Slovanské buchty Arnaut podľa GOST (rúra) - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Slovanské buchty Arnaut podľa GOST (pec)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka najvyššej triedy	500 g
Soľ	8 g
Cukor	30 g
Horčičný olej	30 g
Čerstvé lisované droždie	10 g
Voda	290 ml

Metóda varenia

Recept na GOSTo:
1 kg prvotriednej múky,
20 g droždia
15 g soli,
60 g cukru
60 g horčičného oleja
voda (vlhkosť drviny nie viac ako 38%).
Cesto na tradičné cesto alebo iným spôsobom.
Cesto dozrieva po celú dobu 3 - x hodín o 30 ° C,
Cesto sa hnetie a vykysne 60 minút o 30 ° C
Výrobky vážiace 200 d so sférickým výčnelkom v strede.
Priemer dna dna 12 cm,
výška 8 cm.
Opara:
250 g múky najvyššej triedy,
10 g čerstvého lisovaného droždia,
250 g vody
Kvasenie: 3 -3,5 hodín o 29-30 ° C
Takto vyzerá moje cesto 4 - x hodinové kvasenie:
Cesto:
250 g múky najvyššej triedy,
8 g soli,
30 g cukru
30 g horčičného oleja
40 g vody,
+ všetko cesto.
Cesto vymiesime v hnetačke s háčikom na stredné otáčky 15 minút.
Hotové cesto nakrájajte (bez predbežného dokazovania) dňa 4 kúsky od 220 g.
Oddeľte kúsok od každej porcie 30 g na náraz.
Kúsky a kúsky cesta zrolujte do guličiek a položte na silikónovú podložku pod uterák 10 minút.
Potom vo veľkých guľkách v strede cesta vytlačte priehlbinku:
a do každej pripravenej priehlbiny vložte malú guľku:
Konečné overenie 90 min 28-30 ° С pod filmom.
Pred zasadením do rúry nezabudnite výrobky namazať vodou.
Parná rúra 16-18 min 245 ° C
Ochladzujte tradične na mriežke:
Zostáva ukázať detailný záber!
Po vychladnutí:
Rez:
Rolky sú veľmi nadýchané, jemné na dotyk a jemné chuti.
Dobrú chuť!

Miska je určená pre

4 rolky

Program varenia:

rúra

barbariscka

Krásne buchty !!
Veľmi zaujímavé tvarovanie, vezmem ho do prevádzky.

Twist

Drdoly sú perfektné!

Axióm

barbariscka, Twist !
Som veľmi rád, že sa vám dizajn mojich drdolov páčil!

Nataly_rz

Chlieb je upečený AXIOMA - znamená chutné (Axiom).
To sa snažím pokarhať
Dnes stelesňovala slovanských arnautov:
Slovanské buchty Arnaut podľa GOST (pec)

Tento recept sa mi zo všetkých možností pečenia horčicového oleja zatiaľ páčil najviac, vďaka.
A v záložkách mám stále toľko vašich receptov ... Problém je v tom, že chlieb jeme pomalšie, ako vy predkladáte nové recepty. Ako vyriešiť tento problém, neviem, pravdepodobne vás budem musieť pozvať na návštevu kvôli chlebu

Axióm

Citácia: Nataly_rz

Chlieb je upečený AXIOMA - znamená chutné (Axiom). ...
... Spomedzi všetkých možností pečenia s horčicovým olejom sa mi tento recept zatiaľ najviac páčil, vďaka.
A stále mám toľko vašich receptov v mojich záložkách ... Problém je v tom, že chlieb jeme pomalšie, ako predkladáte nové recepty. Ako vyriešiť tento problém, neviem , pravdepodobne vás bude musieť pozvať na návštevu kvôli chlebu

Nataly_rz! Veľký POĎAKOVAŤ za červenú čiaru!

Ďakujem za tvoje prekrásna Slovanské arnoutky!

Existuje iba jeden návrh, ako vyriešiť váš problém.
Malo by byť zakázané AXIOME byť pri PC alebo vypnúť internet!
A rád navštevujem ... s rodinou a chlieb.

Twist

AXIOMANakoniec ste si upiekli sušienky. Formovanie nebolo úplne dokonalé. Ale všetci boli veľmi, veľmi chutní! Ďakujem ti veľmi pekne

🔗

Axióm

Citácia: Twist

AXIOMANakoniec ste si upiekli sušienky. Formovanie nebolo úplne dokonalé. Ale všetci boli veľmi, veľmi chutní! Ďakujem ti veľmi pekne

drahá Twist!
Pekné buchty, ktoré ste napiekli!
Pozerám sa na známy košík na fotografii a pamätám si výrok:
„Podľa Senka a klobúk ...“
Obľúbený chlieb vo vašom obľúbenom košíku!
POĎAKOVAŤ!

Jaroslava 333

Zaujímavý recept ... vzal som ho do záložiek ...