Bavorský krém z maliny a jahôd od Maidy Heatter

[Malinová-jahodová bavorská]

Bavorský krém z maliny a jahôd od Maidy Heatter

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
jahodové želé Mriya	1 balenie (90g)
vriaca voda	240 ml
kyslá smotana 20%	120 ml
jahodová zmrzlina	240 ml
citrónová šťava	0,5 lyžice. l.
mrazené maliny	283 g
mrazené jahody	142 g

Metóda varenia

• Malinová-jahodová bavorská
• veľmi rýchly, ľahký a aromatický dezert
• zložky sa dávajú do 6 tanierov po 250 ml
• Nalejte želé do veľkej misy, zalejte vriacou vodou a miešajte metličkou, kým sa nerozpustí.
• pridáme kyslú smotanu a miešame dohladka.
• mrazenú zmrzlinu nakrájajte na kúsky a pridajte do misy, miešajte ju, kým sa nerozpustí, až kým nebude hladká, homogénna.
• pridajte citrónovú šťavu a mrazené ovocie. premiešajte, aby ste bobule rozobrali po jednom, najskôr lyžičkou a potom rukou. je zima, ale zatiaľ čo plody lámeme rukami, hmota dostatočne vychladne, aby plody neklesli na dno.
• nalejeme rýchlo do foriem a na vrchu necháme dostatok miesta na ozdobenie šľahačkou.
• formičky vložíme na 2 hodiny do chladničky. alebo nechaj cez noc. ozdobíme 35% smotanou vyšľahanou s práškovým cukrom a vanilkou. Maida posype šľahačkovú smotanu nadrobno nakrájanými pistáciami a dá zvlnenie čokolády.
• proste vyzerá nádherne v širokých okuliaroch a tvaroch s hladkými stenami. na fotenie zostali iba formičky s obrázkom, v nich to nie je také atraktívne, ale aj tak
• jemný dezert, veľmi ovocný. dobre to ide v letných horúčavách aj v zime, zdá sa mi, bude to proste také chutné, pretože jahody-maliny v dezerte sú rovnako čerstvé
• 
• a pár fréz
• 

Čas na prípravu:

10 minút + 2 hodiny chladenia

Národná kuchyňa

Americký

Poznámka

ľahkou rukou Ludy kúpila mariana_aga Knihu skvelých dezertov Maidy Heatterovej. jej manžel vlastnil reštauráciu, pre ktorú pripravovala dezerty. Maida píše, že toto krémové suflé - Raspberry-Strawberry Bavarian - je tiež v prvých troch dezertoch, ktoré boli na prvom mieste vypredané. samozrejme by ma zaujímalo, o aký dezert išlo

Neviem, ako chutí pravý bavorák .. dezert, ktorý som dostal, je magicky vynikajúci, jahody a maliny urgentne zmrazte až do sezóny))

Originálny recept Maidy obsahuje 85g želatíny s jahodovou príchuťou. k tomu má zrazu prístup

nemali by ste robiť tento dezert v jednej veľkej forme, ukázalo sa to veľmi jemné, pri podávaní stratí všetok vzhľad.

ak chýba bobule, môžete si vziať iba maliny alebo jahody.

[Lyudochka]

Lyudochka, Dokážem si predstaviť, aké vynikajúce ...
Len ja som zmätená z mrazeného ovocia v lete, keď si môžete dať čerstvé do dezertu. V zime je jasné, že iba zamrznuté.

[Lisss]

Lisss , môžete jahodovú kašičku nahradiť oranžovou?
Je to tak, že som jahodové želé nevidela 100 rokov, ale kúpila som si veľa oranžovej Dr.Oetke (veľmi chutné). Myslím, že chuť sa nezhorší ani nebude riskovať?

[nakapustina]

nakapustina, Nie som Liss, ale zdá sa mi, že pomarančové želé nebude dobre ladiť s jahodovými malinami.

Prepáč

[Lisss]

Lisss , a môžete jahodovú kašičku nahradiť oranžovou?

nakapustina, Ani neviem .. chutí tak sviežo, bobuľovo, jasne malinovo-jahodovo .. čo bude s pomarančom, ktovie .. ale môžete skúsiť ako experiment, polovičnú porciu, a zrazu to príde stokrát chutnejšie? hotovo rýchlo, 10 minút - a máte hotovo. až potom počkajte, kým zamrzne

Len ja som zmätená z mrazeného ovocia v lete, keď si môžete dať čerstvé ako dezert.

Živčik, Tan, no, čo ti mám povedať - pozerali na mňa tiež s podozrením, keď som ako dezert začal zmrazovať čerstvé maliny a jahody, ale tu ich potrebujem zmraziť - chladom stabilizuje hmotu sufle, rýchlejšie ju uchopí udržuje bobule na váhe, nedáva im ležať na dne. prekvapivo v hotovom dezerte chutia bobule absolútne sviežo, ani farbou, ani chuťou sa nedá povedať, že boli zamrznuté .. pozri sa na fotku, akej farby

[Lisss]

Lisss , dakujem, skusim ... bola som tu nedavno robit zmrzlinu "jahodova so smotanou" podla receptu lesik_l, tak som k jahodam pridala pomaranc (a banan), bolo to velmi chutne!

ale tu potrebujete práve mrazené - stabilizuje hmotu suflé svojim chladom, rýchlejšie sa uchopí a udrží bobule na váhe, nedovolí im ležať na dne vo vrstve. prekvapivo v hotovom dezerte chutia bobule absolútne sviežo, ani farbou, ani chuťou sa nedá povedať, že boli zamrznuté .. pozri sa na fotku, akej farby

Lyudochka, plne ťa podporujem, pretože už viac ako rok sa venujem svojej vlastnej činnosti Blanc Manget iba s mrazenými jahodami. Úplne iná chuť a efekt. Mrazené bobule sú k tomuto dezertu vhodnejšie aj preto, že sa v želatínovej mliečnej hmote pomaly topia a pustia šťavu. Dezertu teda dáva určitú kyslosť a pikantnosť. A samotné bobule sa stáva mäkkým, ako samotný dezert.
Čerstvé bobule nezmäknú a cítia sa v takom jemnom dezerte akosi drsné.

A samotné bobule sa stáva mäkkým, ako samotný dezert.
Čerstvé bobule nezmäknú a cítia sa v takom jemnom dezerte akosi drsné.

Lilechka, presne tak! ako dobre si si všimol! tu na fotografii rezu, kde sú na reze jahody, tak som dezert odniesla čajovou lyžičkou a bobule sa jednoducho nakrájajú lyžičkou v sufle, nerozbijú to, ale je to kvôli skutočnosť, že bobule bola zamrznutá

Luxusný krém!

[Lisss]

Lisss, a akú jahodovú zmrzlinu ste si dali na tento lahodný dezert?
Domáce alebo kúpené v obchode? Ak obchod, tak čo?

[AlisaS]

AlisaS„Vždy si dávam Ruda, pre mňa to bolo najchutnejšie, tentokrát tam nebol jahodový Rud, tak je to aj v tomto dezerte - Rudovej zmrzline. chutné ...

[Lisss]

Poďakovať, Lisss, treba vyskúšať!
Videl som tu aj takú zmrzlinu

Škoda, že dezert nemal nikto rád

a teraz to mám v službe - chutné, efektívne a rýchlo hotové

Tu som urobil výrez bližšie, ako to vyzerá. tentokrát som mala rozdrobené maliny, takže tých inklúzií bolo viac. ale ako to chutí lepšie - celé alebo sa rozpadlo - nechápem. chutné v obidvoch prípadoch

Lyudok, tento rok máme maliny - ich váha v zlate

Nemám rád kompót bez malín, tak som kúpil 1 kg, rozdelil hrsť na banky

že as nami - 35 UAH / kg - sa môžete zastreliť

môžete dať viac jahôd. Teraz rozmýšľam, aké ďalšie bobule vyskúšať? čučoriedky, myslím si, by mali byť dobré, ale čo iné?

35-mizerný, skvelý-50!

Možno by ste mali vyskúšať veľmi zrelé marhule alebo broskyne?

mimochodom, možnosť! jemne nakrájajte a zmrazte a potom rozmrazte! Lenok, tu je kočka pre tvoju vynaliezavosť!

Ďakujem !!!

Pamätal som si to na marhule, pretože tri dni meditujem na svojom strome. Existuje veľa marhúľ, ale je naozaj nemožné ich získať, s týmto staveniskom bol odrezaný od všetkých, veľmi vysoko. A lešenie už bolo rozdané a ja som v nich toľko dúfal ... takže rovná cesta k mojim zbitým marhuliam v lekvári a dezerte

Lud, Liud, Lud ... kým si tu. Dať vázy do chladničky? Chápem to dobre? Nie ste v mrazničke?
Práve som ti pripravila dezert.

áno, v chladničke!

oslávenkyňa, chystá sa?

Áno ...
"Dezertujem" tvoj dezert rok. Skôr od minulého roku som zamrazila jahody s malinami. Hlavne pre neho.

Som blázon, aký som dospelý, dúfam, že sa mi to páči, inak mi to nevyhodí z hlavy

[Lyudochka]

Lyudochka, Za zákusok mám ĎAKUJEM.





Celkovo sa mi to páčilo. Ale čo sa týka mňa, malina navyše. No je veľa zŕn.
A moji muži povedali, že to bolo veľmi chutné.

[Luda,]

Fúha! Toto je dezert !!!!! Je to tak dobré, že existuje páska ...

Luda, dakujem za recept! Urobím to!
Táňa, také predjedlo na fotke!

[Táňa]

Táňa, také predjedlo na fotke!

Áno, Lesk, robiť, robiť. Povedz mi neskôr, ako ti chutí. Inak možno som jediný tak preveredya ...

[Živčik]

Živčik, Ale, ale nedotýkajte sa malín !! ruky preč!!

ale dáva neprekonateľnú arómu! Túto príchuť nezískate na jednej jahode! tak sho hrýzť a pľuvať nemôžete vymazať slová z piesne. Nesťažujete si, že v jablkách sú kosti?!

[Živčik]

Živčik, Ale, ale nedotýkajte sa malín !! ruky preč!!

ale dáva neprekonateľnú arómu! Tú príchuť nedostaneš na jednej jahode! tak sho hrýzť a pľuvať nemôžete vymazať slová z piesne. Nesťažujete si, že v jablkách sú kosti?!

Ale ja nejem kosti z jablka. Nie, dobre, ja aaabazh maliny, iba surové.
Ale v zmrazenom stave sa niektoré kosti topia viac kostnato (je to tak pre mňa).

[Ľudia]

Ľudia, Váš dezert som pripravila ešte raz. Nebolo tu želé Mriya. Kúpili sme Eco.
Takže jeho želírujúce vlastnosti sú horšie. Dezert sa ukázal ako polotekutý.

Nie nadarmo môj priateľ kedysi dávno hovoril - iba Mriya! miluje želé, vždy má hlavné dezerty, rozbité sklo, kyslú smotanu, všetko želé, teraz budeme vedieť prečo