Polaris PBM 1501D. Pšenično-ražný kváskový chlieb

Polaris PBM 1501D. Pšenično-ražný kváskový chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Olúpaná ražná múka	5 lyžice. lyžice
Pšeničná múka / trieda	475 g
Ovsené alebo pšeničné otruby	2 lyžice. lyžice
Voda	350 mg
Suché droždie	2 lyžičky
Jemná soľ	2 lyžičky
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. lyžica
Cukor	1/2 lyžice. lyžice

Metóda varenia

• VARENIE.
• • Nalejte 5 lyžíc do veľkej odmerky (1 000 ml). lyžice ražnej múky, potom - 2 lyžice. lyžice pšeničných alebo ovsených otrúb a potom pridajte pšeničnú múku najvyššej kvality po značku 600 g. Všetko môžete trochu premiešať v odmerke.
• • Vedierko vložím do pekárne.
• • Nalejte 350 - 360 gr do vedierka na pečenie. voda a 1/2 lyžice. lyžicu rastlinného oleja. Potom vylejem rozmixovanú múkovú zmes. A potom, ako vo všetkých pekárňach, soľ a droždie v rôznych rohoch misy.
• • Teraz vyberiem naprogramovaný režim „Domáci program“.
• • Vyberiem naprogramovaný režim č. 15 „Domáci program“. Stlačím na 2 sekundy tlačidlo „Štart / Zrušiť“, objavia sa čísla 1 a 00. Toto je číslo a čas pódia.
• • Pomocou tlačidiel so šípkami „hore“, „dole“ programujem požadovaný čas pre každú z fáz. Stlačením tlačidla „Menu“ prejdem do ďalšej fázy.
• Program pre každú etapu:
• • 1. (Predhrievanie) - 0
• • 2. (mix 1) - 15
• • 3. (Expozícia) - 5
• • 4. (mix 2) - 20
• • 5. (nárast 1) - 40
• • 6. (Vráska) - 5
• • 7. (nárast 2) - 60
• • 8. (Vráska) - 5
• • 9. (nárast 3) - 60
• • 10. (Pečenie) - 80
• • 11. (Kúrenie) - 0
• • 12. (výber teploty pri náraste 1) - 25 stupňov.
• • 13. (výber teploty pri náraste 2) - 30 stupňov.
• • 14. (výber teploty pri náraste 3) - 35 stupňov.
• • 15. (Teplota pri pečení) - 145 stupňov.
• Chlieb sa ukáže ako veľmi chutný, krásny, chrumkavý (mimochodom, stupeň vyprážania kôry závisí od času a teploty pečenia (jedná sa o položky v menu 10 a 145). Takže, takto vyskúšajte nové recepty, takže som veľmi spokojný s mojím pekárom chleba Polaris PBM 1501D.

[skippi67]

skippi67Ďakujem z celého srdca a z duše za tento recept a program.
Chlieb sa ukázal ako vynikajúci!