Dezert Plettenpudding z románu Thomasa Manna „Buddenbrooks“ Plettenpudding

[Piškóta na základ.]

Dezert Plettenpudding z románu Thomasa Manna „Buddenbrooks“ Plettenpudding

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
NA BISCUIT:
Vajcia	6 ks
Múka	45 g
Kukuričný škrob	45 g
Cukor	60 g
PRE VANILKOVÝ KRÉM:
Žĺtky	3 ks
Bielkoviny	1 ks.
Cukor	40 -50 g
Krém 33% chladený	300 ml
Vanilkový struk alebo vanilkový cukor	1 ks.
Želatína	4 záznamy
Čerstvé maliny (čerstvé mrazené)	400 g
MANDLOVÉ COOKIES
Mleté mandle	250 g
Bielkoviny	2 ks
Cukor	90 g
IMPREGNÁCIA:
Malinová šťava s cukrom alebo malinovým sirupom, višňový likér.
Moje doplnenie v zime	Malinové želé.

Metóda varenia

• Meno nemeckého spisovateľa Thomasa Manna je všetkým na perách. Ale v poslednej dobe sa málokedy stretneš s človekom, ktorý by bol dobre oboznámený s jeho prácou. Zároveň bola autorovi v roku 1929 udelená Nobelova cena za román „Buddenbrookovci“ o viac ako 1000 stranách obchodnej rodiny.
• Vydanie románu bolo veľkou literárnou udalosťou. Obyvatelia mesta Lübeck, kde sa spisovateľ narodil v roku 1885 v rodine váženého veľkého obchodníka a senátora, však neboli nadšení. Ťažko sa snažili udržiavať duševný pokoj za fasádami svojich vznešených patricijských domov, pretože dezertér a zradca, „ktorý unikol zo zatknutia svojho stiesneného rodného mesta“, ktorý zradil svoj pôvod, mal vedomosti o meštianskom prostredí zvnútra, ktorý dal jeho románu význam kroniky. A to už nebolo len literárne dielo, ale odhalenie reality, ktorú nebolo možné nebrať vážne. Ľudia v postavách sa spoznali.
• Urazení obyvatelia Lubecku, iba 3 mesiace pred smrťou Thomasa Manna v máji 1955, mali tú česť uznať ho za čestného občana svojho mesta. Ako teda uniknutý spisovateľ v živote niečo dosiahol, nakoniec začal viesť úctyhodný životný štýl a trhová hodnota Nobelovej ceny v podobe známok a fenomen bola zďaleka malá!
• Nedá sa povedať, že by sa spisovateľ vrátil do normálu, ale vedenie „slušného - buržoázneho života“ mu dodávalo sebavedomie. Aj keď červ „výčitky svedomia buržoázie“ zjavne niekedy mučil spisovateľa, ktorý dosiahol všeobecné uznanie, čo pravidelne vypuklo v jeho výrokoch: „Umelec je vždy vnútorne dostatočne dobrodružný. Nakoniec sa dá dobre obliecť, sakra , a správať sa ako slušný človek. ““ Napriek svojim netradičným sklonom sa Thomas Mann v roku 1905 oženil s krásnou, inteligentnou a slušnou Kate Pringsthaumovou, ktorá mu porodila šesť detí, a usadil sa v novom úctyhodnom domove.
• Všetko v jeho rodine bolo veľmi prepracované, vrátane vhodného jedla. Aj keď sa majiteľ celý život sťažoval na bolesti žalúdka a čriev, pokúsil sa s nimi bojovať pomocou dobrého jedla. Raňajky popísané v jeho denníkoch obsahovali predjedlo, mliečne rezance, hranolky, syr a jahody. Ale nahrávky boli iba o malom občerstvení. Teraz je zrejmé, prečo sa Thomasovi Mannovi hovorilo „labužník písacieho stola“ - „chutné texty“ sa spájali s chutnými hostinami. Myslím si, že by získal súhlas hanzových predkov, ktorí milovali dobré a uspokojujúce jedlo zobrazené v jeho románe.
• Thomas Mann v magazíne Buddenbrooks popisuje aj lahodný Plettenpudding, „jeho viacvrstvovú zmes makarónov, malín, sušienok a maslového krému“.
• Skúsme sa zapojiť do kuchyne nemeckých obchodníkov začiatku minulého storočia, ktorí pripravili túto lahodnú pochúťku.
• 
• Piškóta na základ.
• - Pripravíme si sušienku obvyklým spôsobom podľa zloženia uvedeného vyššie v recepte, alebo si urobím, ako ja, koláč z môjho obľúbeného cesta.
• Dávam na to odkaz:
• Dort „Poľnohospodárske výrobné družstvo“ (LPG Kuchen)
• Toto cesto vrelo odporúčam. Nenavlhne, dobre drží tvar, absorbuje impregnáciu a je veľmi chutný. Pridanie špaldovej múky mu dodáva orieškovú príchuť. Ak nie je špaldová múka, potom môžete toto cesto pripraviť z jednoduchého, tiež získate dobrý výsledok. S týmto receptom na cesto je možné pripraviť dezert vopred. S jednoduchým sušienkom by som to neodporúčal robiť, zdá sa mi, že môže príliš navlhnúť.
• Koniec koncov, ak podávate dezert v pohároch, môžete použiť vynikajúce hotové sušienky.
• To bude základ pre dezert v podobe koláča alebo strúhanky na podávanie po častiach.
• Varenie mandľových koláčov
• - Mandle nasekajte v kuchynskom robote s jednou čajovou lyžičkou cukru, bielky vyšľahajte s cukrom do tvrdých vrcholov, mandle a sneh z bielkov jemne premiešajte. Malé koláče poukladáme na plech na nepriľnavú podložku alebo papier a pečieme v rúre predhriatej na 160 g do príjemnej béžovej farby.
• Varenie lahodného maslového krému
• - Želatínové pláty namočte na 10 minút do malého množstva prevarenej studenej vody.
• - Vo vodnom kúpeli vyšľahajte žĺtky, obsah vanilkového struku (vanilkový cukor) a jednu bielkovinu do vláčneho stavu. Pridajte a pokračujte v šľahaní namočenú želatínu, kým sa úplne nerozpustí. Nezvyšujte teplotu zmesi nad 80 g. Odložte ju pod chladom pod vekom, kým úplne nevychladne. Hmota by mala začať tuhnúť, ale nie úplne zamrznúť.
• 
• 
• Vychladnutú smotanu vyšľahajte do hustej hmoty. Spojte šľahačkovú a vaječnú zmes. Dobre premasírujte a snažte sa sedimentovať.
• 
• Zbierame dezert
• - Na dno servírovacej formy položte sušienkový koláč alebo sušienkovú strúhanku a posypte sirupom.
• - Potom na to natrieme vrstvu krému, čerstvé bobule, ktoré zakryjeme vrstvou krému, potom ozdobíme mandľovými koláčmi. Vrstvy sa dajú opakovať.
• Keďže v zime nie je ľahké nájsť čerstvé maliny alebo ceny klesnúť, je celkom možné ich nahradiť mrazenými, čo som aj urobil.
• A pre úplnosť šťastia a chuti som si z rozmrazeného džúsu pripravil želé a sirup na impregnáciu. Rozmrazené maliny, ktoré si zachovali celistvosť, sa čiastočne použili vo vrstve a na dekoráciu. Zo zvyšku som urobila huspeninu, do ktorej som pridala trochu lekvárového sirupu.
• - Dezert ozdobte na vrchu bobuľami a dajte do chladu stuhnúť najmenej na štyri hodiny.
• To znamená, že dezert je možné podávať vo forme koláča alebo porciovať v pohároch.
• Takto som po častiach rýchlo poskladala mini tortu na darček. Želé bolo vyrobené večer, krém je svieži, sušienka sa teraz nedá preložiť, pre každý prípad ju aj zamrazím. Len som musel rýchlo zorganizovať malú tortu.
• Z polotovarov som vystrihla želé a koláč. Namočený koláč. Na vrch položila malinové želé.
• 
• 
• Potom prišla vrstva bobúľ a smotany, ktorá sa malou špachtľou nanáša na hornú úroveň formy. Necháme v chladničke, kým nestuhne.
• Potom ho vybrala z formy: prevrátila, roztiahla film a jemne ho vytlačila z formy tak, že zatlačila na koláč. Potom ho znova otočila a dozdobila mandľovými koláčmi a bobuľami.
• 
• Z pozostatkov želé, koláča a krému som pre rodinu pripravila dezerty v pohároch.
• Toto je výborné!!! Božské! Viem si predstaviť, ako to bude s čerstvými letnými bobuľami.

Poznámka

Dezert som pripravila dvakrát: jeden vo forme koláča, druhý podávaný po častiach po príprave malého koláča.

Recept na koláč na báze Plettenpuddingu urobím osobitne a s potešením ho čoskoro predstavím.

Môžem povedať iba jedno: všetky ingrediencie sú veľmi dobre kombinované a obávam sa, že by niekoho mohlo lákať použiť hotové arašidové makaróny. To sa dá dosiahnuť len s veľkou láskou k arašidom v cukrovinkách. Nejako mám radšej solené arašidy. Čo nahradiť? Je potrebné myslieť ...
Ale môžu sa použiť akékoľvek bobule, ale aróma malín by mala byť prítomná aspoň v impregnácii.

No, všeobecne som išiel čítať Heinricha ...Ach, len si robím srandu, len si robíš srandu! Prečítajte si Thomasa Manna!

[Rada-dms]

Rada-dms, keďže v oznámení v názve jedla vidím nezrozumiteľné nemecké slovo, po ktorom nasleduje adaptívny preklad, už presne viem, o koho recept ide! chutné fotografie to potvrdzujú)))

[oko]

oko, Tanya! Ďakujem, že ste tak rýchlo odpovedali v tak neskorú hodinu !!!

A ešte viac mám príbuzných v Rjazaňskej oblasti !!!

Recept sa mi tak páčil! A príbeh je tiež zaujímavý! Takéto potešenie som mal, keď som čítal, varil a, úprimne povedané, jedol !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,

teraz mám k receptu aj viac fotiek - zázraky ...

jedol !!!

zjedol si všetko? tento prípad!

Neskutočne krásny dezert! 🍦
No tak!

[Arka]

Neskutočne krásny dezert! 🍦
No tak!

Arka, Natochka! Ďakujem drahý!!! Je úžasne vynikajúci !!! Vyjdite lyžicu!

Môžem do nej spadnúť bez lyžice?

Môžem do nej spadnúť bez lyžice?

No a moja Rusya a ja sme o tom včera, keď sme olizovali misky!
Takže môžete, nikto nebude súdiť!

Dobre, teraz už nebudem spať. Ako si z toho viem predstaviť vôňu malín a želé, a áno, a slivkového krému. Na mandľové koláče ani nepomyslím.

[Chuchundrus]

ChuchundrusSám teda už nespím, stále rozmýšľam, kedy si vydýchnem čas na opakovanie! Úprimne, bez preháňania !! A potom bola prvá várka vyrobená z polovice normy, v druhej takmer všetci šli na liečbu. Aj keď to nie je škoda, chcem si ju vychutnať zo srdca, ale v dobrej spoločnosti!

Moja obľúbená farba! Moja obľúbená veľkosť !!!! Samotná milosť!

Vyzerá veľmi pekne! A myslím si, že chuť nie je o nič horšia. Príležitostne to určite uvarím, ale aj len pohľad je veľmi pekný!

Veľmi pekné!!!

Olenka, aká krásna - nedá sa z nej odtrhnúť zrak Priamo a chcem ochutnať túto mňamku, určite si nájdem čas na uvarenie tohto dezertu - to so mnou všetci milujú, musím uvariť naraz trojitú porciu

[Raduska!]

Raduska! Môj kvet! Čo robíš ?! Pred touto vašou témou som miloval „Buddenbrookovcov“ úplne nezainteresovane, čistú a vrúcnu lásku! A teraz musím tiež milovať to, čo sú Hltal prejedanie sa - na rozdiel od ich Lucullusových sviatkov! A namiesto toho, aby som sa dostal do samotnej podstaty ich vzťahu, musím teraz vyfúknuť bubliny nad popisom jedál, ktorými bol ich stôl naplnený! Teraz bude nemožné prejsť okolo!
No neľutuj ma ... Ľutuj aspoň moje stravovacie návyky!
Je nemožné pozerať sa na tento sviatok chuti a krásy bez chvenia!
A fotografia je opäť z holandskej série? Zhltla by som fotografiu, pre nedostatok pudingu!
============================
A ak žiadne vtipy ... Ste majster, Olenka!
Poďakovať!

Ach, aké krásne a chutné!

Aj keď to nie je škoda, ale chcem si to vychutnať zo srdca, ale v dobrej spoločnosti!

Dostaňte telegram: Naliehavo odchádzam, bod splňte bod, pripravte ďalší bod, pripravte veľa slnka
Viem, komu bude udelená Nobelova cena za spoločnosť HP - VY! Cítim vôňu malín - toto je moje obľúbené bobule !!!! Ďakujem drahý! Božské a zaujímavé!

Moja obľúbená farba! Moja obľúbená veľkosť !!!! Samotná milosť!

Ďakujem, Saša, za spoločné chute - všimol som si to už dávno!

Chuť hodnú dnešku prerušilo moje obľúbené tiramisu

[Trendy]

Trendy, Lerele, irysikf, dopleta !!
Moje drahé dievčatá, krásky a remeselníčky !!! Ďakujem za tvoju pozornosť! Rád hovorím! Ale poriadne si ma zahanbil. Učím sa od vás všetkých! Všetko je o recepte! Keď sa mu páči, keď všetko do seba zapadá, potom výsledok poteší!

Dostaňte telegram: Naliehavo odchádzam, bod splňte bod, pripravte ďalší bod, pripravte veľa slnka
Viem, komu bude udelená Nobelova cena za spoločnosť HP - VY! Cítim vôňu malín - toto je moje obľúbené bobule !!!! Ďakujem drahý! Božské a zaujímavé!

A viem, ako to strávim !!! Poďte, už si objednajte kontajnery a zabalte si ich! Už si vyberám oblasť! 10 km od Kremľa nebude blízko? Dajte im vedieť, či je tam nejaký bummer, tak nielen ja budem trpieť !!! Pokúsim sa o jedno schodisko lopty!
a čo to je, choď do Minsku na zemiakové placky, na pizzu s baklažánmi (Mikhaska! Počuješ? Vidím všetko! Pozri, čo zješ a v akom množstve!) na Sibír, bývajme na jednom mieste!

[Michaska]

Michaska, Bola som tak hlboko dojatá z tvojej adresy „kvetina“, že som zabudla na všetky slová a dokonca prišla aj slza, pretože niekedy ma tak volala babka.

[Raduska!]

Raduska! Môj kvet! Čo robíš ?! Pred touto vašou témou som miloval „Buddenbrookovcov“ úplne nezainteresovane, čistú a horlivú lásku! A teraz musím tiež milovať to, čo sú Hltal prejedanie sa - na rozdiel od ich Lucullusových sviatkov! A namiesto toho, aby som sa dostal do samotnej podstaty ich vzťahu, musím teraz vyfúknuť bubliny nad popisom jedál, ktorými bol ich stôl naplnený! Teraz bude nemožné prejsť okolo!
No neľutujte ma ... Majte zľutovanie aspoň nad mojou stravou!
Je nemožné pozerať sa na tento sviatok chuti a krásy bez chvenia!
A fotografia je opäť z holandskej série? Zhltla by som fotografiu, pre nedostatok pudingu!
============================
A ak bez vtipov ... Ste majster, Olenka!
Poďakovať!

Čo to so mnou robíš! Akosi som sa upokojil, zameral som sa na niečo iné!
Po tvojom emotívnom príhovore som sa pozrel na dezert novým spôsobom! Už tam nie je, ale opäť sme chceli toľko, aby sme sami pohltili okuliare!

Pôjdem ovoňať pohár, možno stále vonia po malinách!

A vo všeobecnosti som napísal, že sa chystám znovu prečítať román a teraz, ako ty, moja radosť, bude všetko vnímať takpovediac cez hranol ich sviatkov!
Dobre, pôjdem sa trochu najesť, možno sa budem cítiť lepšie, hlavné je, že tak ako ten istý senátor James z románu (nepamätám si jeho priezvisko), ani sa mi nezasekne mierne povedané prejedanie sa.

[Som rád!]

Mellendorf je jeho priezvisko, Som rád! Mal cukrovku (v tých časoch sa to volalo choroba cukru).

niekedy ma tak volala babka.

Takže už som šesť mesiacov ako babička! A teraz mám svoj vlastný kvet!

Pozri sa! Videl som svoju pizzu! Sedíte vysoko - vyzeráte ďaleko! Moja Masha s medveďmi!

[Michaska]

Michaska, ďakujem za tip, musím si to prečítať znova, inak som si všetko základné prečítala prakticky v dojčenskom veku, takže teraz je všetko vnímané inak!
A pizza, áno, taká kráska je lákavá, ako ju nevidieť, tiež sa z nej odhlásim.
Moja svokra robí čarovný baklažánový koláč, teraz vyskúšame pizzu, keďže princezné už majú v rodine všetci!

[Olenka!]

Skús to, Olenka! Ja som z toho cesta bastard, asi preto sa mi ich darí piecť ... na začiatku bolo malé trápenie ... Ale, prekonal som to. Dievčatá veľmi pomohli radami!

bývajme na jednom mieste!

Dobre. Dievčatá, toto vyzerá ako prípitok!

Tu tiež milujem maliny! Častejšie vybavíme sviatky, aby sme ochutnali všetky dezerty!

[Ľudmila]

Ľudmila, oveľa častejšie))))) každý deň 10-ke mňamky na webe! čoskoro je potrebné zaviazať oči, výhoda z nich nemastne!

Olenka, recept sladký, jasný

Zložím klobúk! Príbeh aj recept sú vynikajúce! Bolo to prečítané až do nepríčetnosti, úprimne! Zdoroooooo !!!!!!!!!!!!!

A tu sa hanbím! Pretože som nečítal Buddenbrookovcov. Opýtané! Nečítal som to !!!!
A nikdy by som nevidel tento dezert, nebyť Olyy Tortykovej, hoci v pohári vyzerá úžasne!