Domlyama

[Dobrú chuť!]

Domlyama

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
kapusta	1 ks
repa	2 ks
mrkva	3 ks
zemiaky	3 ks
úklon	1-2 ks
baklažán	1 ks
paradajka	2 ks
drobky (srdce, obličky, pečeň, slezina)	500 g
špargľové bôby	200 g
tučný chvostový tuk (použil som maslo)	100-200 g
syr	100-200 g

Metóda varenia

• Budete potrebovať: kotol, tučný chvostový tuk, jahňacie drobky - srdce, obličky, slezinu a všetku zeleninu. Povinné medzi nimi je cibuľa, mrkva, repa, kapusta, zemiaky.
• Najskôr je spodok kotla vyložený kúskami tukového chvostového tuku. Mal by byť položený v súvislej, tenkej, rovnomernej vrstve.
• Potom existujú droby, nakrájané na malé kúsky. Pokladanie sa začína najmenej citlivým (srdce, obličky), poslednými sú kúsky pečene a potom vrstva cibule.
• Ďalej by ste mali zeleninu naaranžovať v zostupnom čase, ktorý je potrebný na jej uvarenie.
• Zemiaky, repa, rutabagy, paradajky, cibuľa, baklažány sa nakrájajú na plátky, mrkva, kapusta - na prúžky.
• Hlava kapusty musí byť rozložená na listy a s týmito listami dať rôzne druhy zeleniny.
• Približné poradie komponentov:
• Tuk - droby - cibuľa - kapustný list - repa - kapustný list - zemiaky - kapustný list - mrkva - kapustný list - nasekaná kapusta - kapustný list - paprika - kapustný list - paradajky - zelenina.
• Podľa chuti sa do každej vrstvy pridá soľ a korenie.
• Prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni.
• Pokiaľ ide o pripravenosť, autor hovorí nasledovné - \ "Budete sa cítiť \".
• A skutočne je.

Čas na prípravu:

1 hodina

Poznámka

Neboli tam žiadne baranie droby. Po ruke bolo iba bravčové mäso. A iba pečeň. Tučný chvostový tuk nahradila maslom.

Kazan bol nahradený obdĺžnikovým tvarom, ktorý bol pokrytý fóliou. Na spodok položila listy kapusty, ktoré na vrch potrela maslom.
Na listy som poukladala kúsky pečene.

Pečeň bola tiež navrchu vymastená maslom. Potom sa položí vrstva cibule.
.
Potom - kapustový list. Na to - vrstva repy, nakrájame na prúžky.
Nasledujúci kapustný list a vrstva mrkvy so zemiakmi, nakrájaná na prúžky.

Opäť kapustný list. A potom - vrstva baklažánu. Na nich - paradajky, kukurica. Potom všetko posypem strúhaným syrom.

Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry na stredný oheň.
Varenie v rúre mi trvalo niečo vyše hodiny.

Výsledkom je taká domáma:


A toto je fotografia z knihy Andrey Makarevičovej:


Takéto vynikajúce slávnostné jedlo!


Dobrú chuť!

veľmi pekné a chutné, nie horšie ako Makarevičovo!

[Feofania]

Feofania, poďakovať!

Na fotografii v knihe som uvidel domlamu. Mala som ju veľmi rada. Ale nejako som to nemohol uvariť. Myslel som si, že jej príprave bude treba venovať veľa času. A to nestačí, ako vždy. Ukázalo sa však, že taký chutný zázrak sa „postaví“ dostatočne rýchlo

[AlisaS]

AlisaS, ďakujem za pripomenutie, teraz je sezóna takejto zeleniny. Varím to tiež, iba v pomalom hrnci, v keramickom hrnci. A Stalik Khankashiev a jeho kotol a potešenie iných mužov ma k tomu povzbudili

[IRR]

Na zdravie, IRR!!!
Tiež si chcem kúpiť kotlík na takéto pochúťky, ale ešte som sa nerozhodol, ktorý chcem
A toľko chutných vecí, ktoré si v nej môžete uvariť!

A Stalik Khankashiev a jeho kotol a potešenie iných mužov ma k tomu povzbudili

Nedávno som v obchode čítal knihu o zložitosti varenia mäsových pochúťok. A pravdepodobne to bola Stalikova kniha. Čítal som o tukovom chvostovom tuku, ako ho zvoliť, a uvedomil som si, že to nie je v našom mestskom prostredí ľahká záležitosť. A bez nej zjavne nebude fungovať vynikajúca chuť skutočnej domlyamy, o ktorej muži píšu.Ale napriek tomu môžete variť z dostupných produktov a získať vynikajúce jedlá. Páčilo sa mi, že pečeň v domlame sa ukázala byť veľmi, veľmi jemná a chutná.

P. S. Knihu Makarevič som dala svojmu manželovi s tonickým náznakom Mužské varenie.
A teraz sa ukazuje, že toto je varenie žien

[Vlásenka]

: Čítal som o tukovom chvostovom tuku, ako ho zvoliť, a uvedomil som si, že to nie je v našom mestskom prostredí ľahká záležitosť.

Ach, úprimne sa s takým tukom nekamarátim, varím na rastlinnom oleji. Ale poznám človeka, ktorý to s úspechom používa - to je tak Vlásenka

Nedávno som dostal keramický hrniec a hneď som ho vyskúšal na domlamu



Tentokrát som si vzal morčacie srdiečka. A všetko ostatné sa podľa predchádzajúcej technológie prakticky nemení. Hrniec s domlyamou vložila do studenej pece. Varila som na strednom ohni.
Ukázalo sa to veľmi chutne. Tentokrát sa mi zdalo, že sa domlama ukázala byť oveľa „šťavnatejšia“, ak to tak môžem povedať.

[AlisaS]

Nedávno som dostal keramický hrniec a hneď som ho vyskúšal na domlamu

Super hrniec! Gratulujeme Za také veci je nenahraditeľné. A všetko aj v nej vyzerá chutne. Nech slúži dlho a verne. t. t. t.

AlisaS, mimochodom, videli ste tému takýchto hrncov?

keramický riad vezmi si tam svoj hrniec, možno niekto nadržal

[IRR]

IRR, poďakovať!!!

Páčia sa mi výsledky hrnca
Takto je

K príslušnej téme doplním ďalšie informácie.