Problémy s krustou a pečením

Neboli skúpy a dali dvojročnú záruku, pol roka zostalo na sklade

Bagetu robím zriedka, ale z bokov sa nepáli.
Možno nebudete nosiť kachle, inak aspoň pár týždňov bez kachlí a nie skutočnosť, že niečo urobia?

Ak bagety nehoria, potom nie sú vôbec žiadne problémy. Takto horia na tmavej kôre:

Na svetlo samozrejme o niečo menej, ale tmavšie ako samotné bagety.

pridávate do cesta rastlinný olej? Koniec koncov, dáva tiež farbu kôry. Na 1 kg hotového pečiva pridám 2 lyžice. rastie lyžice. oleje

Áno, dodávam. V tom ceste je lyžica olivového oleja. Skúsim to bez oleja, ale myslím si, že nie kvôli tomu. Najskôr, keď ku mne prišiel Mulinex, som piekla podľa tohto receptu, ale bagety sa tak neprihoreli. Myslím si, že je predsa niečo s desiatkami. Keď som odovzdal sporák x / sporák, hovoril som o tom, dokonca som pripojil fotografiu, ale nikdy nič neurobili, pravdepodobne to nedokázali opraviť.

Dobrý deň! Odfotiť niekoho, kde sa potrebujete krútiť? Nechápem, že mám puzdrá na bagety 6002, chlieb dopadne dobre, tááák bledý, hoci sa zdá, že je upečený. Pridám olej. A o fólii nie je jasné. Zatiaľ som sa snažil iba dať na okno uterák. Mali by ste zavrieť samotné priehľadné okno alebo veko? ale po okrajoch okna sú otvory. Môžu byť zatvorené? Bol by som veľmi vďačný za vašu pomoc.

Zatiaľ som sa snažil iba dať na okno uterák. Mali by ste zavrieť samotné priehľadné okno alebo veko? ale po okrajoch okna sú otvory. Môžu byť zatvorené? Bol by som veľmi vďačný za vašu pomoc.

Okno môžete zavrieť iba najlepšie ak nie uterákom, ale fóliou zloženou 4x. Otvory sa nedajú uzavrieť.

A už 2 mesiace som majiteľom bagetovej pece na chlieb Mulinex Home. Experimentoval som s rôznymi receptami a ukázalo sa to najchutnejšie ... jablkový džem nemôžem na chlieb povedať nič pozitívne. Bagety som piekla mnohokrát, sú tu dva problémy: po prvé, hustá kôrka (pri svetelnom režime) a po druhé sa z nich po niekoľkých hodinách stane strúhanka. Teda pocit, že sa bageta dnes nepečie, ale týždeň leží na stole a zatuchnutá! S chlebom rovnaký problém, len navyše, nemožno ho krájať na kúsky, pretože sa rozpadá. Preto je jedinou túžbou varenie jablkového džemu! Možno, kto pozná tento problém? Koniec koncov, robím všetko presne podľa receptu, suroviny vážim do gramu na kuchynskej váhe!

Aha, a všimol som si tiež, že napriek tomu, že je rúra mladá, fungujeme iba niečo vyše mesiaca a aj napriek tomu, nie nejednotne, sa teflónový povlak na niekoľkých miestach v hlavnej nádobe opotreboval. Aj keď ho umývam iba mäkkou špongiou. Je to závada továrne alebo by mala byť? Má niekto rovnaký problém?

[Irinka]

Irinka, Chcem ti poradit. Nenechajte sa uniesť uvarením alebo konzervami v rúre na pečenie, pretože by ste mohli vedro úplne stratiť, pretože cukor môže upchať hriadeľ. Po upečení musí byť chlieb ochladený na mriežke a vložený do vrecka, tam bude ležať a mäknúť. Z ľubovoľného pekárskeho automatu má chlieb po upečení najskôr chrumkavú kôrku a potom vo vrecku mäkne. A teflónový povlak sa mohol opotrebovať, keď sa čerstvo uvarený chlieb odstránil špachtľou. Pred vybratím chleba z vedra (po vybratí vedra z pekárne) zakryte vedro silným uterákom na 15 minút, potom chlieb ľahko vyjde a takmer nemusíte používať lopatku. Hneď po upečení som mal negatívnu skúsenosť s vyberaním horúceho chleba, takže som si musel kúpiť nové vedro.Mám rovnaký x / sporák, používam ho už 2 roky. Pečiem iba na ľahkej kôrke, inak je chlieb veľmi vyprážaný, ale časom sa to stalo. Kontaktoval som Službu, ani tam mi nepomohli.

Lagri veľmi pekne ďakujem za radu! Určite ich využijem! Po napísaní správy som si prečítal fórum a rôzne odporúčania. Dnes som si kúpila ďalší kvások. Môžete mi prosím povedať, pridáte na konci, po múke droždie, alebo zriedite suché droždie teplou vodou a potom ich vlejete? Možno je to aj tento prípad? Tiež sa píše, že v peciach Moulinex by sa mala používať iba múka zahraničnej výroby, ja používam Macfoy. Ďakujem vopred veľmi pekne za rady!

Používam múku, všeobecne, každú múku, na ktorú narazím, ale väčšinou miestnu 1. triedu a lúpanú raž. Suroviny dávam vždy podľa návodu, na vrchu sú vždy droždie: suché aj čerstvé (vylisované). Lisované alebo rozpadajúce sa alebo iba na vrchu postele a kachle ich budú miešať samy. Vždy to dobre dopadne. Podľa receptov z knihy som už dávno nepiekla. Beriem všetky recepty z fóra, tieto recepty mi vyhovujú viac, sú spoľahlivejšie. Len určite sledujte kolobok: cesto ani rúra tým určite neutrpia, je odskúšané. Je lepšie, aby ste nedostali dostatok múky, a potom, ak sa ukáže, že cesto je riedke, potom ho lyžičkou pretláčajte, kým neuvidíte žemľu, ktorá by sa mala vyklopiť (mala by byť ako ušná lalok). Je to otázka času, všetko sa časom stane ľahším. Dôverovať práci chleba znamená niekedy dosiahnuť zlý výsledok a obviňovať rúru, múku, droždie atď. Je lepšie najprv sa riadiť týmto, pracovať s ním a všetko bude v poriadku. Veľa štastia!

Vezmite pekárov do spoločnosti.
Stalo sa, že hoci moja žena zapálila pekárničku, podľa jej výberu, som jediný, kto chlieb pečie na pekárni.
Takže pekárnička chleba Moulinex 6002.
Všeobecne sme to používali tri mesiace, recepty sú všetky výhradne z priloženej knihy, všetko sa podarilo na prvýkrát. A chlieb, iný, a bagety a buchty (to je moja vášeň, moja žena takmer neje), z rôznych múk, vrátane raže, ale ..... Pečiem to ešte raz, moje obľúbené buchty, ale dopadnú bledé, pečené predsa. Dobre, myslím si, že som možno niečo pokazil, opäť pečiem obyčajný chlieb - bledý ... Problém. A kôra je veľmi tenká. Pri treťom pečení som sa pokúsil riadiť proces, hodinu som stál nad sporákom, nevidel som nič kognitívne, aby som problém vyriešil, hoci som bochník chleba zachránil pridaním času pečenia, keď som to uvidel na konci pravidelný program chlieb zostal bledý.
No potom som išiel na internet hľadať odpoveď na problém.
Čítal som prvý príspevok v tomto vlákne, o úprave namontovaním teplotného snímača - usmial som sa. Tam, kde bola rovnaká reakcia spôsobená návrhom na zatvorenie priezoru, je to (IMHO) čisto ženské rozhodnutie
Potom som si znovu prečítal všetko, čo som našiel, všimol som si, že mnohí píšu o obnovení normálnej činnosti kachlí po manipulácii s doskami prístroja. S rôznymi zariadeniami, od auta po počítač, komunikujem normálne, takže sa vkradla myšlienka o jednoduchom narušení kontaktov výkonového obvodu, pravdepodobne v dôsledku pravidelných tepelných poklesov.
To znamená, že sa vyžadovalo dostať sa do vnútra sporáka, predtým som nemusel komunikovať s pekárňami, takže pre mňa bola najťažšia demontáž.


Trik spočíva v tom, že musíte tento sporák rozobrať zo spodu a dno je pripevnené zvonka zo spodu aj z vnútornej strany komory.
Panel s tlačidlami a všetky ostatné časti sú upevnené pomocou samorezných skrutiek, ku ktorým sa dostanete iba po odstránení spodného krytu. V tomto sporáku nie sú žiadne plastové západky.
Čo sa stalo: všetky napájacie obvody, body pripojenia k doske desiatky a senzory, relé na zapnutie desiatky boli spájkované. Mimochodom, neboli zistené žiadne závady vizuálne.
Cestou boli mazané hnacie hriadele, inak sa mi nejako nepáčilo, ako fungujú, v skutočnosti bol výrobca mazív chamtivý.
Všetky.
Sporák je poskladaný a teraz, po upečení buchiet, pečie chlieb. Žemle sa ukázali ako nádherné s červenkastou kôrkou.
A takto sa zahrieva desať:

Nedávajte pozor na farby, z nejakého dôvodu na tejto fotografii „vyfúklo“ vyváženie bielej.

Ahoj. Kúpili sme si pekárenský stroj Redmond RBM-М1907. Začalo sa piecť chlieb na hlavnom programe. obyčajná biela. Chlieb sa zdvihol, ale vôbec sa nepečie. Celé biele, surové. Keď som ho začal vyberať, zmenil som tvar, vrch sa celý zložil a chlieb sa ukázal ako trojuholník. čo robiť, dať ingrediencie do poriadku.

Čo sa stalo: všetky napájacie obvody sú spájkované, body pripojenia k doske desiatok a senzorov, relé na zapínanie desiatok

a tak som sa bavil, musel som si kúpiť spájkovačku a spomenúť si na svoju mladosť, všetko tam mali podmienečne
pekáreň kenwood

[Nadezjdochka]

Nadezjdochka, Redmond je tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0
s problémami tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
užitočné čítať #

Rovnako ako mnohé iné v prípade klonov Moulinex 2000, Mystery 1202/1203 a podobných, chlieb a najmä pokrievka boli bledé a nedopečené. Pri experimentovaní s programom som našiel najdlhšie číslo 2, položil som ho na tmavú kôrku a kvôli zvýšeniu času o 1000 gr. Vzťah je nasledovný: kôra - zmeny teploty, hmotnosť - zmeny času. Výsledkom bolo, že 500 gramový chlieb s tmavou kôrkou a 1 kg bol celkom prijateľný, ale nie rovnaký ako zo starého mulinexu. Pokusy s zakrytím a predĺžením pečenia v režime ohrevu tiež nepriniesli dramatickú zmenu. Rozložil som a odstránil vrchnú časť s ovládacím panelom, vložil kúsok sľudy pod teplotné snímače a zaskrutkoval ho späť bez toho, aby som do horného očka zasunul upevňovaciu lištu, aby sa menej dotýkal pekárskej komory a neprenášal teplotu k senzorom v plnom rozsahu. Zlepšilo sa to, ale stále nie ako v mulici)). Zároveň som vyskúšal aj 500 gr na max. čas ako pre 1 kg a tmavá kôrka. Nahnevaný pri ďalšej demontáži som položil niekoľko kúskov sľudy, asi 3 - 4 vrstvy, a zafixoval som to skrutkou bez toho, aby som do oboch otvorov zasunul uši tyče. To znamená, že lišta so senzormi sa vôbec prestala dotýkať kamery. Pri pečení v rovnakom režime, už 10 minút pred koncom, bola kôra zrnitá, vôňa počas pečenia bola podobná moulinexu, zreteľná a 5 minút pred koncom som vyprážaný bochník vybral, aby som ho nespálil. Keby som dal do režimu 450 g, čas by bol kratší iba o 5 minút a vyradil by ho signál so signalizáciou konca režimu. Všeobecne platí, že prikrytie a státie na kúrení nie je možnosťou, teplota stále nie je rovnaká a chuť, vôňa sa budú líšiť od „štandardu“. Postupom času sa s nárastom teploty vyriešil problém prasknutej strechy, predpokladá sa, že v chlade kvasinky nestihnú pracovať a začnú stúpať na začiatku pečenia s prestávkou v hornej časti. S niekoľkými vrstvami sľudy pod senzormi - chlieb je vyvýšený a rovnomerný).

Moulinex sa mi veľmi páčil. Kúpil som si jednoduchý pre 12 programov. Spočiatku to bol iba dubový chlieb. Ale prečítal som si celé vlákno a recenzie, uvedomil som si, že musím dať najľahšiu kôru a najmenšiu váhu, môžete ju vypnúť o ďalších 5-10 minút skôr, ale musíte to sledovať.
A voila sa ukázala Darnitsky s požadovanou kôrkou a vzdušnou drťou vo vnútri.

Dobrý deň všetkým. Včera sa stal šťasný nešťastná majiteľka Moulinexu 120130. Chodila som okolo nej tak dlho, veľmi sa mi páčil dizajn a veľkosť. Po prečítaní užitočnosti na vašom úžasnom webe som okamžite začal piecť. Výsledok bol strašne sklamaním. Úplne bledý, mierne upečený chlieb s odhalenou tmavou kôrkou. Ani neviem, čo mám robiť, zoberiem to do obchodu alebo začnem otáčať zubami na radu skúsených ľudí. Veľmi rozrušený.