Chlieb s tromi syrmi podľa J. Schaptera (pec)

[Na posypanie]

Chlieb s tromi syrmi podľa J. Schaptera (pec)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda	180 ml
Vajcia	1 ks.
Syr mascarpone	100 g
Pšeničná múka 1 triedy	400 gr.
Celozrnná pšeničná múka	50 gr.
Cukor	2 lyžičky
Soľ	1 lyžička
Syr Gorgonzola (mám DorBlue) - nakrájaný na kúsky	75 gr.
Parmezán - strúhaný	75 gr.
Pažítka - najemno nasekaná (nepoužíva sa)	3 lyžice. l.
Suché droždie	1,5 lyžičky.
Na posypanie (neurobil)
Žĺtok	1 ks.
Voda	1 polievková lyžica. l.
Pšeničné vločky	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Vajce pretrepte vo vode a nalejte do vedra pekárne.
• Pridajte syr Mascarpone, soľ, cukor a oba druhy múky.
• Cesto vymiesime (základný režim).
• Počas hlavnej dávky, 5 - 10 minút pred koncom, pridajte Gorgonzolu (DorBlue), parmezán a pažítku.
• Po hlavnej várke nechajte 30 minút v pekárni.
• Potom dajte na stôl posypaný múkou, formujte okrúhly (alebo akýkoľvek iný tvar) chlieb. Prikryjeme igelitom a necháme kysnúť 40 - 60 minút. (Cesto som vložil do koša na kysnutie pod uterák na stole.)
• Rúru predhrejte na 250 * C (spolu s kameňom, ak existuje).
• Žĺtka zmiešame s vodou a touto zmesou vymastíme vrch bochníka. Posypeme pšeničnými vločkami. - Túto etapu som preskočil.
• Navrch urobte 8 rezov, ktoré rozdelia bochník na 8 segmentov ***. - Nakrájal som to na 6 segmentov.
• Vložte chlieb do rúry. Znížte teplotu na 220 * C. Po 10 minútach odčítajte do 200 * C. Po 10 minútach znížte na 180 ° C a pripravte. Celková doba pečenia je 30-35 minút.
• 
• Chlieb chutí pikantne, syrovo, veľmi zaujímavo!
• 
• Tento chlieb sme jedli, niektorí aj s čím. A so syrom, a s kondenzovaným mliekom (mám v rodine takých „estétov“), s Mascarpone a so sušenou zverinou. Všetko bolo veľmi chutné, neobvyklé!
• Odporúčam milovníkom syra!
• Dobrú chuť!

Poznámka

*** Rezy na pečenie sa veľmi nerozchádzajú. Toto je normálne. Chlieb sa krája na segmenty, aby sa pri podávaní nerozrezával, ale aby sa lámal pozdĺž zamýšľaných rezov.

Tento chlieb môžete upiecť aj v pekárni. Len nevyberať cesto. V základnom režime.

[Ksyusha]

Ksyusha! Aký kúsok chleba!
Chur, som prvá taká krásna !!!

[Ksyusha]

Ksyusha ! Aj to chcem ...! Aspoň kúsok !: Bravo:

[Marishechki]

Oh, Marishechki _{obaja tu} , Ďakujem ti! Pomôžte si dievčatá! Keď som písal recept, chcel som ísť a omrviť drobku, je to také vynikajúce!

[Ksyusha]

Ksyusha, krásny drobček !!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, poďakovať! _{Zvážim pripomienky}

[Ksyusha]

Pekný chlieb!
Označujem záložkou

Ksyusha, poďakovať! _{Zvážim pripomienky}

A aké sú komentáre?

[Irina]

A aké sú komentáre?

Irina, a to je pre malú spoločnosť veľké tajomstvo. Je to tak, že imelo jej vyjadrilo niekoľko myšlienok o tomto chlebe a ja som ich vzal do úvahy.

Ksyushk @ -Plushk @, mám obrovské ďakujem za taký chutný, voňavý a veľmi rýchlo zjedený chlieb. Pravda, urobila som malé zmeny - urobila som chlieb s kysnutým cestom + 2 gr. živé droždie. (Foto vložím neskôr)

[Galina]

Galina, Viem si predstaviť, ako voňavé to vyšlo s kváskom, mmm.
A s netrpezlivosťou čakám na fotografiu

Len čo najmladší zaspí, zdvihnem telefón a potom ...

a ja a ja! mňam! Varím pre manžela a recept je jednoduchý ...