Ryba v kari omáčke

[Školenie]

Ryba v kari omáčke

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Filet z hustých rýb alebo surových kreviet	0,8 - 1 kg
Kokosové mlieko (môže byť nahradené 10% smotany)	250 ml
Cibuľa pretlačená	200 ml
Čistený koreň zázvoru	120 ml
Chilli	4cm pod
Karafiát	4 veci.
Kardamón	5 škatúľ
Škorica	1 palicu
bobkový list	3 ks
Kumin (zira)	1 lyžička
Korenie kurkuma)	2 lyžičky
Cukor	1,5 lyžice. l.
1/2 citrónovej šťavy
Soľ
Garam masala
Petržlen / koriander

Metóda varenia

• Školenie
• Cibuľu pretlačte v mixéri alebo nastrúhajte na veľmi jemnom strúhadle. Bude to trvať 1 pohár.
• Purée koreň zázvoru. Bude to trvať niečo vyše ½ šálky.
• Chilli papričku (4 cm lusk) nakrájame nadrobno bez jadierok.
• Kmín na panvici orestujeme (osušíme) a rozdrvíme v mažiari / mlyne.
• Vyberte semená kardamónu z krabíc.
• 
• Každá vykostená morská ryba s hustým mäsom postačí. Ryby nakrájajte na malé kúsky, ak filé nie je husté, potom je lepšie ich pred vyprážaním zvinúť do múky alebo kurkumového prášku. Ak varíte malé krevety, prirodzene ich nemusíte krájať.
• Rybu smažte až do zhnednutia, nie je potrebné ju pripravovať na plnú pripravenosť.
• Príprava
• Nalejte olivový / rastlinný olej do hrnca / hrnca s ťažkým dnom na strednom ohni, zohrejte. Môžete tiež variť vo woku na vysokej teplote.
• Dôsledne sme ležali:
• - kardamón
• - škorica
• - klinčeky
• - čile
• - bobkové listy
• - cibuľa (po položení cibule ju trochu premiešame, aby sa pyré zahrialo)
• - cukor (je lepšie použiť trstinovú hnedú)
• - zázvor (znova premiešajte, aby sa pyré zahrialo)
• - kmín (kmín)
• - kurkuma
• Prilejeme kokosové mlieko / smotanu a citrónovú šťavu, soľ.
• Dáme vyprážané rybie filé / krevety a ak je to potrebné, omáčku trochu zriedime vodou (ak by sa ryba valila v múke, môže to spôsobiť nadmerné zahustenie omáčky).
• Keď vrie, okamžite znížte teplotu na minimum a nechajte ju na miernom ohni dusiť 5 - 10 minút, v závislosti od veľkosti kúskov rýb.
• Pred podávaním môžete posypať garam masala (zmes korenia) a nasekanou petržlenovou vňaťou / koriandrom.
• Podávame s ryžou.
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

5-6

Poznámka

Inšpirovaný receptom Harryho Rhodesa, ktorý mal stáž v Indii, a moja matka, ktorá tento recept dokonale spĺňa, ho špehovala v televíznom kanáli Tele-Cafe. Veľmi aromatické a ľahko pripraviteľné jedlo. Nikdy som netušil, že karí bude také ľahké vyrobiť. Tajomstvom úspechu je príprava ingrediencií, a potom už stačí len sledovať svoje vlastné ruky, všetko sa deje veľmi rýchlo

Podobné recepty

Ryby na mlieku a cibuľová omáčka (celfh)

Mečúň s olivovou omáčkou a aromatickou ryžou so zeleným hráškom (natapit)

Varená ryba, poľská omáčka (recept na podniky spoločného stravovania, 1955) (Strašiak)

[Arka]

Arka, môžem položiť neprístojnú otázku?
Ak nahradíte výber korenia hotovou kari zmesou, dopadne to úplne nekosene alebo pôjde na vidiek? Chápem, že čerstvo mleté ​​korenie je samostatný príbeh, ale je trochu lenivé motať sa s drvením

[Arka]

Arka, môžem položiť neprístojnú otázku?
Ak nahradíte výber korenia hotovou kari zmesou, dopadne to úplne nekosene alebo pôjde na vidiek? Chápem, že čerstvo mleté ​​korenie je samostatný príbeh, ale je trochu lenivé motať sa s drvením

Ru, čo je to za vidiek?
Hovorím vám, ako si zjednodušiť život. Ak sú koreniny lenivé na mletie, nechajte ich celé. Neberte však hotové prášky! Prosím ťa!
Skúsite to raz, nebudete ľutovať

Vidiecka žena, môžem zdieľať kardamón a kmín

V živote som kamarátka so zirou.Ani jedna príprava ryžovej kaše s mäsom sa nezaobíde bez nej (nazvať to pilaf pred takým plovdistom ako ty, jazyk sa mi neotočí. Idem si olízať pery blízko príslušnej Temky a dokonca som prehľadal, kde sú kotly. predané. Zostáva dozrieť na nákup)
A kardamón sa nájde, ale zomletý. ako som pocula je to tiez uplne nedôstojné
Kvôli záujmu o šport je teda potrebné vystúpiť k komárovi a chytiť ho za originál. Áno, a nachádza sa tam garam masala (pre mňa tiež tmavý kôň).
A recept na ryby zaujal. Určite sa k nemu dostanem a potom prídem poctivo referovať o výsledkoch

[Pikantné zmesi si pripravujeme sami - je to jednoduché a neskutočne chutné!]

Pikantné zmesi si pripravujeme sami - je to jednoduché a neskutočne chutné!
Pripravíme si polotovary zo suchého korenia, ktoré uložíme do hermeticky uzavretých sklenených nádob a použijeme podľa želania, pričom do nich pridáme iba čerstvé suroviny, ako je čili, cesnak alebo koreň zázvoru.

Zmes KRÍČ univerzálny (vhodný pre ryby aj mäso):

1. Šambala (senovka grécka)
0,5 lyžice. l.
2. Kmín (zira)
0,5 lyžice. l.
3. Čierne korenie hrach
0,5 lyžice. l.
4. Karafiát
1 lyžička
5. Kardamón (vytiahnite semená z krabičiek)
1 lyžička
6. Fenikel
1 lyžička
7. Koriander
1 polievková lyžica. l.
8. Kurkuma (prášok)
1 polievková lyžica. l.
9. Ďumbier čerstvé (rošt)
3 lyžice. l.
10. Čili paprička (jemne nakrájame)
2 lyžice. l.
11. Cesnak (jemne nakrájame)
3-4 klinčeky

Na prípravu úmerne zvýšte množstvo suchého korenia.
Fritujte korenie č. 1-7 (45-60 sekúnd) na suchej horúcej panvici, kým mierne nezhnedne, vložte ho do panvice v poradí uvedenom vyššie (je to kvôli rôznym časom, ktoré sú potrebné na vyprážanie každého z korenín). .
Zmes sa môže okamžite zomlieť na prášok v mlynčeku na kávu alebo mlynčeku a pridať kurkuma. Suchú zmes môžete skladovať niekoľko mesiacov. Pred použitím dobre pretrepte. Nezabudnite pri varení pridať zvyšné čerstvé suroviny # 9-11.
Zmes GARAM MASALA:

1. Škorica (palica ~ 10 cm)
0,5 ks
2. Kmín (zira)
1 polievková lyžica. l.
3. Čierne korenie hrach
1 polievková lyžica. l.
4. Karafiát
1 lyžička
5. Kardamón (vytiahnite semená z krabičiek)
1 lyžička
6. Koriander
2 lyžice. l.
7. Muškátový oriešok (rošt)
0,5 lyžičky

Na prípravu úmerne zvýšte množstvo korenia.
Korenie orestujte (~ 60 sekúnd) na suchej horúcej panvici, kým mierne nezhnedne. Umiestnite ho postupne na panvicu v poradí uvedenom vyššie (je to z dôvodu rôznych časov vyprážania každého korenia).
Zmes sa môže okamžite zomlieť na prášok v mlynčeku na kávu alebo v mlynčeku. Suchú zmes môžete skladovať niekoľko mesiacov. Pred použitím dobre pretrepte.

[Arka]

Arka, Ďakujem ti veľmi pekne!!!!

[Arka]

Arka, Ďakujem ti veľmi pekne!!!!

Tatiana, na tvoje zdravie!