blagoda - obsah tuku - na tom nezáleží (200 gr.) Dôkladne premiešajte s 300 ml. šľahačka 33%. Všetko dobre premiešajte a položte na sušienkový koláč. Medzi sušienkou a tvarohom môžete urobiť vrstvu - 1 čajovú lyžičku agaru rozmiešajte v pohári ovocnej šťavy, povarte ju, nalejte do silikónovej formy - veľmi rýchlo zmrzne, keď stuhne - položte ju na sušienku a potom krémová tvarohová hmota. V chladničke všetko zamrzne za 3 hodiny.

[remeselník]

všetko je v poriadku! zospodu je tenká, mäkká kôrka a zhora veľká masa trpko nesladených. Čo vás mätie? Som vtáčie mlieko, vždy to tiež robím ...

remeselník
a kde je táto masa octu nesladená? Čerstvá smotana a 300 g. biela čokoláda - taká sladká !!!!!

[MariV]

a na vrchu je veľká masa trpko slaných

MariV , chutné, myslím - vynikajúce !!!!
Ale nie je to sladké ... nuž, som vášnivým miláčikom (pravdepodobne si to už všimnem). Zatiaľ čo sa niektoré snažia znížiť normu cukru v receptoch na polovicu. Stojím si za každú lyžicu. Váš koláč sa mi preto nezdal veľmi sladký. Zvyčajne mám rád koláče s kávou bez cukru. A váš, ktorý sa najedol, zapil sladkou kávou.

Teda, chutné a nie veľmi sladké!

Ah-ah-ah, mám to!
A koláč je naozaj vynikajúci! Moje sú neustále žiadané!

[MaryV]

2 vajcia
50 gr. Sahara
50 gr. múka
50 gr. biela čokoláda (rozpustená vo vodnom kúpeli)

Toto je originál. MaryVa ty

2 vajcia 3 vajcia
50 gr. Sahara 200 gr. Sahara
50 gr. múka 160 g múka
50 gr. biela čokoláda (rozpustená vo vodnom kúpeli) - nie

Zdá sa však, že vaša prvá fotografia bola urobená podľa pôvodného receptu. Pochopil som správne, že ste si recept upravili sami? V origináli je hmotnosť sušienky 270 gramov a vaša 540 gramov, teda dvakrát toľko + vyhodená čokoláda?

Moja prvá fotografia je presne podľa receptu uvedeného v prvej správe. A v 28. správe - je to ako iný recept, založený na prvom. Otvoriť samostatnú tému? Lenivý .....

[Pridajte čokoládu (nie horkú).]

Formu (20 cm) vyložíme papierom na pečenie, vymastíme olejom.
Vajcia šľaháme s cukrom 10 minút, za mierneho miešania lyžicou pridáme múku. Pridajte čokoládu (nie horkú).

Nerozumiem čokoláde. Najskôr som ho rozpustil a horúco vylial do sušienky. No, ak čokoláda vychladne, potom už nebude tekutá ... Hmota sa okamžite usadila. Išiel som do druhého kola. Čokoládu som rozpustila a neustále miešala, aby nestvrdla. Nakoniec to stvrdlo. Znovu ju roztopila a na hranici jej stuhnutia (a stále je dostatočne teplá) ju naplnila do sušienky. Piškóta sa neusadila, ale čokoláda sa okamžite chytila ​​na kúsky a veľké kúsky ...
Možno to bolo jednoduchšie natrieť?!

Ďakujem za recept! Torta je vynikajúca !!! Otecko mal nedávno narodeniny, na túto tortu ma budú nosiť ešte dlho.
O recepte. Tiež som mala problémy s čokoládou v torte. Roztopila čokoládu, pridala ju horúcu do cesta a sušienka sa okamžite usadila. Upiekla som obyčajný piškótový koláč (nikdy som ho nemala taký vysoký a vzdušný). V kréme (druhá možnosť s bežným krémom som dávku znížila na polovicu) a pridala želatínu. No, len jedlo. Ešte raz ďakujem!

A predsa, o čokoláde. Podarilo sa niekomu, ako hovorí recept?

Čo vás mätie? Som vtáčie mlieko, vždy to tiež robím ...

Čo-čo ... Všetko !!! Dvojitá smotana je smotana na šľahanie? A keď to privediem do varu, tak čo? A mám aj medvediu čokoládu. Toto nie je Alenka, ale medveď! Môžete si vylámať zuby na čiernej, biela je jemnejšia, ale ...
No, skrátka na krém si Avida vzala 10% nápoj na pitie a hodila tam medvede ... čakám, až vychladne ...

No, ako to dopadne bujne, keď tam nebude nič šľahané?

Krém 10% - dobre, neviem o nádhere ....... Ak tam ide želatína ....... 100% zamrzne.
O čokoláde v cestíčku - prvýkrát mi veľmi nechutila, preto si robím obyčajný keks.
A ak je krém dobrý, minimálne 33%, potom ho ani nezohrievam, iba ho šľahám, rozpustím čokoládu v mikrovlnke, zohrejem na tvaroh, potom tam rýchlo krém a všetko to rýchlo miešať, kým čokoláda začne tuhnúť, inak zostane po kúskoch v hmote. Je lepšie miešať pomocou mixéra, ale potrebujete misku hlbšie, inak bude všetko lietať po kuchyni.

rozpustite čokoládu v mikrovlnke, zohrejte na tvaroh

A pod šľahačmi? A ak je ešte horúco, potom sa mieša v tvarohu?

Rozpustila čokoládu v smotane, tvaroh nechala pod šľahačom mixéra ... veľa, pomyslel som si, pokvapkal višňovú esenciu ... pomyslel som si, pokvapkal malinové farbivo ... vyzeralo ... dve vrecká zahusťovadla na krém a ...

Vlásenka, čítam a mlčím. Nemal som žiadne problémy. Čokoláda bola pórovitá. Tvaroh Blenderil. Čakám na senzácie.

A v čokoládovom ceste neboli žiadne problémy? !!! No nie ste ako ľudia !!!

a v cesto s čokoládou .... ukázalo sa, vzdušná jemná tenká kôra. A nemohol byť vysoký z 2 vajec! Priemer formy je 30 cm. Možno som nemal žiadne problémy, pretože som urobil sušienku „ako koláč“. Bielky som vyšľahal osobitne, potom s cukrom, a žĺtok s čokoládou, a potom som všetko spojil. ..

Pozrime sa bližšie, koláč je zlý, ale je zrejmé, že nie je tepaný!

Pre seba sme sa rozhodli nič na recepte nezmeniť. Žiadny gýč ... A vám, odváža, veľa šťastia !!!

Skúsim porézny ...

Povedzte mi, ako to chutí? Vyzerá to ako úplne iný koláč.

No, má veľmi vzdialený vzťah k hľuzovke ... Skôr ako tvaroh ...

no, áno ... ak vezmete do úvahy aj svoju podstatu ...
Čo sa týka hľuzovky v názve a v chuti, nemôžem nič povedať, pretože pre mňa je hľuzovka najchutnejším cukríkom v mojom detstve. Ale koláč je vynikajúci.

A aké sú tie dva koláče na spodku torty?

No a tortu som robila dvakrát ... Prvý padol, keď som nalial horúcu čokoládu ... Odtiaľto dva ...

Dnes som to urobil.
Čokoláda je lepšia ako táto


Krém a tvaroh sú



Čokoláda sa najlepšie topí vo vodnom kúpeli - v mikrovlnnej rúre - dnes sa mi trochu snívalo a čokoláda sa takmer spálila v mikrovlnnej rúre, množstvo sa samozrejme znížilo, ale na chuť to nemalo vplyv.



Ešte nie úplne zamrznuté, zajtra bude ideálne, ak v noci a skoro ráno nie je ....., jedzte!



Pridajte do sušienky čokoládu - ruka sa mi nezdvihne s vedomím, že sušienka okamžite spadne. Pečiem bez čokolády v cestíčku.

dievčatá, upiekli k tejto torte tortu, vyrobili ju na 2 porcie, teda na 4 vajcia a pod., upečená v tvare 26 cm, tak som dostala tortu 1-1,5 cm !! ?? Malo by to tak byť? Vajcia som vyšľahala úplne s cukrom, bielka a žĺtky som nerozdelila, pridala som múku a vlažnú čokoládu a tento výsledok bol získaný. Povedať mi čo?