Panasonic CD-257 Pšeničný ražný chlieb "francúzsky"

Je to možné cez oficiálnu webovú stránku ,, Pudov ,,.

Ďakujem za recept.Výborný chlieb. Všetko podľa receptu som nesledovala ani žemľu

[Boka]

Boka, ďakujem za recept! Vynikajúci aromatický chlieb, mäkký, s dobrou drťou a chrumkavou kôrkou. Zaradil som to do nášho denného menu.

[Korzika]

Korzikaaký krásny je tvoj chlieb! Ukázal som nie vysoko a strecha je hrboľatá.
Naozaj som piekla s kysnutým cestom a pridala som trochu droždia. Mal som dojem, že som prestal.

Ukázal som nie vysoko a strecha je hrboľatá.

Nezabudnite na pravidlá týkajúce sa cesta - rovnováha múka-kvapalina! Nie vždy je potrebné striktne dodržiavať recept autora receptu.

[Sneg6]

Sneg6, poďakovať. Ingrediencie podľa pôvodného receptu, žiadne zmeny. Akého drobca mal váš chlieb? Stagnovaný chlieb má zvyčajne širokú, nerovnomernú pórovitosť a drobku chýba pružnosť. Súhlasím s Admin, pri výmene prísad je potrebná rovnováha.

[Tatyana]

Nezabudnite na pravidlá týkajúce sa cesta - rovnováha múka-kvapalina! Nie vždy je potrebné striktne dodržiavať recept autora receptu.

Tatyana, spočiatku bolo cesto tekuté, ale potom sa ukázalo, že je to dobrá žemľa.




Korzika, ale pórovitosť bola nerovnomerná.
Zostal kúsok




Kvasinky boli s najväčšou pravdepodobnosťou nadbytočné.

[Oľga]

Kvasinky boli s najväčšou pravdepodobnosťou nadbytočné.

Oľga, je ťažké povedať bez rozloženia zložiek, možno nadmerné množstvo štartéra za zvolený čas, možno hydratácia štartéra nie je príliš vhodná. Možno je pre tento recept voliteľnou možnosťou, keď je potrebné ho preniesť na kysnuté cesto, je potrebné zmeniť aj technológiu varenia, pravdepodobne je jeden z ťahov „francúzskeho“ programu nadbytočný a teplota pečenia sa vyžaduje vyššia ako pri pekárni. poskytuje.

[Ilona]

Ilona, pridané 200 gr. kysnuté cesto a 3 gr. čerstvé droždie. Nabudúce vyskúšam presne recept.

Dobré ráno všetkým))) Chlieb som nedostal, toto som nikdy nemal
Použitá celozrnná múka, tapety, francúzska vec a raž.
Zvyčajne používam triedu A / C alebo 1 a všetko sa vždy podarilo.
Perník bol dobrý, išiel som za ním.
Drobček je vlhký, akoby chlieb nebol hotový alebo upečený. To by vyhovovalo V.I. Leninovi, aby sa dala vyformovať inkwell, strecha je plochá
Zrejme je to múka? Balenie hovorí Pekáreň



Všeobecne ma neúspech nezastavil, rozhodol som sa pridať nie raž, ale pšenicu 100g, bez prísad. Dal som to znova.
Táto francúzska vec nevyšla nazmar, stále ju musíte používať.

A ak múka vyprší, čo s jej kvalitou pečenia? pády?

[tana33]

Tento chlieb varím každý druhý deň. Nesledujem žiadny kolobok, všetko je v poriadku bezo mňa. Ale buď sa striktne držím receptu, alebo pripúšťam takúto náhradu - 50 g prémiovej múky nahradím 50 g múky 1. triedy. Pridám tiež asi 1 polievkovú lyžičku. l. pšeničné otruby (je potrebné použiť - po prechode na bezlepkové iba týmto spôsobom, vmiešaním chleba do snúbenca). Ak je hlavným trápením Makfa, potom strecha netrpí mojimi slobodami. Ak je múka „hutnejšia“, potom je hrboľatá hrboľatá, ale strúhanka je stále upečená.
tana33, celozrnná múka, tapety, je veľmi ťažká, so zvyškami otrúb. V tomto vidím dôvod neúspechu. Recept bez cukru. Na kysnutie cesta je potrebné, aby droždie štiepilo zložitejšie sacharidy ako jednoduché cukry. A dali ste im namiesto najvyššej triedy ťažkú ​​múku. Nech ma skúsení opravia, ale múka c / z vyžaduje pri miesení aj viac vody (podľa mojich pocitov).

[monada]

monada, Anya, ďakujem pekne, myslím si to tiež.
Aj tento chlieb pečiem stále, bez sladu a koriandra, páči sa mi, že je bez cukru a vždy sa všetko podarí.
Práve som dostal múku, musím ju použiť, ale nikdy som s ňou nemal nič spoločné))
najskôr upečené, a potom som si išiel prečítať vlastnosti tejto múky, je to logické

Skvelý recept! Ukázalo sa to vynikajúci chlieb: vzrástol dokonale, nadýchaný, ale pevný, veľmi chutný. Moji muži to ocenili veľmi vysoko. Ďakujem za recept!

Po prvýkrát chlieb prestal fungovať. Skoro nestúpa, akonáhle to úplne zlyhalo. Ale napriek tomu ho pečiem najčastejšie, je veľmi chutný. Skúšam rôzne možnosti, jednak s múkou, jednak s tekutinou, ale od prvého momentu to už nešlo.

[Lera]

Lera, kachle nie sú v prievane?

[Lera]

Lera, kachle nie sú v prievane?

Svetlana, toto je myšlienka! Skutočne, v koncepte. A spočiatku stálo na inom mieste, pretože na tom pravom nebol vývod ... Možno som tam piekla prvýkrát? Vďaka, dnes to skontrolujem!

[Svetlana]

Svetlana, no, si šaman! Usporiadal som sporák a všetko sa podarilo. Hurá!

[Lera]

Svetlana, si šaman! Usporiadal som sporák a všetko sa podarilo. Hurá

Lera, robil si srandu. Som rád že som mohol pomôcť