Gratinovaná brokolica

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Brokolica	800 - 900 g
Mlieko (horúce)	750 ml
Maslo	30 g
Pšeničná múka	2 lyžice. l. (so šmýkačkou)
Syr (strúhaný)	150 g
Strúhanka	3 lyžice. l.

Metóda varenia

Na 26 cm formu (ale je lepšie variť po častiach)
Brokolicu rozoberieme na kvetenstvo alebo, ak je zmrazená, rozmrazíme ju.
Uvaríme bešamelovú omáčku. Na veľkej panvici s ťažkým dnom rozpustíme maslo, pridáme múku a opražíme ho do zlatista. Za stáleho miešania pomaly prilievame horúce mlieko. Varte omáčku do zhustnutia.
Soľ, korenie, pridajte muškátový oriešok, priveďte, kým sa neobjavia malé bublinky, a do omáčky pošlite brokolicu. Varte, nezabudnite to miešať, asi 15 minút. Odstavte z ohňa a pridajte polovicu syra.
V samostatnej miske zmiešajte zvyšný syr a strúhanku.
Zapekaciu misu vymastíme maslom. Potrieme brokolicou omáčkou, navrch dáme syrovú zmes.
Pred podávaním ich nechajte mierne vychladnúť.

Program varenia:

Vložíme do rúry vyhriatej na 220-230 stupňov a pečieme do zlatista.

Poznámka

Nejako som našiel brokolicu v útrobách mrazničky, ktorú niekto starostlivo ukryl v najvzdialenejšom rohu. Nebolo to tam! Takto sa na protest objavila gratinácia na dnešnú večeru.

Shl Výrez nie je príliš fotogenický, ale napriek tomu vynikajúci!

Dobrú chuť!