Panasonic 2512. Pšeničný ražný chlieb s krupicou na vode

Panasonic 2512. Pšeničný ražný chlieb s krupicou na vode

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
prémiová pšeničná múka	400
krupica	100
ražná múka	100
cukor	2 st
soľ	2 h
kyselina citrónová	0,05
slnečnicový olej	2 st
sušená petržlenová vňať	2 st
sušený kôpor	2 st
droždie	2 h
voda	380

Metóda varenia

• Sporák používam asi 2 roky
• Recept prepracovaný z fór a iných zdrojov.
• prvotriedna pšeničná múka 400 gr
• krupica 100 gr
• lúpaná ražná múka 100 gr
• cukor 2 lyžice / l
• soľ 2 h / l
• olej 2 lyžice / l
• kyselina citrónová - na hrote stolového noža
• sušená petržlenová vňať - 2 lyžice / l
• sušený kôpor 2 lyžice / l
• voda 380 gr
• kvasnicový moment (v rúre) 2 h / l
• číslo programu 1
• Jeden z najlepších príkladov. Občas padla strecha. Tentokrát ale úspešne vybral zloženie.
• 
• zverejnenie rezu

Miska je určená pre

1

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

1

Dúfam, že doručím zajtra.

Krásny chlieb a vynikajúci výrez s krupicou a ražnou múkou ešte neskúšali. A akú kôru si dal, strednú alebo tmavú? Začal som niečo smažiť po tme, je čas prejsť na strednú. Čítal som, že časom sa kachle takpovediac „zahrejú“.

[Vladimír]

S krupicou a ražou Ďakujem, Vladimírpodľa receptu. Určite to upečiem.

dať kôru - tmavú
Pridám krupicu - bez nej vysoký chlieb nedrží, drobí sa, drobí sa.
Skúšal som pridať vajíčko - všetko je dobré, nie je to pre každého.
Pridám petržlen a kôpor - potrebujem niekde dať zásoby
ďalší detail - drobnosť môže byť.
Všetko okrem droždia zmiešam v miske a cesto dám do vedra. Cesto je dobre nakysnuté.
30 minút vyrovnanie, potom miesenie + droždie a ďalej podľa programu 1
Len nerád zaspávam vo vedre - zo začiatku je veľmi zaprášené

Ďakujem za recept! Husté, nie drobivé, chutné, veľmi dobré na sendviče.
Kôra bola stredná, ale aj napriek tomu bola dosť tmavá.

Ďakujem za recept! Chlieb sa ukázal ako vynikajúci - ako chutí, tak aj vzhľadom!

[Vladimír]

Tento úžasný chlieb som dnes upiekla, ale s vlastnými zmenami. Namiesto vody som použil zemiakový vývar s prídavkom kvasnej mladiny. Nedával som kyselinu citrónovú, kôpor a petržlen. Podľa očakávania chlieb vyšiel vynikajúco. Ale strecha nie je rovnomerná, neprekáža mi to. Dakujem za recept, Vladimír.

Vyskúšal som recept:



Chutné, ďakujem

Musíme si upiecť, aktuálne dve otázky !! Aká je hmotnosť bochníka? môj hlavný režim je 3 hodiny. pečený?

Povedzte mi, prosím, znamená droždie rýchlo?

Áno, myslím 2 lyžičky. suché aktívne droždie typu Saf-moment

Voda položená 390
namiesto kyseliny citrónovej panifarín
Nedávala som petržlen a kôpor

chlieb veľmi dobre stúpal, takmer narazil do veka
sa ukázalo veľmi chutné

Tento chlieb som dnes upiekla - ukázalo sa to len ako bomba! Polovicu bochníka som musela schovať do mrazničky, pretože môj manžel už má nadváhu))), chlieb išiel s ofinou, vďaka autorovi za úžasný recept!

Piekla som chlieb, ale bez kôpru a petržlenovej vňate (nie po ruke). Zvyšok surovín je podľa receptu. Z nejakého dôvodu sa strecha ukázala nerovná. Skúsim znova.

Ďakujem pekne za dobrý recept.

Včera som dostala tento úžasný recept včas - pridala som krupicovú kašu

Dobrý chlieb, vyšiel až na samotnú strechu))) sa v skutočnosti veľmi nedrobí.

práve ste ho vytiahli z rúry, ešte ste ho nerezali, horúci

Tak som to upiekla, ale zredukovala to na celkovú hmotnosť múky 400g, vyšlo to pekne, nakrájam keď vychladne

Strecha bola prasknutá, ale drdol sa rozmazával, ukázalo sa, že potrebujete trochu viac vody a nebojte sa rozmazaného drdolu.

300 g vody (mám brezovú šťavu)
300g pšeničnej múky c. od.
50g krupice
50g ražnej múky
1h l. soľ
1 st. l. med
1h l. droždie
1 st. l. olivový olej
Talianske bylinky