Cupcake Ultimate s drobkom

[Text od Ilary:]

Cupcake Ultimate s drobkom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Produkty:
mäkké maslo alebo margarín (obyčajný alebo ochutený maslom), nakrájaný na kocky	200 g
múka	350 g
prášok do pečiva	2,5 lyžičky
soľ	štipka
cukor	200 g
vajce	1 ks.
vanilkový cukor	1 vrecúško
Navlhčenie cesta:
kyslá smotana / kefír / jogurt	200 g
alebo
1 pohár pomaranča alebo iného džúsu (broskyňa, ananás atď.)
1/4 šálky tekutiny je možné nahradiť obľúbeným likérom alebo brandy
Možnosti doplnku (jeden alebo viac):
Akékoľvek čokoládové lupienky / nasekaná alebo strúhaná čokoláda / akékoľvek orechy alebo mandle, nahrubo nasekané / kokos / hrozienka / kandizované čerešne / nakrájané čerstvé ovocie / sušené ovocie / konzervované ovocie /

Metóda varenia

• Nech už do cesta pridáte čokoľvek, váš koláč bude vždy jemný, aromatický a neuveriteľne chutný.
• Forma s otvorom v strede, priemer 24 cm, naolejovaná.
• 1. Do misy dáme maslo (alebo margarín) a cukor, preosejeme múku a soľ a končekmi prstov vtierame do omrvinky podobnej omrvinky (strúhanka by mala byť veľmi jemná, ako kuskusové zrná). Pohár s drobenkami odložte bokom.
• 2. Do zvyšnej hmoty v miske pridáme rozšľahané vajíčko, vanilkovú esenciu a produkt, ktorý ste si vybrali na zvlhčenie cesta (vajce som rozšľahala s vybraným produktom). Miešajte, kým nevznikne homogénne cesto.
• 3. Časť cesta dajte do vrstvy do formy a na vrch rozložte prísady podľa vášho výberu, zakryte ich druhou vrstvou cesta a znova rozdeľte prísady. Posledná vrstva môže byť buď cesto alebo prísady - to nevadí. Posypeme zvyšnými strúhankami (1 šálka).
• 4. Vložíme do rúry vyhriatej na 175 stupňov a pečieme 50-60 minút. Košíček by mal rásť, byť pevný a zlatistý.
• Skontrolujte pripravenosť: drevená tyčinka by mala vychádzať zo stredu suchá alebo takmer suchá s niekoľkými omrvinkami. Cesto si vyžaduje čas na pečenie a sušenie. Ak je vrch dostatočne hnedý, ale koláč je stále vlhký, prikryte vrch alobalom (matnou stranou hore) a pokračujte v pečení.
• Vyberte z rúry, úplne vychladnite a až potom nakrájajte na porcie.
• Pamätajte: koláč, ktorý nie je úplne vychladnutý, sa môže rozpadnúť!
• Text od Ilary:
• „Recept z Smadar Walterznáma svojou vášňou pre vytváranie špičkových jedál a pečiva. Smadar použil ako prísadu konzervovaný ananás a na cesto ananásový sirup (1/2 šálky sirupu + 1/4 šálky pomarančového džúsu + 1/4 šálky likéru Pina Colada). Na vrstvu cesta dala 1/3 šálky ananásu z téglika, na druhú vrstvu - 50 g obyčajných čokoládových lupienkov, vrstvu cesta a ďalšiu 1/3 šálky ananásu. Plnené cestom, posypané kokosom a potom posypané strúhankou z múky.
• Ako Walter verí bez falošnej skromnosti, ide o dômyselný recept, pretože umožňuje toľko variácií, že torta bude zakaždým vyzerať inak a inak bude mať aj inú chuť. A nech už do cesta pridáte čokoľvek, váš dokonalý košíček bude vždy jemný, svieži a neuveriteľne chutný. Výsledok je skutočne úžasný.
• Spravidla sa mi darí do cesta pridávať zvyšky kyslej smotany, jogurtu, vaječného likéru zo spodnej časti fľaše, rovnako ako kúsky čokolády, niečo oriešky a niečo kyslé bobule.
• Toto cesto sa ukáže byť veľmi husté, na rozdiel od „tekutej“ verzie Smadar, ktorá ho miesi šťavou a naleje do formy v troch vrstvách. Som obmedzený na dve vrstvy, prísady a strúhanku. Môj košíček poteší konzervované čerešne + lupienky tmavej a bielej čokolády. Toto sú moje obľúbené doplnky. Jemne stlačím drobenku, vyrovnám ju.čo najrovnomernejšie. Po upečení sa zmení na pekný chrumkavý okraj, ktorý nastaví jemnú chuť koláča a zdobí ho. “
• ===============================
• Teraz moje komentáre. Ako hydratačný krém som použila 240 ml prírodného jogurtu. Vrstva cesta, vrstva konzervovaných broskýň, na polovicu. Vrstva cesta, vrstva makovej plnky (mala som ju hotovú), vrchná vrstva je strúhanka. Môj košíček bol pečený dlho, asi dve hodiny, už som bol, bol, úplne zúfalý, ale keď sme to po vychladnutí vyskúšali, nemohol nikto odísť
• 
• Upozorňujeme, že formulár musí byť veľký. Inak vám cesto pri pečení vyjde. A je lepšie, že forma nebola vyrobená zo silikónu, pretože pri vytiahnutí z rúry sa môže koláč aj rozpadnúť. Ak ste už piekli na silikóne, vyberte koláč spolu s roštom, na ktorý ste položili formu. A až po úplnom vychladnutí koláča ho môžete z formy prevrátiť na tanier (vyletí s ofinou!), Nakrájajte na kúsky a užívajte si!
• Toto je tretí recept Ultimate od Smadara Waltera, ktorý som vyskúšal. Tu je citát od Ilary:
• „Slovo„ ultimátum “, hoci za svoj vznik vďačí slovu„ ultimátum “, sa v modernej hebrejčine používa v inom význame, a to: výnimočne, najlepšie, optimálne, veľmi, veľmi ...“
• To je všetko !!!

Poznámka

Zdroj: 🔗

Chcela by som vyskúšať taký košíček. A čo znamená „hotová maková plnka“?

Predáva sa v cukrárskych oddeleniach, je v ňom už mletý mak s cukrom, stačí ho uvariť s vriacou vodou a už ho môžete použiť.

Páni, len obdivujem tvoje muffiny, muffiny a všetko ostatné! Myslíte si, že čerstvé jahody postačia, cesto veľmi nezmokne? K dispozícii je tvar 26cm a 28cm s fajkou, ktorý je lepšie urobiť? Chcem urobiť jednu vrstvu jahôd, druhú - čokoládové kvapky (kvapky).

Ach, aké sladké lichôtky!

Myslíte si, že čerstvé jahody postačia a cesto veľmi nezmokne? K dispozícii je tvar 26cm a 28cm s fajkou, ktorý je lepšie urobiť? Chcem urobiť jednu vrstvu jahôd, druhú - čokoládové kvapky (kvapky).

Zdá sa mi, že 26 cm bude dosť. Ale o jahodách ... ani neviem, čo mám na to povedať ... Mal som jahody mrazené, ale bál som sa ich práve kvôli tomu použiť. Samozrejme, môžete to skúsiť rolovať v škrobe, dokonca vznikol nápad posypať jahody kokosom, opäť, aby prebytočná tekutina išla preč. Vyskúšajte, ale košíček sa bude piecť dlho, aby sa cesto vo vnútri dobre upieklo

A vždy mi je ľúto piecť čerstvé bobule.

Všetko je jasné, náčelník! Potom si radšej dám mrazené čerešne. Potrebujete rozmraziť alebo to môžete tak nalepiť?

Do muffinov som dávala nezmrazené muffiny, no, samozrejme iba bez kúskov ľadu

Zapekacia miska by mala byť dostatočne vysoká. Košíček pri pečení veľmi rastie
Je tu ešte jedna vec, ktorú si myslím o jahodách ... Ak z nej urobíte pyré v mixéri. A ako zvlhčovač vezmite 180 ml jahodového pyré a 60 ml koňaku. Môžete mať menej koňaku, potom viac zemiakovej kaše.

Ďakujem veľmi pekne za taký všestranný recept. Pečila som v pomalom sporáku už dvakrát. Prvou bola plnka rýchlo kandizovaného ovocia z pomaranča (recept z tejto stránky) a druhá vrstva bola nakrájaná na malé kúsky čokolády. Zalejeme mierne kvaseným egrešovým kompótom. Výsledkom je klasický košíček. Druhýkrát som sa zbavil tvarohu. Druhou vrstvou sú mrazené ríbezle. Oba razy za hodinu a pätnásť minút pečivo. Druhýkrát sa ukázal byť veľmi šťavnatý sušienkový kráľovský tvarohový koláč. Vyskúšam so všetkými možnými náplňami a tekutinami. Chuť je zakaždým veľmi odlišná, ale je výhodné pre všetkých. Ešte raz ďakujem za recept!

[eta-007]

eta-007a ďakujem za tak dobrú recenziu! Tiež veľmi milujem tento košíček