Brotola s morskými plodmi a zemiakmi so smotanovou omáčkou

[!!!]

Brotola s morskými plodmi a zemiakmi so smotanovou omáčkou

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Brotola	0,5 - 0,7 kg
Krevety (čerstvé alebo mrazené, najlepšie tiger)	200 - 300 g
Kalmáre	1 - 2 ks
Zemiaky	4 - 6 ks
Krém	150 g
Maslo (na vyprážanie)	1 polievková lyžica. l.
Nerafinovaný slnečnicový olej (na vyprážanie)	1 polievková lyžica. l.
Múka	20 g
Cibuľa	1 - 2 ks
Syr (tvrdý alebo polotvrdý)	100 g
biele víno	100 g
Soľ, čierne korenie, bylinky	ochutnať
Korenie na ryby CYKORIA	ochutnať

Metóda varenia

• !!! Brotola je ryba, ktorá patrí do čeľade treskovité, ale chutí lepšie a má bohatšiu chuť. Táto ryba sa spravidla predáva bez hlavy a chvosta, zostáva len rozmraziť a ľahko umyť (nemá váhy).
• Príprava
• 1. Vyberte morské plody z mrazničky, rozmrazte ich.
• 2. Zemiaky vložíme do šupky, ktoré uvaríme - necháme vychladnúť, olúpeme a nakrájame na malé kúsky.
• 3. Pripravte rybu, nakrájajte na steaky; jemne posolíme, okoreníme, môžeme trochu posypať korením na ryby, nastrúhať a nechať zovrieť (15 minút).
• 4. Podľa toho pripravte rozmrazené morské plody (olúpte, opláchnite, odstráňte črevá z kreviet, nakrájajte kalamáre).
• 5. Cibuľu nakrájajte nadrobno, duste na panvici na rastlinnom oleji, vyberte.
• 6. Morské plody orestujte na panvici (na zmesi masla a slnečnicových olejov, na prudkom ohni, vždy bez pokrievky, inak dajú šťavu; asi 3 minúty).
• 7. Vložte morské plody, vložte rybu na tú istú panvicu, znížte teplotu a opekajte (duste), až kým nebude mäkký (asi 7 - 9 minút).
• 8. V hrnci pripravíme omáčku: na malom množstve oleja podusíme múku (môžeme použiť to, čo je na panvici s rybou), pridáme víno, smotanu, korenie; osolíme, zohrejeme.
• 9. Pridajte k rybám morské plody a zemiaky, prelejte omáčkou; v prípade potreby pridajte trochu vody (nemalo by tam byť veľa tekutiny!).
• 10. Navrch dáme osmaženú cibuľu, potom syr a dáme piecť do rúry asi na 10 minút. Odstavte z ohňa a nechajte misku niekoľko minút „odpočívať" (lúhovať). Pri podávaní posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Varil by som s radosťou, ale, bohužiaľ, takúto rybu nemáme

Som si istý, že je to vynikajúce, ďakujem za recept. To je asi taká ryba, ktorú som prvýkrát počul, pomyslela si Brotola, názov pokrmu.

[TID-SDA]

TID-SDA, Dmitrij, v našich oceánoch (supermarketoch) nebola takáto ryba pozorovaná, ale niekde ste ju chytili, takže stojí za to ju vyhľadať, pretože takáto ryba ešte nebola vyskúšaná.

[rodiny]

Dmitrij!

Nie som vôbec ichtyológ, ale poctivo, čo som našiel na nete: hlbokomorské ryby rodiny Morové nákazy (Moridae) odlúčenie Tresky (Gadiformes).

Je pravda, že to nemení chuť receptu z tohto trhu.

O takej rybe som tiež nepočula. Je potrebné pozrieť sa do obchodov ... Môžete mi povedať smer, kam hľadať v Moskve?

[TID-SDA]

TID-SDA, Dmitrij, v našich oceánoch (supermarketoch) takáto ryba nebola pozorovaná, ale niekde ste ju ulovili, takže stojí za to ju vyhľadať, pretože takáto ryba ešte nebola vyskúšaná.

O takej rybe som tiež nepočula. Je potrebné pozrieť sa do obchodov ... Môžete mi povedať smer, kam hľadať v Moskve?

Ja osobne nikdy nekupujem ryby v supermarketoch, hlavne v krásnych balíčkoch! A také ryby, najmä v Moskve, sa dajú kúpiť na trhoch, ale na tých, kde sú dobré oddelenia pre ryby.Tiež, čo je v teplej sezóne ešte pohodlnejšie, si ho môžete bez problémov objednať na webe, tam stojí 219 rubľov. Mimochodom, skvelá stránka, kupujem tam aj mrazené krevety a kalamáre, všetko sa dováža v chladiacich strojoch, dodávka nie je drahá, ak nie zadarmo! Takže by ste sa nemali trápiť, všetko si môžete kúpiť na jednom mieste, a dokonca si ho aj doniesť, hlavne že je teraz teplo, takže si len objednávam a je to, na druhý deň prinesú všetko! A čerstvé mrazené tigrie krevety si nemôžete kúpiť len tak, hlavne v supermarketoch!

Je pravda, že to nemení chuť receptu z tohto trhu.

A tu sa mýlite! Ryba chutí lepšie ako treska, napísal som, že má sýtejšiu chuť.

Dmitrij!
A tu sa mýlite! Ryba chutí lepšie ako treska

To, že chutí lepšie ako treska - ja som to v žiadnom prípade nespomenul, by bolo úplne smiešne, pretože som písal, že som o takých rybách nikdy nepočul, a nie to - skúsil som to!

Napokon som len uviedol citát, že patrí do rodiny Morovcov, a nie tresky, ale oddelenie je Treska ... (Ak neklamú na internete) ...

A určite túto rybu budem hľadať!