Oranžové buchty

[ostáva dosť veľa masla a cukru]

Oranžové buchty

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Čo potrebujete (8 drdolov vo forme s priemerom 23 cm): Pre skúšku:
Múka	2 poháre
Voda (alebo mlieko)	3/4 šálky
Osolíme, najemno nastrúhanú pomarančovú kôru (sušené je lepšie)	1/2 lyžičky
Cukor	2 lyžice. l.
Maslo (môže sa použiť zelenina)	2 lyžice. l.
Suché droždie	1 lyžička
Jemne nastrúhaná pomarančová kôra (sušené je lepšie)	1/2 lyžice. l.
Sušené mlieko (ak sa používa mlieko, možno ho vylúčiť)	1,5 lyžice. l.
Glazúra: (možno orezať, pozri nižšie)
Cukor	1/2 šálky
Zmäknuté maslo	6-8 st. l. ~ 1/2 šálky (80 - 110 g)
Jemne nastrúhaná pomarančová kôra	1,5 lyžice. l.

Metóda varenia

• Tu je recept, moje komentáre a návrhy budú uvedené nižšie.
• Cesto vymiesime v pekárni. Hotové cesto preložíme na ľahko pomúčený stôl a rozdelíme na 16 kúskov. Z každého kúska vytvarujte drdol. Každú získanú žemľu veľkoryso vymažte zmäknutým maslom a vyváľajte v pomarančovom cukre.
• Na pečenie týchto buchiet potrebujeme 2 okrúhle plechovky s priemerom 23 cm. Formičky naolejujte. Do každej panvice vložte 8 žemlí, zakryte potravinárskou fóliou a nechajte stáť hodinu alebo do zdvojnásobenia.
• Pečieme žemle v predhriatej rúre na 350F / 177C 25-30 minút alebo do zlatista. Mierne vychladnúť.
• Recept som mierne upravil na základe rodinných stravovacích požiadaviek: do cesta som použil repkový olej a bežné mlieko, podľa môjho vkusu som hodil viac zomletej sušenej kôry. Okrem toho som trochu múky nahradil celozrnným (málo), nabudúce hodím 1/3 celozrnného. Pridala som aj trochu mletého kardamónu a sušené brusnice.
• Celkom som nechápal, či je potrebné obaľovať a vyvaľkať v cukre celé žemle. Tento postup som robil iba s vrchom drdolov, takže ostáva dosť veľa masla a cukru... Ak prisypete iba vrch, rýchlosť masla a cukru sa dá znížiť na 1/4. Použila som tu aj sušenú kôru. Po peci zakryla žemle uterákom.

Poznámka

Tento recept som si vypožičal z fóra časopisu „Gastronom“, kde zase migroval z inej stránky. Pôvodný zdroj nie je známy, ale buchty sú úžasné.
Vôňa je bezkonkurenčná, ochutnať lepšie. Súhlasím s autorom príspevku, že bolo treba urobiť 16 kusov naraz. Len existuje nebezpečenstvo, že ak urobíte 16 okamžite, potom všetci traja (môj manžel a ja a mačka) pohltíme všetkých 16 a my si to nevšimneme! Fotka bude v galérii

Dobrú chuť!

Foto sušenie

Podobné recepty

Mätové oranžové buchty (Richard Bertinet) (Twist)

Oranžové buchty (Sonadora)

Pomarančové buchty z kvásku (Alexandra)

[Oľga]

Oľga, a čo kapacita skla? pravidelné fazetové, tenké? 200gr.? 250gr.? Z pekárne?

[240 ml]

Ospravedlňujem sa! Mozog bol od radosti úplne porazený. Recept nebol špecifikovaný, tak som použila štandardný americký pohár (recepty sú najčastejšie odtiaľto) s objemom 240 ml.

[Oľga]

Oľga, poďakovať! Dnes budem myslieť na buchty

Pre tvoje zdravie! Som si istý, že sa jej bude páčiť. Už dlhšie sa snažím prísť na pomarančové pečivo. Dnes som si uvedomil, že je to všetko o sušenej kôre. Pripravte buchty naraz 16. Odletia iba takto

Prispejem k tejto téme, pretože také buchty pečiem pravidelne. V mojom prostredí je zvykom nazývať ich „Natašine pomaranče“ (a ja sa tomu nebránim!)
Nepôjdem do proporcií (úprimne povedané, nepamätám si to naspamäť, ale zdá sa, že je všetko po starom). Do cesta a do posýpky používam iba čerstvú kôru. Na potiahnutie je naozaj veľa oleja, ale zvyšky som dal do mrazničky až do ďalších žemlí. Ja ho natieram takmer roztopeným (t.j.To znamená, že je roztavený a mierne zamrznutý, ale tak, aby ste kefu mohli namočiť) s olejom, so silikónovou kefou, každá guľa NAPLNO (ruky sa stále okamžite mastia, to znamená, že proces je uľahčený). Potom každú guľku s chuťou vyvaľkám na cukre (srdiečkovo ju vyvaľkám, pretože čím viac sa bude držať, tým bude chutnejšia, takže postriekania je len dosť, lepšie je to urobiť s malým plusom).
Potom, ako to už býva: kysnutie, pečenie ... pečiem v silikónových, okrúhlych formách, čo uľahčuje proces vyberania a umývania.
Myšlienka úplného postriekania žemlí spočíva v tom, že sa počas pečenia vytvorí veľa oranžového karamelu, ktorý prestupuje žemle. Preto je chutnejšie ich jesť teplé alebo teplé (aj keď ľudia začnú chradnúť od studených).
Ak ste to ešte neskúšali, určite to vyskúšajte. Nebudeš ľutovať. Váš milovaný pomocník bude navyše miesiť cesto!

[Taška]

TaškaĎakujeme za váš cenný príspevok. Tashenkine pomaranče - je to skvelé! Bežím urobiť druhé kolo. Skúsim to stočiť celé, je tu len otázka: horí cukor dole? Dostalo ma to do rozpakov, tak som rozmazal a pokropil iba „topy“.
Budem musieť vyskúšať niečo s čerstvou kôrou - nemám rada veľmi „bylinkovú“ chuť, pravdu povediac sa mi to podarilo vyhnúť sušeným a zvýšiť množstvo chuti na chuť. Ale toto sú moje „problémy“

Kôru zbavím iba kôry so žltou farbou. Preto okrem pomarančovej príchute nič.
Pečiem v silikónových formách, a rúru na pečenie s „ventilátorom“ ... Možno aj preto nič neprihorí. Ale mňam !!!!! 16 kusov nebude stačiť ... Často, zatiaľ čo sa prvá várka pečie, pekárnička miesi druhú.

[Taška]

Taška, Ďakujem za objasnenie. Mám tiež malú rúru s ventilátorom, len na jeden taký guľatý tvar. Pečiem v pohári. Včera som buchty úplne stočil, nič nespálené a pre karamel boli „ťažké a krvavé bitky“

Dúfam, že neboli žiadne obete?!
Som veľmi rád, že sa všetko podarilo. Na každú rodinnú dovolenku si moji rodičia pýtajú namiesto torty také „pomaranče“. Verím, že zaujmú svoje právoplatné miesto na vašom stole.

Včera práca, tieto buchty sú hrozné!
Dostať ich z formy je niečo. Sú ako živé. Dotyk je len zázrak!

Recept som vyrozprával v gramoch, tu je obsah múky a vody (úpravy sú vítané):
Voda: 180 gr
Múka: 280 gr.

S glazúrou som dostal „bobuľku“: Maslo som okamžite zmiešal s cukrom a kôrou, vyšla z toho pasta, ktorou som všetko natrel. Ale podľa mňa je to ešte pohodlnejšie

P.S. Žemle sú dobré studené, ale čerstvo upečené sú neobvykle jemné

Čo potrebujete (8 drdolov vo forme s priemerom 23 cm):

Olga,
je tento recept na 8 buchiet alebo 16? Vyrobila som 8 (zmestili sa do 30cm okrúhleho tvaru), veľkosť takých stredne veľkých pomarančov.
Alebo je lepšie vyrobiť malé 16 kusov?
S glazúrou - zostáva mi veľa cukru, aj keď som rožky v cukre veľmi opatrne stočila))
ale všeobecne veľmi chutné !!!

S glazúrou som dostal „bobuľku“: Maslo som okamžite zmiešal s cukrom a kôrou, vyšla z toho pasta, ktorou som všetko natrel. Ale podľa mňa je to ešte pohodlnejšie

Myslím si, že to nie je bobble, ale veľmi správne rozhodnutie, nabudúce tak urobím aj ja), inak cukor, ktorý sa neroztopil na zuboch, chrumkal (aj keď to neovplyvnilo rýchlosť jedenia))

Včera som robil všetko podľa tvojho receptu. ALE nedostal som nič zvláštne. Kôru som dal čerstvú, všetko v súlade s receptom. Špeciálnu arómu som si nevšimol. Nie, samozrejme, že vonia ako pomaranč, ale len trochu. Nabudúce dám väčšiu chuť. A podľa tohto receptu sa cesto ukázalo ako tekuté, teda nie tak celkom, takže bolo úplne tekuté, ale žemľa bola mäkká. No myslím si, že je to asi nevyhnutné, nie je to chlieb, ale buchty. A neurobila nič. A keď som ho dala na plech, vymastila som ho. Proste sa ukázali ako palacinky. V ďalšom. stačí pridať trochu múky.
A stále som pochyboval, či by mali byť buchty natreté maslom a cukrom pred alebo po vložení do rúry? Predtým, ako bolo napísané, som rozmazal. Cukor sa rozpustil a uviazli ... možno som niečo zle pochopil. Prosím osviette.
Žemle sú naozaj chutné, chcem sa opakovať bez toho, aby som urobila také chyby v stope. čas.

Keďže v našom dome chodia tie isté buchty na „URA“, potom ich pečiem pomerne často.
1. Konzistencia cesta závisí od múky. Niekedy stačí určené množstvo a niekedy ho musíte pridať, aby ste dosiahli dobrý kolobok. Poviem len toľko, že by to nemalo byť tekuté. Perník by mal byť o niečo mäkší ako na chlieb, ale nemal by byť tekutý. A buchty by mali stáť, keď stoja, a nemali by sa rozmazávať.
2. Do cesta môžete pridať viac kôry, ale potom postupujte podľa cesta (pozri vyššie).
3. Guľôčky cesta nemusia byť ani natreté, ale „kúpané“ v oleji a potom vyvaľkané. Až potom sa postriekanie zvlhčí a musíte ho pomocou prstov rovnomerne rozložiť na drdoly. Ale aj keď nepomôžete, „hrudkovitosť“ na buchtách ich nepokazí.
4. Pečiem v silikónových formách, takže ... A ak je rúra v bežnej, tak je lepšie zakryť papierom na pečenie a vytiahnuť ich takmer horúce (aj prsty sa mierne pripaľujú).

Varenie oranžových buchiet dnes. Ukázalo sa to veľmi chutne. Dakujem pekne za recept.

Dakujem Tasha za radu. A silikónové formy sú na cupcaky alebo čo? (v skutočnosti existujú rôzne typy)

Mám Taper formy. Na pečenie používam zapekaciu misu "Princess", je okrúhla. Dal som tam 7 veľkých guličiek, ktoré sa potom zlepili do kvetu. A forma na muffiny. Je tam 6 hniezd. Robím guľu 1/2 výšky „hniezda“. V tejto podobe sa získavajú pekné buchty s vypuklou „čiapočkou“.

A žemľu „okúpem, vyvaľkám“ na masle hneď v otvorenom balení, potom na cukre s kôrou. U mňa je preferovaná voľba čerstvej kôry. Lahodný recept! Žemle v okamihu zmiznú.
Poviem vám príbeh, ktorý potvrdzuje lahodnosť týchto buchiet.
Rodičia môjho manžela sa zhromaždili na návšteve, navštívili svoje vnúčatá a varovali, že doslova na hodinu, pretože musia ísť domov a už navštívili vnučku iného syna, aby som ani nič nevarila, neuviedli prestrieť stôl. Tak dorazili a v tej chvíli vyberiem cesto z väzieb pekárničky a začínam tvarovať buchty. Takže svokra neostala len čakať, kým (buchty) vstanú, pečú, zostali so sebou piť čaj a zvyšok si dokonca vzali so sebou. Ďakujeme za tip na výrobu 16 kusov naraz. Ale to nie je všetko. O dva dni nás prišiel navštíviť jej druhý syn (teda brat jej manžela, z ktorého k nám v ten deň cestovali), a keď vkročil do kuchyne (mali ste to vidieť), začal očistite celú kuchyňu očami a poviete, potom moja mama povedala, že ste pripravili vynikajúce buchty .... (akoby som ich mala robiť každý deň?). Ale keby svokra chválila ?? !!!!!

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk, Pečené buchty podľa vášho receptu som napiekla už dvakrát ... Povedať, že je to vynikajúce, znamená nič ... Je to ÚŽASNÉ !!! Ďakujem pekne za recept ... Pravda, vodu v recepte som nahradil rovnakým množstvom nápoja Vigor: srvátka plus pomarančový džús, predávaný v mliekarenských oddeleniach, podobný nápoj je možné kúpiť v Utkonose.

Úžasný recept! Upiekla som na ňom nielen žemle, ale aj (už dvakrát) rolku v HP, na to som cesto stočila do vrstvy (nie na tenko) a na ňu naniesla pomarančovo-maslovú polevu, akoby plnku. Potom okraje cesta z oboch strán vyvaľkala, aby sa stretli, a v KhP, na pečenie. Všeobecne som krížil oranžové buchty Olgy Mikhailyuk s makovým zvlnením z Fugasca !!

[Kubický]

Kubický, dobrý nápad!!! POĎAKOVAŤ!!!

A toto sú moje buchty.


Tie, ktoré sú zvlášť, som robila s varenou kondenzovanou mliečnou náplňou.

Dnes som urobil experiment - dávam to na váš úsudok))) Toto sú moje oranžové buchty v rúre zhora

A toto je na zadnej strane (mám silikónový tvar s kvetinovým tvarom)

A toto je moja experimentálna verzia - v karikatúre - skôr ako koláč, ako sa ukázali buchty

Wow! Tieto žemle vyrobím v silikónovej forme. A ak v spoločnosti HP aj naďalej pripravujete pomarančový džem, spravidla dôjde k úmrtiu

Žemle sú naozaj úžasné, určite to vyskúšajte !!! Môj manžel (ktorý zriedka vyjadruje súhlas s jedlom a to ma potešilo), len sa to neoplatí upiecť v karikatúre - koniec koncov, tieto buchty sú na pečenie, nie, ukázalo sa, že sú nafúknuté, ukázalo sa, že sú multi-chutné, tam boli len žiadne drobky cukru - cukor sa roztiahol)))

Dnes som piekla aj tieto buchty. Naozaj vynikajúce. Dcéra povedala, že majú jednu nevýhodu - karamel sa uviazne v rovnátkach.

Chcela som teda upiecť tieto úžasné buchty! :)
Mám otázku: dá sa glazúra vyrobiť zo slnečnicového oleja alebo sa z nej stane odpad?

[Ta_pa]

Ta_pa, je to samozrejme možné so zeleninou (myslím, že to bude treba menej), ale na konci dostanete zopár rôznych, chuťou aj vôňou, žemlí.
Raz si uvaríte na masle a pochopíte, o čom som písal.

[Qween]

Qween, Neriskovala som to, tak som urobila maslovú polevu :) Tu sú moje buchty:

Ako vždy, recept sa stal súčasťou môjho blogu :)

Diétna verzia s celozrnným kváskom

Žemle sú proste super! Okamžite zmizli !!!!!!!!!!!! Beriem na vedomie aj recept!

Ale tieto sú moje !!! Prvá fotka je pred výstupom.
Druhá - o hodinu neskôr - už vstali.

A toto je na tanieri !!!
Mimochodom, okrem oranžovej kôry som nedával nič iné.
S manželom sme jedli spolu za 10 minút !!!

Olga, ďakujem pekne za recept. Žemle sú úžasné, už ma unavuje ich výroba. A môj manžel sa ich neustále pýta, varím takmer každý druhý deň, dvojitá porcia. Odletieť s ofinou.

Dievčatá, môžete mi prosím povedať, koľko kúskov pomarančov musíte vziať, aby ste dostali chuť na jednu porciu buchiet? Chcem variť !!! Vopred ďakujem!!!

[Myshanya]

Myshanya , ak máte v úmysle použiť čerstvú kôru, potom presne 0,5 tabuľky z jednej veľkej oranžovej. lyžice zoškrabte.

A tu je recept z Letní obyvatelia Dlhá doba použiteľnosti pomarančová kôra .

Stårn, letný obyvateľ, ďakujeme za tipy a nápady! Nenechajme toho dobrého plytvať !!!

Na fóre som nebol veľmi dlho, boli na to dôvody. Ospravedlňujem sa všetkým, na ktorých otázky som neodpovedal.

Som rada, že sa mi recept páčil, žemle sú upečené. A ďakujem všetkým, že mi pripomenuli tento úžasný recept. V týchto chladných jesenných dňoch bude potrebné zahriať dom voňavým pečivom.

[Ta-ra]

Chcela som teda upiecť tieto úžasné buchty! :)
Mám otázku: dá sa glazúra vyrobiť zo slnečnicového oleja alebo sa z nej stane odpad?

Ta-ra, Súhlasím s tým, že maslové pečivo je veľmi aromatické a oveľa chutnejšie. Ale náš problém je, že musíme obmedziť spotrebu masla. V kvasnicovom ceste ho teda takmer vždy „bez pohľadu“ nahradím repkovým, ale v takých glazúrach, oblátkach a iných radšej mixujem krémové a zeleninové, tak aby „naše a vaše“. No, alebo len nakrájam množstvo masla a s ním aj výčitky svedomia

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk a ďalší skúsení súdruhovia, vďaka za nápad a cenné komentáre. Včera som piekla tieto trafené buchty. Super!!! Odletel !!! Ja som dnes upiekla 8 žemlí, aby som upiekla čerstvé (dala som sa vyskúšať všetky recepty na žemle z webu). Do cesta som dala rastlinný olej, ktorý som natrela maslom. Veľmi chutné a aromatické. Jediná vec je, že, zdá sa, dávam veľa kôry (z dvoch pomarančov do cesta a ďalších dvoch do cesta), žemle boli mierne trpké, ale to ich vôbec nezkazilo. Nabudúce dám toto množstvo kôry na 16 kusov žemlí. Ešte raz ďakujem!!!

Ďakujem veľmi pekne za vynikajúce buchty! Všetci boli nadšení a potešilo ma, keď som sledoval, ako absolútne KAŽDÝ vyberie spadnutú cukrovú drť zo stola a pošle ich do úst, a to aj napriek tomu, že tu neboli žiadni hladní ľudia (po výdatnej večeri) Tu je môj správa