Zmrzlina Creme brulee

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Krém (35%)	450 ml
Mlieko	1 pohár
Varené kondenzované mlieko	1,5 šálky
Škrob	10 g
Vanilín	na hrote noža

Metóda varenia

Druhý deň som robila aj zmrzlinu. Vzal som 450 ml 35% krému, pohár mlieka, jeden a pol pohára prevareného kondenzovaného mlieka, 10 g škrobu, vanilín na hrot noža. Krém sa uvaril, pridalo sa mlieko, kondenzované mlieko a vanilín, znova sa ho zahrialo takmer na teplotu varu, pridal sa škrob, sypký v malom množstve mlieka a znova sa privedie k varu. Zmes sa rýchlo ochladila na vodnom kúpeli, nechala sa stáť niekoľko hodín v chladničke a potom sa poslala do výrobníka zmrzliny.
V ten večer bola nútená urgentne hľadať karikatúru pre svoju rodinu “Creme brulee„pretože takto dopadla zmrzlina.

Ukka

Rina72, malo by to dopadnúť veľmi chutne !!!
Pýtam sa mojej dcéry - ste radi, že máte vlastnú zmrzlinu, odpoveď je ÁNO !!!!! Škoda, mráz nie je gumový, treba si dokúpiť ešte jeden.