Panasonic SD-255. francúzsky chlieb

Panasonic SD-255. francúzsky chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Takže recept z pokynov pre stránku HP strana 17
1 ČL sušeného droždia
400 g pšeničnej múky
1,25 ČL soli
1,5 lyžice sušeného mlieka
1 lyžica masla
280 ml vody

Metóda varenia

• Čo môže byť jednoduchšie ako francúzsky chlieb?! FRANCÚZSKY program nezahŕňa zmenu veľkosti alebo vytvorenie kôry. Jedna veľkosť a jedna kôrka, hlavné je všetko správne odmerať a odvážiť. Žiadna agónia podľa výberu. Merané zakryté-zapnuté. Za 6 hodín dostávame skutočného „Francúza“. S chrumkavou kôrkou a mierne gumovou, viskóznou a veľmi mäkkou strúhankou. Je čas natrieť si krajec chleba maslom a vypiť kávu.


• Vyberieme režim FRANCÚZSKO.



• 

Program varenia:

Francúzsky

v skutočnosti je to veľmi jednoduchý chlieb, ale rovnako jednoduchý je rovnako chutný. môj manžílek ho iba pozná

[tuxtasha]

tuxtasha, vitajte na našom fóre!

Chlieb je naozaj veľmi chutný a jednoduchosť receptu vám umožňuje bezpečne ho dať na časovač na noc a ráno si vychutnať čerstvé pečivo.

Tento chlieb milujeme aj doma, pečiem ho často.
Jedinou „nepríjemnosťou“ je, že stierka vždy zostáva v chlebe, kôra pod stierkou je upečená.

Lika, môžeš si položiť teoretickú otázku: prečo najdlhší režim pečenia (6 hodín)? Čo sa v ňom deje v porovnaní s pečením za 3,5 hodiny alebo 1,5?

V pokynoch pre HP Panasonic SD-255 je napísaný francúzsky režim
1. vyrovnanie teploty od 40 min. do 2h 5min
2. dávka od 10 min. do 20 min.
3. vstať z 2h 45min. do 4h 10 minút.
4. pečieme 55 min.
výsledok je 6 hodín.

[saannai]

saannai, poďakovať!!

Lika, môžeš si položiť teoretickú otázku: prečo najdlhší režim pečenia (6 hodín)? Čo sa v ňom deje v porovnaní s pečením za 3,5 hodiny alebo 1,5?

V Panasonicu sa kvôli vyrovnaniu T predlžujú všetky režimy v porovnaní s ostatnými kachľami.

1. vyrovnanie teploty od 40 min. do 2h 5min

Ak je vyrovnávací čas T kratší, potom je kontrolná doba dlhšia a naopak.

[Lika]

Lika , ale vôbec ...
A chlieb je vynikajúci, pečiem ho iba z bielych chlebov v KhP, dávam ho veľmi pohodlne na noc a ráno máte najkrajší chlieb s chrumkavou kôrkou. A výsledok je vždy vynikajúci, nikdy som ho nesklamala, ale pečiem ho už viac ako rok a pre začiatočníkov to nie je veľmi stresujúce, mimochodom, niekedy maslo nahradím lyžicou slnečnicového oleja, ja v skutočnosti nevidím rozdiel ...
Všetci, pečte a tešte sa, nech sa vám darí

Lika, vo vašom recepte nie je absolútne žiadny cukor. Je to skutočne tak? Alebo ste len zabudli naznačiť?

Nie, nezabudol som. V recepte nie je žiadny cukor.

Tento chlieb pečiem už dlho, vždy, keď sa čudujem, že z takého jednoduchého receptu je taký skvelý chlieb, s radosťou by som zaň hlasoval, ale beda ...

Tento chlieb pečiem už dlho, vždy, keď sa čudujem, že z takého jednoduchého receptu vznikne taký skvelý chlieb, s radosťou by som zaň hlasoval, ale beda ...

Hlasujeme, že ho pečieme takmer každý deň

Tiež som sa rozhodol upiecť chlieb podľa vášho receptu, no na fotke je to veľmi chutné, dúfam, že sa všetko podarí a jeho chuť nás nerozladí, len ja tam mám mulicu piecť, samozrejme, je žiadny francúzsky režim 0, uvedomil som si, že časový rozdiel neovplyvní výsledok?

Dodávam, že som si práve všimol, že je na ňom francúzsky roll program a skúsime to

No, teraz môžem povedať, že som spokojný s veľmi, veľmi dobrým receptom a chutným chlebom, ďakujem

[natulka]

natulka, pre tvoje zdravie!

A recept je najjednoduchší z pokynov.

[tuxtasha]

tuxtasha, vitajte na našom fóre!

Chlieb je naozaj veľmi chutný a jednoduchosť receptu vám umožňuje bezpečne ho dať na časovač na noc a ráno si vychutnať čerstvé pečivo.

Lika, dievčatá, zdieľam svoju radosť !!!! Konečne som dostal chlieb (aspoň podľa tohto receptu)! aspoň raz za rok a pol som zjedol normálny pečený chlieb ..

Ďakujem, Lika, včera som piekla, výsledok je dole:



Namiesto sušeného mlieka - krém z 10% tuku, 50 ml, a voda sa znížila o 50 ml. Chuť je vynikajúca, iba klobúk zlyhal ..., nevstal ...

Prosím, povedzte mi, čo by mohlo byť dôvodom, chlieb je vo vnútri mäkký (nedá sa krájať)?

vovacho, francúzsky chlieb sa ukáže ako veľmi jemný, napísala Lika do poznámok k receptu - „za 6 hodín dostaneme skutočný„ Frenchie “. S chrumkavou kôrkou a trochou gumy, vláčna a veľmi mäkká drť."
Krájam veľkým nožom, strúhanka sa prehne k doske a potom sa opäť narovná, odskočí

Dnes som sa rozhodol konečne upiecť svoj prvý francúzsky chlieb. Všetko v poriadku, ak sa mi to nezdalo trochu múky, tak nech si pomyslím, že to vezmem a pečiem chlieb v množstve 600 gramov. múka. Vďaka tomu je horná časť chleba biela, boky nie sú veľmi vyprážané. Myslel som si, že to nie je upečené. Chlieb je napriek tomu jedlý a veľmi chutný. Pravdepodobne sporák nepečie veľký bochník francúzštiny, teda, bude, ale nezhnedne ho. Škoda, že sa nie je s čím odfotiť, nemôžem tento „zázrak“ ukázať.

Dnes to bol druhý pokus o pečenie francúzskeho chleba. Už všetko je podľa receptu, na vode, múke 400g. a to všetko ... Chlieb sa ukázal byť rovnako biely ako 600-gramová verzia. Možno dôvod spočíva v nedostatku mlieka?

:)poďakovať! urobila všetko presne podľa receptu. chlieb dopadol výborne! dnes dám na noc opäť piecť, keďže táto je už zjedená!

Dnes to bol druhý pokus o pečenie francúzskeho chleba. Už všetko je podľa receptu, na vode, múke 400g. a to všetko ... Chlieb sa ukázal byť rovnako biely ako 600-gramová verzia. Možno dôvod spočíva v nedostatku mlieka?

Maslo a mlieko dodajú požadovanú farbu kôrky, ak to nevyjde, potom sú problémy s CP.

:)poďakovať! urobila všetko presne podľa receptu. chlieb dopadol výborne! dnes dám na noc opäť piecť, keďže táto je už zjedená!

Pre tvoje zdravie!

Mám otázku: mal by sa tu zohnať aj kolobok? Je to len tak, že ak recept na obyčajný chlieb vyžaduje 300 ml vody a 500 g múky, tak tu na 280 ml - iba 400 g. Začal som ho vyrábať - ukázalo sa, že je tekutý, už som pridal veľa múky.

Máte pravdu - na 400 g 280 ml, ako je uvedené v pokynoch, odkiaľ bol recept prevzatý. Ukázalo sa, že perník.
V akom štádiu ste začali pridávať múku? Ihneď po spustení dávky?

Nie, na konci prvého a potom na začiatku druhého. Všeobecne to nevyšlo ((Chutilo to tak, ale nevystúpilo to ani do stredu formy. Mám podozrenie, že je to najpravdepodobnejšie v droždí a možno aj v múke. Zatiaľ mám dostal som iba obyčajný chlieb (piekla som 2 krát), ale 2 sladkosti a francúzština nefungovali.

Možno...
Skúste vymeniť droždie a múku s inými výrobcami. Francúz je jedným z mála chlebov, ktorý si počas procesu miesenia nevyžaduje zvýšenú pozornosť, ak je všetko správne zmerané a múka s kváskom je v poriadku.
Možno ste múku odmerali nesprávne?

Prosím, povedzte mi, pretože už 5 krát sa pokúsili pripraviť tento chlieb a sú veľmi spokojní s výsledkom, ale je tu jedna vec, ale vždy sa ukáže, že vrchná časť chleba je prasknutá, aký môže byť dôvod?
p.s. Všetko premeriam na váhe a ako v recepte.

prasknutá koruna môže byť dôsledkom tesného cesta, veľkého množstva múky

[MONK-RUS]

Prosím, povedzte mi, pretože už 5 krát sa tento chlieb pokúsil pripraviť a som veľmi spokojný s výsledkom, ale je tu jedna vec, ale vždy sa ukáže, že vrchná časť chleba je prasknutá, aký môže byť dôvod?
p.s. Všetko premeriam na váhe a ako v recepte.

MONK-RUS, nabudúce skúste mierne zvýšiť množstvo tekutiny o 20 - 30 ml, asi je vaša múka suchšia.

Tento Francúz bol poctený, že bol prvým chlebom, ktorý sme upiekli. Lahodné a vstalo, ale ... vyšlo nejaké ťažké. Mám podozrenie na múku, piekli sa na Makfe.Chcem to skúsiť ešte raz na Predportovaya (pokiaľ si nepomýlim názov), obsahuje viac bielkovín. Možno to pomôže, myslíte si?

Ďakujem za odpovede, pomohlo.
Bola tu otázka, chlieb nie je vysoký, menej ako pol vedra, ale ak zdvojnásobíte všetky ingrediencie, dostanete veľkú žemľu? Len vediem k tomu, čo môžem robiť s receptami, inak zrazu pekárnička nebude môcť takúto hmotu naklepať =)

je francúzsky chlieb najjednoduchší recept? Dnes som kúpil Panasonic 2501. Vyskúšal som najrýchlejší režim - 1,55 - nič z toho nebolo - chlieb bol surový, nezvyšoval sa a poriadne sa nemiešal - múka v jednom rohu sa ukázala byť .... Skrátka som to vyhodil. Teraz som dala ďalší - obvyklý na 4 hodiny - ale zdá sa, že cesto je tekuté - ani som nevedela, že viečko otvoríte ...
Musíte si zvyknúť. Až kým som to nedostal 1 krát.
Môžem do francúzštiny pridať bežné mlieko? Nemám suché.

samozrejme

naliať obyčajnú mliečnu lope - chcem hneď dať francúzsky chlieb

nahraďte vodu mliekom, prípadne pridajte 10 g (mlieko koniec koncov obsahuje nielen tekutinu, ale aj tú „suchú“ látku, ktorá má aj svoju vlastnú hmotu).

naliať obyčajnú mliečnu lope - chcem hneď dať francúzsky chlieb

Môžete naliať mlieko úplne 280 ml. alebo v akomkoľvek pomere s vodou do 280 ml, čo je ešte lepšie pre pšeničné cesto.

Ďalej sledujte rovnováhu múky / kvapaliny, je dosť možné, že za vašich podmienok na miesenie a pečenie budete musieť túto rovnováhu (žemľu) korigovať múkou alebo vodou.

A nepečte chlieb na rýchlom programe, kým z technológie pečenia nepochopíte, prečo sa chlieb na tomto programe ukáže ako nie veľmi kvalitný.

A pozorne si prečítajte časť Základné informácie o miesení a pečení - v tejto časti nájdete všetky odpovede na vaše otázky a problémy. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Veľa štastia!

Môžete naliať mlieko úplne 280 ml. alebo v akomkoľvek pomere s vodou do 280 ml, čo je ešte lepšie pre pšeničné cesto.

Ďalej sledujte rovnováhu múky / kvapaliny, je dosť možné, že za vašich podmienok miešania a pečenia budete musieť túto rovnováhu (kolobok) korigovať múkou alebo vodou.

A nepečte chlieb na rýchlom programe, kým z technológie pečenia nepochopíte, prečo sa chlieb na tomto programe ukáže ako nie veľmi kvalitný.

A pozorne si prečítajte časť Základné informácie o miesení a pečení - v tejto časti nájdete všetky odpovede na vaše otázky a problémy. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Veľa štastia!

Ďakujem za radu - už som ho piekla 2 krát. Prvý chlieb odletel na URA za menej ako 1 hodinu.
Dnes dostal druhý chlieb svoje HP.
Prúd ku mne ešte nedorazil - ako môžem nastaviť hodiny na 17 - 18 a zjesť ich vlažný na raňajky?
Vyberám to druhý deň o 22:00 - kam to ide? A je jednoducho nemožné ju neochutnať - také chutné!
Zalejem 100 g mlieka + 190 g vody - všetko super!

[škrekot]

škrekot, ak ste si vypracovali rovnováhu medzi múkou a tekutinou, vloženie 255 Panasonicu je veľmi jednoduché.
Vypočítajte hodinu, v ktorej by sa malo pečenie skončiť. Napríklad pečenie by sa malo skončiť o 5:00, chcete dať produkty do CP o 18:00 predchádzajúceho dňa, to znamená, že od okamihu kladenia do konca pečenia by malo uplynúť 11 hodín (z toho šesť pre program, to znamená, že musíte pridať päť). Na HP nastavte program „francúzsky“ => potom stlačte tlačidlo „časovač“ (každý pridáva 10 minút), kým sa na obrazovke nezobrazí 11:00 => tlačidlo „štart“. Program dokončí vykonávanie za 11 hodín.

Včera sme to skúsili urobiť - celkom chutné. Som si istý, že teplá chutí ešte lepšie

Ja si idem len kúpiť pekárničku, teraz som si všetko prečítal, naštudoval som si, keďže chlebovač ešte nebol.
Povedzte mi, akú múku na francúzsky chlieb si môžete kúpiť v Moskve?

Ja si idem len kúpiť pekárničku, teraz som si všetko prečítal, naštudoval som si, keďže chlebovač ešte nebol.
Povedzte mi, akú múku na francúzsky chlieb si môžete kúpiť v Moskve?

Pre Francúza choďte na najbelšiu múku s vysokým obsahom bielkovín. Už dlho používam prémiovú múku "EXTRA"
Pšeničná pekáreň triedy „Extra“ 🔗
Tver Mill
V Moskve tvrdia, že je na predaj

[sazalexter]

Pre Francúza choďte na najbelšiu múku s vysokým obsahom bielkovín. Už dlho používam prémiovú múku "EXTRA"
Pšeničná pekáreň triedy „Extra“ 🔗
Tver Mill
V Moskve tvrdia, že je na predaj

sazalexter, poďakovať!!! Jednak mi nehovorte, čo je to panifarín, na čo to slúži?

[VS NIKA]

VS NIKA Panifarín, alias lepok, je bielkovina z pšeničného zrna. Je potrebné pridávať do múky v prípade ich nízkych spotrebiteľských vlastností. Nemôžete to použiť. Alebo pridajte do ťažkých druhov chleba, aby ste zvýšili vzdušnosť, napríklad ražný, ražno-pšeničný.

[sazalexter]

sazalexter, poďakovať!!! A ak nenájdem múku Tver, môžem použiť „Altai Fairy Tale“ a „Nastyusha“? Videl som tieto odrody v Platypuse.

[VS NIKA]

VS NIKA Nepredávame ich, neskúšali sme ich. Ale ak je to B / S a pekáreň, potom to urobí
Čítať 🔗
táto sa určite hodí

[VS NIKA]

VS NIKA Nepredávame ich, neskúšali sme ich. Ale ak je to B / S a pekáreň, potom to urobí

Ďakujem mnohokrát !!! Absolútne ničomu z pečenia nerozumiem, pekárnička by sa mala u mňa objaviť len skoro, takže sa chystám, kde začať.

[sazalexter]

sazalexter, poďakovať!!! A ak nenájdem múku z Tveru, môžem použiť „Altai Fairy Tale“ a „Nastyusha“? Videl som tieto odrody v Platypuse.

Dobre - z času na čas na ňom pečiem, keď je v predaji

[Tatyana]

Dobre - z času na čas na ňom pečiem, keď je v predaji

Tatyana, poďakovať! Sedím, čítam vaše články, pripravujem sa na príchod pekárne.
Prosím, povedzte mi, čo je to „Granáty“? A na prvé pečenie, ako som čítal, pšeničné droždie, pšenično-ražné, najjednoduchšie (francúzske?), Čo si mám kúpiť všetky rovnaké? POĎAKOVAŤ!!!

[Tatyana]

Tatyana, poďakovať! Sedím, čítam vaše články, pripravujem sa na príchod pekárne.
Prosím, povedzte mi, čo je to „Granáty“? A na prvé pečenie, ako som čítal, pšeničné droždie, pšenično-ražné, najjednoduchšie (francúzske?), Čo si mám kúpiť všetky rovnaké? POĎAKOVAŤ!!!

Granáty (Poľský garniec), stará miera sypkých látok, ktorá sa v Rusku začala používať od konca 18. storočia. G. bola 1/8 súčasťou štvorky, 1/64 časťou štvrtiny. 1 G. = 3,28 litra.

Čítajte, čítajte a dosiahnite správne výsledky hneď na prvýkrát! Ak nie - príďte sem a dohodnite si boom zúčtovania https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 Dúfam, že na to nepríde!

V zmysle nákupu? Múku alebo x / upiecť?
Pokiaľ ide o chlieb, potom okrem francúzštiny existuje aj veľa ďalších, ktoré sú hodné, čím jednoduchší recept, tým lepšie! A najdôležitejšie je vysledovať cesto, žemľu - všetko sa podarí!

Prepáčte, dostali ste sa, vybrali ste si Panasonic - ale všeobecne som hovoril o jednoduchom chlebe