Panasonic CD-257 Pšeničný ražný chlieb "francúzsky"

Pravdepodobne hlúpa otázka - ak sa to v zásade namiesto 6 hodín prejaví na 4-hodinovom programe, tak čo sa stane so zrýchleným programom? Ak nie je čas vôbec))

Dobrý deň, priatelia! Pokúsim sa odpovedať všetkým, pretože stránku navštevujem zriedka. Ďakujem veľmi pekne za spätnú väzbu! Pre experimentátorov: Dal som základný recept, ale takmer vždy ho mierne pozmením - buď nedávam korenie, potom obmieňam množstvo sladu, potom vymyslím niečo iné. Vždy to dopadne výborne. Hlavná vec je však „francúzsky“ režim. Raz som to dal na „Basic“ - dostali sme inú chuť a textúru. Tiež chutné, ale inak - chlieb je trochu hustejší, kôra iná a chuť menej krémová. Ohľadne rýchleho režimu: Myslím si, že je to nevhodné, pretože sa ukáže niečo neznáme. Hlavnou funkciou je koniec koncov „francúzsky“ režim. Všetkým prajem veľa šťastia !!!

Ahoj! Chcem poďakovať autorke za úžasný recept. Chlieb vyšiel prvý krát, výška je asi 16 cm, ľahký, vzdušný s príjemnou ražnou chuťou. Sporák - Panasonic SD-257, kúpený pred pár dňami b. o. predtým to bol Severin, ale Panasonic je nad konkurenciou!img] [šírka img = 412 šírka = 134
Kôra okamžite po upečení potretá vodou zmäkla, ale trochu sa „scvrkla“

[andro777]

andro777, Pravidlá spoločnosti Panasonic

Tento chlieb som skúsila upiecť, recept je úžasný, zjedený s ofinou, ale prešiel na kysnuté cesto.

Skúšal som upiecť tento chlieb .... ale prešiel som na kysnuté cesto.

Tento recept na kysnuté cesto 100% hydratáciu (50:50 voda k múke) som spočítal a svoju rodinu teším takmer 3 roky.

Tento recept na kysnuté cesto 100% hydratáciu (50:50 voda k múke) som spočítal a svoju rodinu teším takmer 3 roky.

Recept v štúdiu!

Tento chlieb som upiekla. ŽIADNY slad alebo koriander. 350 g pšeničnej múky + 50 g ražnej múky + 50 g celozrnného, ​​300 ml vody. Potom som v procese miešania pridal 3 lyžice. l. pšeničná múka (v procese miesenia bolo spočiatku po spodku trochu kaše). Francúzsky režim, 5 h.



Ďakujem za recept!

Môžete sa opýtať mimo témy: ako odstrániť fotografie v galérii? a je v rámci témy hľadanie?

[zhanna83]

zhanna83, ak máte Panasonic, potom ste nemohli pridať múku, áno, áno, s nožičkami to dopadne
obrázky v galérii sa nevymažú
O hľadaní v rámci témy vám nepoviem)))

Chlieb upiekla presne podľa receptu, ale strecha prepadla ((
Ja som piekla druhýkrát podľa toho istého receptu a vodu som zredukovala na 230 ml (s prihliadnutím na 20 g odtoku oleja) a dostala 250 ml. tekutina na toto množstvo múky (akurát.)
CHLIEB sa ukázal !!! Možno preto, že môj sporák PÁLI -900 W UR? Neviem, ale cesto (prvýkrát)
je možné piecť iba v rúre.
Dnes tento chlieb pečiem znova, pretože mám rád jeho chuť a tenkú kôrku.

Tento chlieb som upiekla presne podľa receptu (môj jediný druhý v poradí, HP Panasonic 2501). Viečko bolo pokrčené a kôrka vyšla veľmi suchá, ako sa mi zdalo (po zmäknutí), všetko bolo vo vnútri upečené a strúhanka je jemná
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/b5ecd6666d774b8ea74c1f51f94a3779]

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/521935d098f9419c9d9b4cd971862eb8]

Pravdepodobne mala byť do žemle pridaná múka?

Nakoniec sa tento recept podaril v Panasonicu 2501. V predchádzajúcom pekárni chleba (Midea) sa chlieb ukázal byť vysoký a vzdušný. S Panasonikom to tak nefungovalo - je dosť malý a vlhký. Pridané droždie do 1,2 h / l plus 1 polievková lyžica / l cukor (300 g pšeničnej múky a po 50 ks celá a ražná múka, 305 vody). Pečiete tak, ako ste chceli. Pridaná suchá cibuľa, sušená paradajka, nejaké provensálske bylinky a koriander. Takže môj chlieb vonia ako pizza :-) K chlebíčkom je to!

Nakoniec som sa k nemu dostal. Len upečené. Veľmi pekné na pohľad. Recept som ale trochu pozmenil. Namiesto vody som si dal zemiakový vývar (škoda ho vyliať) v množstve 300 ml. Vzala som 1 pšeničnú múku a namiesto masla som dala maslo Rama (mám chudú verziu). Áno, a môj kvások je stlačený, pripúšťam iba 7 gramov, rozmiešaný v tekutine. Zvyšok surovín je podľa receptu. Pečené v spoločnosti HP Rollsen na programe francúzskeho chleba. Veľkosť bola stanovená na 900 g, čo sú 3 hodiny.50 minút Perník bol proste dokonalý
🔗
Ospravedlňujem sa za fotografiu, cvakol telefón

Chlieb sa mi páčil Drobček je elastický, vôbec sa nedrobí
🔗
Ešte budem piecť. A páčilo sa mi, že bol bez cukru, úžasný stolový chlieb. Hlavné bolo bez problémov, všetko hodil do vedra - a žiadne tancovanie s tamburínmi

[Tatiana S.]

Tatiana S., áno, a moja obľúbená verzia chleba na každý deň))) Beriem tiež múku 1c, aké tam maslo je a hodím ho, potom maslo, potom zeleninové
a režim sa deje tiež pre všetkých, potom hlavný, potom francúzsky, v mojej kachle to trvá 6 hodín

A zase sa trápim. Pečiem tiež na zemiakovom vývare, len som vzal 150 g ražnej múky a 1 pšeničnú múku - 250 g. Perník bol pekný, ale strecha nie je taká vypuklá. To znamená, že nie je potrebné zvyšovať množstvo ražnej múky.

Za recept ďakujem autorovi. Chlieb je skvelý!

Boka, ďakujem za recept, chlieb je vynikajúci, nadýchaný - nemal som čas nafotiť ho celý, rozrezali ho na polovicu))

Piekla som na 2511, „francúzsky“ režim, droždie Fermipan dalo 3/4 ČL, nebol tam žiadny kvasený slad, pridala som 1 ČL / lyžicu ražnej melasy (veľmi som sa obávala, že bude veľa cukru, ale stálo to) , Pridala som aj pol lyžičky kmínu.

A môj úplne prvý chlieb podľa tohto receptu dopadol výborne !!!!! Poďakovať!

A zakaždým mám hrboľatú strechu, len si neviem rady.

[Boka]

Boka, ďakujem za recept! Na recepte som nič nezmenila, všetko dopadlo super!

[Olyushk @]

Olyushk @, skus obmedzit slad, niekedy ho nepridam vobec, vysvitne len sivy chlieb

[Tatyana]

TatyanaMoja rovnako ako sladová príchuť, a preto sa mi recept páčil. Dnes som znížil vodu na 290 ml, strecha dopadla lepšie, hrboľatá jednostranne.

dobré ráno všetkým. dnes som dala tento chlieb. pridal ešte lyžicu agramu tmavej. Dúfam, že nepokazím

Tento chlieb pečiem často. Páči sa mi veľmi v oboch verziách ... a v Basic a vo francúzštine. Pečiem s lisovaným droždím.
Ďakujem za dobrý recept!

Ďakujeme za osvedčený recept! Ražný chlieb je pre mňa ideálny. Pečiem na bavlne LG HB201-JE. Vezmem 300 ml vody, nepridávam slad, používam lisované droždie 6 gramov. Vychádza to výborne, iba „francúzsky“ režim vydrží 4 hodiny a nie 6 hodín. Po dokončení ho ihneď vyberiem, prikryjem uterákom, ak zostane na kúrení, tak sa roztopí.
Takto to vyzerá, veľakrát som už upiekla, vždy to takto dopadne.

Hurá, fungovalo to,


a strecha je kučeravá, prečo?

Zredukoval som tekutinu o 20 ml, do prvej dávky pre kolobok som pridal ďalšiu lyžicu bieleho, zľakol som sa tekutého koloboku.
Slad zatiaľ nenájdem, pridal som lyžicu suchého kvasu.

Pridané v nedeľu 19. marca 2017 o 18:30

A ak namiesto vody pridáte tmavé pivo? Takže je to možné?

[Boka]

Boka, ďakujem za dobrý a taký jednoduchý recept na chutný chlieb. Včera som piekla, iba pridala nie 1, ale 1,5 ČL. soľ, slad 3/4 lyžice. l., a koriander 0,5 lyžičky. l. Milujeme toľko! Všetci v rodine to milovali!

[Boka]

Boka, upiekli tento úžasný chlieb niekoľkokrát! Ale zaregistroval som sa až dnes a chcem hneď poďakovať za prepracovanie tohto receptu! Je to skutočne oveľa chutnejšie ako recept z knihy od spoločnosti Panasonic.

Dobrý deň všetkým! Chcem sa pokúsiť upiecť tento chlieb, ktorý sa tu bolestne chváli, ale môj pekárenský automat nemá režim „francúzskeho chleba“. Po prečítaní celého vlákna je zrejmé, že ho môžete upiecť v hlavnom režime, ale ja chcem to urobiť s tou samou kôrkou, o ktorej hovorím.strany očíslované rôzne a dusené slinami, prezerajúce si fotografie správy Môžete mi prosím povedať, ako sa môžete pokúsiť tento chlieb pripraviť a upiecť bez „francúzskeho“ režimu? Domáca pekáreň Bomann CB 594 má režimy Normal, Shnell, White brod, Susses brod, Vollkorn (celozrnný chlieb), Kuchen (muffin). Začal som hľadať vhodnú možnosť, prečítal som si tu stiahnutú používateľskú príručku, ale ešte viac som sa zmätil a v priložených receptoch je iba príprava samotného cesta na francúzsku rolku, ale o pečení nič ...Pomoc s radami, v tomto odbore som nováčikom!

[krekushka]

krekushkamožno skúsiť upiecť chlieb na najdlhšom programe?

[Helena]

Helena, Vďaka za rýchlu odpoveď! Najdlhší program v mojej rúre je Weissbrot (3:50 min). Je napísané, že je určený na výrobu obzvlášť ľahkého nízkokalorického chleba. Skusim a nahlasim

Niečo tento chlebík už dávno nepieklo ... Zbožňujem ho, ale neviem sa od neho odtrhnúť .... Dnes som porušil svoje stravovacie návyky, upiekol som ho na hlavný režim, myslel som si, že to tak nebude chutné, nepomohlo. Ja som nepridával koriander, ale nalial som ľanové semienko a zalial som vodu ... Ale Panasik si s tým poradil - mäkký, chutný, s tvrdou kôrkou.

Dievčatá metódou testov, pečiem takmer taký chlieb, len ja si dám 150g raže. + múka spolu cieľ, tsz a zriedi sa vežou. Varím slad 2 lyžice. lyžice. Na knedle miešam 10-12 minút, a potom pečiem na raži. Dnes som sa rozhodol pridať lyžicu jačmennej múky, zaujímavá chuť. Ale aj strecha sa v poslednom čase zvlnila, pretože kvôli mlieku klesám.

Ďakujem za recept. práve vytiahol chlieb. Zatiaľ som to nestrihal. vonia dobre, ale strecha sa zrútila.
myslím, že môj rýchlo pôsobiaci kvások ..? zajtra sa pozriem na pekárenskú sejf, ako tu píšu. a skús to znova

Prosím, povedzte mi, ovplyvňuje slad nejakým spôsobom drdol, jeho štruktúru? Musel som pridať príliš veľa múky, aby som vyčistil močiar pod žemľou. To sa niekedy stane, keď je veľa ražnej múky. Ale je ich len 100 gramov!



Chlieb je upečený. Vyliezol nad vedro. V 20. minúte pečenia sa pečenie začalo zmenšovať ... Strecha sa zrútila. Určite veľa droždia! Saf skončil. Dnes som brala Pacmaya. Zrejme príliš hravý ... Škoda, chcel som pekný chlieb. Zajtra poobede zopakujem od 0,6 lyžičky. droždie.



O konečnom výsledku dnes napíšem o niečo neskôr.



Mimochodom, môj pekár je Redmond 1910



Čítal som kazetu práve teraz ... Tento recept je v podstate pečený v Panasonicu. Výsledok je o to zaujímavejší !!!



Chlieb je dobrý. Soľ však nestačí. Z jednej strany sa prepadla strecha. Teraz výrobky znova premeriam. Skúsim piecť s 0,6 ČL. droždie.



Pokiaľ ide o tento chlieb, všimol som si nasledujúce. Francúzska zmes je dlhšia. Perník zmäkne a začne rozmazávať. Pravdepodobne je žiaduce formovať drdol strmšie, počas hnetenia bude mäkší.



Ešte jeden postreh ... Včera bolo cesto oveľa jemnejšie, pod drdolom bola kaša. Vstal som rýchlejšie. Varené, bez problémov.
Dnes je cesto chladnejšie, skúsila som odstrániť kašu pod žemľou. Chlieb prichádza oveľa pomalšie. Ale droždie dnes nie je 1 lyžička, ale 0,6 lyžičky.



Chlieb je upečený. O dva centimetre nižšie. Strecha je v poriadku. Ochlaďte sa, vložte fotografiu.



No, tu je fotka ... Na prvom - od 1 lyžičky. droždie, pre 2 a 3 - od 0,6 lyžičky. droždie. Chlieb je možné zdvihnúť vyššie. Musíte len dosiahnuť čo najjemnejší kolobok. Zajtra sa pokúsim zdvihnúť tretí hod.















Autorovi patrí veľká vďaka. Chlieb je vynikajúci. Mäkký. Nadýchaná drvina. Pri krájaní sa drobí iba chrumkavá kôrka. Pečené vo francúzskom režime.



A nie je potrebné piecť v Panasonicu. A strecha sa zrútila kvôli zvýšenému obsahu kvasiniek.

A francúzsky režim je dosť rozmarný. Chlieb je často prepísaný. To je tiež jeden z dôvodov pádu strechy.



Stále mám radšej hlavný režim.

Ďakujem za recept. práve vytiahol chlieb. Zatiaľ som to nestrihal. vonia dobre, ale strecha sa zrútila.
myslím, že môj rýchlo pôsobiaci kvások ..? zajtra sa pozriem na pekárenskú sejf, ako tu píšu. a skús to znova

Kúpte si fermipan super 2v1 droždie !!!

Čo tým myslíte !!! Takých ľudí nenájdete v našej divočine ... Saf je momentom súčasnosti ... Alebo spoločnosťou „Pripraviť“. Ooooooooo veľmi vzácna Pakmaya.



Och, nebolo to adresované mne ... Ale každopádne, nemáme také droždie: - ((

Máme ich občas sa objaví na trhu. Častejšie nakupujem v internetovom obchode v Kyjeve. Francúzsky kvások. Vákuové balenie 500 gramov. Sú určené na akékoľvek pečenie a sú určené na muffiny. Veľmi dobré, aj keď zdraželi ((((

[múka-tekutina-droždie]

francúzsky režim je dosť rozmarný. Chlieb je často prepísaný.

Nie viac rozmarná ako ostatní
Na druhý deň sa diskutovalo o spadnutej kupole francúzskeho chleba a z fotografie sa ukázalo, že po poslednom miesení droždie nezvýšilo cesto na požadovanú úroveň.

Každý má iné produkty a musí pre neho nájsť ten pravý. rovnováha múka-tekutina-droždie.

Okrem toho je dôležité udržiavať teplotnú rovnováhu, napríklad v horúcom počasí používajte chladenú vodu, aby cesto vopred nekvasilo. A ak je veľmi teplo, potom môže byť potrebné uchovať v chladničke všetky prísady aj pre ten najjednoduchší chlieb.

Aby ste sa vyrovnali so skutočným dôvodom zlej kvality hotového chleba, musíte napísať recept, niečo vymeniť / vymeniť, bolo v miestnosti horúco a chladno ... A priložiť fotografiu hotového chleba a jeho rezu. Potom môžete urobiť najpresnejšiu „diagnózu“ a poradiť „liečbu“

toto je teraz náš obľúbený recept! Na francúzsky režim dáme cez noc polovicu dávky droždia.
Zakaždým šťastný. !!! Veľmi vďačný za recept!

Veľmi dôležitým bodom je, že droždie pláva a dobre reaguje s cukrom. Nejako sme sa ponáhľali a chlieb nefungoval.
Takže teraz tomu vždy venujem pozornosť!

No, neviem ... Rovnaký chlieb ... V hlavnom režime so strechou je všetko v poriadku. Vo francúzštine to padne. Používam rovnaké výrobky ...



Pšeničný ražný perník sa už vypracoval na automatizmus ...



Teplo sme ešte nemali. Sme Severania. Prvý letný deň sa stretol bez jediného zeleného listu na stromoch a s minuloročnou žltou sušenou trávou :-(

Máš leto? A kedy sa to končí?

Dievčatá, povedzte mi, prosím, v našich obchodoch sa fermentovaný slad nepredáva, súčasný internet mi pomôže. Pudov má na webe veľmi zlé recenzie, môžete poradiť ešte niečo? Chcem tento chlieb !!!!! )))))))))

[Mašutka]

O Pudove veľmi zlé recenzie na webe

MašutkaAk hovoríte o kvasenom slade, potom je Pudov dobrý. Vyskúšala som rôzne, zastavila som sa na ňom, je veľmi voňavý a jeho vôňa je „správna“. Neviem, ako to opísať slovami, ale ak kupujete slad s rôznymi značkami, získate pochopenie, ako by mal voňať.
Možno, samozrejme, niekto narazil na nekvalitný Pudov, ale ja nie.
Pravidelne pečiem krémešový ražný chlieb, kde veľa záleží na slade.

Kupujem aj pudovský slad, vynikajúci slad. Kupujem v ozóne. tam si môžete kúpiť panifarín

[Mašutka]

MašutkaAk hovoríte o kvasenom slade, potom je Pudov dobrý. Vyskúšala som rôzne, zastavila som sa na ňom, je veľmi voňavý a jeho vôňa je „správna“. Neviem, ako to opísať slovami, ale ak kupujete slad s rôznymi značkami, získate pochopenie, ako by mal voňať.
Možno, samozrejme, niekto narazil na nekvalitný Pudov, ale ja nie.
Pravidelne pečiem krémešový ražný chlieb, kde veľa záleží na slade.

Uplne suhlasim so svete. Kupoval som slad od rôznych výrobcov. Myslím si, že Pudov je najlepší.

Pudov som si objednal aj cez oficiálny internetový obchod. A do sladu a do mladiny sťažností z rokov. Leto - to sa určite stáva. Ale neskôr ako napríklad na Urale a oveľa kratšie. Už v auguste zvyčajne prší a je zima, chodíme v bundách :-( Ale dnes, na vtáčej čerešni pod oknom, sú puky nafúknuté a zelené sú medzi nimi sotva viditeľné ... A včera, na malú prechádzka, videl som niekoľko mŕtvych púpav a ako šialene kričalo, hurá, prišlo leto! ,,. A na teplomere - 9 stupňov, chvalabohu so znamienkom plus! Ale dnes je to takmer 30 !!! Skutočne to prišlo!



Takto žijeme ... Radujeme sa z každého teplého dňa ;-)

Ďakujem, (aby som si mohol zaobstarať HP bez webovej stránky, neviem si predstaviť predaj, aj keď viem, že by som žil pokojne bez hory vitálneho pribludu roztrúseného po celom byte, pretože kuchyňa sa nezmestí))), Som rád, že sú všetci takí)))) ... A potom som veľa čítal na stránke reviews-mamadaragaya. Tady na objednávku zašuchotal pre ozón.