Panna cotta - nový pohľad na klasiku - recept s fotografiami na Mcooker: najlepšie recepty

Panna cotta - nový pohľad na klasiku

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
na koláč:
krém 35%	400 ml.
cukor	50 gr.
vanilka	1 gr.
trochu citrónovej kôry
mlieko	60 ml
želatína (najlepšie v tanieroch)	10 gr.
forma 22x10
klasické podlhovasté cookies savoyardi (10x2)	150 gr.
mlieko	60 ml
jahody (vaše obľúbené ovocie alebo bobule)
trochu cukru. prášky
pre vankúše pre pannu mačku:
krém 35%	200 ml.
mlieko	50 ml
cukor	40 gr.
želatína (najlepšie v tanieroch)	8 gr.
pomarančová šupka	1/2 lyžičky
nasekané pistácie
pomarančový cukrár na podávanie čerstvých listov mäty
kapacita 8x12

torta:
želatínu namočíme do studenej vody
Zahrejte mlieko a rozpustite v ňom cukor. vytlačenú napučanú želatínu vytlačíme a rozpustíme v mlieku.
pridajte mliečnu zmes do krému. pridajte vanilku a kôru. dobre premiešame a dáme do chladničky na 7-10 minút. aby krém trošku zhustol.
koláčiky vyložíme na dno formy a pomocou kefy ich hojne navlhčíme polovicou mlieka.
polejeme mierne zahusteným krémom a navrch dáme cookies savoyardi. ktoré navlhčiť zvyšnou polovicou mlieka.
koláč vložte do chladničky minimálne na 3-4 hodiny. Stála som celú noc
tenkým nožom jemne nakrájame boky torty a uvoľníme ju z tvaru. boky formy môžete vyfúknuť sušičom vlasov.
koláč ozdobíme jahodami a posypeme sah. prášok.
podložky na pannu cottu:
rovnaká metóda varenia. jediný o. Pridala som viac želatíny a žiadnu vanilku.
vložte hotovú zmes do nádoby. dáme dobre zamraziť do chladničky.
uvoľnite pannu mačku z nádoby a nakrájajte na štvorce. váľať v pistáciách.
podávame s mätou. džem a plátky pomaranča.