Rolovať s lososom

[skrútený]

Rolovať s lososom

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Tenké listy lavash
Tavený syr v zaváracom pohári
Ľahko solený losos
Šalátové listy
Citrón, bylinky (voliteľné)

Metóda varenia

• Natrite lavash roztaveným syrom typu Viola do pohára, môžete Družba, môžete krevety. Na vrch poukladáme šalátové listy, na ktoré plátky jemne osoleného lososa. Zrolujte do rolády, zabaľte do igelitu a vložte do chladničky. Je tu ďalší deň.
  
• 
  
• Pred rolovaním môžete na ryby položiť tenký plátok citrónu a vetvičky svojich obľúbených zelených.
  
• 
  
• Existuje iná verzia takejto rolky, obľúbená v mojej rodine. Toto jedlo voláme skrútený... Princíp je rovnaký, ale namiesto lavash sa použijú šalátové listy, na ktoré sa dá tanier s taveným syrom (viete?
  
• 
  
• PS Losos samozrejme nie je lacná ryba ... Pred sviatkami kúpim v Metre celé jatočné telo s hmotnosťou asi 2 kg a okamžite ho rozdelím na časti. Hlava, plutvy a chvost - na aspiku. (U aspiku kupujem viac husi, tiez uplne). Štyri dobré steaky (podľa počtu členov rodiny) - na ryby so smotanovou omáčkou, podľa receptúry Darie Dontsovej - veľmi chutné! Asi polovica rýb zostáva. A tu ju tiež solím na také rožky. Aj keď nie lacná, ale bezodpadová výroba. A tri honosné jedlá.
  

[Gaša]

Gaša Už vás chcem navštíviť na budúcu dovolenku!

Lyusenka, pre TEBA, dobre? A potom môžete navštíviť !!!

Gasha, a recept na ryby so smotanovou omáčkou a solením hde ??? Možno to nepotrebujem, ale Schaub Boulo

[solenie]

Natus, môžem dať recepty, ale bez fotografií ... Nemôžem na dovolenke behať s kameramanom ...

1. O spoločnosti solenie... máme na našom webe celú tému TU

Moja rodina má rada tento podiel - na 1 kg ryby 2 polievkové lyžice. l. hrubá soľ na 2 lyžice. l. Sahara. Robím filé (oddelím hrebeň, rebrá, potom pinzetou odstránim malé kosti). Získajú sa dve vrstvy kože. Ryba sa z oboch strán potrie zmesou soli a cukru a dá sa do misky pod miernym tlakom na výťah ... večer ju dám do chladničky, ráno sa dá jesť. Môžete pridať korenie, list davrovy, koňak, koriander ... ale všetko je to individuálne, kto má čo rád.

2. Želé ryby.

To znamená, že máme dve hlavy, dva chvosty a plutvy z lososa a šťuky. To je v tomto prípade, alebo si môžete kúpiť iba súpravu na rybiu polievku (sú tu obrovské hlavy dobrých druhov rýb, občas sa stane jeseter). Z hláv sme vystrihli žiabre. Ak je hlava veľmi veľká, potom ju nakrájame na polovicu. A teraz to celé naplníme vodou, povaríme, odstránime penu a varíme na miernom ohni asi tri hodiny. Dvadsať minút pred koncom varenia pridajte do panvice cibuľu a mrkvu - to je pre chuť. A na ozdobu uvaríme mrkvu zvlášť. Spolu so zeleninou dáme zubáč, prekrojený na polovicu. Kupujem za malý aspik (asi kilogram), výhradne na mäso. A potom aspik vyzerá nádherne: ružový losos a biela šťuka. Ostriež sa rýchlo varí. Stačí dvadsať minút. Vypneme, prefiltrujeme, rozoberieme na kúsky. Kusy mäsa dáme do podnosov, sú tam aj kruhy (môžete si vyrobiť kvety) z mrkvy, tenké plátky citróna, zeleň. Pre aspik si kupujem konkrétne dve balenia - tak sa to volá: „For fish aspic“. Je tam želatína a korenie. Ale urobil som to len so želatínou a sám som si pridal korenie. Podľa mňa tam pridáme do vývaru, privedieme do varu a precedíme. Ale všetko je napísané na obale. Musíme vyskúšať soľ. No to je všetko. Opatrne, aby ste nenarušili krásu, nalejte z naberačky do podnosov na ryby. Keď vychladne, dáme do chladničky. Môžete jesť ráno.Zubáča môžete ihneď nakrájať na tenké pláty a povariť v samostatnej vode asi päť minút. Potom sú kúsky krajšie a vývar priehľadnejší. Prvý pohľad je to dosť priehľadné.

3. Losos na Cypre (Dontsov recept)

Vezmite kúsok (steak) ryby hrubej 4 cm, umyte ju a vložte do panvice. Potom jemne, nie zhora, ale zboku, začnite nalievať veľmi tučný, najmenej 30-percentný krém. Ryby by z nich mali vyčnievať o polovicu. Na steak položte dva plátky citróna, na každý kúsok jeden. Po usporiadaní citrusov okamžite zasuňte panvicu do rúry. Pripravuje sa rýchlo, maximálne tridsať až štyridsať minút.

Gašunya, ďakujem !!! A niekto iný môže vložiť obrázky, kto má na farme povaľovanú rybu navyše a chce vyskúšať recepty
PS Aj keď som si predstavil tohto rosolovitého lososa a ostrieža bez obrázkov, ale v tenkých tanieroch, ale v priehľadnom vývare ...

Pre tvoje zdravie! Natus, ak zistíš, kto má okolo lososa, zapískaj ... hoci ... musíš sa opýtať Omeloky ...

Bože! Vyzerá to tak chutne, že niet sily

[vusya]

vusya, poďakovať!