Tortilly "Barbary"

Tortilly "Barbary"

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: Iránsky

Zloženie
pšeničná múka	350 g
voda	200 - 220 ml
čerstvé droždie	10 g
soľ	1 lyžička
med	1 lyžička
olivový olej	1 polievková lyžica
sezamové semiačka na posypanie

Metóda varenia

• 1. Droždie pomelieme s medom a zriedime v 100 ml vody pri izbovej teplote. Spojte s 50 g múky (vezmite z celkového množstva) a nechajte na teplom mieste kysnúť 20 - 30 minút.
• 2. Zvyšnú múku zmiešame so soľou. Spojte s prichádzajúcim cestom a zvyšnou vodou a cesto hnette pri strednej rýchlosti 8 - 10 minút. Nalejte lyžicu olivového oleja do misy, v ktorej bude cesto nechať kysnúť. Cesto zaguľatíme, preložíme do misy s maslom a niekoľkokrát obrátime, aby bolo zo všetkých strán pokryté maslom. Cesto dajte kysnúť, kým sa nezdvojnásobí (asi hodinu).
• 
• 4. Hotové cesto dáme na reznú podložku a rozdelíme na dve časti. Každý kúsok zrolujte do gule a nechajte päť minút odpočívať. Potom ho vyvaľkáme na dva ovály hrubé asi 1,5 cm, potrieme olivovým olejom a necháme asi 30 minút odstáť.
• 

Miska je určená pre

2 ks

Čas na prípravu:

asi 2,5 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Koláče sú veľmi nadýchané, vzdušné a voňavé, s veľmi tenkou a jemnou kôrkou.
Recept je prevzatý z Caldirolovej knihy „Buchty a chlieb doma“. Pri pečení som zmenil množstvo soli (autentické koláče by mali byť slané) a znížil som množstvo droždia - originál hovorí o 20 g.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Rustikálne ražné koláče (Alexandra)

Rustikálne ražno-pšeničné koláče (Strašiak)

Lobiani koláče (racha) (Háčkovanie)

[Marish]

AAAAAA !! ZVIERATÁ !!!! Marish, krásny pohľad !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Som veľmi rád, že sa vám páčilo!

Ach, aké roztomilé !!!

[Twist]

Okamžite som chcel! Krása chlebového chleba! Poďakovať, Twist !

Gashenka, dopleta, ďakujem!
Chlebové placky sú dosť nenáročné, ale chutné. A robia to rýchlo.

Scones sú celkom jednoduché, ale chutné.

Patamushta - Barbariki !!!

Tu je postup, ako pripraviť gule !!! Výborne!

Pri pečení som znížil množstvo droždia - originál hovorí o 20 g.

A mám ich už 30, kniha je rovnaká ...

[Gaša]

Gaša, atmosféra je jednoducho super !!!

Háčkovanie, Všeobecne som sa rozhodol, že preklep. A nie jeden. Skúšala som pripraviť „Chlieb na olivovom oleji“ - hovorí sa o ňom 150 ml. Ako som sa to pokúsil zaviesť do cesta
Výsledkom bolo, že som musel všetko vyhodiť.Dlhú dobu som sa tejto knihy nedotkol a teraz z nej opatrne preberám recepty.

Nádherné koláče, Marinochka!

[Ír,]

Ír, poďakovať!!!

Musel som vygoogliť tvoj zázračný Barbary
Ukazuje sa, že to sú iránske koláče! Ste taká remeselníčka!

[Nata]

Nata
A preskúmam svoje zásoby kníh na pečenie na novú. Prešiel cez tento recept. Vyskúšal som to - a neľutoval som!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Všeobecne som sa rozhodol, že preklep. A nie jeden.

Súhlasím Marish, v tej brožúrke je dosť nedostatkov, v mnohých receptoch je podľa mňa príliš nadhodnotené množstvo droždia, práve preto? Len aby sa skrátila doba kontroly ...
Kúpil som si ho ako začiatočník v pečení, párkrát som doň narazil a rovnako ako vy som ho odtlačil od hriechu ... Existujú však aj dobré recepty,barbar medzi nimi ...

Vyrobené: suché droždie 1 h l módu s kyprením 1,5 hodiny. zvyšok je všetko podľa receptu. Drobček sa mi páčil, ale nabudúce si dám niečo viac ako pol lyžice droždia.
Áno, nebol tam sezam, ale boli tam hrozienka ,: wow: a všetko je podľa receptu

[Dana]

Dana, rád, že sa vám páčilo!
Ťažko sa mi hovorí o suchom droždí - nepoužívam ich.

Keď robím chlieb v KhP, vždy za múku počítam 350 gr. To by nebolo zatuchnuté. Takže: na 350 gramov múky sa použije 1 lyžička suchého droždia. Ale v buchtách sa mi to zdalo trochu príliš. Vôňa je drsnejšia alebo čo. Takže dám 0,7 lyžičky.

[Dana]

Dana, samozrejme, použite čokoľvek, čo chcete.