Panasonic SD-255. Chlieb z bieleho mlieka na cesto

Panasonic SD-255. Chlieb z bieleho mlieka na cesto

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
suché droždie	1,5 lyžičky.
múka	550 g
soľ	1,5 lyžičky.
cukor	2,5 lyžice. l.
vajce	1 ks
mlieko	270 ml
maslo	20 g
zeleninový olej	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Kto z nás, majiteľov pekárne na chlieb Panasonic, nechcel využiť režim „Vyrovnanie teploty“ s výhodou chleba. Navrhujem túto možnosť, chlieb na cesto:
• Cesto na varenie:
• Posielame droždie, 150 gramov múky (z celkového objemu), 2,5 lyžice do vedra pekárne. l. cukru, 130 ml mlieka (z celkového počtu) a na 10 minút zapnite režim „Pelmeni“. Dostaneme takú tekutinu a podobnosť so žemľou, ktorá sa rozmazáva pozdĺž spodnej časti vedra:
• 
• Ďalej do vedra naložíme najskôr zvyšnú múku a potom zvyšok surovín.
• 
• Vyberte program „Základné“, veľkosť - L, ľahkú kôru a „Štart“
• Zatiaľ čo sa pekárnička zaoberá vyrovnávaním teplôt, droždie v našom ceste už funguje.
• Takto vyzerá cesto 30 minút po „štarte“
• 
• A takto po 50 minútach:
• 
• Potom zázračný sporák urobí všetko sám, kontrolujeme iba žemľu, ukáže sa, že je mäkká, ale nie lepkavá.
• 
• Po prvom overení:
• 
• Po dokončení pečenia dajte chlieb na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
• Foto chlieb „výrez“ (fotka ráno, bez blesku, takže trochu „šumu“)
• 

Čas na prípravu:

4 hodiny + 10 minút

Program varenia:

Hlavné +

Poznámka

Tento recept sa dá použiť na pečenie chleba jednoduchým a bezpečným spôsobom.
Potom by sa malo zvýšiť množstvo droždia na 1,75 lyžičky.

PS tento chlieb tvrdohlavo pripravil niekoľkokrát za sebou, pomocou hubovej metódy a za použitia 1,75 lyžičky. droždie (Saf Moment), chlebu nedochádzalo vedro, ale celý čas sa tlačil na viečko HP, z ktorého na ňom vždy bola stopa - odtlačok dvierok automatu.

Podobné recepty

Rustikálny chlieb na cesto podľa Kalvela (rúra) (julifera)

Chlieb so semiačkami podľa motívov R. Bertina na ceste (KnadezhdaM)

Celozrnný kysnutý chlieb s cestom (Alexandra)

Takto vyzerá cesto 30 minút po „štarte“

A takto po 50 minútach:

Čo ak vyrovnanie teploty trvá iba 25 minút? (čo sa deje takmer vždy so mnou) Ako byť? Navyše neexistuje spôsob, ako vopred vedieť, o koľko sa (sporák) rozhodne vyrovnať ...

Čo ak vyrovnanie teploty trvá iba 25 minút? (čo sa stáva takmer vždy so mnou) Ako byť? Navyše neexistuje spôsob, ako vopred vedieť, o koľko sa (sporák) rozhodne vyrovnať ...

Áno, ona (kachle) je nepredvídateľná dáma!
Po dobu 25 - 30 minút nebude cesto toľko kysnúť, ale napriek tomu už bude prebiehať proces kvasenia a doba kysnutia po hlavnej várke bude dlhšia ako po hodinovom vyrovnaní teploty. Takže chlieb bude mať v každom prípade čas na dobrú vzdialenosť.

PS Počkajte chvíľu, cesto pomerne silno dorastie za 25-30 minút. Po miesení na "knedľu" - v spodnej časti vedra, a potom o 5-7 centimetrov stúpa nad "zásypom"

Rozmýšľal som, ale ak sa pokúsiš „oklamať“ sporák. Zalejeme studenou alebo horúcou (samozrejme, samozrejme) tekutinou a potom sporákom musím vyrovnajte teplotu na hodinu. Čo myslíte, bude fungovať?

Stále. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, váš princíp sa dá použiť na akýkoľvek recept, však? Je potrebné znížiť iba množstvo droždia, však?

Túto metódu predbežného miesenia a núteného štartu na droždie používam už dlho, zvlášť keď nie je čas čakať na začiatok práce a žemľu je potrebné ovládať. Ak je kuchyňa aspoň mierne nad +20 stupňov, potom je po spustení programu „pizza“ (vždy na nej miesim cesto) vyrovnanie väčšinou stredné alebo dlhé.Na cesto môžem poradiť (ešte raz) použiť lisované droždie. Verte mi, že výsledok poteší.

lisované, sú „mokré“, sú živé ...
pre cesto z pšeničného chleba vezmite v pomere 1,5-2 g droždia na 100 g múky. Mám 6 - 8 - 10 g droždia na 500 g pšeničnej múky (váhy s krokom 2 g), podľa ich čerstvosti.

Nelejte horúce ani studené. V prvom prípade pokazte droždie, v druhom sa proces nezačne. Optimálna - izbová teplota alebo mierne teplejšia, 40 stupňov.
Väčšinou mlieko zohrejem a z chladničky vyberiem maslo, vajcia, tvaroh alebo kyslú smotanu. Je to len tak, že po práci nie je čas vopred rozložiť jedlo na stôl, aby sa „zahrialo“.

zásadu je možné uplatniť na akýkoľvek recept, nie? Je potrebné znížiť iba množstvo droždia, však?

Nemôžem povedať o všetkých receptoch, ale trochu by som to zmenšil. Ak to nie je správne, nechajte skúsených súdruhov napraviť.
Ak vezmete ako základ recept na žemle (kde autor predpokladal pečenie v rúre) a chcete podľa tohto receptu piecť chlieb v HP, malo by sa množstvo droždia znížiť o 1/4 lyžičky.

Kvasinky bez belavého kvetu, drobiace sa pod prstami - čerstvé.
Kvas má plastelínu, plasticitu - „druhú“ sviežosť alebo zmrazenú. ICH treba brať viac.

Ak sú váhy v prírastkoch po 1 g a droždie je veľmi čerstvé, na 500 g múky vezmite najmenej 7-8 g.

Čo sa týka obchodu - riskujete až pol kilogramu múky a jedno vajce. Chlieb nebude fungovať (o čom veľmi pochybujem) - dajte ho vtákom a pečte si ho sami.

Ďakujem pekne, zajtra to skúsim! Na úkor sporáka sa potom stal zázrak, vyskúšal som takmer všetky recepty, okrem receptov ruského šéfkuchára, potom som sa rozhodol vyskúšať kyslú smotanu a stal sa zázrak, dom voňal chlebom, sporák sa nádherne piekol svetlý a pečený chlieb, dnes som dal biely chlieb a pozerám z okna, cesto sa dokonale zdvihlo

Ďakujem, veľmi chutný chlieb sa ukázal. Vložil som 1,75 lyžičky. suché droždie a pečené bez predbežného hnetenia, ale z nejakého dôvodu mi praskol vrch.

ale z nejakého dôvodu mi praskol top.

Preto je pravdepodobne prasknutý, chlieb sa počas pečenia láme, keď je nestabilné cesto predčasne pečené.

Lana! Nie, piekla som v hlavnom režime 4 hodiny, ale iba bez dodatočného miesenia „Cesto na knedle“.

Larsen, piškótový chlieb, a to je ďalšie plus na takmer hodinu. Neskúšal som ho upiecť, ale keď som ručne piekol, pripravil som iba piškótové cesto, ktoré je dlhšie, ale aj kvalitnejšie. môj odhad je s najväčšou pravdepodobnosťou správny, ale netvárim sa, že je pravdivý

Lana! Ďakujem za radu. pri ďalšom pečení určite vyskúšam s ďalšou dávkou a podelím sa o výsledok.

[Larsen]

Larsen, pre tvoje zdravie! Som veľmi rád, že chlieb išiel ochutnať.

Lana, vdaka za pomoc!

z nejakého dôvodu mi praskol top

Vrch by mohol prasknúť, ak by bola drdol strmý. Ak stále pečiete, snažte sa nepridávať všetku múku naraz, nechajte 1-2 polievkové lyžice, bude to potrebné - vždy budete mať čas na pridanie počas hlavnej dávky.
Všimol som si, že hneď ako začne vykurovacia sezóna, múka (vždy pečiem z makfy) viac „zaschne“, takže zvyšujem množstvo tekutiny o 20 ml.

Ja som urobila taký chlieb, len buchta bola hneď od začiatku trochu utiahnutá. Chcel by som sa viac uvoľniť. Chuť sa mi páčila. Ale nabudúce ešte trochu posolím. Toto bol môj prvý chlieb. Tento recept budem pravidelne používať.

[kVipoint]

kVipoint, s prvým chlebom pre vás !!!

Ja som urobila taký chlieb, len buchta bola hneď od začiatku trochu utiahnutá. Chcel by som sa viac uvoľniť.

kVipoint, múka je pre každého iná, takže niekedy musíte žemľu upraviť. Ak chcete získať vzdušnejší chlieb, cesto, áno, musíte ho pripraviť vláčnejšie.

nabudúce ešte trochu posolím

Hlavnou vecou nie je preháňať to, viac si môžete prečítať o hodnote soli v chlebovom ceste TU .

Úspešné pečenie !!!

[kVipoint]

kVipoint, gratulujeme k prvému chlebu!
Pečte na svoje zdravie!

Ale nabudúce ešte trochu posolím.

Ak vezmete menej cukru, 1-1,5 lyžice. l.
Háčkovanie
Innochka, ďakujem za pomoc!

Ďakujem, že ste za mňa šťastní, chlieb sa piekol druhýkrát, bude pre nás teraz hlavný. prvýkrát bola hmotnosť bochníka 880 gramov, druhá z nejakého dôvodu 920 a strecha trochu praskla, ale chuť je úžasná. A povedz mi napríklad, ako posypať chlieb buď sezamovými semiačkami, alebo niečím iným? Kedy je to potrebné urobiť?

[kVipoint]

kVipoint, môže byť posypané na konci kysnutia, 5 - 10 minút pred začiatkom pečenia, to znamená, keď je 60 - 65 minút pred koncom hlavného programu. A ako alternatívu môžete tiež počas hnetenia 2 - 3 lyžice. l. Pridajte do cesta sezamové semiačka, tiež sa ukáže ako vynikajúce.

Sonadora, posypaná na konci zväzku, bola taká roztomilá. vysoký, ale po pokropení opál. Bol som naštvaný, tak prepáč ...

Sonadora, posypaná na konci zväzku, bola taká roztomilá. vysoký, ale po pokropení opál. Bol som naštvaný, tak prepáč ...

Dve možnosti:
- "vyplašené" cesto počas kysnutia, nie je potrebné počas kysnutia otvárať veko a dotýkať sa cesta
- je viac tekutiny (droždie) ako je potrebné, skontrolujte recept a stopu. len sleduj kolobok

Veľa štastia!

[bod kVi!]

bod kVi!
Občas posypem chlieb takto - zatiaľ nedošlo k prepichnutiu. Možno je v kuchyni zima alebo je otvorené okno, tak sa cesto „zľaklo“ ..?

Admin,

Majitelia sporákov Panasonic majú malé tajomstvo - vyrovnanie teploty závisí od teploty vo vnútri kachlí .... ak je zima, tak 30 minút, ak je teplo, potom hodina.

Preto ak zapnete pečenie na 40 sekúnd pred spustením programu a počkáte ďalšiu minútu, teplota sa vždy na 1 hodinu vyrovná.

[dailer]

dailer, a pekárnička nebude dlho horieť! Okrem toho by bolo potrebné zistiť, aká bude teplota vo vnútri. Ak je nad 40 stupňov, nie je to dobré pre droždie.

[dailer]

dailer, a pekárnička nebude dlho horieť! Okrem toho by bolo potrebné zistiť, aká bude teplota vo vnútri. Ak je nad 40 stupňov, nie je to dobré pre droždie.

Takto sa to nedá spáliť. Všetko, čo robíme, je zapnutie vykurovacieho telesa na 40 sekúnd a za taký krátky čas sa teplota vo vnútri HB príliš nezvýši, najmä vo vnútri vedra, ale tentoraz to celkom stačí pre teplotný snímač, ktorý je umiestnený nad vykurovacie teleso, aby sa zahrialo.
Klameme teda kachle a myslí si, že máme doma teplo, aj keď to tak nie je.

Majitelia sporákov Panasonic majú malé tajomstvo - vyrovnanie teploty závisí od teploty vo vnútri kachlí .... ak je zima, tak 30 minút, ak je teplo, potom hodina.

Preto ak zapnete pečenie na 40 sekúnd pred spustením programu a počkáte ďalšiu minútu, teplota sa vždy na 1 hodinu vyrovná.

Vaša metóda nefunguje! Dnes som sa rozhodol vyskúšať nastavenie žita, aby som predĺžil vyrovnanie a znížil korektúru. Zapla na 2 minúty pečenie. Potom okamžite žitný režim. Zarovnanie bolo ako obvykle minimálne - 45 minút (z možných 45 - 60 minút). To a v pokynoch je napísané, že doba vyrovnania závisí od teploty miestnosti. Za 45 minút sa kachle aj tak ochladia na požadovaný stav a je jedno, čo ste tam pred 45 minútami zapli. Vonkajšia teplota je pre ňu dôležitá.

[Sonadora]

Sonadora! dakujem za podpora cesto!
A tiež milujeme mliečne výrobky, aby boli s vajíčkom - v knihe od Panasova iba osobitne: buď vajcia, alebo mliečne výrobky

[Nový vitamín]

Nový vitamín, nahraďte časť mlieka vajcom. A je to!
A tento recept je naozaj vydarený (ospravedlňujem sa za neskromnosť). Na jeho základe vás napadne toľko vecí: pridajte doň sezamové semiačka a pečte v rúre vo forme chleba alebo žemlí v rúre. Za základ som si vzal recept z knihy „Biblia cukrárky“, pre pekárničku som ho trochu pozmenil.

[Nový vitamín]

Nový vitamín, nahraďte časť mlieka vajcom. A je to!
A tento recept je naozaj vydarený (ospravedlňujem sa za neskromnosť). Na jeho základe vás napadne toľko vecí: pridajte doň sezamové semiačka a pečte v rúre vo forme chleba alebo žemlí v rúre. Za základ som si vzal recept z knihy „Biblia cukrárky“, pre pekárničku som ho trochu pozmenil.

Presne tak! Urobila práve to - do pohára naliala vajcia a potom pridala mlieko do požadovaného objemu
Recept otestujeme s cestom

Rozmýšľal som, ale ak sa pokúsiš kachle „oklamať“. Zalejeme studenou alebo horúcou (samozrejme, samozrejme) tekutinou a potom sporákom musím vyrovnajte teplotu na hodinu. Čo myslíte, bude fungovať?

Stále. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, váš princíp sa dá použiť na akýkoľvek recept, však? Je potrebné znížiť iba množstvo droždia, však?

Za čo? Môžete len odložiť časovač, takže pribudne ďalších 30 - 40 minút, koľko chcete, toľko bude

Takto sa to nedá spáliť. Všetko, čo robíme, je zapnutie vykurovacieho telesa na 40 sekúnd a za taký krátky čas sa teplota vo vnútri HB príliš nezvýši, najmä vo vnútri vedra, ale tentoraz to celkom stačí pre teplotný snímač, ktorý je umiestnený nad vykurovacie teleso, aby sa zahrialo.
Klameme teda kachle a myslí si, že máme doma teplo, aj keď to tak nie je.

Prečo je to také ťažké? Nastavte si časovač, takže bude dlhší, ak budem potrebovať hodinu stáť, pridám iba časovač.

Marina, najúspešnejší chlieb, vždy pomôže, a ak pridáte nejaký ďalší prírastok, vždy hrá inak. Výsledok je vždy 100%, hlavné je ovládať kolobok raz počas miesenia a fúzov.
poďakovať

[Muž]

MužĎakujem veľmi pekne za taký chutný chlieb a za myšlienku rýchleho cesta! Teraz pečiem takmer všetok chlieb! Zakaždým vám vo svojom srdci poďakujem, ale osobne vám ďakujem práve teraz. Poďakovať!

[Medvedík82]

Medvedík82, Ospravedlňujem sa za prehliadnutie správy v predmete.

Elya, poďakovať! Je veľmi príjemné, že mám rada chlieb.

[Manechka]

Manechka, ďakujem za chutný chlieb
Dnes v obedňajších hodinách som vytiahol zo sporáka a utiekol som služobne, keď sa večer vrátila polovica bochníka, môj už bol rozdrvený. Domov však prišli iba pol hodiny predo mnou. Všeobecne som urgentne odfotil, čo zostalo, inak po večeri je nepravdepodobné, že tam ešte niečo zostane.

[Nataša]

Nataša, aké krásne, nadýchané! Toto si môžete pokojne vytlačiť v učebnici o pečení!

Môžete mi prosím povedať, nestačí 270 ml mlieka? Len použijem 600 gramov múky, zvyčajne 370 ml vody (alebo 330 ml vody a jedno vajce), mám iný model pekárne na chleba, ale myslím si, že to nič nezmení na význame

A kôra - presne „ľahká“? Ukázal som sa úplne biely

[Sonadora]

Sonadora, A beriem tento, hlavne preto, že to robím vždy ... (a hovorím tomu Predmiešanie na knedličkách!))) Človeče, predstav si tento trik s chlebom v Panasike sa narodil ako vynútený opatrenie: často náhle vypnite svetlo. A obávam sa, že sa tak stane PRED zamiešaním do Panasiky, stal som sa najprv hnetieme 10 minút a až potom nastavíme hlavný režim.
Chlieb sa dá teda uložiť takmer v ktorejkoľvek fáze. Buď v chlade, alebo v plynovej rúre ...
A máte tu ... v recepte je uvedené všetko!
Ešte raz ďakujem. Budem piecť!
Beriem to tiež!
Teraz ich všetky roztomilé pretiahnem k sebe a vyskúšam!



Sonadora, Manya, upiekla som ti chlieb !!!
Zajtra to prestrihneme. Prinesiem rez. A teraz tu ...

Priniesli rezačky!

[mamusi]

mamusiChka, Rita, prepáč, tvoju odpoveď som nevidel v téme.
Chladný chlieb, nadýchaný, už pokrčený vlastnou váhou.

nadýchané

Áno, Manechka, je to správne a chutné. Úžasné. Teraz je preč!
Budem piecť často!

Môj prvorodený, čo sa týka mňa, potom chlieb vyšiel hodný, klobúk nezlyhal, forma je v pohode. Ako chutí a v kontexte to zisťujem až ráno, ale nateraz bude jej misia preliata, a nesklamem svojou chuťou ráno. Dakujem pekne za recept.

[Chelopuk]

Chelopuk, vitajte na fóre. Gratulujeme k prvému chlebu!
Prvýkrát je výsledok celkom dobrý.

[Sonadora, Manya]

Sonadora, ManyaĎakujeme za recept na tento chlieb a nápad, ako piecť chlieb, keď je doma v pohode!
Faktom je, že som si všimol, že s nástupom chladu, keď sa rúra v dome neohrievala, sa chlieb začal horšie zvyšovať.
A potom som uvidel váš recept. Upiekla som ho, chutilo mi.A napadlo mi, prečo neskúsiť, keď je zima, upiecť chlieb podľa tohto princípu? Vyskúšal som to - fungovalo to! A teraz, keď nepečiem na časovači, tak pečiem vždy takto. A chutné a je potrebných menej droždia!





Tu sú dôkazy, že nejde o neopodstatnené vyhlásenie. Bežný chlieb, podľa receptu z knihy od spoločnosti Panasonic.

Blahoželáme! Váš chlieb vyzerá dobre

[Bettina]

Bettina, úžasný chlieb! Som rád, že myšlienka cesta sa Panasovi hodila.

Mmmm, mlieko by malo byť vynikajúce.